渣肉蒸飯需要哪些設備

❶ 職工食堂都需要哪些設備

1蒸飯櫃
2水池
3商用電磁爐
4燃氣炒爐
5米飯生產線
6豆漿機
7連續式洗滌機
8鋸骨機
9絞肉機
10清洗版池
11冷藏權庫
12攪拌機
13揉面機（壓面機)
14烤箱
15不銹鋼操作台
16貨架
17切菜機
18削皮機
19烙餅鍋
20商用電磁爐
大功率電磁爐
21廚房設備
22米飯自動生產線
23連續弍切菜洗菜線

❷ 小籠渣肉蒸飯的所需食材

原料： （制50籠）
糯米5000克、紅腐乳汁25克、渣粉50克、精鹽50克、薑末25克、白糖50克、蔥末25克、醬油100克、薑末25克、豬五花肉2500克

❸ 正宗的渣肉蒸飯怎麼做

渣肉蒸飯的做法
糯米泡十二個小時，上蒸鍋蒸七成熟，晾乾
五花肉切片
五花肉切片用蔥姜蒜醬油紅乳汁腌制兩小時
加橄欖油和香料米粉拌勻
五花肉蒸十分鍾，用豆皮裹住，
糯米飯鋪下層渣肉鋪上層，大火蒸二十五分鍾。澆上肉汁就完成了

❹ 職工食堂都需要哪些設備

1蒸飯櫃x0dx0a2水池x0dx0a3商用電磁爐x0dx0a4燃氣炒爐x0dx0a5米飯生產線x0dx0a6豆漿機x0dx0a7連續式洗滌機x0dx0a8鋸骨機x0dx0a9絞肉機x0dx0a10清洗池x0dx0a11冷藏庫x0dx0a12攪拌機x0dx0a13揉面機（壓面機)x0dx0a14烤箱x0dx0a15不銹鋼操作台x0dx0a16貨架x0dx0a17切菜機x0dx0a18削皮機x0dx0a19烙餅鍋x0dx0a20商用電磁爐x0dx0a大功率電磁爐x0dx0a21廚房設備x0dx0a22米飯自動生產線x0dx0a23連續弍切菜洗菜線

❺ 灰灰的渣肉蒸飯怎麼做如何做好

灰灰的渣肉蒸飯

主料

糯米 五花肉

粉蒸肉米粉 千張

輔料

紅腐乳汁 蔥薑末

基本調味

灰灰的渣肉蒸飯的做法步驟

1.將糯米淘洗干凈，用水泡入至12小時，撈出，用清水沖凈，瀝干，入籠用旺火蒸20分鍾至熟，倒出晾涼

2.將豬五花肉洗凈，切成片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、薑末、腐乳汁攪勻，腌漬入味後放入渣粉拌勻。裝大盤入籠（底下可以鋪上拌勻的千張條）旺火蒸約九成熟取出

3.小籠逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透後，以小火保溫即成

❻ 飯店廚房需要什麼設備

衛生設備

廚房中的衛生很是重要，無論是在家裡還是在外邊，廚房的衛生是格外的講究。不是有句話說「禍從口出，病從口入」嘛，廚房是烹飪美食的地方，所以在衛生講究上一定要尤其的嚴格。廚房裡邊的衛生設備主要包括有消毒櫃、電子滅蠅器、洗碗機等，電子滅蠅器 / 消毒櫃 / 洗碗機加起來差不多在 2000 元左右吧。

廚用工具

烹飪美食自然是少不了廚用工具的，廚用工具大大小小的加起來還是有很多的，畢竟廚用工具在廚房中是最為基本的保障，比如說刀具、烹飪工具、灶具、鍋具等等，刀 / 菜板 / 湯殼 / 鏟 / 油隔 / 網勺 / 叉 / 針 / 剪 / 夾 / 鍋等加起來差不多也要個 1800~2500 元左右的價格吧。

餐飲設備

准備好的食物當然是要有一些廚房器皿來盛裝才行，在廚房設備中餐飲設備可以說是最為基本的設備，也就是說什麼碗筷、餐盤、勺子、杯子之類的。這樣的設備一般都是由數量來進行計算的，最為估計保守預計餐飲設備的價格的話，廳用杯 / 碗 / 盤 / 勺 / 叉 / 筷 / 一次性外賣餐具等合計起來 5500 元左右是要有的。

其它設備

凈水設備 20 寸五級直飲凈水機 850 元;

8 頭煲仔飯灶 / 電飯煲 / 雙頭炒菜灶 / 煲湯機 / 電蒸櫃 25000 元;

西式快餐設備小型雙層電烤箱 / 電扒爐 / 微波爐 / 雙炸爐 / 攪拌機 20000 元;

飲品工具水果刀 / 冰壺 / 調盅 / 盎司杯 / 雪克杯 / 量匙 / 吧匙等 600 元;

冷熱飲設備煮水機 / 製冰機 / 刨冰機 / 沙冰機 / 封口機 / 松餅機 9000 元等。

❼ 蒸飯製作方法

土豆蒸飯做法：

食材：土豆兩個（大約200克）、大米250克、胡蘿卜一個、南瓜適量、山葯適量。

輔料：鹽適量、蔥花少許、生抽適量、油適量。

具體步驟：

1、大米淘洗干凈後，放入沒過大米一厘米左右的清水。

❽ 飯店廚房設備需要哪些

1、西餐廚房

設備：可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

功能：用於西餐的製作，採用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味。

2、裱花間和西餅房

設備：冰箱、水池、櫃子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、麵粉車、糖粉車、雲石檯面雪櫃、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

功能：主要用於派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類製作和裱花的裝飾。

3、洗消間

設備：污碟台、水池、殘食台、潔碟台、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒櫃、碗櫃、排氣罩等。

功能：用於菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面點房

設備：烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、麵粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。

功能：用於中式面點的製作。

5、中餐廚房

設備：冰箱、鼓風灶、蒸飯櫃、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。

功能：用於中式菜餚的製作，如中國的八大菜系：川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

6、冷盤間

設備：冰箱、櫃子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、製冰機、製冰機用濾水器等。

功能：用於冷盤的製作，用於製作冷盤的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進冷盤間。冷盤間要定期消毒。

7、蔬果/肉類粗加工間

設備：水池、絞肉機、切片機等。

功能：蔬果類和肉類的初步加工。

蔬果類和肉類粗加工間，兩種功能區要分開設置，避免葷素交叉，防止污染。廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

❾ 小籠渣肉蒸飯的做法，小籠渣肉蒸飯怎麼做

原料：

糯米5000克、紅腐乳汁25克、渣粉50克、精鹽50克、薑末25克、白糖50克、蔥末25克、醬油100克、薑末25克、豬五花肉2500克

製作方法
編輯

一、將糯米淘洗干凈，用水泡入至12小時，撈出，用清水沖凈，瀝干，入籠用旺火蒸20分鍾至熟，倒出晾涼。

二、將豬五花肉洗凈，切成每片重15克的片，加醬油、精鹽、白糖、蔥末、薑末、腐乳汁攪勻，腌漬入味後放入渣粉拌勻。裝大盤入籠旺火蒸約15分鍾至九成熟取出。

三、備小籠50屜。逐屜鋪好墊布，放糯米飯150克，上鋪渣肉3片，套成垛籠，上鍋用中火蒸透後，以小火保溫即成。
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❿ 渣肉蒸飯怎麼做

小籠渣肉蒸飯的製作材料：

糯米5000克，豬五花肉2500克，白糖50克，醬油100克，精鹽50克，紅腐汁25克，渣粉50克，蔥末、薑末各25克。

小籠渣肉蒸飯的特色：滋潤軟糯，味美香咸。

教您小籠渣肉蒸飯怎麼做，如何做小籠渣肉蒸飯

1.將糯米淘洗干凈，放入盆內，加清水浸泡8-12小時撈出，用清水沖洗凈，瀝干。籠內墊上凈布，倒入糯米，上鍋用旺火蒸20分鍾左右至熟，取出倒在案板上攤開晾涼。

2.豬五花肉刮洗干凈，切成片（每塊重約50克），放入盆內，加入醬油、精鹽、白糖、蔥末、薑末、腐乳汁（或腐乳）拌勻，淹漬入味後放入渣粉拌勻，然後放入大盤內，入籠用旺火蒸約15分鍾至九成熟取出。

3.每隻小籠內，墊好凈布，放入糯米飯150克，上蓋三片渣肉，套成垛籠，上鍋用中火蒸透即可。

小籠渣肉蒸飯的製作要領：糯米浸泡好後要用冷水沖洗干凈，去掉異味等。