製作酵素需要哪些設備

A. 製做食用酵素用什麼器皿好，酒壇可以用嗎

可以的

適合製作食用酵素的容器：

1. 玻璃容絕余器：玻笑宏高璃罐碰尺子

2. 塑料容器：食用油桶，食品級塑料桶，礦泉水桶（瓶）、膠桶

3. 陶瓷容器：土陶壇子

不要用普通的金屬容器

B. 怎樣自己在家做環保酵素

製作環保酵素的比率是3：1：10，也就是3份垃橘陪氏圾、1份糖、10份水。

比如：300g鮮垃圾(蔬菜葉、水果皮等)100g糖(黑糖、黃糖或糖蜜)1000g水。

步驟：

1、將有蓋子的塑膠容器裝六成的自來水，將糖倒入水中，輕輕攪勻融化。(可用手去攪拌。)

2、將蔬果廚餘放進糖水中，輕輕攪勻。務使所有蔬果廚余都浸於水中。

3、將塑膠瓶蓋旋緊，並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外)

4、製作過程中的第一個月會有氣體產生，每天將瓶蓋旋松一次，並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。

5、一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑料瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。不時把浮在液面上的垃圾按下去，使圓散其浸泡在液體中。

(2)製作酵素需要哪些設備擴展閱讀

注意事項

1、避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器；

2、可將酵素原料（如：菜渣、果皮）切片，切得越小，越有助於分解；

3、酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（但可作堆肥用），會有腐臭味；

4、如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可加入橘子皮、檸檬皮及班蘭葉等有香味的蔬菜果皮

5、安裝酵素的容器需保有20%的發酵空間；

6、若一時無法收集足夠分量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3個月的期限由最後一次加入當天算起；

7、在容器上標示製作日期。酵亂鄭素原料分解和發酵歷時3個月，請耐心讓整個過程完整進行；

8、環保酵素應該放置於空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。切勿置放於冰箱內，低溫會降低酵素的活性。

C. 製作酵素用什麼容器

1、如果是食用和環保酵素應該用玻璃瓶和陶瓷器皿。

(3)製作酵素需要哪些設備擴展閱讀：

酵素（酶）的作用：

酶是一類生物催化劑，生物體內含有數千種酶，它們支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程關系密切的反應大多是酶催化反應。

酶的這些性質使細胞內錯綜復雜的物質代謝過程能有條不紊地進行，使物質代謝與正常的生理機能互相適應。若因遺傳缺陷造成某個酶缺損，或其它原因造成酶的活性減弱，均可導致該酶催化的反應異常，使物質代謝紊亂，甚至發生疾病，因此酶芹慶與醫學的關系十分密切。

生物體由細胞構成，每個細胞由於酶的存在才表現出種種生命活動，體內的新陳代謝才能進行。酶是人體內新陳代謝的催化劑，只有酶存在，人體內才能進行各項生化反應。人體內酶越多，越完整，其生命就越健康。當人體內沒有了活性酶，生命判爛也就結束。人類的疾病，大多數均與酶缺乏或合成障礙有關。

酶使人體所進食的食物得到消化和吸嫌沖握收，並且維持內臟所有功能包括：細胞修復、消炎排毒、新陳代謝、提高免疫力、產生能量、促進血液循環。

參考資料：網路_酶

D. 酵素的製作方法是什麼

酵素製作流程如下：

1、准備好製作酵素所需道具、植物（各種可食無毒植物）、糖（蜂蜜、紅糖、冰糖）。重量比例為、1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標准：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉。

2、把製作酵素所需的道具洗凈曬干（包括瓶子、刀具、砧板），把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。

3、把原料按一層植物一層糖的順序放入瓶子中（最後一層必須是糖，需保證瓶中留有1成空間供其發酵）

4、蓋緊瓶蓋，貼上製作日期。放在陰暗處等待3個月。

(4)製作酵素需要哪些設備擴展閱讀：

酵素，也就是酶，我們都知道酶在酶進入胃後就會失去活性（胃液中的胃蛋白酶分解作用），所以口服酵素，不可能達到商家所說的減肥功效。

酶是由活細胞產生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質或RNA。酶的催化作用有賴於酶分子的一級結構及空間結構的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導致酶活性喪失。 酶屬生物大分子，分子質量至少在1萬以上，大的可達百萬。

酶是一類極為重要的生物催化劑。由於酶的作用，生物體內的化學反應在極為溫和的條件下也能高效和特異地進行。隨著人們對酶分子的結構與功能、酶促反應動力學等研究的深入和發展，逐步形成酶學這一學科。

E. 自己如何製作酵素

可以用草莓塊，白砂糖，發酵桶製作酵素。草莓塊，白砂糖和水混合放入發酵桶中，經過3天發酵，將酵素液倒入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。以下是具體步驟：

所需工具：草莓塊，白砂糖，發酵桶，漏斗，杯子，玻璃瓶。

1、首先，准備一個發酵桶，一盤草莓塊，1公斤的白砂糖。

注意事項：

1、發酵時間一定要達到三天，否則發酵不徹底。

2、注意放入冷藏，這樣不但有利於保存，還口感好。

F. 在家製作水果酵素應該選用什麼容器呢

一、自製食用酵素6個月以上即可食用。
二、食用酵素的製作過程：
1、准備容器：家裡能找到的密封塑料容器，例如老式油壺、大果汁瓶等，洗凈晾乾。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗凈。(盡量不要用玻璃容器，在發酵過程中如果不及時放氣可能會爆炸)
2、原材料：各種水果蔬菜，不必擔心果蔬的溫熱寒涼屬性，形成綜合酵素後適合各種人群。
3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。關於水果，建議每次都加橙子或檸檬，酸性環境更利於發酵。關於蜂蜜，土蜂蜜是首選，但鑒於現在的土蜂蜜太難找，可用紅糖替代。關於水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水質一定要好。
4、步驟：將水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗凈晾乾。酵素切忌油污。油污在分解過程會產生氨基，多數氨基具有臭味。將土蜂蜜先溶於水，2瓶水平均分3桶裝。將水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎後更利於發酵。按照一層一層放水果和糖，然後加水放入瓶中，置於陰涼處儲存6個月以上。
備註：
1、酵素不可直射陽光。
2、酵素不會過期，時間越久越好，食用酵素至少需要發酵6個月。
3、每月需放氣一次，放氣時不要大力搖晃酵素，避免渾濁。
4、第一次放氣會有酒精的味道，第二次放氣會有醋酸的味道，之後才是真正的酵素

G. 怎麼樣做酵素

酵素的做法：
主料：
水果類（按自己喜好）1000g
輔料：
白砂糖400g、純凈水4升
步驟：

1.准備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗凈，再氏旁渣加入適量的清水，活化6小時。最後用純凈水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。

2.准備純凈水4升和白糖大概400g，最後糖用完，水剩下些。

3.楊梅適量，沖洗後稍加滴干。

4.准備蘋果和殲悄香蕉各兩個。

5.蘋果、香蕉去皮切一切。

6.將整瓶糖倒入啟晌後加入上面的三樣水果。

7.加水不要全滿，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，不要嚴實。

8.三天後准備好空瓶子。

9.發酵好的果汁過濾入瓶，並放入冰箱保存。

10.想喝時，取出即可飲用。搖一搖顏色為粉色，無任何色素。

H. 怎麼在家裡自己製作酵素

准備材料：

火龍果1個、獼猴桃1個、蘋果1個、桃子2個、純凈水4L、白糖400g、黑加侖干1把。

具體步驟：

1、准備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗凈，再加入適量的清水，活化6小時。最後用純凈水過一遍內桶壁。但不要用洗潔精什麼的。

2、純凈水4升和白糖大概400g（如圖）。

I. 酵素的製作方法

水果酵素的製作方法如下：
1、准備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗凈，再加入適量的清水，活化6小搜圓旅時。腔型
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2、純凈水4升和白糖大概400g（如圖），最後糖用完，水剩下些。
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3、水龍果、蘋果和桃子去皮去核後隨意切塊。
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4、抓一把黑加侖干，去掉硬枝。
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5、黑加侖乾和世凳以上水果全倒入桶內。
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6、加水，不要全滿。
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7、將桶放到干凈沒有太陽曬到的幾案上，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。
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8、之後每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙後使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，還是不要嚴實。
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9、發酵好的酵素過濾入瓶（過濾用的漏斗也要保證無油干凈）並放入冰箱保存，想喝時取出即可飲用。
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J. 自己動手做酵素，製作過程全攻略

      由於蔬果中都含有豐富的酵素，所以可以自己動手製作。就是通過自然發酵的過程，從蔬果中抽取含有酵素的成分，做成蔬果汁之類的飲品，這對於我們直接吸收天然酵素是十分簡易的攝取方法。那麼，究竟該如何製作呢？

1.製作之前的准備

      做酵素的材料要新鮮，而且要提早幾天買回來洗干凈，自然晾乾，但不要放進冰箱。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗干凈，擦得很乾，千萬不要沾到水分或油。在切水果或蔬菜時要凈心，將身體能量提升，以正向的能量和心情製作，幾個人一起做酵素，會因每個人不同的心情，影響酵素產生不同的效果。

2.製作時的注意事項

      製作時最好加入發酵用種菌，如活性酵母粉、酸奶冰淇淋發酵用乳酸菌等，或者加入純釀造醋以替代。每次製作後的渣也可保留一部分當下次種菌使用。製作過程中剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點，黑點是黴菌，要拿掉，否則會使酵素變壞。

      玻璃瓶內的材料裝八分滿就夠了。開始發酵的前四五天，瓶蓋不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會「爆蓋」。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。過四五天後打開蓋子再看，注意有沒有黑點，有沒有蒼蠅卵在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才能把蓋子擰緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。

      製作時原則上不宜加水，才能做出純濃酵素液，加水發酵製作也可，但除非發酵完全，否則質量較差。加水製作漏告酵素時，會有大量氣體冒出，甚至將瓶上的塑料布都凸出鼓起。

      酵素置於陰涼處，不可放進冰箱，以免發霉。

3.製作完成之皮液後

      酵素製作完成後可經常飲用，每天不限次數，腸胃好的人可以在空腹喝（效果最佳），若腸胃較弱可在飯後喝，飲用時可以不加稀釋，也可依個人喜好稀釋後再喝。

      酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略細節，導致心血泡湯。

      此外，在此必須提醒的是：自製酵素燃搜物還是有風險的，它與製作冰淇淋、酸奶一樣，過程有些專業，萬一製作過程有雜菌污染而損害身體則得不償失！所以仍以購買專業人士與公司生產的酵素為上策。