製作豆腐所需要的設備哪些

Ⅰ 農村辦豆腐加工廠需要那些設備

豆腐主要就是生產大豆腐。還有干豆腐就可以了 機器都是一套的 。需要以下設備：

1、洗豆子的機器。豆腐的口感好壞取決於豆子的潔凈程度，所以洗豆機和重要。

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豆腐加工工藝：

一是冷水沖漿法。可使豆子出腐率提高30%以上。先將燒開的豆漿倒入木桶，待豆漿冷卻不燙手時，倒入冷水（每5公斤豆子磨的漿倒10公斤冷水），再攪拌均勻。5～10分鍾後，往豆漿里一次加入1勺石膏水，加入3次後豆腐即成。

二是添加鹼面法。浸泡豆子時，按豆子與鹼面500:2的比例加入鹼面，可使部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。點漿時可使產量提高40%。

三是先制油後制豆腐法。將大豆篩選、洗凈後冷榨2次，使每100公斤大豆分離出9～10公斤豆油和80公斤以上的豆餅。然後用豆餅製取豆腐。用冷榨豆餅制豆腐不需要磨漿，將每10公斤豆餅對水70公斤，裝入桶或缸內浸泡8小時，攪勻後倒入鍋內，邊加熱邊攪動，防止豆漿糊鍋。豆漿燒開後點漿，將石膏水繞漿缸慢慢點入，直到出現豆腐腦為止。

Ⅱ 製作豆腐所需要的設備哪些

給豌豆澱粉設備差不多，前邊是豆子預處理機器，（比如豆子去石機，豆子浸泡池，然後是豆腐磨漿機，豆腐坊磨漿分離機，豆腐坊煮漿機，豆腐塊雙壓機。）以上設備就可以製作出豆腐了。

Ⅲ 豆腐是什麼做的需要哪些設備

做法1：
把豆漿煮滾（不要煮糊了），時間最好長一些。
然後葡萄糖酸鈣加水和勻，放入容器中。
最後把豆漿從高出沖倒進去，靜置就可以了！
豆漿最好濃一點，這樣豆腐凝固的好，如果豆漿太稀可能就做成豆腐腦了

做法2：
豆漿燒滾，不要燒糊，去食品添加劑商店買內脂粉，用罐啊盒子啊放入少許粉，用滾燙的豆漿水高沖，靜置一會兒就凝固了

PS：這種做法都是嫩豆腐，老豆腐不知道怎麼做的
豆漿：將濃度調整到5Be，即可直接飲用；與各種天然果蔬漿（粉）配可得：甜、 咸、果味、花色豆漿
豆腐腦：製作的主輔料：6Be豆漿，葡萄糖酸內酯；用冷漿法熱凝固或用熱漿沖漿法即可；
冷漿法工藝流程：豆漿（冷卻35℃以下）+葡萄糖酸內酯（每500克漿加內酯1.25克）攪拌入盒或杯。經90℃熱凝固成型
熱漿法：豆漿95℃+葡萄糖酸內酯沖漿即成豆腐腦整坯。
既可以配製各種調料製得各味豆腐腦，也可將豆漿內添加各種果蔬漿製得五彩豆腐。
豆腐皮：製作豆腐皮的主輔料：8.5Be豆漿，脂蛋白劑，酒液保鮮劑；豆腐皮工藝流程：8.5Be豆漿（加溫）+脂蛋白劑待結皮後挑出瀝干，反復運作，噴灑酒液保鮮劑回軟保存待售。
絹豆腐：製作絹豆腐的主輔料：豆漿9Be，復合凝固劑；絹豆腐工藝流程：9Be豆漿（90～86℃）+復合凝固劑（沖漿法）經蹲腦，絹包而成。
老豆腐：製作老豆腐的主輔料8.5Be豆漿（85℃）點鹵（Macl）後經蹲腦，上箱壓榨而成。
五彩豆腐：製作五彩豆腐的主輔料：10Be豆漿、芹菜汁、黑芝麻粉、紅曲米粉、胡蘿卜汁等。復合凝固劑、固色劑等。

Ⅳ 豆製品加工設備有哪些

常規豆製品加工設備包含豆腐機，豆腐皮機也叫干豆腐機和千張機，內豆乾機，腐竹油皮機，內容酯豆腐機，沖漿豆腐機，素雞機，牛排豆皮機，豆芽機，配套的泡磨煮設備等；中科聖創豆製品設備廠家主做各種豆製品系列設備，買設備還提供技術，不錯。