油炸攤位需要哪些設備

Ⅰ 炸貨需要什麼設備需要的配料有哪些

製作炸貨算是比較初級的食品加工, 設備並不復雜, 最主要的就是炸爐, 炸爐有三相電380V的(也有二相電220V的, 小吃店常用的那種小型電炸爐), 也有用煤氣或液化氣的, 用電的會比較方便些, 可購置帶定溫控溫和濾油裝置的那種, 操作時方便設定溫度和控制溫度, 濾油裝置可方便的過濾炸油清除油炸過程中掉落油中的渣塊和糊粒, 使炸油保持清澈干凈, 延緩老化過程, 降低使用成本; 另外就是冰箱和大食品保鮮盒, 用於存儲和凍漬炸貨, 再有就是常用的刀、剪、盆、桶、量杯、稱等用具, 用於整理炸貨, 稱量配製腌料等。腌制炸貨的配料, 干貨批發市場就有賣的, 中西南北風味都有, 最好是買回原始的香葉、草果、八角、花椒、胡椒、辣椒、丁香、小茴香、桂皮、豆寇、食鹽、白糖、紅糖、紅曲米、姜黃、生粉、低筋麵粉等, 自已製作配料, 那會比買來的風味更好, 也更安全。

Ⅱ 擺攤賣炒飯需要用到什麼設備

擺攤賣炒飯的設備真的是非常簡單，一個煤氣壇子，一個烤鍋，一個煤氣灶，加上所推車，再配上各種炒飯，需需要的材料就可以

Ⅲ 怎麼擺攤賣炸串 這些東西要准備齊全

1、炸串需要一個炸串車、帶雨傘車架子，煤氣罐，油鍋或者電加熱的油鍋，油，濾網，廢油盒，笊籬，玻璃展示櫃，夾子，佐料托盤，毛刷，簽子，刀，剪刀，盤子等，還可以購買成品炸串小吃車，功能比較多。

2、炸串串的種類很多，從各種口味的特色牛肉到品種豐富的素菜，當然也還少不了四川人愛吃的毛肚鴨腸郡肝黃喉這些經典菜系了。川渝美食以辣和麻見長，聞名中國，鍋底的用料決定了串串的味道，因此每一家串串都有自己的獨特配方。

3、炸串車是一種可以製作小吃的活動小車，屬於多功能小吃車。特點是，集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒功能於一身，氣炭兩用，方便靈活。

Ⅳ 大街上賣炸串用什麼爐子和炸鍋

一般用煤氣罐+油鍋。

炸串車是一種可以製作小吃的活動小車，屬於多功能小吃車。特點是，集燒烤，油炸，涮燙，鐵板燒功能於一身，氣炭兩用，方便靈活。

炸串車需要一個帶雨傘車架子，煤氣罐，油鍋或者電加熱的油鍋，油，濾網，廢油盒，笊籬，玻璃展示櫃，夾子，佐料托盤，毛刷，簽子，刀，剪刀，盤子等，還可以購買成品炸串小吃車，功能比較多。

炸串車技術功能

設計精巧

爐體採用獨制的二次進風、熱循環及儲熱輻射結構設計,精心設計的炭火位置,可使木炭燃燒充分、無煙無飛灰,完全避免了烤制食品時滴下的油落入炭火中,而且將傳統炭烤特有的干香味推向了極至.

調節火力

可根據食物的特性,自由調節火力的大小,確保各種食物均能達到最佳烤制效果,同時克服了傳統炭烤極易將食物烤糊的弊端,而且用炭量可節約50%以上.

保溫

爐體採用了儲熱保溫設計,熱量不再散發到爐體外面,操作人員不用再忍受煙薰火燎,操作起來更加簡單方便、輕松靈活.烤制食品時不用反復翻轉,減輕了勞動強度,烤制時食品受熱均勻,烤制速度更快,出品率更高.

Ⅳ 擺攤賣脆皮五花肉需要什麼設備

需要用到鐵鍋，烤箱，刀，案板，盆，掛鉤，錫紙這個東西只是用到烤箱就可以了，把它腌制了放到烤箱里烤熟就是很好吃的了。
先把五花肉切成大約3cm的長條，然後直接把切好的五花肉放入冷水鍋里煮一下。煮的時候加入蔥段和生薑片，加點白酒去腥味。

開大火煮開，煮開後再煮10分鍾左右關火，把肉撈出來再次清洗干凈。
找些牙簽在肉皮上面多扎些小孔，扎得越細密越好。肉每隔1cm用刀切一下，不要把肉皮切斷，這樣做是為了方便入味。

2、下來拌個料汁，碗里加入鹽，雞精、白糖、花椒粉，稍微多點的五香粉，再加點生抽和蚝油攪勻。

然後把調好的料汁均勻地刷在肉的上面，正反兩面都要刷上。

肉上刷好料汁後用保鮮膜封住放冰箱里冷藏腌1個小時。
3、肉腌了半個小時後，把肉放在大一點的錫紙上面四周裹起來。肉皮要朝上露出來，在肉皮上面刷點醋。

然後放進烤箱裡面烤，溫度設置200度，上下火烤30分鍾。
4、烤箱烤半個小時後，拿出來。可以看到肉皮烤的都起泡了，五花肉烤出來的油都流進錫紙裡面了。烤好的肉色澤金黃誘人，香氣撲鼻，看著就流口水。

用刀切的時候，就能聽到特別脆的聲音。而且還冒著熱氣，看著就想吃。

好了，咱們這個脆皮五花肉就做好了。經過30分鍾高溫的烤制，五花肉里多餘的油都溢出了，吃著完全沒有油膩的感覺。皮咬下去很爽脆，肉咬起來是鮮嫩多汁，比紅燒肉還要好吃。

Ⅵ 開家炸雞店需要買哪些設備

1、炸爐
製作油炸食品的核心設備之一，有電燃氣爐和電炸爐兩類之分，市場上主要是電炸爐。小型電炸爐價格便宜，400-600之間即可購得。大型的油炸爐需要3500元左右。
2、腌制機
用於處理一些腌制食材，腌制機能夠減少和控制腌制時間，提升腌制食品的口味。一般的商用腌制機需要1500元左右。
3、濾油車
濾油車用於通過濾油中的雜質和其他油水混合物，省油的同時延長油的使用壽命，保證炸雞的口感和味道。濾油車價格在3500元左右。
4、陳列保溫櫃
陳列保溫櫃是炸雞店用來放置食品和展示食品的地方，有保濕保溫保質的作用，也是必須設備之一，小型的陳列保溫櫃價格在1000元左右。
5、裹粉台
裹粉台用於給食材裹粉以便進行油炸，裹粉台價格在600元左右。
6、烤箱
製作烤雞腿、烤雞翅等等食品的設備，不同品牌和規格的烤箱價格差別很大，商用烤箱的價格至少需要800元。
7、開水器
開水器可以方便用水，一般選用節能省電的產品，價格900元。
8、可樂機
可樂機是炸雞店比較昂貴的設備之一，用來製作可樂和其他飲料，價格在10000元左右。
9、冰櫃
炸雞店的肉製品必須進行冷凍保鮮，冰櫃要選擇耐用的產品，價格在3000-4000元。
10、微波爐
用來加熱食品，價格400元。
11、油煙機
炸雞產品不會產生很多油煙，選擇油煙機不用太貴，500元左右的廉價油煙機就夠用了。
12、中心島
中心島用來放陳列保溫櫃和可樂機這類設備，可以根據需要進行定做，價格在3000元左右。
13、收銀機
收銀機方便營業員收銀結賬，自動結算和列印賬單，不同的收銀系統功能不同，一些收銀機還能自動接外賣單，價格在1000元左右。

Ⅶ 開餐館需要哪些廚房設備

1. 儲藏用具：食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮設備、冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。

2. 洗滌用具：包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等。

3. 調理用具：主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

4. 烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

5. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、真空冷卻機等。

6. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、炊具架等。

7. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

8. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐等。

9. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、凈水機、排風扇、廚房電器材料及配件等。

10. 廚房櫥櫃： 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。

Ⅷ 炸串都需要什麼

1、合法手續，包括一個個體工商戶的營業執照和經營者的衛生證（食品加工類）
2、設備，一個電炸鍋或油炸鍋，一個儲存食物的冰櫃或保鮮櫃
3、場地，需要一個門面房。如果做移動攤販，需要一台能放下所有設備的交通工具，如三輪車，摩的之類的

Ⅸ 開炸雞店都需要哪些設備

這是我開炸雞店用到的三大件，分別為炸鍋，冰櫃，展示櫃，要說設備的話主要就是這三回種，其答他小件比如鐵桶，拌盆，炸框等等之類的也算不上什麼設備了。
炸鍋顧名思義就是炸雞用的，冰櫃是用來儲存凍貨的，如雞鎖骨加工之前是冷凍的雞叉骨，需要冷凍的環境下才能保證不會變質，雞柳雞排加工之前是冷凍的雞脯肉，也需要冰櫃儲存，展示櫃是在雞鎖骨，雞柳或雞排加工後腌制的時候用的，一般設成0攝氏度就行，腌制的過程就是展示櫃內完成，可以保證幾天不會變質，如果還想知道要准備其他的小件，再來給你提供哈

Ⅹ 怎麼開油炸店!需要准備什麼!

XX小食店
油炸機一台，要專用的．600元以內．
自製一個烤燈箱－－就是在一個玻璃櫃里放一個太陽燈．
還要有一套做珍珠奶茶的工具－－微波爐，封口機。
一台烤箱，200左右。
最重要的就是店面，小規模的只要時十平米，大的最好是50～60平米。
以上是硬體，下面是軟體。
如果你是自己做，原材料就可以自己去買。
珍珠奶茶的原材料可以去大超市買。
還有一些麵包，牛排，也可以在超市買。
價格自己定，要開在學校邊上。還要准備好衛生於可證。
利潤超高，進入軌道後每天可以凈賺200左右。
最後，祝你成功。