買廚房設備需要注意什麼

㈠ 如何采購廚房設備

一、根據使用場所選擇
說到使用場所，主要還是根據工作產能去進行劃分的，目前市面上的廚房設備主要分為家用和商用兩大類，家用的一般都是小型的，可以滿足日常廚房所需，而商用的根據工作產能又分為中小型和大型兩大類，中小型廚房設備主要針對於中小型餐廳等加工場所使用，而對於大型的食堂餐廳來講，需要一次容納幾百人甚至是上千人同時就餐，所以大型的廚房設備就是比較理想的選擇。例如大型炒菜機就是這樣的一款全自動機型，幾分鍾的時間就可以出幾百斤的菜品，可以說是一款高產能的全自動廚房設備。
二、根據使用頻率進行選擇
對於廚房設備采購上，需要結合自身加工中使用的頻率去進行相應的選擇，例如餐廳在日常加工過程中，絞肉機這款機型使用是非常普遍的，所以說在廚房設備采購清單上需要將其列入必要采購對象，而對於一些使用頻率不高的設備，可以根據實際加工工藝去進行相應的選擇。
三、根據加熱方式去進行選擇
針對於不同的加工場所，廚房設備對於其加熱方式進行了細分化，例如鹵煮鍋、炒菜機等這些大型鍋具，根據加熱方式分為電磁加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱等等，而我們在對這類廚房設備選擇的時候只需要根據自身加工場地實際情況去進行相應的選擇即可。
四、根據設備材質進行選擇
目前市場上廚房設備多數採用的都是不銹鋼製作而成，因為不銹鋼材質的廚房設備不僅易於清洗而且更耐用，而不銹鋼材質目前常用的有201和304這兩個型號。201材質的不銹鋼一般耐腐蝕性較差，一般用於在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。而304不銹鋼材質單從質量上就高於201材質，不僅具有高耐腐蝕性，而且可以耐高溫。雖然304在價位上比較201材質的不銹鋼高，但是從長遠考慮，還是建議選擇更加結實耐用的304不銹鋼材質。

㈡ 廚房設備選擇原則有哪些

1、安全的原則
人身安全至為重要。商用廚房設備在設計上應首先考慮安全隱患，避免過多的尖銳設計，設備符合人體安全原則，從材料的選擇，到安裝的過程，將安全原則貫徹到每一個細節中，保障人在使用過程中的安全。

2、人性化的原則
廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，必須按照正確的流程設計各部位的排列，大到整體的間隔布局，再小到灶台的高度，吊櫃的位置的細節設計等，都直接影響到使用的效率和方便程度，要選擇符合人體工程原理和參照廚房操作程序，再加強人員定崗定位設計，和雙通原理，避免流程錯亂，順序對碰，從而提升整體廚房輸出效率。

3、衛生的原則
廚房布局要以食葯監局的硬性要求為基礎。整體動線設計要嚴格做到杜絕食物生熟交叉、凈污交叉，且冷盤即食裱花等特定區間需配置預進間；然後配置的設備要有抗禦腐蝕污染能力，防止蟑螂，老鼠螞蟻等有隙可乘，才能保證整個廚房設備的內在質量。

4、防火的原則
商用廚房設備表層應具有防火能力，廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成，燃氣設備應裝置漏氣感應裝置，自動熄火裝置，防止出現燃氣空燒，泄露的可能性。

5、美觀的原則
商用廚房製作需要考慮整體的美觀性，根據現場的實地情況，所有設備必須達到邊對邊角對角放，多參照歐式的白鋼調理結構，使整個廚房呈現出簡潔大方衛生的視覺效果。

6、節能環保的原則
環保節能廚房打造，需採用多種設計原理，熱能回收系統，熱輻射回收內壁，蒸汽環島運用，電設備變頻控制，節能爐具，等等從而達到熱銷比最高利用，節省能源。且合理利用廚房智能設備以提高產出效率，並有效降低人工成本。

㈢ 廚房用具有哪些 應該如何選購

廚房用具如何選購
1、廚房灶台的選購:選擇灶台要根據廚具設備的設計,式樣有嵌人式和台式,如果是嵌入式設計,配置的開關就在頂面。若灶台為台式,則選擇開關在前面,這樣才能與整個廚具的設計相匹配。
2、廚房水盆的選購:水盆是廚房中實現洗滌功能的基本設備。家庭廚具中的水盆一般使用不銹鋼的,有單槽和雙槽兩種,雙槽的價格雖然較高,但使用起來很方便,所以只要面積允許,應盡量配備雙槽水盆。
購買水盆時,應觀察其加工質量,不允許有沙眼、裂紋等明顯質量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,無毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右,購買時要注意水盆的規格尺寸需與洗滌櫃或檯面上的位置尺寸相一致。
3、抽油煙機的選購:抽油煙機是完成廚房用具烹調功能中必不可少的配套產品,主要有立式和平卧式兩種,立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優點,排煙能力比平卧式高30%以上,排污率達95%,適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。
選擇何種形式的抽油煙機,購買前應與廚具生產廠家協商好,在廚具設計時應按抽油煙機的規格尺寸來設計灶台上方的吊櫃。
4、排風扇的選購:排風扇是凈化廚房空氣質量的重要設備,它能把抽油煙機未排出的煙氣排到室外,排風扇的結構輕巧,價格,清理較方便,適宜在衛生間及廚房使用。
排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種,由於這隔式在排風扇不工作時,能遮擋外界氣流流經排風扇,防止蚊蠅等進人廚房,所以家庭一般選用遮陽式排風扇。
廚房用具都有哪些
1、廚房用具按照使用場合來分,可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用於酒店、飯店等大型廚房設備,家用廚具一般用於家庭。
2、廚房用具按照用途來分,又可以分為五個小類。其中儲藏用具的體積都比較大,又分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。
3、其它的幾個小類又包括洗滌用具、調理用具、調理用具和進餐用具,下面都包含各種具體的產品,涉及到廚房工作的各個方面。
廚房用具的分類說起來是細致的,但是在日常生活中大家也不會考慮那麼多,總之是能用什麼就用什麼,況且有很多廚房用具的功能還是可以互相替代的,廚房裡也沒有必要采購很多的廚房用具。但是在廚房用具選購時,就需要認真對待,要知道不稱心的廚房用具用起來會很不方便。

㈣ 廚房設備購買要注意哪些問題

1. 廚房設備過程中，吊櫃的位置需注意，應根據不同的牆體採用不同的吊櫃的固定方法。吊櫃長度減去10厘米應該就是後襯掛板長度了.而後襯掛板長度在50厘米以內的使用2個加固釘。另外，在80厘米以內的使用3個加固釘，且加固釘長度不得短於5厘米。然後在安裝時，應先調整櫃體水平。然後再調整合頁，保證門扇橫平豎直。吊櫃高度應該為吊櫃底板距地面1 5米以上。吊櫃上方需加裝飾線板時，應該保證裝飾線板與櫃體、門扇垂直面水平。兩組吊櫃相連，應取下螺絲封扣，用木螺絲相連，並保證兩吊櫃櫃體橫平豎直，門扇縫隙均勻。

2. 廚房設備過程中，在底櫃安裝時，應先調整水平旋鈕。使各櫃體檯面、前臉在一個水平面上。使用木螺絲釘連接兩櫃，後背板通管線。表、閥門等應在背板劃線打孔，這樣一來便於躲讓有關設備，並且孔側不得出現鋸齒形狀。

3. 廚房設備過程中，安裝洗物櫃底板的時候應該先在下水孔處要加上塑料圓墊，這樣才能下水管連接處應保證不漏水、不滲水，且不得使用各類膠粘劑連接介面部分。

4. 廚房設備過程中，安裝不銹鋼水槽時，你需要按水槽的型號、尺寸在檯面上劃線開槽。水槽與檯面板的連接要用配好的吊掛螺絲夾緊調平，再用加密封膠封邊，保證水槽與檯面連接縫隙均勻、不滲水。

5. 廚房設備過程中，安裝水龍頭時，可直接在不銹鋼板或其他檯面上打孔。

6. 廚房設備過程中，抽油煙機的安裝要根據所用抽油煙機生產廠家的說明，注意吊櫃與抽油煙機罩的尺寸，二者需要達到協調統一。

   
   

㈤ 搬入新房子買廚房用具的時候，都需要注意哪些事項

搬入新房子買廚房用具的時候，都需要注意哪些事項？

搬入新房子，買廚房用具的時候，一定要注意分類，而且可以挑選不銹鋼的用具，選電器的時候，還是要選常見的牌子。廚房不可或缺的是廚房用具，廚房用具有很多種，廚房用具包括存儲設備和一些其他附件。鍋碗瓢盆和各種各樣的廚房電器都屬於廚房用具，在購買產品時，還有許多注意事項。

鋁制產品易吸附，氧化後變黑，不易擦拭，影響外觀。不銹鋼質地堅硬，附著物少，因此有利於衛生。我們選擇廚房用具時，選擇一些不容易腐蝕的物品，現在很多廚房用具全部由鋁合金製成，它不太可能生銹，而且更耐用。許多電器屬於電子產品，當我們選擇時，我們應該選擇一些更好的品牌，因為電器是高風險的廚房用具，選擇時要小心。

㈥ 我們應該怎樣選購廚房用具

我們在購買廚房用具時可以參考一下以下的四個原則

衛生原則：我們在購買廚房用品時，應注意產品是否具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等受污染食品的功能，以確保整個廚房的清潔衛生。

防火原則：采購時注意廚房用品表面是否具有防火功能。正規製造商生產的廚房設備的表面有不可燃或阻燃材料製成。

㈦ 選購廚房設備要注意哪些

1.廚具的周圍有水槽、洗碗機、油煙機等等設備,要根據一定的需要程度來購買和放置這些設備。在選擇廚房設備的時候,還要考慮它的重量、功能等各種要素。所選的產品要防靜電、耐磨性好、防火防電。設計也要美觀實用。

2.水盆:水盆是使用頻率很高的廚房用品,採用台下盆設計使盆的邊緣低於檯面,防止了水的溢出,幫助檯面清潔,同時解決了邊縫難以清理的問題。

3.要納入考慮的就是節能灶的噪音問題,好的節能灶噪音是很低的。然後就是檢測排煙口,好的節能灶排煙口溫度是相當低的,但是一般的排煙口人們往往是不敢的。

4.設計:指形設計是實用的設計。這種設計是在櫥櫃、吊櫃等各個直角轉角處增加一個弧線設計,使直角變成圓弧,這樣既美觀,又在很大程度上方便了清潔工作。抽屜內側拐角處設計成弧形,易於清潔。

㈧ 廚房需要有哪些必備品有什麼選購建議

一、廚房必備品

1、炒鍋

炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

2、電飯鍋

電飯鍋是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟，而且能夠保溫，使用起來清潔衛生，沒有污染，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一。