㈠ 在襄陽石花鎮開個羊肉面館賺錢嗎自己養羊。做的比別人實惠點，價格在8元一碗，我每碗羊肉大概一兩。別
不，我認為就是要實惠，才多有回頭客
㈡ 為什麼羊肉麵店都是自己端
首先羊肉麵店自己端這是為了。怕他給量少。其次，一下就是傳統羊肉麵店。
羊肉面是陝北的著名傳統小吃之一，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，開胃健力，吃了對人身體好，咐帶特別是冬天，建議大家可以適當的吃幾頓羊肉面，不過不要頓頓吃，補的太厲害也對身體不太好。
陝北的羊肉面有兩種吃法，一種是面是面，肉是肉，由自己來拌，另一種是肉已經給你蓋在面上。個人覺得西安有這么兩家店羊肉面做的還算可以，分享給你。
1.福茂源陝北鐵鍋羊肉.這家的羊肉在西安還是比較出名，主要鐵鍋燉羊肉，不過羊肉面也做的真不錯，店面挺大的，桌子跟桌子之間距離很大，讓人坐著很寬松舒服，裝修非常好，比較有民俗特色。他們家的羊肉面看著比較清淡，羊肉真很香，而且基本都是瘦肉，或簡派吃起來不柴，湯底特別醇，喝著很舒服，面煮的很到位，總體來說很衫賀不錯，有機會可以去品嘗。它們家的店在西安也有好幾家，東南西北都可以找到。
2.陝北旺家羊肉面
這家店在西安開了17年，老闆也是陝北人，一直轉做羊肉面，店面不大，環境干凈衛生，品行比較齊全，它家的量比較大，一上桌就能感覺到香氣撲鼻，很誘人，入口博厚均勻，筋道有嚼頭，質鮮味美。地址在小寨西路西安工業大學南門。
㈢ 開一家羊肉面館好嗎
看你們當地的人喜不喜歡吃羊肉和麵食了···如果岩悶在當地比較喜愛這種核棗緩吃法那就沒問題啊~找個手藝棒做的羊肉面味道地道的改模廚師就可以~
㈣ 請教大家一個問題：打算開一間賣牛羊肉的粉面館，租房30平每月大概1200水電燃氣另記，請大家幫我估
五千弄利索的
㈤ 一個月9000元房租開面館可行嗎跪求行家解答不要復制的噢
我自己學習帶分析。
你在什麼地方。當地飲食喜好怎麼樣，愛吃面嗎？經濟水平如何，人均工資能不能到1800。你開店的地方是新開發的還是城市老區。周邊有沒有類似的店。有沒有去和你想開的水平差不多的別人的店考察下。價格如何。人流怎麼樣。你在的地方算是商業區還是氏梁居住區，或者辦公區。和你周邊配套的建築什麼檔次的。周圍人群有錢人多還是沒錢人多。這些很重要，你應該提供上來一起分析下。
首先，房租不是問題，面館開好了效益還是很高的。管理是服務業的終極追求目標。從你做的計算上看出你還是下了一番功夫的。
我也一直有開店的想法，一起來分析下。我想從 1、目標客戶群 2、定價銷售額銷售量 成本費用 3、可持續發展這幾個方面考慮開面館的問題。
1、從你說的情況看應該是剛剛建成的小區群附近地區，有人人樂超市的話應該人流不錯，不知你的面館的目標客戶應該是誰？小區附近應該是人群居住地區，不是逛街購物地區，一般情況下大部分人都是早出晚歸，而且自己做飯的類型。如果面對的是小區人群的話，僅做面是吸引不了定居在那的居民的，人人樂超市的員工是一個不錯的客戶對象，雖然向樓上說的超市裡是有食堂，但是菜品態核悄之難吃是一般人無法想像的。只要價格適中，對超市員工這塊是有生意做的。不知道你對面的超市有多大規模，有沒有200+的員工，員工收入怎麼樣。要是你的面館開在商業區附近，流動人群多的話按你的計算應該能夠支持9000元的店租。
想用4萬裝修100平的面館還加灶具，定位應該不高。我覺得頂多就比馬蘭拉麵那種的面館裝修稍好點，
你想面對小區客戶的話不光要能做面，還得能做菜的那種，而且菜還不能做的難吃，這一點應該達不到，要不成本會急升。小區客戶一般外出吃飯的話不是想吃的好點有點變化，就是自己懶得做了想去外面隨便吃點，菜做得好可以吸引第一種客戶，第二種客戶里如果你定位高點，裝修好點，有錢的沒錢的可能都會去你那吃，定位低了可能效果差點，主要看你周邊人群的生活水平了。
對於人人樂超市的員工你的店面和面的價格不太成比例，（面很貴，北京地區除外）顧客群不敢說多不多，工資高的話應該好點。不過超市工資普遍較低。
如果店靠近商業區要好過點，流動人群大，而且都是在外面吃的。
2、你的定價怎麼比馬蘭拉麵還貴呢？！～什麼樣的質量水準？是在北京上海嗎？我看你的所在地在西安啊。印象里西安的吃的是很便宜的啊！
您敢定價8元的面應該還是有點特色的。不知道能不能做成岐山臊子面那樣好吃，質量好就會有人光顧。
100平米的面積算2x2.5=5平米每桌/4人的話刨去過道面積大概可以擺16張桌吧，按滿人流計算每餐每桌可以翻4次台，（都吃面30分鍾一翻，帶菜的話2次1小時一翻）16桌*2餐*4碗面*4次=512碗面，帶菜減半。256碗理想狀態8元每碗8*512=4096元 8*384+15*128=4992元 15元的按25% 需求計算。4個月回本。實際狀況可能會打5折那也有至少2000的日營業額。利潤呢，就你的定位來說菜現在基本不賺錢，面是主要來源 ，計50%毛利1000元/天 房租283/d 人工最少要160/d 裝修120/d 稅務 工商 城管 警察 B社會最少30/d 意外事故 20/d 1000-283-160-120-30-20=387元 *30=11610元 只是理想狀態，只是面，加上酒水什麼的抵掉雜七雜八的費用大概能剩這些，你的工資包含其中，去掉你自己的工資的話11610-4000=7610。150000/7610=19.71月 一年半回本
3、可持續發展是很重要的，首先要衛生，比起裝修服務，衛生是首要的，直接決定回頭客的數量，二是價格 ，三是服務。
飯菜的定價要和裝修費用成比例，個人建議你應該再多加點裝修費用，因為你的面不便宜。而且飯店要做的有特色，什麼特色要自己想。只有有特色才能有不斷的客源。而且不容易被對手擠掉，要是你打開了這片的局面，馬上會有比你資金雄厚的人開個定位類似，裝修高級菜價始終的在你旁邊跟你競爭。那時候沒特色會很難過。門前有停車位和空地是你的優勢。
總的來說風險不小，尤其是你和別人借的錢。要1年半回本時間有點長。不確定因素挺多。你的思考還不夠成熟，再多想想，一定要去別人的店多看。會有感覺得。祝開店愉快帆渣。
㈥ 想開個羊雜割小吃店,求技術
可以賣在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也並不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。此外，五台山「台硯」、大同黃花、恆山黃芪、稷山板棗、平陸百合、蒲州青柿、垣曲獼猴桃、清除葡萄、上當「黨參」、晉城紅果、代縣辣椒、「沁州黃」小米、晉祠大米、太谷中葯「龜齡高消讓集」、定坤丹、洪洞甲魚、運城黃河鯉魚、高平絲綢、平陽木板年畫、大同藝術瓷、銅器、平遙推光漆具均屬名產之列。
晉祠大米，產於太原晉祠鎮一帶。橋胡這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈斗半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水上關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
醋：山西陳醋，全國聞名，追溯歷史，釀醋至遲在春秋時已開始，經歷代的改進發展，到了清代，釀醋工藝精益求精，形成了聞名全國的山西陳醋和太原特醋。它以高粱為原料，特曲發酵，經夏曬東冰，一年時間，醋的濃度、香度提高，才成為陳醋。山西戚局陳醋以清徐產品最有名。太原特醋以溢源慶醋坊最為有名。開始只是一個磨麵坊的副業，到1921年才以釀醋為主，所生產的醋，甜、棉、酸、香、濃。太原生產的醋不僅本省人民喜愛，而且行銷全國。
清徐葡萄，產於太原清徐縣境內，這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，每粒約七、八分，直徑達三、四分。
葡萄酒：太原葡萄酒在唐朝時已經很有名氣，是給皇帝的貢品。宋朝大文學家、歷史學家司馬光，在他的詩句中就有「山寒太行曉，水碧晉祠春，齋釀葡萄熟，飛觴不厭頻。」盛贊太原葡萄酒的醇香。太原葡萄酒來自清徐，這里歷史上就以盛產葡萄酒聞名，主要產地在西山邊山、馬峪、高白、城關等鄉。長期以來，太原葡萄酒以古傳統獨特方法釀制，質量上乘，長勝不衰。
汾酒：汾酒是山西省杏花村汾酒廠生產的白酒。始釀於南北朝時代，距今已有1500多年的歷史。汾酒「入口綿，落口甜，酒後有餘香」，以色、味、香三絕著稱，是我國八大名酒之一。汾酒曾在1916年巴拿馬國際博覽會上獲得一等優勝金質獎。新中國成立後，多次獲得國務院頒發的金質獎。已行銷40多個國家和地區。
竹葉青酒：杏花村汾酒廠產，是汾酒的再製品，釀造歷史悠久。竹葉青以汾酒做原料，配以陳皮、砂仁、當歸、零陵香、公丁香、廣木香、紫檀香等十餘種中葯材和經蛋青、竹葉、冰糖浸泡而成，酒精含量為45度。酒色青綠，晶瑩透明。經科學鑒定，具有和胃、消食、除煩的功效，對心臟病、高血壓、冠心病、關節炎都有一定的療效。純正香美的汾酒、竹葉青酒，都要經過5道關口、27條防線和120道工序反復檢驗合格才能包裝上市。因此，也可見酒之品質。
五台山硯，簡稱「台硯」。因取石料於文山，亦名文山石硯。五台山硯石料分黑、綠、紅、紫四種。黑如漆、綠如葉、紅如丹、紫如肝、顏色純凈美觀。石硯生產始於明代，有段硯、鳳硯、崞硯之別。台硯石紋猶如五台山的松枝柏葉，遒勁疏朗，剛中有柔；質地細膩不滑，叩之無聲，性涼如冰；用之發黑快，水墨交融，濃淡相宜，汗不易干，揮毫益黑，得心應手，向為文人學士書家所傾愛。
龜齡集，開始叫「老君益壽散」，到了明代中葉，方土及一些著名醫學家，將此處方加以增刪，改名為「龜齡集」，獻給正在普天下廣集長生不老葯的嘉靖皇帝。嘉靖服用後，果然身輕體健，並在50歲後又連生三子，從此，龜齡集被列為「御用聖葯」。當年監制「龜齡集」的醫葯總管是山西太穀人。他偷偷將處方帶回家，自家開煉服用，並作為珍貴的禮品饋贈親友。後來，此葯方輾轉傳入山西中葯廠的前身「廣盛葯店」，於是，便成了太谷縣的獨特方劑。「龜齡集」具有促進新陳代謝，加強血液循環，增進肌體免疫和心肌收縮力的功能。主要用於強身，健腦、益髓、行陽、滋腎、補氣、增進食慾，調整神經，調節內分泌，消除心肌疲勞等。
大同篇——涮羊肉吃涼粉 帶陽高杏脯
五一黃金周即將到來，古城大同張燈結綵、盛裝迎賓。在你游覽雲岡石窟、恆山、懸空寺、九龍壁等名勝古跡的同時，千萬要品嘗一下這座歷史名城的美食佳餚。
涮羊肉：大同涮羊肉因其味香、肉嫩、質鮮而聞名全國。食用時，用筷子將切好的羊肉卷往燒開的火鍋里一涮，撈出後再蘸芝麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜海米、韭菜花等作料，香嫩可口。吃涮羊肉，秋、冬季最佳。如你能用大同銅火鍋涮新榮的羊肉，那你就吃到最地道的大同涮羊肉了。
渾源涼粉：渾源涼粉以山美水美人美聞名於天下，而很多人了解渾源卻是從一碗普通的涼粉開始的。吃過渾源涼粉的人都忘不了它那獨特的味道。渾源涼粉用土豆澱粉加工製作，這是其筋道的根源。渾源涼粉的香更香在它的配料上，在渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那裡除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裡放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的干辣。
油炸糕：大同炸糕個小，皮薄，花樣多，里香外脆，膾炙人口。是大同逢年過節、婚嫁喜慶、喬遷新居時的必備食品。
玩好吃好了，走的時候，不要忘了帶上陽高的京杏脯。
忻州篇——吃定襄蒸肉 帶五台台蘑
來到忻州，可以到風景秀麗的蘆芽山自然保護區體會一下騎馬放牧的草原風情，可以到奇村溫泉洗一個溫泉澡全身放鬆一下，然後到佛教勝地五台山求簽保佑全家平安。
到了忻州一定要品嘗的是定襄蒸肉。定襄蒸肉以精瘦豬肉為主，輔以精製澱粉、精煉植物油及各種調味品，採取特殊方法精製而成的定襄蒸肉具有肉香撲鼻，口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。經常食用，既可補充體內必要之多種營養成分，又可克服肉類食品高脂肪、高膽固醇等不足，是家用、宴席、旅餐之理想菜餚，同時也可做訪親探友之饋贈禮品。到了五台山，別忘了買點當地的台蘑，台蘑燉小雞，那是滿室飄香。
呂梁篇——吃三交火燒 帶汾陽核桃
呂梁好玩的地方有北武當山、玄中寺、卦山、龐泉溝。呂梁好吃好喝的有汾酒，汾陽的核桃、石樓熏棗以及柳林的木棗。
汾陽的核桃：個大、皮薄、仁飽滿。手抓兩個，一捏就破。長期食用，具有補氣益血、潤燥化痰、溫腸潤肺、治虛寒、氣喘、咳嗽等功效。
石樓熏棗：乾燥，果皮紫黑有光澤，皺紋細而均勻，果肉精有彈性，捏之不變形，不脫皮，味甘甜，有韌性，棗香味濃，無焦糊和酒酸異味。
柳林木棗：柳林木棗核小、肉厚、糖分大、耐儲藏、適運輸。新鮮時甜中含酸，脆而可口，曬干後潤如油，糖絲長亮，營養價值豐富。具有健脾、安神、補氣、補腎等葯性作用。
而柳林的碗禿、臨縣的鋤餅、三交的火燒是你一定要品嘗的當地特色小吃。
晉中篇——吃盤牛肉 帶箱紅棗
近年來，晉商大院可謂聲名遠播，從太原一路下去，榆次常家莊園、太谷三多堂、祁縣喬家大院、平遙古城、靈石王家大院、平遙都以豐厚的人文底蘊吸引著八方來客。其實晉中這片人傑地靈的土地上，閃耀著魅力的不僅僅是這些宏偉的大院，還有民間的眾多風味美食。
到了各地，當地的面是一定要吃一碗的，麵食雖然不稀罕，但味道卻略有差異，主要是澆頭的做法各有濃淡。到了榆次，如果有時間不妨去去後溝，那是中國古村落典範，村子的自然地貌非常古樸，農民家裡自做的粗茶淡飯也非常可口。
到榆次、太谷，涼攔灌腸可得嘗嘗，比起太原灌腸的粘牙，那裡的灌腸更顯爽利，簡單的蒜醋恰到好處地襯托著蕎麥面的清香，如果站在街頭小攤前拿根小棍扎著吃，那風味更是獨到。這種享受到了平遙就該換一碗「碗禿子」了，搭一輛人力三輪車到明清一條街，尋一家干凈的小吃店，切一盤正宗的平遙牛肉，再讓老闆娘攔一盤碗禿子，那種慢悠悠的韻昧會很舒服地減輕你旅途的勞累。
肉不單平遙的好，在太谷要一盤「小常驢肉」，到祁縣要一盤「賈令熏肉」，其味道也是非常不一般。另外，如果想帶點土特產，在平遙別忘了當地的長山葯所做成的系列產品，也是營養豐富的好東西；在祁縣，別忘下帶幾瓶小磨香油；在太谷，這季節不妨帶點小白鄉、范村鎮一帶的壺瓶棗，又脆又甜，今年秋季雨水少，棗的收成不錯，帶回家吃不了還可以自製酒棗。
臨汾篇——吃曲沃羊湯 帶連村粉條
臨汾地方由於自古崇文尚武，所以處處皆古。大的有堯廟、大槐樹、丁村民居博物館、廣勝寺、壺口等，小的諸如霍州衙、新田遺址、重耳藏身處等。並且臨汾的地理特徵是有大片的平原，適宜農作物生長，小吃也是種類繁多，所以在臨汾地區游覽的時候，不用著急，最好的方式是邊走邊吃邊看。
在大槐樹祭祖罷了，應該在大門口招呼上一碗涼粉，當地謂之「粉魚」，狀若蝌蚪，澆上各種作料，既可以充飢又能解渴，價格一元左右。看完廣勝寺，就可以在附近找一家面館吃當地正宗的「河撈」面，碗大實惠，價格兩三元就好。繼續往南走，堯都尋訪堯之遺風，追溯堯天舜日，並且有兩元左右的堯王卷餅可吃，不亦樂乎。或是新田遺址，或是重耳藏身之處，隨地可見曲沃羊湯的招牌，燒完羊頭，剔肉，加上骨架，加上綿羊尾巴，熬出濃濃一鍋，奶白色的，水和油早已經摻雜一體，撒上青翠的蔥花，潑入紅澄澄的辣椒，入口厚重穩妥，味道雋永難忘，不來一碗嗎?價格大約是三元一碗，但一定要就麻花、餅子吃。
可以帶回來饋贈親友的，首先不要錯過永和的紅棗，中秋新棗剛落，個大皮薄肉厚核小，甜絲絲的盪漾一嘴，怎不是一份大禮。再者就是吉縣的核桃，如果家中喜歡開爐灶，一定不要忘記去襄汾捎上幾箱連村的火鍋粉，細、滑，有韌勁。
晉城篇——吃「十大碗」 帶「沁州黃」
來晉城旅遊過的遊客都有這樣的感覺，這里不僅是一個美麗、古老、時尚之城，有歷山風景區、蟒河風景區，而且還是一個能夠讓遊客滿足品嘗獨特風味小吃的地方。
木耳圪貝：木耳圪貝是晉城有上百年歷史的地方名吃，是「十大碗」宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
燒豬肝：燒豬肝是陽城的地方名吃。以鮮豬肝加作料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳餚，熱食不膩。
燒三鮮：沁水縣名菜。三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以作料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
綠豆丸子 主料綠豆面，配料花生、豆芽、調料，上油鍋炸成丸子，放入調好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養豐富，有清熱降暑功能。走的時候可以給家裡帶上些當地特有的農特產「沁州黃」小米，平順花椒。
運城篇——吃牛肉餃子 帶蘆筍煮餅
遊客來到運城後，除了欣賞千年古剎普救寺、被譽為中國四大歷史名樓之一的鸛鵲樓、風景宜人的五老峰、黃河大鐵牛、關帝廟、永樂宮等風景之外，還可品嘗到馳名天下的永濟名吃——牛肉水餃，輕輕咬開薄薄的餃子皮，鮮嫩的牛肉嬌艷欲滴，撲鼻而來的蔥花香味，吃一口還可喝一口清淡的餃子湯，香而不膩、回味無窮。並且價格也不貴，每公斤水餃還只有12元錢。
除了餃子之外，來運城還要品嘗當地的蔥花餅、羊肉泡饃、豆腐腦等美味小吃。在五老峰風景區遊玩時，還要記著去虞鄉購買當地的特產——蘆筍，那可是遠銷荷蘭等國家的。另外，聞喜的煮餅、萬榮的桔蜜柿餅、稷山的板棗都是可以帶回去饋贈親友的特色禮品。
太原風味小吃
孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨特的傳統名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。
六味齋醬肉：是太原市的名食，素以肥而不膩、瘦而不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內外。1982年，六味齋的醬肘花被商業部評為優質產品。
羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香，佐以老陳醋，味道絕佳。可謂「肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊」。
羊雜割：是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。位於柳北的「郝剛剛羊雜割」較為知名。
清真什錦細點：始於清光緒二十年，選料精細，配料嚴格，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙麵包餡、起皮包餡四大類組成。規格整齊，甜而不膩，新穎美觀。
忻州風味小吃
定襄蒸肉：豬肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、調味佐料攪拌混合，放入碗里再蒸。食用時加熱切成塊，味香迷仙。
原平鍋魁：原平鍋魁因在歷史上「奪當地爐食之魁」而得名，其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面呈黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同，又各具風味，使人久食不厭。原平鍋魁供不應求，除暢銷本省外，還直達京、津，北上內蒙，南下四川等地。
五寨豬黑肉燉粉：取熟豬肉，加土豆、粉條、豆腐和調味佐料，在高壓鍋里燉足夠長時間，直到肉和土豆燉爛為止，老幼皆宜食用。
保德碗托：保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。
砍三刀：砍三刀又名油布袋，色呈金黃，綿甜利口，是五台山人春節期間的主要食品之一。每年年關，家家製作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史。在漫長的封建社會里，五台勞動人民生活貧困，常年以玉米為主食。為了改變這種單調乏味的飲食，五台人便創制了一種粗糧細制的食品。炸制時，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱「砍三刀」。又因其吃起來油香四溢，故又稱「油布袋」。
臨汾風味小吃
燒麥：是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井裡村王氏就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，並製作炸三角和各種名菜。某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。這里的燒麥餡軟而噴香、油而不膩，潔白晶瑩，如玉石榴一般。乾隆食後贊不絕口，回宮後親筆寫了「都一處」三個大字，命人製成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。
太後御膳泡泡糕：山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他製作的「太後御膳泡泡糕」晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太後喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。「太後御膳泡泡糕」遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩；近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。其遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。
油炸饊子：饊子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。據《洪洞縣志》載：每年農歷二月二，洪洞、趙城兩縣要在廣勝寺進行祭水廟會。逢此日，廣勝寺人山人海，兩縣縣令及地方紳士都來參加。但見廟會中有敲鑼打鼓的，有放「三眼沖」的，還有賣油糕、豆腐菜、羊雜燴等各種風味小吃的。在這眾多的攤點中，最引人注目的是兩縣來的烹飪高手，在此架起油鍋炸饊子。這既是一場技術表演比賽，又是祭水前的必要准備。待炸出的饊子在大方桌上堆成了「山」，人們便開始祭水。祭水由「水神廟」的高僧主持，主要內容是向蓮花池投饊子。洪洞縣參加祭水炸饊子的最後一位師傅為梁二爺（已去世），現在炸饊子的傳人為楊永祥。
羊雜燴：洪洞的羊雜燴創制於元代，到了清朝，因其灶具、烹制獨特，已與平遙牛肉、聞喜煮餅齊名。其特點是原汁原湯，必須用沙鍋燴制。調味品只加鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白，花椒、味精、大料等調味品一概不用。據傳是保留了蒙古人民吃羊肉的習俗。
運城風味小吃
豆沙糕：豆沙糕創制於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源後，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。部隊駐扎曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：「來到曲沃縣，住在大東關，抄弄一副擔，賺點豆沙錢。」經營豆沙糕既不佔地盤，又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。
稷山麻花：稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城，製作出售，食者甚多。後來，這位商人不斷改進製作技術，將麻花由兩股改成三股，然後炸制，呈金黃色細絲花紋狀。目前，稷山麻花已進入北京、深圳、黑龍江等10多個省市銷售，頗受歡迎。
解州羊肉泡饃：解州關帝廟聞名全國，解州的四大名吃——羊肉泡饃、黍面油糕、炒麵油茶、豬油蔥花扯麵也名揚四方。而這四大名吃中，又以羊肉泡饃最為著名。解州羊肉泡饃選料上乘，佐料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因它「看著美、吃著香」，受到四方客人的稱贊。有詩雲：「原湯優汁味鮮美，去寒暖胃添精神；夏天吃了防胃寒，冬天吃了暖全身。」據說，當年慈禧太後西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。
晉南醪糟：晉南醪糟聞名遐邇，最早出現在小吃攤上，距今已有上百年的歷史。每年農歷三月十八廟會，來此觀光的遊客絡繹不絕，人山人海，解渴生津的醪糟便應運而生。醪糟之所以有名，是由於它使用的霍泉水和此水灌溉生長的糯米，還因為有獨特的灶具與奇特的釀制方法。烹制醪糟，需先製作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右。通爐膛前方，焊接一節長約33厘米、前細後粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。經過百餘年的發展，醪糟已有藕粉醪糟、清湯醪糟、蛋花醪糟、桂圓醪糟、三仙醪糟等十餘個品種，是深受人們喜愛的一種大眾化羹湯。
大同風味小吃
莜麵栲栳栳：用莜麥面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各種佐料，在西街和九龍街上的九龍飯店、雲中飯店、水餃鍋貼館等都會使您一飽口福。
應州牛腰：雁門關外的應縣城內，不僅有一座馳名中外的應州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統食品，頗負盛名。應縣在唐五代以後一度成為北方的經濟、軍事重鎮，遼金時期屬西京道，經濟十分繁榮。後幾經戰亂，逐年荒涼凋敝。但到清代中期，這里經濟又有了起色，當時應縣是北方省區佛教徒到佛教聖地五台山朝聖的必經之地，且過往遊客、商人甚多。起初當地有麻花、黃糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。當時應縣城內有個叫於義的飯店掌櫃，因生意不景氣，非常著急。一天他做面餅時，由於心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來做成面團，但和起來無法蒸、也不好烤，他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很像煮熟的牛腰。於是他試著又做成牛腰形狀，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評。從此於義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今。
代州面麻片：歷史悠久，以片薄、質脆、香甜可口著稱，至今已有近百年的歷史。代州城有名的商號「聚星瑞」、「興盛齋」、「富成齋」、「天興昌」、「巨盛齋」、「福盛魁」等主營面麻片，享譽山西。
陝西省特產:
陝北的大紅棗 小米,關中的蘋果 梨 柿子 獼猴桃,漢中的橘子 黑米,安康的黑木耳, 商洛的核桃 板栗,大荔的西瓜 花生, 周至的桂花球米,韓城的大紅袍花椒,西俯的辣椒,雲陽鎮的大白菜等等.
㈦ 開一個面館可以同時賣牛肉羊肉嗎
開一個面館當然可以同時賣牛肉羊褲頃肉，好多賣面的餐館都會配搭牛羊肉，根據客戶需胡歲陸求自己雀歷酌情考慮安排是不是添加牛羊肉有賣的就有買的。
㈧ ·我想在銀川市中心開一個餐廳，120平米左右大概需要投資多少
俗話說「民以食為天」，所以，為了滿足居民、學生等類型的顧客的飲食需要，特在延安一路開此快餐店。我店本著「賓客至上，服務至上」的基本要求，將為顧客提供最優質的服務。 cEwty%
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我店將計劃逐步發展成為島城飲食市場上一顆璀璨的明星。 Y {d5@A
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一、快餐店概況 C =#q>1;
1．本店發屬於餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。 N>VOKqHJ
2．都市快餐店位於威海路商業步行街，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。 w?l$o&OyW
3．都市快餐店的所有者是×××，餐廳經理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經驗，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領風騷。 UoU Dv.J
4．本店需創業資金30萬元，其中10萬元已籌集到位，剩下20萬元向銀行貸款。 sI#f[ovX
二、經營目標 3wt[FR7jMh
1．由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，1年收回成本。 dqb ^g <N
2．本店將在3年內增設3家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，並成餐飲市場的知名品牌。 7";n2w/I
三、市場分析 C+u-|
1．客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業步行街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；附近學校的芹猜學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。 Q1q %Sg~
3．競爭對手： iU4Og=o
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務質量較差，就餐環境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出「物美價廉」等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中佔有一席之地。 DY/3Kuv
四、經營計劃 zEJwWI\/I
1．都市快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。 zZq=Yca@
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。 5p1w 't
3．午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚，並提供一個優雅的就餐環境。 nA<5k<U9
4．隨時准備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是「送餐到家」服務。 =A.h%TG*u
5．經營時間：早6：30~晚11：00 ^Nbt)fF.h
6．對於以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。 Ux )]f98:
五、人事嫌畢型計劃 p\ {.O %>數譽A
1．本店開業前期，初步計劃招收8-10名全日制雇員（包括2名廚師），5名臨時雇員（含2名廚師）具體內容如下： qHxnW/ y
1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。 q-r/R!zTC
應聘者特《招用職工登記表》並附入個人資料來本店面試。 ;Wwp/joB
2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。 )c/9:Fki
2．為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下： OQ4;[%s
1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。 W5K1fN [aM
2）實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。 >D;C=8]=
3）考核上崗，對於不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。 M| ;BW4sf
六、銷售計劃 %yTBk7?R
1．開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店「物美價廉」的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。 RkEO _`'
2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 BA<<UC_1"
3．每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者（1名）可獲得價值888元的禮券。 |+}.}9t|
4．每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 qXwF+8pD
七、財務計劃 (5fSp4po}`
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄後方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算後，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。 3~_?C ?_r
1）本店固定資產 15萬元 9)K1IMh\
桌椅 30套 L$vIw/{O
營業面積 300平方米 R Z0 E]
冷凍櫃 3台 6~PKyllM
灶件 若干 4aF<%<l;N
2）每日流動資金為1萬元 FmBG fOt
（主要用於突發事件以及臨時進貨） )|aHm \q
3）對於帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目瞭然，就避免了經營管理工作的盲目性。 rAma {a*E
註：因剛開業，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。 9mBn 3vtVI
八、附錄 C9 09R==%
附錄1 法律要求 [D.YpX: k
為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下： ( Pc!%lqT
一、 食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。 pDpO l
食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛生許可證。 G kZ|
二、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求： PCL9Y
（一）保持內外環境整潔，採取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。 xOZQ&#.bo
（二）食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。 !XjGpUA1A
（三）應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。 IAwe[Hz7
（四）設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。 v]dl0%kL
（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用後必須洗凈保持得潔。 5 ] g!"
（六）貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。 3]bBkB
（七）直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。 / $mURnR:
（八）食品生產經營人員應當經常保持個人衛生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。 eD%y[ N
（九）用水必須符合國家規定的城鄉生活飲用水衛生標准。 Y8h! :;n(
（十）使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。 C=J T{o2
三、禁止生產經營的食品： 2^&4uIN/)
（一）腐敗變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。 e XZ3Awg
（二）含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。 w jYx5x
（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標准。 Ri+4CjB2
（四）未經曾醫衛生檢驗或檢驗不合格的肉類及其製品。 l3AJF,qW}
（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。 (Kr Z%$
（六）容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。 RT|{ X4uS,
（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養衛生的。 :8P FV%
（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛生標准和衛生要求的。 :k(y9rYc
四、按期接受各極衛生部門的食品衛生監督檢驗。 bUT|<`z/
菜 單 -B, !i}
0sh"-;@J;L
冷 菜 `gy [|~
名稱 單價 名稱 單價 :}1<"jo
海米黃瓜 2.5元 涼拌海蜇 4元 bL ?'tc'O
拌三絲 2.5元 涼拌海蜇 4元 |0O/
酸辣白菜 3元 拌海帶 4元 g<<x0@
涼拌羊肉 5-10元 夫妻肺片 6元 q9` h41@
拌羊雜 5-10元 叉燒肉 7元 '~Z{a[i]
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熱 炒 lczVmfC
~KOP2D\ L
名稱 單價 名稱 單價 A lKsl0hH
酸辣土豆絲 3元 古老肉 11元 KY%[xx^bs
香菇油菜 4元 糖醋裡脊 11元 ? vqT0-
麻婆豆腐 4元 辣大腸 12元 7`abDG
魚香茄子 5元 原汁蛤蜊 13元 HM jygI9
木須蛋 5元 炒肝尖 14元 1@&CE nQ
尖椒炒肉 6元 原汁牛肉煲 15元 W"2<b\ 0?
魚香肉絲 10元 海鮮豆腐煲 15元 t )L4 ?
干炸裡脊 10元 辣蛤蜊 15元 wu} _lhs]
京醬肉絲 10元 糖醋鯉魚 20元 :f:~Cf
辣雞心 10元 ']*9@H0
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湯 類 hZDA< Z1K
yb@`Pf'~D
名稱 單價 名稱 單價 P<t 5_;Pq
西紅柿蛋湯 4元 紫菜蛋花湯 5元 M 0( PNOf
酸辣湯 5元 三鮮湯 6元 @m{'Xuh.
O~AJ>8d\
面 食 KSz9
名稱 單價 名稱 單價 'rzZ0uHjxn
火燒 0.5元/個 蝦湯面 4元 (zHI`'5%6
拉麵 3-5元 排骨米飯 4-5元 Np~2J;)
清湯面 3元 爐包 5元/斤 75s>"$c7K
肉絲面 3元 擔擔面 5元 jl[G+-0wy'
雞蛋面 3元 排骨麵 5元 ,#3E8:+
蛋炒飯 3元 小籠包 6元/斤 "V. }w_|
混沌 3元 水餃 8元/斤 }^# .`O
羊肉面 3-5元 鍋貼 8元/斤 (rF#9@ef,4
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都市快餐店歡迎您的光臨，我們會每天推出一款特價菜。 }$7HK)nG.
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都市快餐店地址：威海路商業步行街 [Zc/m`c
聯系電話：××××××× o 2[Jzeg?
都市快餐店的營業時間；早6：30—晚21：00 y3x;nX]I
都市快餐店提供早點、午餐、晚餐
㈨ 怎樣開好羊肉面館
羊肉面？市場有那麼大嗎？你可以開個面館，賣各種面，不要限制那麼小范圍。不吃羊肉的大有人在
㈩ 請問哪裡有加盟羊肉館的..或是學習做羊肉面的.我想開一家羊肉面館...謝謝大家...
你可以去山西太原柳巷柳北口郝氏歷剛剛羊湯店看看！雖然不嫌核嘩是超大型的芹行那種羊湯店但是有百年的歷史了！去裡面求教因該可以的！他們的老闆很好！
你真正的想開羊湯館！你就要先看當地老百姓喜歡什麼味道的！各個地區的味道都是不一樣的！你要先去觀察才可以的阿？？？別盲目開阿！