東莞大朗東廚廚房設備怎麼用

1. 廚房設備的分類和選購技巧 分類原來有這么多

廚房可以說是我們日常生活中經常接觸到的東西，也是對於我們非常重要的一個場所。廚房負擔著我們日常的飲食，因此它的設備也格外值得大家關注。許多人雖然梁賣天天接觸，但是對於廚房的設備分類和選購技巧往往並不了解，為此，本文就將為大家介紹一下廚房設備的大致分類以及如何挑選廚房設備，從而供大家有需要的時候做下參考。

分類

餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，冷盤間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間搭渣亮，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐;

2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等;

3、洗滌消毒設備：冷熱水知寬的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

4、調理設備：主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等

7.運輸設備：升降機.傳菜梯.餐梯.等

廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。商用廚房設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。

選購方法

1.廚具的主體是上下櫃和立櫃，上下櫃的標價單位是每米計算，立櫃的標價單位按只計算。也有定做各類櫃具的，當你選購某種牌號的廚具後，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意後就可實施製作。然後顧客到商店或廠家全額付款。在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

2.廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買或請設計人員代為購買以作全盤考慮。

3.廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸鹼、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

通過上文的介紹，我們已經大致了解了廚房設備的額分類以及大郅的選購技巧。從中我們可以看到，廚房設備的分類有很多種，本文是按照大型廚房的標准為大家做的介紹，實際上我們個人家中的設備並沒有那麼復雜。選購廚房設備時，大家要注意注重質量、功能、顏色等因素，同時各個設備符合它的功能需要，包括防火防菌抗酸鹼等等。

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2. 廚房設備保養注意事項整體櫥櫃布局介紹

廚房是一日三餐重要的場所，整體櫥櫃的使用更是頻繁，因此，對於廚房設備的保養不容忽視，整體櫥櫃的布局影響到整個廚房是否美觀，也有著舉足輕重的晌譽地位，那麼，大家清楚廚房設備保養的注意事項以及如何布局整體櫥櫃嗎？下面小編就給大家介紹介紹。
廚房設備保養注意事項
廚房設備保養注意事項一：
基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦乾。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂
廚房設備保養注意事項二：
檯面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面檯面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗桐嘩糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸檯面，或是將熱鍋直接放至檯面，這些動作都會損壞檯面表面，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然檯面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應准備砧板，不要直接在檯面上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
廚房設備保養注意事項三：
平日應於使用之後立即以廚房油污清潔劑擦拭檯面，以免長期積存臟污，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭乾凈，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。
整體櫥櫃布局介紹
整體櫥櫃布局介紹一：島型
島型廚房有更多的操作檯面和儲物空間，便於多人一起在廚房作業。如有需求，也能夠在廚房島裝置水槽或烤箱/爐灶。在決定前，先查看是否能夠進行廚房島抽油煙機的管道、電路和通風管的銜接，並保證爐灶和水槽之間有操作檯面。
整體櫥櫃布局介紹二：U形
U形廚房方便取用每一件物品，可最大極限地使用空間進行烹飪和儲物，兩人可一起在廚房輕松忙活。可是U形廚房只適合空間大的廚房。防止操作面穿插設置，這樣，兩人宴輪段能一起舒服地作業，不會相撞。兩排相對的櫃子之間須最少堅持120cm的間距，以確保有滿足的空間。
廚房設備也要像汽車一樣精心保養，這樣才能用得長久，了解廚房整體櫥櫃的布局能讓你的廚房變得更加美觀，所以，不能忽視哦。廚房設備保養注意事項以及整體櫥櫃布局介紹就到這里了，你了解清楚了嗎？

3. 廚房設備保養注意事項

廚房設備保養注意事項

廚房設備保養注意事項，廚房是我們做飯的場所，做飯時也會用到很多設備，這些設備正確的使用以及恰當的維護它，可以很好的延長設備壽命以下來了解廚房設備保養注意事項。

廚房設備保養注意事項1

1、廚具櫃體的保養原則

基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著櫃體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦乾。

平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及襪畢歷菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦乾後再放入櫃體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。

2、廚房檯面的日常保養工作

檯面的清潔和保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面檯面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的可應用於被香煙灼燒的情況。

另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸檯面，或是將熱鍋直接放至檯面，這些動作都會損壞檯面表面，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形發生。雖然檯面容易修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切東西時應准備砧板，不要直接在檯面上切食物，最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。

3、煤氣爐的清潔與保養

平日應於使用之後立即以廚房油污清潔劑擦拭檯面，以免長期積存臟污，日後清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭乾凈，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。

當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調節煤氣風量調整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙機的安全距離則為60-75厘米。

4、除油煙機

在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。最好的保養方法即是平日使用後以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油杯達八分滿時應立即倒掉以免溢出，同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日後清洗，只要直接斯開更換即可。

5、廚房其他配件保養

一般廚房配件的外部均採用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不銹鋼材質而產生的銹斑，可購買不銹鋼質保養液擦拭，這樣就會恢復原先亮晶晶的模樣了。另外，欲放入櫃體內的鍋具，應先擦乾或烘乾，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。

6、瓷磚的清潔

可將衛生紙或紙巾貼覆蓋在磁磚上，然後噴灑廚房油污清潔劑再放置一會兒，清潔劑不但不會滴得到處都是，且油垢會全部浮上來。只要將衛生紙撕掉，再以干凈的布沾清水多擦拭一、兩次就可以了。

廚房告搜設備保養注意事項2

1、加熱設備：容易產生水垢，影響導熱、浪費能源，需要定期除垢。用醋精、檸檬酸或者專用的固體除垢劑加到水裡來清除。蒸箱類設備須每天更換一次新鮮的水。

2、燃氣類設備：定期檢查燃氣介面是否漏氣，通氣點火裝置是否能正常點火，所有 燃氣開關、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風扇扇葉，檢查風機電流、線路，及時添加製冷劑等。

3、製冷類設備：定期除冰，每月檢查冷藏設備的傳動帶，觀察它們的周期和溫度，及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的`密封裝置，保數野證製冷效率。

4、排煙類設備：在日常維保中，要定期清洗排煙罩、油煙凈化器、排煙管道、風機 、風櫃等。清洗的時候一定要徹底，避免發生火災，同時沖洗油煙凈化器人員需 有電工資質且持證上崗。

5、調理類設備：吊櫃放置質輕的物品，盡量將重物擺在櫃台下層，內部須保持乾燥 。五金配件宜經常用干布擦拭，以免生銹。水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑即可 ，應避免用尖銳物品刻畫表面。

同時，要注意每天對廚房的各種用具和對設備表面的清潔及使用情況進行檢查，並每月至少定期檢查一次設備的連接處、插頭、插座等，確保各處固定牢。

廚房設備保養注意事項3

方法一：烤箱的保養

每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接性。保證其工作效率。

方法二：爐灶的保養

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼檯面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質會腐蝕爐灶的表面。要經常清洗天然氣噴頭。

方法三：扒爐的保養

每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。

方法四：油炸爐的保養

每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開關的連接是否完好。檢查排油管裝置。

方法五：蒸櫃的保養

每天清洗蒸櫃內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

方法六：冰櫃的保養

每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

方法七:洗碗機的保養

每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

方法八：其他廚房食品機械設備的保養

其它食品機械廚房設備每次使用後要進行徹底的清潔，經常維護，每月定期為齒輪和軸承上潤滑油。每三個月為電機檢修一次。

4. 廚房設備包括哪些

廚房設備包括哪些?不少人對廚房設備這個感覺到陌生，看看下面小敏侍編的介紹吧，其實生活中不少家電廚具都包括在內哦。
1、廚房設備的定義
廚房設備包括哪些
廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。
2、廚房設備爐具類
廚房設備包括哪些
廚房設備當中最重要的是爐具類，顧名思義爐具類包括了燃氣爐、蒸櫃、電磁爐、毀戚微波爐或電橋余吵烤箱。爐具類產品是我們日常生活中必不可少的，因此在挑選的時候應該注重產品質量。
3、廚房設備處理加工類
廚房設備包括哪些
廚房設備裡面的處理加工類包括和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。這些小家電能為廚房生活增添不少樂趣。
4、廚房設備消毒和清洗加工類器具
廚房設備包括哪些
廚房設備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作台、不銹鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗櫃。整潔舒適的廚房必須要准備消毒和清洗器具。
5、廚房儲存設備
廚房設備包括哪些
用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備包括平板貨架、米面櫃、冰箱、冰櫃、冷庫等。
6、廚房配套設備
廚房設備包括哪些
常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業還包括傳菜電梯。
看了上面小編的介紹，廚房設備包括哪些?這樣的問題還存在嗎?了解清楚了趕快電算一下你家的廚房設備還差些什麼東西，趕快來添置吧。

5. 廚房設備包括哪些東西

廚房設備包括哪些東西
廚房設備中包括的東西有很多，可以簡單悶汪根據其使用功能，歸為以下幾類。
1、熱廚區設備做銀：燃氣炒灶、蒸飯櫃、湯爐、煲仔爐具、蒸櫃、電磁爐、微波爐、烤爐等；
2、儲藏設備：
（1）食品儲藏：平板貨架、米面櫃、打荷台等；
（2）器物用品儲藏：調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等。
3、洗滌消毒設備：
冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，以及垃圾處置設備、食品垃圾粉碎器等。
4、調理設備：
檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
5、食品機械：和面機、攪拌機、切片機、打蛋機、食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等；
6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；
7、運螞胡仔輸設備：升降機、傳菜梯、餐梯等。

6. 廚房電子秤怎麼用

使用方法：在廚房電子秤的控制面板上，有紅色電源按鈕，按下開謹茄關開機，之後按下單位按鈕可以切換單位，有「g」和盎司可以選擇，之後放上重物測試即可，廚祥好察房電子秤的測量誤差一般在5g以內。
廚房電子秤襪叢使用注意事項：1、廚房電子秤不準可能是設備需要校準，可以聯系售後調整，可能是設備電量過低導致，需要更換電池。
2、廚房電子秤有多種類型，價格也不同，可以根據需要選擇。
3、廚房電子秤長時間不用，建議將電池取出。
4、廚房電子秤的承重能力有限，不要放上過重的東西，可能導致設備損壞。
5、廚房電子秤不要直接用水擦拭，可能導致設備生銹。
6、廚房電子秤校準時可以使用砝碼，建議使用廠商提供的砝碼。
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7. 如何正確使用學校食堂廚房設備

學校廚房設備維護和保養小知識

學校廚房設備普遍都是大型不銹鋼設備，對品質要求都比較高，畢竟要供應上千學生的吃飯問題。廚具使用頻率是比較高，損耗也就相應增高。所以說，品質再好的學校廚房設備，也要注意日常的維護和保養。

學校廚房設備的維護和保養的方法和管理制度，不僅適用於學校廚房，其實像酒店、醫院、工廠、機關單位等用到商用廚房設備的大型廚房，也是很有必要的。日常保養短時間看不出有多大的好處，時間長了就會發現，同時間購買的商用廚房設備，做維護和保養的廚房設備要比不做保養維護的看著新好多，更主要的是還能多用好幾年。

8. 開飯店廚房要那些工具

要一個大廚就是廚師長要2到3個廚師要一個傳菜的要4個陪菜的要買的東西：炒鍋4到5個；大的蒸鍋一個；煤炭爐一個；燃氣爐5個；碗若干；蒸籠若干；配料若干；砧板4個；菜刀、砍刀等道具；配菜用的小籃子若干；等等。。。。。。一下子說不詳細。

9. 廚房設備的主要分類有哪些

1、廚房設備分類按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房設備，家用廚具一般用於家庭。

2、廚房設備分類按照用途來分，可分為以下五大類。

第一類是儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。

第二類是洗滌設備，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。

第三類是調理設備，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

第四類是烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

第五類是進餐設備，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的設備和器皿等。