做魚粉店需要哪些材料設備

⑴ 我想做魚粉。我的鮮魚價格在3千元每噸。請問我做出來的魚粉成本要多少錢一噸怎麼計算成本求詳細。謝謝

求成本，無非是料工費三樣，料就是你的鮮魚價格，工，就是人工，費這個需要歸集的東西太多。比如：生產一噸魚粉，需要2噸鮮魚，1000元的人工。2000的電費，1000的水費和其他輔材1000。那麼價格就是6000+1000+2000+1000+1000=110000的成本， 當然，我這個說的只是一個思路，具體要根據你的實際情況來，還有房租，稅費，設備折舊，等等要分攤進去。
拓展資料
魚粉國產種類
1.脫脂蒸氣魚粉： 脫脂魚粉的生產流程是將原料魚經過蒸煮、壓榨、固液分離、油水分離、乾燥、冷卻、篩選、粉碎等一系列流程加工而成。其生產出來的魚粉蛋白在62%-70%之間，VBN通常≤120，酸價一般在2-7之間，胃蛋白酶消化率在90%-97%，鹽分1-3之間。
2.半脫脂魚粉： 半脫脂魚粉的生產工藝與脫脂魚粉的生產工藝流程大體步驟相同，都是經過蒸煮、壓榨、油水分離、一次乾燥、二次乾燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離後，將分離出來的水（含有鹽分、雜質、脂肪及細微的魚粉顆粒）回噴到一次乾燥罐內，與魚粉混合一起烘乾，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小及不新鮮魚的肌體腐爛而產生的肌肉組織的流失。魚粉顏色因烘乾時間的延長，回噴不及時且回噴時帶有部分壓榨後的魚及水分，所以導致VBN（一般150-250之間）、組胺酸價偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細，蛋白一般在60%-66%之間，酸價相對脫脂魚粉偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分在4.5 -5.5之間。半脫脂魚粉和脫脂魚粉的氣味差異較大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。
3.全脂魚粉： 全脂魚粉生產流程是魚經過蒸煮機熟化後魚肉和水一起直接進入烘乾機烘乾，不經過壓榨，水分及蒸煮熟化後的魚直接進入烘乾罐。由於半脫脂魚粉與全脂魚粉對原料魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會很少，脂肪含量相對脫脂魚粉偏高，生產出來的魚粉形狀很細，蛋白含量在55%-62%之間，VBN一般在 200-500之間，酸價相對偏高，胃蛋白酶消化率在80-90之間，鹽分含量也相對較高，在氣味上與脫脂魚粉差異很大，因此品質相對半脫脂魚粉更差。

⑵ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

⑶ 想開餐飲店，需要准備哪些廚房設備呢

眾所周知，北方人喜歡麵食，不管是饅頭、包子還是各種面條，他們都愛。開一個面館不僅要考慮門面、前廳桌椅等問題，後廚設備的選擇與購買也尤為重要，它不僅可以提高店鋪檔次也與節能安全等問題息息相關，下面銘創小編將列出一份詳細的面館廚房設備清單
煮麵爐
面條可以從市場進貨，但是面館必須要有一個煮麵爐，即為面館常用的九格煮麵爐。
小型炒灶
面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒麵，這就需要一個便捷的炒灶。為上頭單尾小炒灶。
熬湯爐
面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器，即為熬湯爐和盛湯器。
四門冰櫃
由於天氣原因或材料堆積，面館也也需要有一個大的四門冰櫃來存放易變質的食材，即為面館常用的可移動四門冰櫃。
碗櫃
面館不同於家用，必須有足夠的碗盤，以應對高峰時段的客流量，因此一個寬大且易瀝水的碗櫃非常重要。
切配台
面館有時需要提前准備好所有的食材，因此切配台必須足夠大才能防止很多的食材，即為雙層切配台，下層可放置工具或食物等。

⑷ 魚粉怎樣製作

一、選料選用價值低的小魚、小蝦，或加工魚片、魚肉罐頭過程中廢棄的魚頭、尾、鰓、內臟等，均可作為力，工魚粉的原料。但用鹽腌漬過的原料不宜採用。

二、蒸煮 將原料除去污物和盯或兄雜質，用清水漂洗干凈，撈起瀝干，裝入布袋，放進蒸籠或加水蒸煮約20分針。

三、壓榨 取出布，上加石塊或其他重物壓榨去水。如果數量較多，可用機械壓榨，開始壓力小一點，待擠掉大部分水分後漸加壓，直至壓干為止土。

四、曬干 將壓干後的粕堤均勻地攤放在蘆席上晾曬，並時常翻動,以便及時曬干(含水量在12%以下)，避免腐爛變質。

五、粉碎 將曬乾的帕塊碾碎。裝入紙袋或麻布袋中既為成品。如果數量多，可用粉碎機進行粉碎。魚粉若凱襲存放時間較長，團塌應之期廠曬，以防9吸濕霉變。

⑸ 五穀魚粉利潤到底有多少

產品利潤在售價的75%左右。五穀魚粉餐飲加盟項目採用秘制老湯、高檔調料等用特殊工藝秘制而成，其做工考究，湯濃味美，口味非常獨到!深得女性與年輕消費者的認可。

品牌授權使用費2.88萬元，保證金1000元，裝修押金5000元，品牌管理費3千元/年（第四年開始收悉判棗取）。根據不同的地區總投資的費用會不一樣詳細情況可以撥打400-858-1968咨詢我們各區域的沖模招商經理!

(5)做魚粉店需要哪些材料設備擴展閱讀

五穀魚粉市場前景：

1、餐飲市場廣

俗話說，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌！民以食為天。現在經濟飛速發展，人民已經不僅僅停留的追求溫飽的層面上了，而是享受著民間特色！餐飲市場上，各種地方特色都涌現出來，競相綻放各自的魅力！

2、特色之處

五穀漁粉採用純天然五穀雜糧（小麥粉，玉米粉，大米粉，高粱粉，蕎麥粉）五合一製作而成，營養健康，綠色鮮香！

3、品種眾多，口味獨特

魚粉系列口味不一，各有千秋。現在又推出砂鍋飯系列，各種口味，等您來品嘗！

4、成功率高

五穀漁粉製作流程便易，一周可學會操作，自己動手！更有技術指導，專業團隊，包學包會！現已經在全國各地擁有五穀漁粉的加盟店！！

⑹ 請教一下魚粉的生產以及需要哪些設備。

魚粉生產包括魚粉生產線，魚油生產線。魚粉生產線包含原料池（用來儲存原料） 輸送絞龍，金屬探測器或者除鐵器，破碎機 ，蒸煮機，壓榨機，乾燥機，篩粉機，粉碎機，冷卻機，自動打包機，自動堆垛機。
魚油生產線包含魚液汁方箱----齒輪泵---加熱器---加熱桶---卧式離心機---蛋白水及毛油方箱
而產生的蛋白水可直接排放掉（會影響得率及蛋白質含量），也可直接回加至乾燥機，或者用濃縮系統進行處理到30%左右的濃縮液後再輸送至乾燥機。
在生產過程中所產生的廢抽臭蒸汽則需通過冷凝除臭或者直噴除臭後流動至污水處理池，進行物理及化學處理，降低水質中的BOD及COD的含量，使其達到排放標准。
而平時生產時還會應用到叉車，鏟車，維修使用的電焊機各種型號扳手。手動葫蘆或千斤頂。

⑺ 做魚粉要用什麼材料

用料：
鰱魚、豆膏、茶油、五爪朝天紅椒、姜、蒜
做法：
常用作法是：河鰱碰鏈絕魚殺了熬成魚湯，加入當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。棲鳳渡魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬制而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買喚罩來的活生生的鰱魚，容不的半點假笑姿，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。

⑻ 魚餌生產設備有哪些

魚餌生產設備工藝：原料粉碎--混合--輸送---膨化制粒--輸送---乾燥--調味--破碎--冷卻--包裝
魚餌生產設備組成:粉碎機組--混合機--螺旋上料機--雙螺桿膨化機--風送機--電烤箱--調味線--破碎機--冷卻輸送機--顆粒包裝機
1.混料機：將原料玉米粉、米粉、豆粉、魚粉、肉粉、谷粉、添加劑等添加一定比例的水分充分混合均勻。
2.上料機：利用電機為動力螺旋式輸送，將攪拌好的原料輸送到雙螺桿擠壓機的喂料斗內。此設備上料方便快捷，節省人工，效率高。
3.雙螺桿飼料膨化機：混合的原料在高溫高壓環境及雙螺桿的擠壓情況下，原材料中的澱粉結構發生變化，變成容易吸收的營養成分，通過飼料模具擠出，通過調節旋切電機的轉速，直到調速大小長短一樣的飼料顆粒。具體顆粒大小與形狀通過更換模具得到。飼料膨化機採用先進的變頻調速技術，更節能，速度控制更精確，電機運行中電流、轉速都可以通過變頻器面板直接看到，確保設備安全。
4.輸送機：將生產出來的飼料顆粒輸送到多層烘乾設備裡面。
5.多層烤箱：烤箱分為電烤箱、燃油烤箱、燃氣烤箱及蒸汽烤箱，溫度在0-150度之間通過控制櫃自行調節，烤箱內部為不銹鋼網帶，輸送平穩，故障率低。飼料顆粒經過多層S型軌道循環，烘乾飼料顆粒至安全含水量，增加保質期。
6.噴塗調味線：噴油機噴灑油類、誘食劑等，調味筒有八角筒、圓筒、提升單滾筒、雙滾筒調味線，根據產量、產品性質配置，將油脂噴灑在飼料表面，同時噴灑肉末和香料，撒均勻。經過此道工序還可以去除飼料顆粒表面的毛刺，毛邊，使飼料顆粒表面更光滑。
7.冷卻輸送機：降低烘乾飼料顆粒的表面的溫度，促進油脂凝固，降低顆粒溫度，便於包裝。
8.震動篩：篩去多餘的外撒料與顆粒歲渣，保證質量的同時，保證原料的再利用。
9.包裝機：可採用手動封口機和自動化包裝機，具體詳細下請致電廠家。

⑼ 開面館需要哪些設備

開面館需要的設備有：冰箱、洗碗池、蒸飯車、大鍋灶、排煙設備、熱水器。等這樣的一些加工洗刷餐飲設備。
開面館需要辦理衛生許可證、工商營業執照和稅務登記證。首先相關從業人員到衛生局指定的醫療機構進行體檢取得健康證後到衛生局申請辦理衛生許可證，辦好衛生許可證後帶上衛生許可證、本人身份證、營業場所證明材料、房屋租賃合同、照片到轄區工商所辦理營業執照，辦好營業執照後三十天內到稅務所辦理稅務登記。
更多關於開面館需要哪些設備，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/3949991615437555.html?zd查看更多內容

⑽ 五穀魚粉如何提高出餐率

五穀魚粉店做為現在很多人都比較喜愛的一道特色產品，而其在市場上也是有這不少的五穀魚粉店，很多也都得到了一個很是不錯的發展，這也讓一部分的五穀魚粉店的經營者去選擇開家五穀魚粉店去進行創業。不過，要想開好家五穀魚粉店，還要經營者們付出更多的努力，並且在各方面都要做好開五穀魚粉店的充分的准備。那麼，要想經營開家五穀魚粉店，這些都是要經營者做好哪些相關的准備呢。

不少的五穀魚粉店的經營者對產品的出餐速度不重視，認為只要做出美味的產品就行了，其實並不然。五穀魚粉店的出餐速度的快慢對於消費者是有著很大的影響的，若是五穀魚粉店的出餐速度慢，這也讓不少的消費者不願等待，因此這也不汪州利於讓五穀魚粉店留住顧客。若是想要提升出餐速度，還要經營宏辯者對產品的製作流程熟悉，熟練方能提升五穀魚粉店的出餐速度。而這也才能提升消費者對五穀魚粉店的認可度。

其實就隨著生活水平上的提升，這對於五穀魚粉店的需求不僅只是吃飽就行，還都比較關注五穀魚粉店在經營過程中的衛生情況，因此五穀魚粉店經營者要想開好家五穀魚粉店，那麼就要做好店鋪衛生。若是五穀魚粉店內的環境衛生臟亂差的話，那麼產品的安全情況也不能得到保障，那麼很多顧客自然是不會選擇在這樣的衛生環境下到五穀魚粉店內用餐。

五穀魚粉店在市場上是有著很是不錯的發展前景，因此在去選擇經營開五穀魚粉店是個不錯的選擇。不過經營者若是想開好家五穀魚粉店，這還是要做好蔽陵缺五穀魚粉店在裝修，衛生以及和服務等情況，讓消費者感到五穀魚粉店的真誠。當然了經營者更要做好相關的產品，畢竟一個好的五穀魚粉店的才能留住消費者，才能讓五穀魚粉店形成一個口碑，而來提升五穀魚粉店在市場上的競爭力