開牛肉乾廠需要什麼設備

❶ 農副產品加工的技術設備

1、乾燥形式：隧道式、廂式、帶式、轉筒式、圓筒式、真空式、氣流式、流化床式、噴動式、噴霧式、攪拌槽式及組合乾燥設備系列；
2、新型節能無管式熱風爐系列
3、新型反燒式直火爐
4、小型移動式農副產品多物料乾燥設備
5、紙箱、紙板乾燥設備
7、中葯原葯、中葯飲片烘乾設備
8、節能型竹製品乾燥成套設備
9、糧食烘乾機
a、塔式糧食烘乾機（全自動）
b、循環式糧食種子烘乾機
c、小型移動式流化糧食烘乾機 1、工夫紅茶初制加工技術及設備
2、綠茶加工技術及設備
3、精製茶廠車間除塵系統
4、袋泡茶加工成套設備
5、紅碎茶加工技術及設備
6、邊茶加工技術及設備
7、茶飲料加工技術及設備 1、雞糞再生飼料乾燥成套設備
2、糖渣、醬渣、味精渣等）渣糟乾燥成套設備
3、系列酒糟乾燥、酒糟稻殼分離生產成套設備
4、骨粉、魚粉加工加工技術及設備
5、酒精糟乾燥生產成套設備
6、牧草粉生產成套設備
7、啤酒糟、啤酒酵母蛋白飼料生產成套設備
8、酵母蛋白飼料發酵烘乾成套設備
9、小型血粉加工加工技術及設備
10、動植物蛋白飼料生產成套設備
11、系列葯糟乾燥成套設備
12、畜禽廢棄物（下腳料）加工蛋白飼料成套設備
13、果渣乾燥成套設備
14、松針粉、仙人掌粉加工成套設備
15、菜籽餅脫毒乾燥加工技術及設備
16、洗米糠乾燥成套設備
17、新型礦物鹽（硫酸銅、硫酸亞鐵、磷酸二氫鈣、碳酸鈣）乾燥設備
18、酒精糟烘乾機 1、玉米、薯類、葛根、豆類澱粉、粉絲生產工藝及設備
2、（魔芋、南瓜、山葯）片烘乾設備
3、大型魔芋精粉、山葯精粉加工生產線
4、（非酒精）濕法生產魔芋精粉生產技術及設備
5、魔芋微粉生產技術及設備
6、雪魔芋生產工藝及設備
7、南瓜全粉（精粉、速溶粉）生產技術及設備
8、薑片（姜塊）乾燥、調味姜粉加工工藝及設備
9、香酥風味花生、花生乳加工技術及設備
10、脫水蔬菜生產工藝及設備
11、獼猴桃加工成休閑小食品生產工藝及設備
12、（玉米、蕎麥、山葯等）速食營養粉加工技術及設備
13、辣椒、荔枝幹、香蕉片、獼猴桃乾燥工藝及設備
14、金銀花、咖啡豆、油菜籽乾燥設備
15、果丹皮，紅薯、冬瓜、無花果等果脯生產工藝及設備
16、豆奶、柑桔（西瓜、木瓜、梅、獼猴桃、番茄等）果汁飲料、果醬生產工藝及設備
17、腌菜製品（大頭菜、榨菜、洋姜、蘿卜乾等）小包裝生產工藝及成套設備
18、（番茄、洋蔥、蘋果、葫蘿卜、南瓜等）果蔬純粉加工工藝及成套設備
19、蕎麥加工工藝及成套設備
20、陰米加工工藝及成套設備
21、碗裝快餐米線（飯、粉絲）加工技術及設備
22、水磨糯米湯圓粉生產工藝及設備
23、大蒜片、蒜粉生產技術及設備
24、玉米、薯類方便粉絲加工成套設備
25、（蕨菜、薇菜）山野菜加工乾燥設備
26、牛肉乾兔肉乾加工工藝工藝及設備
27、種子精選加工成套設備
28、小型食用菌乾燥設備
29、藕粉加工工藝及成套設備
30、玉米（大米）直接加工飴糖技術及設備
31、（黃姜提取皂素原料、變性澱粉）乾燥設備
32、米花糖、蛋苕酥、雜糧酥加工技術及設備

❷ 建一個類似牛肉乾加工廠，從籌劃到運營需要些什麼具體條件

充足的資金是前提，貸款可以解決。 籌劃到運營的條件就很多了， 工廠選址、產品品牌策版劃、食品衛生許可證權、經營執照、加工機械、包裝機械、經營管理、技術指導、員工招聘、企業策劃、營銷管理、市場廣告、品牌效應，。。。。。。。。等等。 特別是在 無法大批量投放市場時，更要樹立產品品牌的形象，提高品牌的影響力度，打開市場就有銷量。 如果資金不充足的話你可以先貸款，畢竟辦加工廠還是需要資金充足的。然後是選址，一定要選在一個交通比較便利的地方，這樣有助於發貨。還有客戶來考察，然後需要 辦理營業執照 ，衛生許可證，組織機構代碼等等，這些齊全的條件下進行人員招聘，員工一定要辦理健康證，畢竟是食品行業，還是需要正規店！然後就要開始采購一系列的產品機械，然後開始計劃投放。

❸ 前期牛肉乾廠需要辦理什麼手續，最小需要多大場地，國家有什麼具體要求

首先要保證合法經營，需要辦理營業執照和食品經營許可證。
辦理公司營業執照需要的材料有：法定代表人、財務、監事的身份證原件，有股東也要股東身份證，公司章程、經營場所的地址證明文件（房產證復印件、購房合同或者租賃合同等，村委小區開的證明也可以），還有5-10個公司名稱等。
辦理的一般流程包括：
1、進行公司名稱核名；
2、核名通過後申辦營業執照；
3、拿到營業執照後，去已經備案的刻章點刻章；
4、到稅務部門備案登記；
5、到銀行開立基本戶。
辦理食品經營許可證材料：
1、《食品生產許可申請書》；
2、營業執照原件、法定代表人（負責人）的身份證原件；
3、相關工作人員的健康證原件及復印件；
4、經營場所環境及各功能區間布局平面圖；
5、食品生產主要設備、設施清單等相關材料。
辦理食品經營許可證流程：
1、將材料提交至食品葯品監督管理局；
2、相關工作人員將對經營場所進行看點，核查經營場所物品擺放是否合理，操作區與就餐區是否區分開等；
3、生產設備、環境、衛生條件都滿足條件，便會核發食品經營許可證。

❹ 蓋200平方牛肉乾食品工廠需要多少材料

多少材料都不夠，你要乎大有穩定的肉源。歲派豎
進貨肉源穩定了，你就可以慢慢的做生意，其他就是賬期，烘乾，包裝裝備了。
滾揉機、真空包裝機、烘乾設備這些設備都要准羨昌備好。

❺ 各位朋友，我是個想創業的年輕人。想問問，開一個牛肉乾廠要多少資金。要那些設備。買機器會送配方嗎

這個需要從事此行業的人員才能回答。。。不過我還是不想錯過，給你一些建議吧。
一般來說，如果你有資金還可以，小則五六萬，多則上百萬，要看你的規模有多大了，若是小可能用的金額也少，要是開的大，用的也多。

❻ 小型牛肉乾加工需要一名高師指點製作方法流程配料

牛肉乾是很多朋友都特別喜歡的一種食品，像內蒙古的特產風干牛肉，湖南的牛肉乾都是比較出名的，這幾個地方是做這種產品的重地，當然其他地方的產品也有比較好的，很多的朋友也想經營類似的食品廠，可能是苦於沒有經驗，找不到合適的設備和工藝，下面我大體講一下牛肉乾的製作方法和工藝流程以及所用到的一些設備，以便您能更多的了解一下相關經驗，在這里先預祝您能成功。
風干牛肉乾加工工藝

選料
製做高檔風干牛肉乾的選料比較嚴格，一般是選牛的臀部肉和後腿,這兩處的肉質好,瘦肉多,不像其他的部位有很多的雜肉；規模大一些的廠商可以選用商品肉，商品肉已經做了排酸處理，更適合我們加工牛肉乾，商品肉我們要買的是米龍和大黃瓜條。

冷藏
如果產量很大，采購來的肉料不能在短時間內全部做成牛肉乾，為了保證肉的品質，待加工的原料肉可以先放在冷庫內，先放入-26的速凍庫，待溫度達到-18度再放入冷凍庫。

切肉
切肉手工操作是先切成2-3cm的片狀，後切條，切條的時候要順著肌鍵的紋理方向切，這樣做出的牛肉幹才可以撕成細條，切肉的時候注意別傷到手。如果產量很大，單純的手工切可能滿足不了生產的需要，我們可以選用切片機，直接一次切成片狀，然後再手工切成條，手工和機器結合的方式是為了在切割的時候還會保持把原料肉片切成約50cm的長條狀，便於下烘乾時的掛料。

腌制
把切好的牛肉條放置在容器內，然後放入拌好的調味料，這里放的調味料有孜然粉，胡椒粉，精鹽，味精，雞精，十三香，辣椒等.
具體的配比為：
牛肉 精鹽 孜然粉 味精 雞精 胡椒粉 十三香 辣椒粉 啤酒
10KG 250g 200g 100g 50g 10g 150g 適量 40ml
手工拌料滿足不了生產的需要，可以用真空滾揉機進行拌料，該設備是在抽至0.08的真空度的狀態下，讓原料肉和調味料在桶體內進行加速腌制，省時省力，提高腌料的融入速度，進而提高生產效率。
風干
傳統的做法都是把拌好的條掛起來，放24個小時讓牛肉乾有一定的干度，現代的做法是拌好的牛肉條用烘乾爐進行烘乾，烘乾爐的作用很強大，具有熱風循環和排濕的功能，設定溫度不宜太高，機器的烘乾類似於自然風干，一般內蒙風味的風干牛肉乾4個小時就可以達到需求，烘乾爐還可以保證肉質鮮美，做出的牛肉乾不遜於自然風乾的產品。

切割
這道工序是為了下道炸制方便和牛肉乾的分級，以便得到更大的利潤，將牛肉條切割成10 cm的最精的高檔產品，5cm的錐形牛肉乾，剩下的是3cm左右的三角牛肉乾，按質論價，更能提高產品檔次。

炸制
一般的牛肉乾都有這一步的操作，當然也因人而異，可能有的朋友就喜歡不油炸的哪種味道，炸出的牛肉乾無論是品味還是色澤都更勝一籌。規模大一些就可以選用油炸機，干凈衛生。炸牛肉乾的油最好用純度高的葵花油，而且要經常的更換。

真空包裝
這個必須用真空包裝機，具體的操作您買設備的時候廠商會告訴您。規模很大，連續式生產就得用拉伸膜包裝機。

高溫殺菌
真空包裝後的牛肉乾要想延長存放時間，必須得用高溫殺菌，這個是用電加熱還是蒸汽的根據您自己的需要。

洗袋 風干
包裝好的牛肉包裝的袋子有油污，可能還會有破袋，量大的得用洗袋機清洗，然後風干。

❼ 開個牛肉乾店都需要什麼手續

開個牛肉乾店需要辦理健康證、上崗證、衛生證、工商證、稅務證等，如下：
仔氏塌1、申辦人帶著身份證、房屋產權證或租賃合同到當地衛生行政部門辦理健康證、衛生許可證；
2、帶著3張一寸相片、健康證、衛生許可證、身份證、房屋產權證（合同租賃證）或其它念圓有效證件到當當地工商行核橋政部門辦理營業執照；
3、帶著身份證、營業執照正副本、有效印章到當地稅務部門辦理登記、領取稅務證。

❽ 請問牛肉乾是怎樣加工的需要那些設備

牛肉乾（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：熟炒 牛肉乾（一）的製作材料：主料：牛裡脊肉1000克
調料：醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精2克,鹽10克,醋5克,大蔥10克,姜10克 牛肉乾（一）的特色：棕色油亮，味咸甜醇厚，微辣。 教您牛肉乾（一）怎麼做，如何做牛肉乾（一）才好吃1.切片、腌制：將牛肉裡脊切成薄片，用醬油腌2小時取出。
2.油炸：鍋上火倒入油燒熱，分批放入適量的牛裡脊反復炸2次至酥。
3.火：鍋上火放入底油，蔥、姜熗鍋，再放入黃酒，香醋、醬油、精鹽、味精、白糖、放清水浸沒牛裡脊，在火上至濃汁，再加入少放白糖，辣椒油拌均勻即可。 五香牛肉乾（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：暗爐烤 五香牛肉乾（二）的製作材料：主料：牛肉（瘦）2500克
調料：鹽80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉乾（二）的特色：味美可口，五香味濃，攜帶方便。 教您五香牛肉乾（二）怎麼做，如何做五香牛肉乾（二）才好吃1.將牛肉剔去筋膜，漂洗干凈後入沸水中氽一下即撈起，鍋內另摻清水沸後下牛肉，用小火煮至七成熟時，把肉撈出，切成長5厘米，粗2.5厘米的條。煮牛肉的湯揀盡雜質待用。
2.牛肉湯內放進香料、花椒、生薑，燒開5分鍾後，加入精鹽、白糖、辣椒面，然後下牛肉條，用中火燒至鍋內汁水干時起鍋晾乾。
3.把晾乾的牛肉條放進烤箱中，烘乾。 五香牛肉乾（三）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：烤 五香牛肉乾（三）的製作材料：主料：牛肉（瘦）5600克
調料：白砂糖500克,鹽250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,醬油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉乾（三）的特色：香味濃厚，味美可口，開胃增食。 教您五香牛肉乾（三）怎麼做，如何做五香牛肉乾（三）才好吃1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾乾，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快乾時灑上料酒 ，拌勻後撈出。
3.烘乾：將肉片放入烘房烘乾，包裝即為成品。 咖喱牛肉乾（三）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咖喱味 工藝：烤 咖喱牛肉乾（三）的製作材料：主料：牛肉（瘦）5000克
調料：白砂糖800克,醬油500克,鹽130克,白酒30克,薑汁100克,味精5克,咖喱5克 咖喱牛肉乾（三）的特色：色澤棕褐，肉香味美，咖喱味濃。 教您咖喱牛肉乾（三）怎麼做，如何做咖喱牛肉乾（三）才好吃1.原料處理：將選好的瘦牛肉洗滌干凈、去骨、去雜後，切成長15厘米、寬4厘米的肉條。
2.預煮：水沸後下鍋煮至牛肉條基本無血心為度，每煮3鍋換水1次。
3.切片：將已涼牛肉切成肉片。
4.復煮：將部分煮肉湯及調味料（白砂糖先不放入）煮後，將牛肉片入鍋，後用白砂糖封面，由196千帕氣壓轉入98千帕氣壓,使汁慢慢入味,基本燜干.5.烘焙:將肉片攤於篩上,入焙室保持50-55燜干，.烘焙，至成品燥而不幹，放涼後即為成品。

❾ 牛肉乾製作工藝流程及工藝要點是什麼

1、鮮肉切割

2、切割的肉攪拌，裡面添加作料（鹽、醬油、辣椒油等）

3、將肉進行風干

4、風干好的肉進行切割

5、切割好的肉進行烤制或油炸

6、進行包裝賣扒大

7、進行滅菌

這就是流程！就這么簡單！

工藝要點如下：

鮮黃牛肉采購、儲存：采購鮮黃牛肉肉質符合 《GB2707-2005 鮮凍畜肉衛生標准》；進廠後，在冷凍庫—18℃以下溫度下儲存。設專人管理，定期巡迴檢查。

分割、成型：使用清洗消毒過的工器具和工作台操作。 盛裝原料、半成品的容器，必須經清洗消毒，保持清潔衛生，消毒劑在使用條件下必須安全有效。

清洗：清洗用水符合GB5049生活飲用水要求。為自來水公司輸送的生活飲用水。自備水井水管道採用HDPE專用管材，其介面為熱融接加密封膠雙層密封；生產區管道架空敷設；管道管件採用同質同材；特殊管件採用304食品級不銹鋼材質。設專人管理，定期巡迴檢查。原水輸送至原水罐儲存。每年檢驗一次。

調料浸泡：調料符合驗收准則；浸泡溫度 ℃ ；時間 H。

煮（鹵）制、油炸：熱加工溫度 ℃ ；時間 H。

風（烘）干： 風（烘）干溫度 ℃ ；時間 H。

拌料：車間全部採用防靜電無塵彩鋼板吊頂，非作業無人時段開啟紫外線滅菌設備殺菌。進入車間人員必須經過更衣、洗手、腳踏消毒等程序。

滅菌：用紫外線殺菌燈管對拌料後半成品進行滅菌。

包裝：操作工按包裝操作要求進行包裝。包裝車間定期進此逗行消毒，非作業無人時段開啟紫外線滅菌設備殺菌。進入車間人員必須經過更衣、洗手、腳踏消毒等程中豎序。外包裝物從倉儲室進入包裝間；用於包裝食品的物料必須無毒、清潔衛生，符合國家標准。

成品檢驗、入庫和儲存：成品庫房為無窗避光倉庫。成品在包裝後應按產品、規格、生產班次、批次分別堆垛，做到堆垛整齊，批次清楚，並有明顯的標識。

❿ 我想開一家牛肉深加工（牛肉乾，牛腸）廠子，需要哪些設備請賜教！

這個我不懂，但懂你一句話：依法誠實經營！