Ⅰ 真功夫的 花旗參竹絲雞湯是怎麼做的
不銹鋼湯盅裡面先放花旗參、竹絲雞、枸杞、元肉，再加調料水，高溫100度蒸半個小時以上。家裡做湯一般都是煲的，其實味道也差不到哪裡去。這個蒸湯的方法一般的江西瓦罐湯也會採用。您家裡要是有蒸籠的話，也可以試試。蒸出來的湯有層湯膜，就證明好了。 真功夫的湯我不覺得多好，湯料是絕密配方，不知道裡面有什麼，有鹽和味精是肯定的，喝多了口乾。製作工藝也不是什麼秘密。 要是真想喝好湯，還得是廣東人的煲湯，真材實料，火候到家，營養豐富。 要是您就好真功夫那一口，就常去他家喝吧，雖然有點味精，但起碼材料上沒有打馬虎眼，裡面確實花旗參竹絲雞。
Ⅱ 現在很想知道真功夫的目標群體是什麼有知道的專業人士請幫幫忙~~
真功夫的目標群它分幾種：
1、鬧市區人群，是一個不定性的人群，無非是想吃下飯，關鍵在：快、營養、衛生。
2、辦公區人群，追求比較高品質的就餐方式；
3、兒童，給家長們做到蒸的還是營養好的概念，有別於麥當勞、肯德基。
暫時，這么多吧！黃生
Ⅲ 老娘舅用什麼機器蒸菜，跟真功夫的一樣嗎
當然不一樣。老娘舅的菜比真功夫的鮮嫩多了。能一樣么
Ⅳ 真功夫里邊的湯煲
我有個朋友在裡面做經理，打聽到的製作方法是：
1、原材料有嚴格的保存方法及保存制度，保證絕對新鮮；
2、所有原材料是每早鏈盅單獨蒸制；
3、蒸制設備是真功夫專有的設備，可保證湯在103度高壓、恆溫、准確蒸制；
4、真功夫專有的配方，弊罩為原盅租睜鬧蒸湯錦上添花！
我只是聽說，只供參考！
我也喜歡煲湯，但總也煲不出這個味