1. 食品研發工程師主要掌握哪些技能
1、必須具備食品專業的相關知識和實際操作能力。
2、熟悉所在食品領域的行業產品及市場動態等。
3、有一個專業的團隊，掌握該類食品的相關及自己產品的最新資訊。有食品研發的相關設備、實施.......
2. 山西省食品葯品檢驗所食品實驗室設備及儀器有哪些
山西省食品復葯品實驗室主要設制備分基礎設備和儀器設備。
基礎設施為實驗室的實驗台櫃、水電系統、通風系統、氣路系統和無菌凈化系統。
儀器設備分普通儀器設備和精密儀器設備，普通儀器就不多說了，主要就是常見的天平、烘箱、馬弗爐等等，精密儀器為原子吸收儀、液相、氣相、光譜儀、純水制備系統、培養基制備分裝系統、生物安全櫃
、微波消解（包括微波萃取）、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。
3. 真空包裝食品廠 要哪些設備
一個全自動洗瓶機，一個真空封口機，一個輸送帶，還要殺菌設備、噴碼機、灌裝設備（也可人工灌裝），要辦食品廠那得先申請生產許可證，那廠房改造，基本設備需要質量技術監督局的人都會告訴你的，還要有一個自己的實驗室。如果想了解得更詳細，最好到當地質量技術監督局的食安科去詢問一下，現在辦廠可不是只要幾台設備就可以開工的。希望我的回答對你有包幫助，因為我是學食品工程的，在食品行業做了七八年了，從事食品技術質量和研發方面的工作，所以我的建設應該是對的。
4. 速凍食品生產廠主要由什麼設備
水餃：和面機，拌餡機，蔬菜處理設備，餃子機，速凍隧道，冷庫。 湯圓：和面機，拌餡，湯圓機。 生產工藝你沒用，在你沒有設備的情況下工藝沒有用。想做的話聯系我。
全部下來得幾十萬
5. 急需一份關於食品研發實驗室的設備配置資料，最好能列出具體的實驗設備名稱。
基礎的有實驗台，要有天平台，要有電子秤。再根據實驗要求，設有通風櫃，微生物檢測儀，生物安全櫃，子熒光分光光度計，微波馬弗爐，葯品櫃，器皿櫃，試劑櫃等
6. 開個食品研發和銷售公司，但不生產產品，應該辦理哪些
需要辦理營業執照和食品經營許可證，後者在當地食品葯品監督管理部門辦理。
第九條申請食品經營許可，應當先行取得營業執照等合法主體資格。
企業法人、合夥企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。
機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦單位食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
第十條申請食品經營許可，應當按照食品經營主體業態和經營項目分類提出。
食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂。食品經營者申請通過網路經營、建立中央廚房或者從事集體用餐配送的，應當在主體業態後以括弧標注。
食品經營項目分為預包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）、特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）、其他類食品銷售；熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自製飲品制售、其他類食品制售等。
列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家食品葯品監督管理總局批准後執行，並明確標注。具有熱、冷、生、固態、液態等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。
國家食品葯品監督管理總局可以根據監督管理工作需要對食品經營項目類別進行調整。
第十一條申請食品經營許可，應當符合下列條件：
（一）具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
（二）具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
（三）有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；
（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；
（五）法律、法規規定的其他條件。
第十二條申請食品經營許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品葯品監督管理部門提交下列材料：
（一）食品經營許可申請書；
（二）營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；
（三）與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；
（四）食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
利用自動售貨設備從事食品銷售的，申請人還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、聯系方式、食品經營許可證的公示方法等材料。
申請人委託他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委託書以及代理人的身份證明文件。
第十三條申請人應當如實向食品葯品監督管理部門提交有關材料和反映真實情況，對申請材料的真實性負責，並在申請書等材料上簽名或者蓋章。
7. 開個調味料製造廠要多少基礎資金、研發新的食品又要多少資金
建造食品調味料廠，未知你的規模如何？一般來說，廠房10000平方、車間6000平方、設備50-80萬元、儀器和實驗室30萬元、倉庫500-1000平方；研發新產品，包括試驗物料、檢測費用等5－8萬元左右。
8. 低能量食品開發前的准備
關鍵是開發低能量食品配料 三大類：1、蔗糖替代品：強力甜味劑和填充型甜味劑。2、脂肪替代品：代脂肪、模擬脂肪、改性脂肪3、低能量填充劑：膳食纖維和一些多糖填充劑
9. 食品研發都做些什麼
如果你一點也沒做過，那要從車間開始，看看其他產品的生產工藝流程，配方添加比例。如果可以還要注意人員安排調度。
然後你可以模仿一些產品了。比如可口可樂好賣，你把他模仿出來，做不出可口的也可能做出個非常的可樂。（走別人的路，讓別人無路可走）
自己有研發經驗後，就能另闢溪徑了，開發個前所未有的、空前絕後的。這樣你就發了。（走自己的路，讓別人跟不上你的腳步）
你要學習的是怎麼調味、怎麼加工、怎麼安排生產進度。
一般剛畢業的很少能在這方面馬上派上用場。多做了才會知道市場需要什麼產品，才會開發叫座的產品。
祝你好運，我已經不做食品開發了。