⑴ 如何管理倉庫
一、建立過程式控制制:有相關的作業指導書(SOP:standardoperation procedare)。
1、 確定產品范圍。
2、 規定保管環境。
3、 明確保管方法、注意事項。
二、貯存:做好倉儲管理
1、 建立倉庫貯存區域平面圖緩孫。(總圖、具體圖)
2、 制定倉儲管理辦法(如:產品搬運、貯存及防護辦法、包裝作業規范等)。
量:收發管理(先進先出、料帳符合、搜尋容易、進出方便)
盤點:月/半年/年度(盤點作業規定)
質:庫存抽查物料、成品,事前管理。(庫存品品質抽查規定)
3、五金庫材料領用要規范:要按規矩領料,實行領料單制度,晚班更要嚴格執行。
4、要做材料明細帳。
5、實行領料單制度。
6、電風扇購買要把關:使用單位要寫好用途,用在哪個部門,倉庫做好台賬。
7、數量上由財務監督:比如盤點。
8、帳物卡相符。
9、所有材料都有人管。
三、做好產品分類,明確保管方法。
1、 易燃品(酒精、甲苯):儲存空間戚哪數獨立、隔離、遠離火源,且有醒目標識。
2、 有毒:電鍍業氰化物。
3、 易蝕品:烤漆件
4、 危險品:強酸、強鹼:標示明確、作業方法:隔離。
5、 貴重品:黃金手飾:專人保管,鎖好保險櫃。
6、 易老化品:橡膠、塑料,怕高溫。
7、 易碎品:玻璃,燈飾:保存場所固定。
8、 壽限品:油漆業原料、油漆成品:保管高首期限、對保管場所的環境作出規定。
四、搬運按規范。
1、適宜的設施:叉車、升降機、推車。
維護:日常、定期。
2、適宜的方法:安全性。
限重堆放方式:重在下,輕在上。
限高堆放方式:不影響搬運人員視線。
五、裝運核對裝運單。
1、 質:合格標識、保質期內、外包裝是否良好
2、 量:數量是否正確。
3、 其他:客戶、產品
六、開展5S管理。
整理:區分要與不要的東西。
整頓:把要的東西整理有序,目的是存取容易。
清掃:地面、周圍、環境清掃、掃除雜物、灰塵。
清潔:保持以上的效果。
素養:養成習慣。
⑵ 倉儲中冷藏倉庫管理的重要內容有哪些
您好,冷鏈馬及線上冷鏈物流交易平台為您解答:
1)冷凍間
冷凍間是對進入冷庫的商品進行冷凍加工的場所。貨物在進入冷藏或者冷凍庫房以前,應先在冷凍間進行冷凍處理,使貨物均勻降溫至預定的溫度,否則,當貨物溫度較高,濕度較大時,直接進入冷藏或冷凍庫會產生霧氣,影響庫房的結構。對於冷藏貨物,一般降至2~4℃,冷凍貨物則迅速降至一20℃使貨物凍結。為了使貨物合理冷凍,在冷凍間應將貨物分散存放,以使其均勻降溫。由於預冷作業只是短期的作業,貨物不堆垛,一般處於較高的搬運活性狀態,多數直接放置在搬運設備上,如放置在推車上或托盤上。
為便於維修,冷凍間一般在庫外單獨設立。
2)冷藏間
冷卻貨物冷藏間是溫度保持在0℃左右的冷藏庫,用於儲存冷卻保存的商品。貨物經預冷後,達到均勻的保藏溫度時送入冷藏庫堆碼存放,或者少量貨物直接送入冷藏間冷藏。因為冷藏品特別是果菜類貨品對溫度有較高的要求,不允許有較大的波動,所以冷藏間還需要進行持續的冷處理。冷藏間一般採用風冷式製冷。為防止貨垛內升溫,保持貨物間新鮮空氣的流通,冷藏間一般採用列垛的方式堆碼。另外,還需要安裝換氣裝置,以滿足貨物呼吸的要求。
3)冷凍庫房
冷凍庫房是溫度控制在-18℃左右,相對濕度在95%~98%之間的冷藏庫,這類冷藏庫房能夠較長時間地保存經過預冷的貨物。貨物經預冷後,轉入冷凍庫房堆碼存放。貨堆一般較小,以降低內部溫度。貨垛底部採用貨板或托盤墊高,一般不與地面接觸。它用於存儲凍結貨物,儲存時間較長,在冷凍庫房內部需保持微風速循環,以減少含水貨物於縮損耗。
4)分發間
冷庫由於低溫不便於貨物分揀、成組、計量、檢驗等人工作業,此外為了控製冷凍庫和冷藏庫的溫度、濕度,減少冷量耗損,需要盡量縮短開門時間和次數,以免造成鍵氏伏庫核跡內溫度稿攜波動太大,因此貨物出庫時應迅速地將貨物從冷藏或冷凍庫移到分發間,在分發間進行作業,從分發間裝運。分發間盡管溫度也低,但其直接向庫外作業,溫度波動較大,因而分發間不能存放貨物。
5)傳輸設備
貨物傳輸設備用於貨物在冷庫內的位移,垂直位移主要用電梯,水平位移主要用皮帶輸送機。貨物傳輸設備的數量應根據冷藏倉庫的貨物吞吐量以及貨物周轉頻率確定。
6)其他設施
壓縮機房是冷庫的製冷動力中心,一般為單層建築。由於機房內溫度較高,故機房應選在自然通風較好的位置,以確保壓縮機運行安全。配電間應有較好的通風條件,以保證變壓器產生的熱量及時擴散。
製冰間的設施一般有製冰池、溶冰池、提冰設備等。當快速製冰時,則可採用專門的成套設備。
冷凍庫內溫度一般控制在-4~-8℃,庫內牆壁及柱子需要有防護,以防冰塊對其撞擊。
⑶ 關於冷凍倉庫的管理
一,首先,你要簡單了解一下,商品出入庫的流程
二,做好庫存商升或帶品ABC分析.保證倉庫貨物的先進先出,尤其是食品
三,你要了解你所管理的商品,對倉庫的溫度要吵蘆求是否都是團凱一致的.
四,對貨物進行好盤點工作
五,了解倉儲作業工具的使用
⑷ 如何正確的使用和保養冷庫
冷庫正確使用及保養方法簡要介紹如下:
1、每天盡量減少開關門次數(做到人進庫出庫都要隨手關門)(進庫開燈離庫熄燈)
2、每天早晚2次巡檢:檢查主機、內機作業能否正常,檢查內風機結霜情況(發現異常及時通知締造商咨詢怎樣打掃或報修
3、冷庫內不能放置敞開口的液體貨品(緣由是液體貨品會增大能耗)要放也得運用關閉容器
4、不允許設定停機溫度跨越描寫溫度(比如描寫溫度-5度,你強行降-18度)(劇烈阻礙隨意調整停開機溫度,阻礙隨意調整化霜時辰和周期,阻礙隨意運用手動化霜功用)以上操作請在專業人員助下運用!
5、冷庫放貨參照家用冰箱放貨規則(不要啥貨品都堆在一同)最好用貨架分區放置。
冷庫設備一般冷庫多由製冷機製冷,運用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作為冷卻劑,使其在低壓和機械控制的條件下蒸發,吸收貯藏庫內的熱量,然後抵達冷卻降溫的目的。最常用的是緊縮式冷藏機,主要由緊縮機、冷凝器和蒸發管等組成。按照蒸發管設備的方法又可分直接冷卻和直接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發管設備在冷藏倉庫內,液態冷卻劑經過低壓蒸發管時,直接吸收倉庫內的熱量而降溫。直接冷卻是由鼓風機將倉庫內的空氣抽吸進空氣冷卻設備,空氣被迴旋改變於冷卻設備內的蒸發管吸熱後,再送入庫內而降溫。空氣冷卻方法的利益是冷卻靈敏,庫內溫度較均勻,一同能將貯藏過程中發作的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
一、冷庫設備完畢或長時間停用後再次運用, 降溫的速度要合理:每天控制在 8-10℃為宜 , 在0℃時應堅持一段時辰。
二、冷庫庫板維護,注重運用中,上海冷庫應防止硬物對庫體的磕碰和刮劃。由於可能會構成庫板的凹陷和銹蝕,嚴肅的會使庫體有些保溫功用下降。
三、冷庫密封部位維護,由於裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼接而成,因此板與板之間存在一定的縫隙,施工中這些縫隙會用密封膠密封,防止空氣和水分進入。所以在運用中,對一些密封失效的部位應及時修補。
四、冷庫裝置地上維護,一般小型裝配式冷庫的地上運用保溫板,運用冷庫時應防止地上存有許多的冰和水,如果有冰,收拾時切不可運用硬物擊打,損壞地上。
⑸ 冷庫設計安裝中的氣調庫的操作與管理
冷庫設計安裝氣調庫,在操作和管理上需要注意的是事項包括:貨物儲藏操作與管理、庫房設計師第及安全管理三部分,具體如下:
1.貨物儲藏操作與管理
貯藏期間的管理主要工作:整個貯藏過程中調節控制好庫內的溫度、相對濕液鍵度、氣體成分和乙烯含量,並做好果蔬的質量監測工作。
安全管理包括設備安全管理、水電防火安全管理、庫體安全管理和人身安全管理等諸多方面,其中庫體安全和人身安全尤為重要。
(1)庫體安全:氣調庫的運行過程中,安全閥內應始終野喚保持一定水柱的液面。冬季運行時庫外溫度降到0℃以下,應採取防凍措施,可以在水中加入鹽類物質。
有條件時,也可以加入汽車用的防凍液,避免安全閥里的水凍結成冰頌埋凱。除防水、防凍、防火之外,重點是防止溫變效應。在庫體進行降溫試運轉期間絕對不允許關門封庫,庫溫穩定在額定范圍之後再封閉庫門,進行正常的氣調操作;
(2)人員安全
出入氣調庫的安全規范操作。操作維修人員必須了解氣調庫內作業的危險性,氣調庫氣體不能維持人的生命。因此上崗前要進行安全知識及逃生知識的培訓;
⑹ 冷庫管理規定
冷庫又稱冷藏庫,是加工、貯存產品的場所,為了規范冷庫的管理,商業部特製定了相關管理規定,下面我給大家介紹關於冷庫管理規定的相關資料,希望對您有所幫助。
一、總則
1.1.冷庫是食品冷藏加工企業的主要組成部分,擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。
1.2.冷庫結構復雜,技術性強,冷庫的使用、維修、管理,必須嚴格按照科學辦事,認真執行國家頒布的有關標准和法規,做到安全、衛生、低消耗。
1.3.冷庫領導及各級主管部門在抓使用的同時,要抓好日常維護檢修工作,切實做到使用好、管理好冷庫。
1.4.冷庫全體職工要鑽研業務,掌握科學技術,熱愛本職工作,愛護國家財產。要加強科學研究,充分發揮科技人員的作用,採用先進技術,努力趕超世界先進水平。
二、人員
2.1.企業必須按有關規定配備受過專門教育和培訓,具有冷藏、加工、製冷、電器、衛檢等專業知識、生產經驗和組織能力的各級管理人員和技術人員,有一定數量的技師、助理工程師、工程師、高級工程師負責冷庫的生產、技術、管理、科研工作。
2.2.冷庫的壓縮機房操作人員,必須具有初中以上文化程度,經過專業培訓,獲得合格證書,方能上崗操作。
2.3.負責冷庫生產和管理的企業領導人,應具有冷庫管理的專業知識和實踐經驗。要定期組織專業技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流,要對本規范的實施負全部責任。
三、庫房的使用管理
3.1.冷庫的使用,應按設計要求,充分發揮凍結、冷藏能力,確保安全生產和產品質量,養護好冷庫建築結構。庫房管理要設專門小組,責任落實到人,每一個庫門,每一件設備工具,都要有人負責。
3.2.冷庫是用隔熱材料建成的,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。
3.2.1.穿堂和庫房的牆、地、門、頂等都不得有冰、霜、水,有了要及時清除。
3.2.2.庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜,以提高製冷效能。沖霜時必須按規程操作,凍結間至少要做到出清一次庫,沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。
3.2.3.冷庫內嚴禁多水性作業。
3.2.4.沒有經過凍結的貨物,不準直入凍結物冷藏間,以保證商品質量,防止損壞冷庫。
3.2.5.要嚴格管理冷庫門,商品出入庫時,要隨時關門,庫門如有損壞要及時維修,做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門,均應設空氣幕,減少冷熱空氣對流。
3.3.防止建築結構凍融循環、凍酥、凍臌。
3.3.1.各類冷庫庫房必須按設計規定用途使用,冷卻物、結凍物冷藏間不能混淆使用。原設計有冷卻工藝的凍結間,如改為一次凍結時,要配備足夠的製冷設備。冷卻物冷藏間、結凍物冷藏間、原設計的兩用間確需改換用途的,由設計部門設計並按程序報批。
3.3.2.空庫時,凍結間和凍結物冷藏間應保持在—5℃以下,防止凍融循環。冷卻物冷藏間應保持在零點溫度以下,避免庫內滴水受潮。
3.4.保護地坪(樓板),防止凍臌和損壞。
3.4.1.不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結;拆肉垛不得採用倒垛的方法;脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊,以免砸壞地坪,破壞隔熱層。
3.4.2.商品堆垛、吊軌懸掛,其重量不得超過設計負荷。
3.4.3.沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間,其庫溫不得低於0℃,以免凍臌。
3.4.4.冷庫地下自然通風道應保持暢通,不得積水、有霜,不得堵塞,北方地區要做到冬堵春開。採用機械通風或地下油管加熱等設備,要指定專人負責,定期檢查,根據要求,及時開啟通風機、加熱器等裝置。
3.5.冷庫必須合理利用倉容,不斷總結、改進商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊,便於盤點、檢查、進出庫。
3.6.庫內貨位堆垛要求:
距凍結物冷藏間頂棚0.2米。
距冷卻物冷藏間頂棚0.3米。
距頂排管下側0.3米。
距頂排管橫側0.2米。
距無排管的牆0.2米。
距牆排管外側0.4米。
距冷風機周圍1.5米。
距風道底面0.2米。
3.7.庫房要留有合理的走道,便於庫內操作、車輛通過、設備檢修,保證安全。
3.8.商品進出庫及庫內操作,要防止運輸工具和商品碰撞庫門、電梯門、柱子、牆壁和製冷系統管道等工藝設備,在易受碰撞之處,應加防護裝置。
3.9.庫內電器線路要經常維護,防止漏電,出庫房要隨手關燈。
。3.10.凍庫不宜採用包庫制度,防止違章使用。
四、商品保管與衛生
4.1.冷庫要加強商品保管和衛生工作,重視商品養護,嚴格執行《 食品衛生法 》,保證商品質量,減少乾耗損失。冷庫要加強衛檢工作。庫內要求無污垢、無黴菌、無異味、無鼠害、無冰霜等,並有專職衛檢人員檢查出入庫商品。肉及肉製品在進入冷庫時,必須有衛檢印章或其它檢驗證件。嚴禁未經檢疫檢驗的社會零宰畜禽肉及肉製品入庫。
4.2.為保證商品質量,凍結、冷藏商品時,必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高於冷藏間溫度3℃時才能轉庫,如凍結物冷藏間庫溫為-18℃,則商品凍結後的深層溫度必須達到-15℃以下。長途運輸的冷凍商品,在裝車、船時的溫度不得高於-15℃。外地調入的凍結商品,溫度高於-8℃時,必須復凍到要求溫度後,才能轉入凍結物冷藏間。
4.3.根據商品特性,嚴格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下,凍結物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過1℃,冷卻物冷藏間不得超過0.5℃。在貨物進出庫過程中,凍結物冷藏間溫升不得超過4℃,冷卻物冷藏間不得超過3℃。
4.4.對庫存商品,要嚴格掌握儲存保質期限,定期進行質量檢查,執行先進先出制度。如發現商品有變質、酸敗、脂肪發黃現象時,應迅速處理。商品儲藏保質期如下:
品名庫房溫度保質期
帶皮凍豬白條肉-18℃12個月
無皮″″-18℃10個月
凍分割肉-18℃12個月
凍牛羊肉-18℃11個月
凍禽、凍兔-18℃8個月
凍畜禽副產品-18℃10個月
凍魚-18℃9個月
鮮蛋-1.5~-2.5℃6~8個月
(相對濕度80%~85%)
冰蛋(聽裝)-18℃15個月
(相對濕度80%~85%)
超期商品經檢驗後才能出庫。
4.5.鮮蛋入庫前必須除草,剔除破損、襲紋、臟污等殘次蛋,並在過燈照驗後,方可入庫儲藏,以保證產品質量。
4.6.下列商品要經過挑選、整理或改換包裝,否則不準入庫:
4.6.1.商品質量不一、好次混淆者。
4.6.2.商品污染和夾有污物。
4.6.3.肉製品和不能堆垛的零散商品,應加包裝或凍結成型後方可入庫。
4.7.下列商品嚴禁入庫:
4.7.1.變質腐敗、有異味、不符合衛生要求的商品。
4.7.2.患有傳染病畜禽的肉類商品。
4.7.3.雨淋或水浸泡過的鮮蛋。
4.7.4.用鹽腌或鹽水浸泡,沒有嚴密包裝的商品,流汁、流水的商品。
4.7.5.易燃、易爆、有毒、有化學腐蝕作用的商品。
4.8.供應少數民族的商品和有強揮發氣味的商品應設專庫保管,不得混放。
4.9.要認真記載商品的進出庫時間、品種、數量、等級、質量、包裝和生產日期等。要按垛掛牌,定期核對帳目,出一批清理一批,做到帳、貨、卡相符。
4.10.冷庫必須做好下列衛生工作:
4.10.1.冷庫工作人員要注意個人衛生,定期進行身體健康檢查,發現有傳染病者應及時調換工作。
4.10.2.庫房周圍和庫內外走廊、汽車和火車月台、電梯等場所,必須設專職人員經常清掃,保持衛生。
4.10.3.庫內使用的易銹金屬工具、木質工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備,要勤洗、勤擦、定期消毒,防止發霉、生銹。
4.10.4.庫內商品出清後,要進行徹底清掃、消毒、堵塞鼠洞,消滅黴菌。
五、設備管理
5.1.冷庫中的製冷設備和製冷劑具有高壓、易爆、含毒的特性,冷庫工作人員要樹立高度的責任感,認真貫徹預防為主的方針,定期進行安全檢查。每年旺季生產之前,要進行一次重點安全檢查,查制度,查各種設備的技術狀況,查勞動保護用品和安全設施的配置情況。
5.2.要加強冷庫製冷設備和其它設備的管理,提高設備完好率,確保安全生產。冷庫的機房要建立崗位責任制度、交接班制度、安全生產制度、設備維護保養制度和班組定額管理制度等各項標准。根據設備的特性和實際操作經驗,制定本廠切實可行的技術規程,報主管部門備查,並嚴格執行。
5.3.冷庫所用的儀器、儀表、衡器、量具等都必須經過法定計量部門的鑒定,同時要按規定定期復查,確保計量器具的准確性。
5.4.操作人員要做到“四要”、“四勤”、“四及時”:
5.4.1.“四要”是:要確保安全運行;要保證庫房溫度;要盡量降低冷凝壓力(表壓力最高不超過1.5MPa);要充分發揮製冷設備的製冷效率,努力降低水、電、油、製冷劑的消耗。
5.4.2.“四勤”是:勤看儀表;勤查機器溫度;勤聽機器運轉有無雜音;勤了解進出貨情況。
5.4.3.“四及時”是:及時放油;及時除霜;及時放空氣;及時清除冷凝器水垢。
5.5.操作人員要嚴格遵守交接班制度,要加強工作責任心,互相協作。
5.5.1.交接班時,要做到:
5.5.1.1.當班生產任務及機器運轉、供液、庫溫等情況清楚。
5.5.1.2.機器設備運行中的故障、隱患及需要注意的事項明確。
5.5.1.3.車間記錄完整、准確。
5.5.1.4.生產工具、用品齊全。
5.5.1.5.機器設備和工作場所清潔無污,周圍沒有雜物。
5.5.2.交接中發現問題,如能在當班處理時,交班人應在接班人協同下負責處理完畢再離開。
5.6.氨瓶的使用管理,必須嚴格遵守《氣瓶安全監察規程》中的有關事項,特別注意:
5.6.1.不得使用已超過檢驗期的氨瓶。
5.6.2.充裝量不得超過規定。
5.6.3.不得放在熱源附近。
5.6.4.不得強烈震動。
5.6.5.不得在太陽下曝曬。
5.6.6.氨瓶必須按期鑒定。
5.7.大、中型冷庫必須裝設庫溫遙測裝置,以保證冷庫溫度的穩定和設備的正常運轉,降低能源消耗。
六、冷庫維護檢修
6.1.冷庫要按有關規定提取大修理基金,做到專款專用。
6.2.冷庫必須認真執行有關的維護檢修制度。冷庫維護檢修工作要列入領導議事日程,配備專人負責。要將冷庫的定期檢修和日常維護相結合,以日常維護為主,切實把建築結構、機器設備等維護好,使其經常處於良好的工作狀態。
6.3.為掌握建築結構和機器設備的技術性能狀況,便於管理和維修,要按標准建立完善的技術檔案。
6.4.要定期對冷庫屋面和其它各項建築結構進行檢查。
6.4.1.屋面漏水,油氈層臌起、裂縫,保護層損壞,屋面排水不暢,落水管損壞或堵塞,庫內外排水管道滲水,牆面或地面裂縫、破損、粉面脫落,冷庫門損壞等,應及時修復。
6.4.2.地坪凍臌,牆壁和柱子裂縫時,應查明原因,採取措施,不使其繼續發展。
6.4.3.鬆散隔熱層有下沉,應以同樣材料填滿壓實,發現受潮要及時翻曬或更換。
6.4.4.冷庫平頂和月台罩棚頂,不得做其他用途,有積雪、長草時應及時清除。
6.5.冷庫的維修必須保證質量。積極採取新工藝、新技術,力求維修後的使用效果達到或超過原設計要求。要認真做好維修的質量檢查,竣工後要組織驗收。
6.6.冷庫的機器設備發生故障和建築結構損壞後,應立即檢查,分析原因,制定解決辦法和措施,並認真總結經驗教訓。對於那些玩忽職守、違章操作造成事故的人員,要追究責任,依章處理。
6.7.冷庫發生重大事故要立即逐級向主管部門報告。一般事故亦要建立登記制度,報廠級勞動安全部門備案。各冷庫每年要將各種事故書面報告主管部門,省級匯總後報商業部。
七、附則
7.1.本規范是根據1978年商業部頒發的《商業部門冷庫管理辦法》修改的,自1990年1月1日起執行,《商業部門冷庫管理辦法》相應廢止。
7.2.本規范修改、解釋權屬於中華人民共和國商業部。
註:1、冷庫重大事故是指各種機器設備遭受嚴重破壞,以致報廢或大修理後才能使用;由於爆炸、跑氨等事故造成嚴重的人身傷亡;商品變質損失達十萬元以上;冷庫建築坍塌,地坪嚴重凍臌、沉陷,造成主要結構損壞,需要停產進行大修等。
⑺ 生鮮食品冷庫管理辦法 有誰知道答案的幫幫忙哦、、
一、總則
1.1 冷庫擔負著原材料的冷凍儲藏和產敏磨燃品的迅冷及儲藏任務,起著保障產品質量的作用。
1.2 冷庫結構復雜,技術性強,冷庫的使用、維修、管理,必須嚴格按照橋虛科學辦事,認真執行公司頒布的有關標准和制度,做到安全、衛生、低消耗。
1.3 工廠領導在抓冷庫使用的同時,要抓好日常維護檢修工作,切實做到使用好、管理好冷庫。
1.4 設備管理員要鑽研業務,掌握科學技術,熱愛本職工作,愛護公游頃司財產。
二、人員
2.1 工廠必須配備受過專門教育和培訓,具有冷藏、加工、製冷、電器、衛檢等專業知識、生產經驗和組織能力的技術人員負責冷庫的生產、技術、管理工作。
2.2 冷庫的操作人員,必須經過專業培訓,獲得合格證書,方能上崗操作。
2.3 負責冷庫生產和管理的部門負責人,應具有一定的冷庫管理的專業知識和實踐經驗。要定期組織專業技術人員和操作人員進行技術學習和經驗交流,要對本規范的實施負全部責任。
三、庫房的使用管理
3.1 冷庫的使用,應按設計要求,充分發揮冷凍、迅冷、冷藏能力,確保安全生產和產品質量,養護好冷庫安裝結構。庫房管理要責任落實到人,每一個庫門,每一件設備工具,都要有人負責。
3.2 冷庫是用隔熱材料建成的,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。
3.2.1 庫房內不得有冰、霜、水,有了要及時清除。
3.2.2 庫內排管要及時掃霜、沖霜,以提高製冷效能。沖霜時必須按規程操作,冷凍庫要按除霜計劃定期除霜。有自動除霜的冷風機,要定期檢查自動除霜情況。冷風機水盤內和庫內不得有積水。
3.2.3沒有經過凍結的貨物,不準直入冷凍庫,以保證商品質量,防止損壞冷庫。
3.2.4 要嚴格管理冷庫門,商品出入庫時,要隨時關門,庫門如有損壞要及時維修,做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。
3.3各類冷庫庫房必須按設計規定用途使用,冷凍庫、迅冷間及恆溫分貨區不能混淆使用。
3.4不得把原材料及產品直接散鋪在地上。
3.5 冷庫必須合理利用倉容,不斷改進商品堆放方法,安全、合理安排貨位和堆放高度,提高冷庫利用率。
3.6 庫內貨位堆放要求整齊,不宜太高。
3.7 庫房內堆放貨物時要留有合理的走道,便於庫內操作、車輛通過、設備檢修,保證安全。
3.8 產品進出庫及庫內操作,要防止運輸工具和商品碰撞庫門、牆壁和製冷系統管道等工藝設備,在易受碰撞之處,應加防護裝置。
3.9庫內電器線路要經常維護,防止漏電,出庫房要隨手關燈。
4.倉庫管理員每天定時對冷庫巡檢,並如實記錄溫度,巡檢表應張貼在冷庫門上.
⑻ 如何管理倉庫
⑼ 倉庫怎麼管理
倉庫的管理方法如下:
1、面向通道進行保管。為使物品出入庫方便,容易在倉庫內移動,基本條件是將物品面向通道保管。
2、盡可能地向高處碼肢升放,提高保管效率。有效利用庫內容積應盡量向高處碼放,為防止破損,保證安全,應當盡可能使用棚架等保管設備。
3、根據出庫頻率選定位置。出貨和進貨頻率高的物品應放在靠近出入口,易於作數蠢業的地方;流動性差的物品放在距離出入口稍遠的地方;季節性物品則依其季節特性來選定放置的場所。
4、同一品種在同一地方保管。為提高作業效率和保管效率同一物歷畢老品或類似物品應放在同一地方保管,員工對庫內物品放置位置的熟悉程度直接影響著出入庫的時間,將類似的物品放在鄰近的地方也是提高效率的重要方法。
5、根據物品重量安排保管的位置。安排放置場所時,當然要把重的東西放在下邊,把輕的東西放在貨架的上邊。需要人工搬運的大型物品則以腰部的高度為基準。這對於提高效率、保證安全是一項重要的原則。