餐飲設備包括哪些

A. 飯店廚房需要什麼設備

衛生設備

廚房中的衛生很是重要，無論是在家裡還是在外邊，廚房的衛生是格外的講究。不是有句話說「禍從口出，病從口入」嘛，廚房是烹飪美食的地方，所以在衛生講究上一定要尤其的嚴格。廚房裡邊的衛生設備主要包括有消毒櫃、電子滅蠅器、洗碗機等，電子滅蠅器 / 消毒櫃 / 洗碗機加起來差不多在 2000 元左右吧。

廚用工具

烹飪美食自然是少不了廚用工具的，廚用工具大大小小的加起來還是有很多的，畢竟廚用工具在廚房中是最為基本的保障，比如說刀具、烹飪工具、灶具、鍋具等等，刀 / 菜板 / 湯殼 / 鏟 / 油隔 / 網勺 / 叉 / 針 / 剪 / 夾 / 鍋等加起來差不多也要個 1800~2500 元左右的價格吧。

餐飲設備

准備好的食物當然是要有一些廚房器皿來盛裝才行，在廚房設備中餐飲設備可以說是最為基本的設備，也就是說什麼碗筷、餐盤、勺子、杯子之類的。這樣的設備一般都是由數量來進行計算的，最為估計保守預計餐飲設備的價格的話，廳用杯 / 碗 / 盤 / 勺 / 叉 / 筷 / 一次性外賣餐具等合計起來 5500 元左右是要有的。

其它設備

凈水設備 20 寸五級直飲凈水機 850 元;

8 頭煲仔飯灶 / 電飯煲 / 雙頭炒菜灶 / 煲湯機 / 電蒸櫃 25000 元;

西式快餐設備小型雙層電烤箱 / 電扒爐 / 微波爐 / 雙炸爐 / 攪拌機 20000 元;

飲品工具水果刀 / 冰壺 / 調盅 / 盎司杯 / 雪克杯 / 量匙 / 吧匙等 600 元;

冷熱飲設備煮水機 / 製冰機 / 刨冰機 / 沙冰機 / 封口機 / 松餅機 9000 元等。

B. 新泰雲勘驗快餐店該配備哪些東西

廚房裡的設備就是一些製作快餐所需要的設備，設備大概有：灶台、大鍋，各種桶、刀、壺，大湯勺小湯勺，各種鍋、盒子、洗碗手套、琉璃台，電飯鍋，換氣扇，油煙機，各種盛放蛋糕的器皿，削皮刀，以及其他各種廚房用的五金工具等。製作快餐的手續有點繁瑣，所以廚房設備要多准備一些，這樣才能夠應付各種突發狀況。

2.餐廳設備

這些設備都是為了消費者食用方便准備的，主要包括：放置未製作的快餐的玻璃櫃子，各個桌椅板凳，桌子上放置的餐巾紙，醋，辣椒，鹽等，垃圾桶，掃帚和簸箕，空調或暖氣設備，以及菜單等。餐廳為客人服務，因此要充分考慮客人的需求，可以放置一個飲水機、幾把雨傘，這些都是需要准備的。

3.結賬台設備

結賬台是算賬使用的，另外也要給客人提供一些方便，主要設備包括：電腦、開瓶器、快餐的放置櫃，快餐打包盒。結賬的同時再售賣一些其他物品，不也是一舉兩得嗎。

C. 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

D. 酒店餐飲部大致需要配備什麼用品

餐飲部門較為龐大，它裡麵包含了眾多的廚房餐飲設備用品，包括：廚房爐灶、中西廚設備、製冷設備、烘焙設備、冷藏櫃、保鮮櫃、食品機械、洗碗機、製冰機、宴會餐爐、不銹鋼廚具、保鮮膜、電磁爐、環保設備、冰淇淋機；而這裡面的每一項又將延伸出很多的產品，比如咖啡設備及食品，它就囊括了咖啡、咖啡機、咖啡研磨機、咖啡烘焙機、咖啡原料、咖啡豆、咖啡器具、紅酒、白酒、啤酒、調味品、烘烤食品等。

E. 酒店設施設備包括哪些

問題一：酒店的設施設備是指哪些 發電機...對講機... 消防設施(必備) 電腦系統... 餐具... 桌椅。 優質電梯,貨梯。 電組機箱。 優質燈具。

問題二：酒店設施設備都有哪些 酒店廚房設備主要包括以下5大類：第一類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。第二類是廚房設備洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調理用具，主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。第四類是烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，鐵板燒設備、電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。第五類是廚房設備進餐用具，主要包括餐廳中的傢具和進餐時的用具和器皿等。1. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、冰激凌機、甜筒機、咖啡機、真空冷卻機等。2. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、儲存櫃、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、調料箱、調料架、炊具架等。3. 廚房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。4. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。5. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。6. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、冰櫃、冷藏櫃、凈水機、排風扇、飲水機、廚房電器材料及配件等。7. 廚房櫥櫃： 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。8. 廚房附屬設施及用品：快餐廳桌椅、吧台桌椅、水龍頭、桌布、檯布、照明燈具、開關、裝飾品、水果籃、蔬菜筐等。

問題三：酒店有什麼常用電器設備 電視 電熱水壺 電插座

問題四：四星級酒店安全設備設施有哪些？ 呵呵，一個酒店的硬體配置，寫下來最少也有十張紙。建議去書店買本書看。
簡單舉例子，只是局部，僅供參考：我這里只能寫客房的，其它部門的，哦，大多了。希望藉此你知道其復雜及大概。
6 四、五星級飯店的配備要求
6.1 毛巾
6.1.1 浴巾
每房二條。
6.1.2 面巾
每房二條。
6.1.3 地巾
每房一條。
6.1.4 方巾
每房不少於二條。
6.1.5 浴衣
每床一件。
6.2 軟墊
每床一隻。
6.3 床上用品
6.3.1 床單
每床不少於二條。
6.3.2 枕芯
每床不少於二隻。
6.3.3 枕套
每床不少於二隻。
6.3.4 毛毯
每床一條。
6.3.5 床罩
每床一條。
6.3.6 備用薄棉被（或備用毛毯）
每床備一條。
註：視地區而定。
6.3.7 襯墊
每床一條。
6.4 衛生用品
6.4.1 香皂
每房不少於二塊，備皂碟，每塊凈重不低於30g，其中至少一塊凈重不低於45g。
6.4.2 浴液、洗發液、護發素、潤膚露
每房二套，每件凈重不低於35 g。
6.4.3 牙刷
每房二把。
6.4.4 牙膏
每房二支，每支凈重不低於10 g。
6.4.5 漱口杯
每房二隻
6.4.6 浴帽
每房二隻。
6.4.7 衛生紙
每房二卷。
6.4.8 衛生袋
每房一隻。
6.4.9 拖鞋
每房二雙。
6.4.10 污物桶
每房一隻，放於衛生間內。
6.4.11 梳子
每房二把。
6.4.12 浴簾
每房一條。
6.4.13 防滑墊（若採取其他防滑措施可不放）
每房一塊。
6.4.14 洗衣袋
每房二隻。
6.4.15 面巾紙
每房一盒。
6.4.16 剃須刀
每房可備二把。可配備須膏。
6.4.17 指甲挫
每房可備一把。
6.4.18 棉花球、棉簽
每房宜備一套。
6.4.19 浴鹽（泡沫劑、蘇打鹽）
五星級可配備。
6.5 文具用品
6.5.1 文具夾（架）
每房一隻。
6.5.2 信封、明信片
每房普通信封、航空信封和國際信封各不少於二隻，明信片二張。
6.5.3 信紙、便箋、傳真紙
每房信紙、便箋各不少於四張，傳真紙不少於二張。
6.5.4 圓珠筆
每房不少於一支。
6.5.5 鉛筆
每房宜備一支，與便箋夾配套。
6.5.6 便箋夾
每房一隻。
6.6 服務提示用品
6.6.1 服務指南、電話使用說明、住宿須知、送餐菜單
每房各一份。
6.6.2 電視節目表、價目表、賓客意見表、防火指南
每房各一份。
6.6.3 提示牌、掛牌
每房備「請勿打擾」、「請打掃房間」「請勿在床上吸煙」、「送餐服務」各一份，正反面內容宜一致。
6.6.4 洗衣單、酒水單
每 房備洗衣單二份，酒水單一份。
6.7 飲品、飲具
6.7.1 茶葉
每房備兩種茶葉，每種不少於二小袋，也可用容器盛放。
6.7.2 茶杯（熱水杯）
每房二隻。
6.7.3 暖水瓶
每房不少於一隻。
6.7.4 涼水瓶、涼水杯
每房一套。
註：視地區和客源需要而定。
6.7.5 小酒吧
烈性酒不少於五種，軟飲料不少於八種。
6.7.6 酒杯
不同類型的酒杯每房不少於四隻，配調酒棒、吸管和餐巾紙。
6.7.7 咖啡
五星級宜備咖啡二小盒及相應的調配物，也可用容器盛放。
6.7.8 冰桶
每房一隻，配冰夾。
6.7.9 電熱水壺
五星級宜備。
6.8 其他
6.8.1......>>

問題五：酒店有哪些消防設施設備 酒店的消防設施設備主要有1、水滅火系統（水泵、水池、水箱、穩壓裝置、水泵結合器、供水管網和噴頭、消火栓、控制閥門、末端試水等組成） 2、應急照明系統（雙電源箱或者EPS電源、應急照明箱、應急燈、疏散標志燈、安全出口），3、火災自動報警系統（火災報警主機、探測器、手報、模塊等組成），4、防排煙系統（加壓、排煙風機，防火閥，加壓、排煙口及管路）5、建築防火分區及防煙分區（防火門、防火卷簾門、防火窗、擋煙垂壁和防火牆）5、疏散（消防通道、疏散樓梯、消防電梯前室、室外消防車道、消防登高救援場地等）6、滅火器具（滅火器、救援包、防火服等）

問題六：酒店裡都有些什麼設施 這個要看酒店星級而定
以下是三星級以上的標准
餐飲設施：中餐廳、西餐廳、酒吧、咖啡廳、宴會廳、送餐服務
娛樂設施： 迪斯科廳、卡拉OK、游藝機室、桑拿浴、健身室、棋牌室、兒童樂園、
服務設施： 會議室、、洗衣服務、票務服務、免費停車場、免費穿梭巴士
客房設施：以標間為例，川耗品：兩牙具、兩木梳、兩沐浴液、兩洗發液、兩洗發液、一護理套、一衛生袋、兩免礦、兩擦鞋紙、一免費擦鞋、兩洗衣袋、兩洗衣單、兩禮品袋。
其它：一衣刷、一鞋拔、一人體秤、棉強品筐、兩毛巾、兩浴巾、一地巾、兩方巾、兩張床及床上用品、迷你吧及酒水、保險箱、開水煲、電視、空調、服務指南、行李架。
你好，希望我的回答能幫助你

問題七：酒店一般都有哪些大型設備？ 酒店主要大型設備有：
消防供水系統、消防報警聯動系統、空氣源（供應熱水）、鍋爐（供應暖氣可選）、中央空調（也可選擇分體空調，不過建議中央空調）、電梯機組、廣播電視信號組、前台管理系統、房態一致性系統（可選）、發電機（或者UPS電源）等。
酒店餐飲設備：
一、製冷設備：請勿在高溫>38度環境下使用，壓縮機要保持通風散熱，冰箱內儲存物品8成最隹，冷氣要循環，冰箱保溫好0點至6點時間可調節電；
二、加熱設備：蒸飯車、開水器要經常排污去水垢，保持電熱管最好發熱效果和節電效果；切勿使用地下水；加熱設備下班時，關掉電源既安全又節電；
三、爐具設備：爐火調整到8成蘭帶白，熱效率是最高，燃燒最充分的，主要是要把燃氣與風的配比調好；另外要經常清除爐心積炭，節能省錢效果好；
四、食品機械：功率有大小，不要超負荷使用，多功能的有不同配置，要更換使用；傳動系統，皮帶要注意調松緊，齒輪及軸承要加機油潤滑等；
五、酒店設備安裝及使用中，首先要注意安全：設備電器多，使用中嚴禁水或油等液體，侵入電機、開關、電路板、數控等電器部位，以防短路；大功率電機和加熱管，線路及開關配置要牢靠，要安裝穩壓器及缺相保護裝置；液化氣爐灶安裝時，要盡量少用中壓或高壓閥，壓力大容易漏氣。

問題八：酒店設備有哪些？ 太多了，這個的分類來說，例如，客服，餐廳，廚房等等。。。

問題九：酒店裡哪些叫硬體設施？？什麼叫軟體設施？ 硬體，看得到的東西，比如電腦，桌子，椅子，床，空調，軟體設施指虛擬的，比如電腦系統，攝像畫面！！

問題十：酒店的設施用品都有哪些？ .1 毛巾 6.1.1 浴巾 每房二條。 6.1.2 面巾 每房二條。 6.1.3 地巾 每房一條。 6.1.4 方巾 每房不少於二條。 6.1.5 浴衣 每床一件。 6.2 軟墊 每床一隻。 6.3 床上用品 6.3.1 床單 每床不少於二條。 6.3.2 枕芯 每床不少於二隻。 6.3.3 枕套 每床不少於二隻。 6.3.4 毛毯 每床一條。 6.3.5 床罩 每床一條。 6.3.6 備用薄棉被（或備用毛毯） 每床備一條。 註：視地區而定。 6.3.7 襯墊 每床一條。 6.4 衛生用品 6.4.1 香皂 每房不少於二塊，備皂碟，每塊凈重不低於30g，其中至少一塊凈重不低於45g。 6.4.2 浴液、洗發液、護發素、潤膚露 每房二套，每件凈重不低於35 g。 6.4.3 牙刷 每房二把。 6.4.4 牙膏 每房二支，每支凈重不低於10 g。 6.4.5 漱口杯 每房二隻 6.4.6 浴帽 每房二隻。 6.4.7 衛生紙 每房二卷。 6.4.8 衛生袋 每房一隻。 6.4.9 拖鞋 每房二雙。 6.4.10 污物桶 每房一隻，放於衛生間內。 6.4.11 梳子 每房二把。 6.4.12 浴簾 每房一條。 6.4.13 防滑墊（若採取其他防滑措施可不放） 每房一塊。 6.4.14 洗衣袋 每房二隻。 6.4.15 面巾紙 每房一盒。 6.4.16 剃須刀 每房可備二把。可配備須膏。 6.4.17 指甲挫 每房可備一把。 6.4.18 棉花球、棉簽 每房宜備一套。 6.4.19 浴鹽（泡沫劑、蘇打鹽） 五星級可配備。 6.5 文具用品 6.5.1 文具夾（架） 每房一隻。 6.5.2 信封、明信片 每房普通信封、航空信封和國際信封各不少於二隻，明信片二張。 6.5.3 信紙、便箋、傳真紙 每房信紙、便箋各不少於四張，傳真紙不少於二張。 6.5.4 圓珠筆 每房不少於一支。 6.5.5 鉛筆 每房宜備一支，與便箋夾配套。 6.5.6 便箋夾 每房一隻。 6.6 服務提示用品 6.6.1 服務指南、電話使用說明、住宿須知、送餐菜單 每房各一份。 6.6.2 電視節目表、價目表、賓客意見表、防火指南 每房各一份。 6.6.3 提示牌、掛牌 每房備「請勿打擾」、「請打掃房間」「請勿在床上吸煙」、「送餐服務」各一份，正反面內容宜一致。 6.6.4 洗衣單、酒水單 每 房備洗衣單二份，酒水單一份。 6.7 飲品、飲具 6.7.1 茶葉 每房備兩種茶葉，每種不少於二小袋，也可用容器盛放。 6.7.2 茶杯（熱水杯） 每房二隻。 6.7.3 暖水瓶 每房不少於一隻。 6.7.4 涼水瓶、涼水杯 每房一套。 註：視地區和客源需要而定。 6.7.5 小酒吧 烈性酒不少於五種，軟飲料不少於八種。 6.7.6 酒杯 不同類型的酒杯每房不少於四隻，配調酒棒、吸管和餐巾紙。 6.7.7 咖啡 五星級宜備咖啡二小盒及相應的調配物，也可用容器盛放。 6.7.8 冰桶 每房一隻，配冰夾。 6.7.9 電熱水壺 五星級宜備。 6.8 其他 6.8.1 衣架 優質木製品為主，每房西服架、褲架、裙架各不少於四隻。五星級另可配備少量緞面衣架或落地衣架。 6.8.2 煙灰缸 每房不少於二隻。 6.8.3 火柴 每房不少於二盒。 6.8.4 擦鞋用具 以亮鞋器為主，每房二件，宜配鞋拔和擦鞋筐。 6.8.5 紙簍 每房一隻，放於卧室內。 6.8.6 針線包 每房一套。 6.8.7 杯墊 每杯配套一隻。 6.8.8 禮品袋 每房配套二隻。 6.8.9 標貼（或標牌） 每房不少於二隻。 6.8.10......>>

F. 餐飲設備指哪些

餐飲設備涵蓋了很多東西，我以廚房為例為您解答，包含了：儲藏用具（食品儲藏內和器物儲藏容）、洗滌用具（冷水和熱水供應、排水系統、消毒櫃等）、烹調用具（爐具、灶具等）、廚房機械（洗碗機、洗菜機、壓面機、和面機、切肉機、絞肉機、等）、廚房炊具（炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋等）、廚房爐灶（抽油煙機、燃氣灶、烤箱烤爐等）、廚房電器（電飯煲、微波爐、冰箱冰櫃等）、廚房櫥櫃（不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、集成廚房、全電廚房等）等

G. 餐飲店廚房設備配置有哪些

廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣蒸爐、蒸飯櫃、不銹鋼廚具、開水專器、微波爐屬或麵包烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：不銹鋼工作台、不銹鋼盆台、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，餐具消毒櫃。用於食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、冷藏櫃、冰箱、廚房冷櫃、冷庫等。 通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

建議找個關於餐飲知識的網站多學習學習，「法餐謀」網站就很不錯，涉及到的餐飲知識很全面。包括原材料、采購等知識以及如何防範餐飲行業風險

H. 常用的酒店飯店設備有哪些

無論是星級酒店還是一般的小酒店，除了為客戶提供住宿的服務外，酒店的美食需要大廚烹飪出來，由於量比較大，酒店裡的酒店廚具設備主要有：

1. 爐具灶具。爐具灶具是酒店廚具中最重要的一個設備，有了爐具灶具才能烹飪出各種美食，實現翻炒、蒸煮等共嫩。酒店中常用到的爐具灶具分為中餐和西餐方向，中餐包括單頭的低湯灶、雙頭單尾灶、蒸櫃(單門、雙門、三門)、頭單尾炒灶、雙頭雙尾灶這四種;西餐則電炸鍋、微波爐、電平扒爐等。

2. 排煙系統。排煙系統也是酒店廚具中的設備，在烹飪美食的過程中會產生大量的油煙，如果不將這些油煙及時排解出去，可能會對酒店的空氣質量產生影響，而且也不符合酒店運營規范。酒店的排煙系統中主要是由油煙凈化器、豪華煙罩、風機、運水煙罩等設備組合而成。

3. 調理設備。調理設備是酒店廚具中最常見到和用到，這類設備數量多而雜，作用大，名稱也廣泛，大多以不銹鋼製品為主，比較堅實和耐用。常見的有操作台、面案工作台、米面架、水池、3-5層菜架等等，應付洗菜、切菜、備菜、放菜等等需求。

4. 製冷保溫設備。製冷保溫設備是酒店廚具中必不可少，製冷是對食物進行保鮮，比如新鮮的蔬菜、海鮮、肉類需要放在製冷設備中，才不會變壞可以長時間的使用，代表產品就是冰櫃。冰櫃可以分為四門、六門冰櫃;保溫設備是能夠讓做好的食物維持一定的溫度，避免食品的美味流失，保溫台、開水器等比較常見。

大部分酒店廚具設備都是以不銹鋼質為主，不僅更加實用，而且長期使用表面也不會有生銹的情況，一直維持新穎的狀態。由於酒店廚具設備比較大型，所以它的價格也會比一般家庭用的廚具設備貴一些，而且不同設備價格差異比較大，在購買時候酒店可以直接找生產酒店廚具設備廠家訂購。

I. 餐廳廚房設計應包含哪些設備

餐廳廚房的設備一般包括五部分，即儲藏設備、洗滌設備、調理設備、烹調設備和進餐設備。從專業餐廳設計師的角度來看，餐廳廚房設計應該跟廚師的使用習慣結合起來。一般來說，廚房分為洗滌區、備餐區、烹飪區和延伸區四個部分，按廚房的面積和個人習慣的烹調程序，安排常用器皿的擺放位置。

烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。不同質地的櫥櫃也會讓使用者產生不一樣的觸感，相對來說，原木面板比不銹鋼質地的更舒適。櫥櫃的高矮、櫃門的開合方向等也是關鍵因素，一切都應以方便拿取物品等人性化設計為出發點。操作平台高度在廚房裡幹活時，操作平台的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當長久地屈體向前20攝氏度時，會對腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，在購買或定做櫥櫃之前，最好參考廚師的身高及其使用習慣。還應保證廚房通風良好，不妨選用有開窗系統的明廚設計方案，增加廚房的排換氣系統，選用較大功率的抽油煙機。

儲藏設備，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。 洗滌設備包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。調理設備主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。

作為餐廳廚房的照明設備，燈光布置廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、准備、操作的照明。後者一般在吊櫃下部布置局部燈光，設置方便的開關裝置。還有，現在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光。

嵌在廚櫃中的電器設備現在廚房面積大小比較適中，電器隨之也帶進了廚房方便了許多。可因每個人不同需要，把冰箱、烤箱、微波爐，洗碗機等布置在廚櫃中的適當位置，方便開啟、使用。廚房裡的矮櫃最好做成抽屜推拉式可以方便取放，視覺也較好。而吊櫃一般做成30到40cm寬的多層格子，櫃門做成對開，或者折疊拉門形式。充分利用有效空間吊櫃與操作平台之間的間隙，一般可以利用起來，易於放取一些烹飪用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免如食品加工機，烤麵包機等小電器落灰塵。

J. 開小飯店需要什麼廚房設備

1. 廚房必有的設備：灶具、冰箱、打荷台、工作台、水斗、貨架、煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機等。

2. 功能區域：粗加工、切配區、烹飪區、面點間、冷盤間、備餐間、洗碗間。如做魚翅還要有單獨的鮑翅間。