⑴ 食品檢驗常用的儀器有哪些
1.電子天平：食品檢驗用試劑、樣品和標准品的稱量;
2.酸度計：食品檢驗過程中pH值的測定;
3.冷凍離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;
4.離心機：食品檢驗過程中營養成分或者污染物等的提取分離;
5.超凈工作台：食品檢驗過程中提供局部超凈工作環境;
6.生物安全櫃：食品檢驗過程中提供潔凈安全的操作環境;
7.索氏提取器：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;
8.超臨界萃取儀：食品檢驗過程中營養成分或者污染物的提取;
9.磁力攪拌器：食品檢驗過程中目的物質提取或反應過程中的攪拌混勻;
10.微波消解儀(高壓)：食品檢驗過程中樣品的消解;
11.冷凍乾燥機：食品檢驗過程中樣品的冷凍乾燥;
12.碎花製冰機：食品檢驗用冰的制備;
13.高壓滅菌器：食品檢驗中滅菌試劑的制備;
14 .冰箱：食品樣品和試劑的存放;
15.冷藏櫃：食品樣品和試劑的存放;
⑵ 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備
近年來食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里說的食品是廣泛意義上的食品，包括初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工後的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便麵、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室也越來越多。在這些實驗室中由於性質不同，檢測的項目不同，而對實驗室籌建和發展過程中對儀器的購置和選型有著不同的要求。根據這些年工作經驗和對各種實驗室檢查的體會，對食品檢測實驗室儀器設備的配置提出個人的一點粗淺建議，供有關人員參考。
企業實驗室
企業實驗室可根據生產的產品品種、檢測項目的多少和生產規模的大小設置，實驗室儀器設備的配置也可繁、可簡。對於這樣的實驗室，儀器設備的配置能滿足企業產品品質檢測就行了。
食品檢驗可分為兩大項，一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛生項目，這一類項目的檢測相對難度大、投資高。
(1)品質項目包括：水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對於這些項目的檢測，如果經費有限，都可以採用化學法分析，只需配置最簡單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。此外，也有一些通用的儀器可供選購，如：紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測維生素A、E等有時還需配置熒光光度計。檢測營養元素，如鈣、鋅、鐵等，可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
(2)衛生項目包括：微生物、添加劑、有害元素、農葯殘留、獸葯殘留、毒素等。對於一般食品企業，微生物檢測實驗室應該建。
a)微生物
建微生物實驗室要按照生物實驗室規范標准要求進行布局。必要的設備有潔凈台、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設備則根據具體檢測項目配置。經費少可以買國產的，經費多可以考慮買進口的，兩者的價錢相差很多。
b)添加劑和有害元素
有一部分項目可以用化學法，如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿足現在國標的食品衛生要求，應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見光檢測器，這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器，可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素，還需要一台原子熒光儀，用來檢測砷和汞等。
c)殘留農葯
檢測殘留農葯氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農葯，需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農葯，需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器。現在農殘檢測的項目越來越多，為提高通用性，建議配置毛細管柱分流/不分流進樣口，安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比，毛細管柱分析項目多，分離度好，可以減少頻繁的更換色譜柱，提高分析效率。出口食品加工企業生產的產品在出口時需檢測的農殘項目越來越多，為了把好生產原料和產品質量關，可以配置氣相色譜-質譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源，如果有必要可再配一個負化學NCI源。是選擇四極質譜還是離子阱質譜，個人認為都可以，兩種儀器各有優缺點。還是要看具體工作。
d)殘留獸葯
若進行殘留獸葯的檢測，項目不多且批次多，可以考慮配置酶聯免疫儀，該儀器一次投入不大，操作簡便，檢測靈敏度高。採用ELISA也有一些缺點，一是試劑盒為長期的消耗品，若檢測的批次少成本會較高，二是特異性不好，可能會有假陽性，三是如果在相對長的一段時間內檢測項目較多，成本甚至比儀器分析還高。對於有一定規模的出口食品企業，為適應當前歐盟、美國、日本等發達國家檢測限量要求，最好配置一台液相色譜-串聯質譜儀。第一台儀器建議配置三重四極質譜儀，靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置，夠用就行，但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。最好買用戶較多的型號，有一個與自己檢測項目相近的用戶群，首先說明該型號儀器檢測擬檢的項目沒有問題，其次也便於今後技術交流。
商業實驗室
商業實驗室與企業實驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業多，所以儀器設備的配置從門類和數量上都應比企業實驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿足當前檢測的需要，還應適當超前，否則等客戶找上門來被你推走了，再將客戶找回來就困難了。
1)檢測品質項目通常要考慮使用的標准或根據客戶要求，配置相應的檢測儀器和設備(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。由於不同商品和不同客戶可對同一項目可能提出不同的檢測標准或方法，對於這些項目的檢測，若方法規定採用化學法分析，只需配置最簡單的設備即可(參照1. 企業實驗室品質項目一段)。如果經費充足或檢驗批次較多，對應的檢測方法又有儀器法的，可配置相應的專用儀器，如：水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業實驗室品質項目一段。如果有需要，像氨基酸分析儀這樣的專用分析儀也可以配置。
2)衛生項目檢測的實驗室配置參見「1. 企業實驗室」相關段落。個人認為對於一個現代商業實驗室液相色譜-串聯質譜、氣相色譜-質譜是不可少的，這是現在對禁用農獸葯殘出具陽性報告時指令和標准要求的條件。如果有規模、檢測項目多，每類儀器還應配置多台套。這時要考慮儀器性能的互補，如：液相色譜-串聯質譜一台配電噴霧電離源，一台配大氣壓化學電離源;氣相色譜-質譜一台配電子轟擊源，一台配負化學電離源。元素多、樣品雜，還可以考慮配置等離子發射光譜-質譜儀、氣相色譜-串聯質譜儀等。如果要做形態分析，等離子發射光譜-質譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯用。
行業實驗室
中國的行業實驗室(指政府法規實驗室)都隸屬於不同行業行政領導機構，因此，多少都帶有一點行政功效。近年政府非常重視食品安全工作，加大了投入，所以，實驗室的硬體得到了較大的改善。現在一個較完善的行業實驗室(省市一級以上的)，除了分析測試設備的門類和數量應等同或優於一般商業實驗室外，為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些，如：微波消解(包括微波萃取)、自動固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動化程度更高(可利用晚上時間自動處理樣品)，並且會提高結果的重現性。
隨著我國的行政監管體系正在與國際發達國家接軌，我們的行業實驗室越來越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動，檢測方法和結果都按照國際通行做法執行。此外，為了適應食品安全檢測發展，許多實驗室開始開發新的分析方法。因此，行業實驗室今後會配置更高端的分析儀器，如高分辨質譜儀等，使最終的檢測結果更准確。
⑶ 農殘檢測有哪些項目
1.有機磷類（如敵敵畏、甲胺磷、甲伴磷、對硫磷、辛硫磷、殺螟硫磷、乙醯甲胺磷、樂果、毒死蜱、馬拉硫磷等）
2.有機氯和擬除蟲聚酯類（如六六六、DDT、氯氰菊酯、氰戊菊酯、聯苯菊酯、氯菊酯、氟氯氰菊酯、溴氰菊酯、百菌清、三唑酮、三氯殺蟎醇等）、
3.氨基甲酸酯類（如克百威、甲萘威、滅多威、呋喃丹、涕滅威等）
主要儀器設備是氣相色譜儀和氣質聯用儀，所需檢測器一般為ECD、FPD或PFPD、NPD等。
前處理設備主要有組織搗碎機、振盪器、氮吹儀、旋轉蒸發儀、固相萃取儀等。望滿意
⑷ 農殘檢測有哪些項目
提取- 凈化- 檢測 。經典的農葯殘留檢測步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測。其中提取和凈化是前處理部分,樣品前處理不僅要求盡可能完全提取其中的待測組分,還要盡可能除去與目標物同時存在的雜質,避免對色譜柱和檢測器等的污染,減少對檢測結果的干擾,提高檢測的靈敏度和准確性。因此提取、凈化是農葯殘留分析過程中一個十分重要的前處理步驟,其好壞直接影響到分析結果的正確性和可靠性。
⑸ 蔬菜、水果、糧食、肉類、水質等各類食品質量、農葯殘留等的檢驗檢測設備名稱
·種子發芽儀器
智能人工氣候箱 低溫人工氣候箱 智能光照培養箱 低溫光照培養箱 智能人工氣候室 發芽盒
·水分測定儀器
粉碎機 鋁盒 高精度穀物水分儀 糧食水分儀 紅外水分儀 鹵素水份測定儀 肉類水分快速測定儀 茶葉水分儀 蔬菜種子水分儀 飼草煙草水分儀 感應式木材測水儀
·凈度千粒重儀器
種子凈度工作台 數粒儀 容重器 電動篩選器 種子老化箱 種子風選凈度儀
·活力/倉儲儀器
分樣器 封口機 農用X光機 扦樣器
·糧油儀器
定氮儀 脂肪測定儀 粗纖維測定儀 黃麴黴素測定儀 羅維朋比色計 粉碎磨|旋風磨 礱谷機|精米機 核磁共振含油率測定儀 索氏抽提器 白度儀 氮磷鈣測定儀 麵筋測定儀 煙點儀 直鏈澱粉測定儀 脂肪酸值測定儀 大米品質分析 粉質儀|拉伸儀 麵包體積測定儀 硬度計 粘度測定儀 降落值測定儀 驗粉篩|篩選器 磁性金屬物測定儀 茶葉篩分機
·土壤儀器
土壤水勢溫度測定儀 土壤水分儀 土壤養分速測儀 土壤肥力分析儀 土壤張力計 土壤溶液取樣器 氧化還原電位測定儀 土壤硬度計 移動式測土配方系統 土壤振篩儀 土壤分樣器 取土鑽|環刀 土壤篩 GPS面積測量儀
·植物|果品儀器
葉綠素含量測定儀 葉面積測定儀 莖桿強度測定儀(抗倒伏測定儀) 光合蒸騰儀 光合測定儀 葉綠素熒光儀 植物氣孔計 求積儀 農葯殘留速測儀 食品安全檢測儀 糖度計 鹽度計 水果硬度計
·環境氣象
溫濕度記錄儀 溫度記錄儀 溫濕度計 溫度計 紅外測溫儀 噪音計 氣壓計 電磁輻射檢測儀 照度計|照度記錄儀 風速風向儀 雨量記錄儀 多參數氣象儀 二氧化碳檢測儀 紫外線強度計 轉速計 光量子計 萬用表|鉗形表 示波器
·天平衡器
分析天平 精密天平 微量天平 電子天平 機械天平 扭力天平 架盤天平 靜水天平 電子秤 手掌稱 密度天平
·培養箱
人工氣候箱 光照培養箱 電熱恆溫培養箱 隔水式恆溫培養箱 生化培養箱 恆溫恆濕箱 黴菌培養箱 二氧化碳培養箱 種子老化箱 振盪培養箱 低溫保存箱 BOD培養箱 種子低溫儲藏櫃
·乾燥設備
電熱恆溫鼓風乾燥箱 電熱恆溫乾燥箱 真空乾燥箱 除濕機 理化乾燥箱 玻璃儀器烘乾器 電熱板 冷凍乾燥機 箱式電爐
·光學分析
紅外水份測定儀 手持折射儀 數顯折射儀 阿貝折射儀 旋光儀 酸度計 電導率儀 離子計 卡氏水分測定儀 滴定儀
·顯微鏡
生物顯微鏡 體視顯微鏡 金相顯微鏡 計量顯微鏡 原子力顯微鏡 金相試樣設備 熒光顯微鏡 顯微鏡軟體
·生化分析
凝膠成像分析系統 基因擴增儀 真空泵 恆流泵 蠕動泵 注射泵 細胞粉碎機 製冰機 離心機 紫外分析儀 紫外檢測儀 層析儀 電泳儀 電泳槽 超聲波清洗器 酶標儀 移液器 液氮罐 離心薄層層析儀 超純水器
·實驗儀器
蒸餾水器 滅菌器 超凈工作台 生物安全櫃 恆溫水浴 分光光度計 振盪器 粘度計 推拉力計 硬度計 扭力測試儀 旋轉蒸發器 熔點儀 應力儀 攪拌器 乾式恆溫器 氮氣吹掃儀 粉碎機 分散均質機 飾面磚粘結強度檢測儀 測厚儀 智能冷原子熒光測汞儀 塵埃粒子計數器 色差儀 粗糙度檢測儀 探傷儀 測振儀 測距儀
·試驗箱
高低溫試驗箱 高低溫交變試驗箱 高低溫濕熱試驗箱 高低溫交變濕熱試驗箱 葯品穩定性試驗箱 鹽霧腐蝕試驗箱
·水質分析
濁度儀 溶氧儀 多參數水質分析儀 離子濃度計 余氯|二氧化氯|總氯分析 COD分析儀 酒類檢測 細菌過濾器 水質采樣器
·煤質分析儀器
微機全自動量熱儀 快速測硫儀 煤炭水分測定儀 自動工業分析儀 煤灰熔融性測定儀 灰分測定儀
·實驗耗材
離心管|離心管架 吸頭|吸頭盒 凍存管|凍存管盒 乳膠手套
⑹ 農葯殘留檢測儀器設備有哪些
有單純的檢測農葯殘留的 還有食品安全檢測儀 能檢測666 DDT甲醛 吊白塊啊都可以
⑺ 食品檢測實驗室一般應配備哪些儀器設備
凱氏定氮儀，分光光度計，液相色譜儀，熒光檢測器。
酸度，可溶性糖，澱粉，版NaCl等理化參數，可選權擇滴定的方法基本就是滴定管等，不需要儀器。
蛋白質，亞硫酸鹽等需要蒸餾裝置，蛋白質最好買個凱氏定氮儀。
硝酸鹽、亞硝酸鹽等添加劑用可見分光光度計
山梨酸、苯甲酸、糖精鈉等添加劑一般用液相色譜儀uv檢測器就可以
氨基甲酸脂類農葯可用液相色譜儀-熒光檢測器。
有機氯農葯可以用GC-ECD
有機磷農葯可用GC-FPD
有條件的話大多數農葯都可用液質或氣質來檢測。
微生物，主要就是環境要達到一定的凈化級別。
⑻ 食品葯殘檢測需要什麼儀器
食品葯殘檢測需要旋轉式食品安全檢測儀器可快速檢測200多種食品安全項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農葯殘留、獸葯殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等項目的定性定量檢測。