開草莓大福店需要什麼設備

㈠ 雪媚娘是糯米糍嗎雪媚娘和糯米糍的區別

雪媚娘和糯米糍是兩種十分相似的甜點美食，很多人都將兩者混淆，已將不許為期了。那麼，雪媚娘是糯米糍嗎？雪媚娘和糯米糍有什麼區別？
糯米糍是什麼
糯米糍，又叫狀元糍，這是有一段來歷的。相傳南宋慶元二年，邑人鄒應龍赴京應試，村裡家家戶戶都送糍粑供他路上吃，並預祝他金榜題名。路上，鄒應龍渴了，喝上幾口清泉，餓了，啃上幾口糍粑。經過長途跋涉到了京都，由於才華出眾，殿試對答如流，寧宗皇帝御筆親點他狀元及第。當他把從家鄉帶來的糍粑呈獻給皇上品嘗時，連皇上也贊不絕口，賜名「狀元糍」。

製作的原料用當地質地純正，色澤透明的糯米，在水裡浸泡三、四個小時，用旺火蒸熟，倒入石臼里，兩人用木製的杵頭，一上一下輪番舂打，將米飯打成糊團，然後趁熱雙掌托起用力一擲，整臼的糍粑便完整的置於事先准備好的簸箕里，周圍等待捏糍粑的人，雙手蘸些油料，將糍粑分成三、四個小糍團，再把小糍團搓成蘑菇狀，從拇指與食指縫間擠出乒乓球大小的糍團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子里，不斷滾動，當潔白的糍團沾滿了粉料後，一粒粒糍粑顏色變成淡黃，軟韌適中，香甜可口。如果沒有馬上食用，則不用沾上粉料，而是整齊地擺放開來，慢慢風干。風乾的小糍粑，吃法更是多種多樣，除了待客食用外，也是饋贈親友的好禮品。

雪媚娘是什麼
雪媚娘源自日本，原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。

雪媚娘糯米糍的做法
做法

1、100g糯米粉和澱粉混合，糖和熱牛奶混合，糖奶緩慢倒入糯米粉混合物，變倒邊攪動，直到變成泥水狀無結塊。放入熱蒸鍋大火蒸20分鍾。

2、取出麵糊，倒入食用油，攪拌均勻，放到冰箱冷凍30-40分鍾。

3、50g糯米粉攤開放在盆中，用微波爐加熱8分鍾左右，直到糯米粉微黃，變熟。（每2分鍾翻動一次，微波爐內放一杯水防止爐內過干爆裂）

4、淡奶油打發到七分，芒果切丁。

㈡ 很喜歡吃大福，我想問下大福的做法，還有需要什麼廚具，需要蒸籠嗎

有蒸鍋就好，上鍋蒸就好了。蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均勻，倒入適量水。調成面漿。放入蒸鍋蒸約二十分鍾至熟。待面團放至溫熱，取出；取一顆草莓，包上一些豆沙餡，收口。再取適量糯米面團包住豆沙，滾上一層椰蓉即可。這是草莓大福的做法

㈢ 青團和大福有啥區別

青團和大福是生活中比較常見的兩種甜點，它們的口味比較豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。青團和大福是比較相似的，但是兩者有一定區別，青團是先和麵包好之後蒸熟食用，大福是先蒸好麵皮再包餡料食用。

青團和大福有啥區別

大福的皮是可以蒸出來再包的。傳統的青團是把皮和好，再上蒸籠蒸熟的。

大福採用最高品質的糯米和香甜美味的黃豆粉，精心製成麻糬外皮，內餡則品種非常豐富，有比較傳統的紅豆大福、抹茶大福、糯米皮裡面加入黑豆的黑豆大福，還有結合新食材創新出來的奶油大福、花生醬大福、草莓大福等等，種類多得數不清。

青團是用艾葉汁和糯米粉混合在一起，然後添加自己喜歡吃的各種口味的餡料製作而成的，比如芝麻餡的青團，豆沙餡青團都是比較傳統的，吃起來香糯可口，而且散發著艾葉的清香。所以在清明節的時候，大家也盼著品嘗這種美味可口的點心。不過現在經濟條件越來越好了，這種以前只有在清明節才能吃到的青團在平時也可以吃到，而且口味越來越多，很多人也愛上了它的味道。

青團和大福哪個好吃

看個人口味喜好，有些人喜歡吃青團，有些人喜歡吃大福。

青團是我們南方人在清明節要必須吃的一種特色美食，我們家家戶戶都會做一些青團，在清明節來臨的時候，清團的味道還是比較不錯的，軟糯鮮香，一般我們在做青團的時候都會往裡面加入一些酵母粉，讓它自然發面，這樣做出來的口感還是比較不錯的。

青團的味道還是比較不錯的，而且吃起來口感也非常的好吃，所以大家如果對青團感興趣，大家都可以從網上買到一些青團回來吃。

大福是一種點心，也就是夾心糯米團。因為大福的內餡，口味多變。許多口味都很受人們的喜歡，像草莓大福。還有大豆混合大福，還有一些法式夾心，乳酪之類的。都很受人們的喜歡，所以大福也是人們很喜歡的一種日本美食，特別是小孩子，喜歡吃一些水果的夾心，這種水果夾心的大福非常適合小孩子的品味，所以不僅是在日本比較好賣，到了中國也很受歡迎。

青團什麼時候吃

清明節的時候吃。

青團是清明節首當其沖的特色食物之一。青團是用糯米粉和上艾草汁製作而成的，有的地區會用其他一些野菜汁混合在糯米粉裡面製作成青團。青團吃上去有草的香味，同時裡面會包裹一些甜的餡料，比如芝麻，花生或者豆沙餡。也可以包上一些鹹的口味，比如青菜豬肉，薺菜肉或者是肉鬆蛋黃等餡料，吃上去軟糯可口，非常的美味。而且清明節吃青團是從古至今流傳下來的一種飲食習俗，因此現在大家也繼續在延續它。

清明是食用青團子的好時節，這種青團子是江南人在清明節必須食用的傳統食物。青團子象徵著春天，由「漿麥草」磨成汁拌在糯米粉里，裡麵包上豆沙餡，重點就是包豆沙餡的時候要包上一塊豬油，這是青團子好吃的關鍵，然後上鍋蒸熟，出鍋時把熟菜油刷在青團上面提色。現在青團子已經已經成為了網紅食品，賣的十分火爆，不僅在清明節能夠吃到。

㈣ 大福是什麼甜點

大福是一種以糯米為原料製成的日本點心，它以糯米為主要原料製成，其外皮和麻薯比較相似，內部可包裹不同類型餡料，通常草莓餡料的大福就名為草莓大福。有一種說法是大福最初被稱為大腹餅，後來才為吉祥更名為大福。

大福的糯米餅皮也可以混入艾草或者些許的鹽，作成「艾草大福」或「鹽大福」等不同風味。水戶市茨城縣有一種泡芙大福，就是以泡芙做外皮的大福。

大福的保存方法

建議大福貯存不要超過三天，不然不衛生，會影響口感，需要趕快食用。其次，大福自身不需要被凍結。它只需要放入冷藏層。溫度是0-5度，這是最適宜的溫度。其他太低的溫度不是很好，所以不能急於追求太低的溫度，適宜是最好的。

㈤ 大福是什麼甜點

大福是日式花椒的一種，個頭大，紅豆餡，是日本花椒的一種。裡面的餡料用糯米包裹，通常是豆沙、草莓、紅薯等甜味料，口感軟滑。一般在中國叫餃子或湯圓。現在用日式叫「大福」。大福內陷的味道是多變的。最受歡迎的是紅豆草莓「草莓大福」。還有豌豆黃豆混合內陷，法式蛋奶餡的。大福與提拉米蘇、慕思等口味的內陷，是一種新潮的吃法。大福的鍋巴也可以和艾草或一些鹽混合，做出「艾草大福」或「鹽大福」等不同口味。

㈥ 草莓大福能保存多久，需要急凍嗎

保存三天之內，不需要急凍，放在冷鮮就可以了。
草莓大福製作步驟
1.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀後放入蒸籠內，以大火蒸約20分鍾至熟。
2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，並以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀後，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。
3. 將紅豆泥餡分成每個20公克後，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。
4. 將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料後，先將雙手沾上少許日式太白粉後，再整成圓尖形即可。

㈦ 大福皮草莓味生產流程及標准

黃油融化、蒸麵皮、新鮮草莓放在紅豆沙中等，顏色為雪白，大小均勻等。大福皮草莓味生產流程為使用機器將黃油融化、通過機器將麵皮蒸熟、將新鮮草莓放在紅豆沙中通過機器進行攪拌，需要觀察成品為雪白，大小均勻即可包裝銷售，該產品價格優惠味道鮮美。

㈧ 怎麼做草莓大福呢

‍‍首先，我們要想做草莓大福，那就先了解什麼是草莓大福，我之前去朋友家裡吃她做的草莓大福的時候，剛開始很好奇怎麼起一個這樣的名字，吃草莓就吃草莓嘛！還草莓大福？

後來朋友跟我說，‍‍草莓大福是一種日式果子，可當茶餘飯後的甜點。外層是糯米皮，裡面的餡料是草莓，口感香滑軟糯，有清爽的草莓果香。聽完之後我突然覺得幸好是在朋友這里丟臉，要是在公共場合那真是丟臉丟大發了。

5、扯一小團蒸好的面漿揉搓捏扁(面團很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉。)

6、把草莓豆沙放在中間，像捏包子一樣把麵皮包起來(不需要像包子那麼多褶子。收口處盡量薄)

7、表面蘸一些熟糯米粉就完成了，這樣香滑軟糯的草莓大福就做好了。

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㈨ 雪媚娘的冰皮怎麼做

雪媚娘特別好吃，裡面夾上淡奶油放上水果，還可以夾奧利奧碎，放冰箱冷凍口感像冰淇淋，最愛奧利奧味道的

雪媚娘皮配料：糯米粉200克，玉米澱粉60克，純牛奶360克，糖100克-130克之間都可以，玉米油30克，黃油60克（黃油最後蒸熟了再放）

餡料：淡奶油400克，糖40克，各種水果夾心，可以芒果，紅心火龍果，奧利奧碎，獼猴桃

這個配方可以做20個，每個皮分成35克一個

做法：把皮的部分除黃油以外全部混合一起，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上面用牙簽扎幾個孔，放蒸鍋里蒸半小時左右，中間用筷子看下狀態，有白色麵糊就是沒熟，繼續蒸，蒸好了拿出來立馬放上黃油，帶上手套揉均勻，把黃油揉進去，讓面團吸收，（這個部分可能有點燙手，可以裡面帶上厚手套，外面套兩個一次性的手套），然後放冰箱冷藏備用，接下來把淡奶油加入糖，打發備用，水果提前切成小塊，冷藏好雪媚娘皮一個分成35克一個，用擀麵杖擀扁圓形，只要把黃油揉吸收了，這個時候是不會黏手的，可以撒點熟的糯米粉防粘，包入奶油和水果，收緊口，裝入模具，沒有模具可以放盒子里，或者盤子里，吃不完就冷凍保存，拿出來還是一樣好吃，口感像冰淇凌，下面的圖，是我前幾天剛做的，特別好吃 想做其他顏色，可以加入抹茶粉，可可粉，紅心火龍果汁

雪媚娘，單聽這個名字就已經是滿滿的喜愛，聽起來比較高冷，實際比較嫵媚，做出來有些糯米糍的感覺，入口卻是冰涼、爽口，以至於很多人對它愛不釋手，不信的話你來試試。

材料：

糯米粉50g、玉米澱粉15g、糖20g、牛奶85g、黃油10g、淡奶油150g、糖10g

雪媚娘的做法

步驟：

1.糯米粉、玉米澱粉過篩，加入糖和牛奶拌勻，蓋上保鮮膜上火蒸20分鍾；

2.蒸好後趁熱混入黃油拌勻，冷卻後包保鮮膜冷藏1小時；

3.取出分成六份滾圓，面板撒上熟糯米粉將皮擀開，包入夾餡兒收口捏緊即可。

雪媚娘源自日本，原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。[1] 「雪媚娘」冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。

圖一是我經常用的一個方子，方子是從下廚房找到的，用了好幾年了，每次想吃雪媚娘的時候我都是按照這個配方做的，個人感覺這個方子不錯，百吃不厭。就是做起來有點點麻煩，尤其把黃油揉進去的時候，不戴個手套受不了。

自己在家做雪媚娘很麻煩嗎？當然不會

你先看看下面自製的雪媚娘，細白軟糯，口感冰涼，4種不同夾心口味，胖乎乎高顏值外表讓人想要親嘗一口。

雪媚娘源自日本，原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是Q滑的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。

第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感清涼豐富！

今天要教你們自製的雪媚娘，多花了點功夫研究不同的配料，做了4種口味，一款芒果口味、1款草莓口味、1款經典蜜豆口味和新嘗試奧利奧餅干碎口味，口感軟糯清涼都非常美味。

一、所需食材：

雪媚娘預拌粉300g、白開水250g、大豆油30g、抹茶粉5g、純牛奶15g、淡奶油180g、細砂糖18g、淡奶油200g、細砂糖20g、芒果、草莓、奧利奧餅干碎、蜜豆適量。

二、製作步驟：

1、准備一口鍋或是先煮好開水後，在一個盆中加入白開水250g和大豆油30g混合均勻後加入雪媚娘預拌粉300g

2、在盆中稍微用手混合成細碎的團狀後，再繼續揉搓成光滑的面團備用

3、找一個盆放入180g淡奶油並加入20g細砂糖，打發到硬挺的彎勾狀即可

4、抹茶粉加入常溫15g純牛奶拌勻，過篩後與打發好的淡奶油進行混合攪拌，即成抹茶味奶油

5、准備兩種類型的奶油，一種是綠色抹茶味奶油，一種是白色原味奶油；緊接著將芒果和草莓進行改刀；芒果切成方塊顆粒，草莓去頭保留一整顆。

6、取出之前製作好的光滑面團，再分成單個30g的小面團。緊接著用擀麵杖將面團擀製成圓形0.5cm薄片。

7、我們取一個小玻璃杯，將擀制好的麵皮放在杯中，擠入抹茶奶油，再加入蜜豆，之後可在上面再擠入一點奶油覆蓋；同樣的方式，草莓、芒果及奧利奧選擇白色的奶油進行搭配。

8、用手在玻璃杯中對雪媚娘進行收口，之後放於掌心位置，反轉玻璃杯，胖乎乎的雪媚娘就做好啦！

*剛做好的雪媚娘偏軟，請先放置到冰箱冷藏半小時口感更好喲~

製作注意事項：

1、在製作面團時如果覺得太粘手，可加入少許配方外的預拌粉進行防粘

2、水果可選擇自己喜歡的，但盡量保留完整顆粒狀，方便包裹

因為雪媚娘，開啟一整個夏天的清爽

因為古風典故賦予甜點內涵而美味

今夏，不如一起嘗一嘗？

甜品店的雪媚娘冰皮其實沒那麼難！

下面我來說一下如何在家100%成功做雪媚娘的冰皮！放冰箱三天都不會硬，

材料准備：

准備100克純牛奶，100克水磨糯米粉，25克玉米澱粉，3克木薯澱粉（沒有可替換成玉米澱粉，放了主要方便後期塑型，當天吃可以，如果需冷藏吃，可以不放）糖30克，黃油30克（8個大份的量）

第一步：

把以上材料除黃油以外，放大碗中攪拌均勻，用保鮮膜封口，牙簽戳幾個小洞，

放蒸籠，冷水上鍋蒸，水開後30分鍾用鏟子挖開以後不見白，就可以了。

第二步：

取出放至手可以接受的溫度，放入黃油，揉至黃油完全被吸收（提示一下，最好帶個一次性手套，防止粘手），可以多拉拽幾次，添加冰皮的粘性。

第三步：

然後分成8個大小均勻的劑子。把准備好的奶油或卡式塔醬，包入其中，收口處捏緊，放些手粉防粘！

手粉就是炒熟的糯米粉。

非常感謝大家的閱讀，我是泛泛，一名專業的設計，我能學會的 美食 ，大家一定能會，祝您成功！

你好，我是桔子小廚，很高興回答你的問題，雪媚娘的冰皮怎麼做？

雪媚娘是一款很火的點心，來源於日本，原名為「大福」。外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本，它的餡料都是以當季的真材實料的水果為主。雪媚娘口感豐富， Q滑的冰皮，讓人慾罷不能。我就很喜歡吃雪媚娘呢，接下來跟你分享我做的雪媚娘冰皮的方法，希望能幫到你。

食材清單：糯米粉100克、玉米澱粉30克、牛奶180克、白糖40克、黃油10克。

操作步驟：

1、將100克糯米粉、30克玉米澱粉、40克白糖篩入容器中，攪拌均勻。

2、將180克的牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。

3、將粉漿過篩一下，口感會更細膩的。

4、將粉漿上鍋，開鍋後蒸10-15分鍾。

5、將蒸熟後的粉團晾涼，倒入10克黃油，揉勻，即是雪媚娘的冰皮。

用的時候揪成大小合適的劑子，包裹上奶油和新鮮的水果，好吃的雪媚娘就做好了。

以上就是我的回答，希望能幫到你。

大家好，我是吃貨者，非常開心可以回答這個問題，希望我的回答對你有幫助。

聽到雪媚娘的名字，就讓我們充滿想像，和無限美好，雪媚娘外表就跟她的名字一樣，雪白雪白的， 做過雪媚娘的人都知道，冰皮是雪媚娘的靈魂，也是最難做的一部分 ，今天教你一種簡單方法，人人都可以做出美麗又好吃的雪媚娘。

這種方法就是用雪媚娘預拌粉來做，不到十分鍾就能做好，簡單快速，在家做雪媚娘，成本還特別低，才不到10元錢，所以，想吃就在家做吧，便宜實惠，做一次能吃好幾頓，一起來學一下吧！

芒果冰皮雪媚娘

准備配料：

芒果 1個

雪媚娘預拌粉 200克

開水 160克

淡奶油 適量

製作步驟：

1、稱量准備好所有的材料，將200g的雪媚娘預拌粉倒入一個大碗裡面。

2、將160ml清水煮沸，水沸騰以後立刻倒入雪媚娘預拌粉裡面。

3、一邊倒沸水，一邊用筷子攪拌，直至成為面團。

4、等面團稍微晾涼，不那麼燙手以後，戴上一次性手套，揉成光滑而且有彈性的面團。

5、將面團平均分割成等份的小劑子，每個劑子分別搓圓。

6、取其中一個小劑子，輕輕壓扁，然後擀成厚薄均勻的面片，將面片平鋪在蛋撻模具上面，壓平底部，邊緣部分整理一下。

7、淡奶油加細砂糖，用打蛋器打發，然後舀一勺淡奶油放入面片中間的凹陷處。芒果去皮，將果肉取出來，放兩塊芒果果肉到淡奶油上，再放一勺淡奶油覆蓋住芒果肉。

8、用四周邊緣的餅皮將餡料包裹起來，然後放入紙托裡面，收口部分朝下放置。依次做好所有的雪媚娘，然後放入冰箱冷藏兩個小時左右，取出來就可以享用啦。

芒果冰皮雪媚娘，其中芒果選購非常重要，順便教大家如何選購一個好的芒果

1、看手感 ： 手感，不用捏。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

2、看外皮 ： 成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看色澤 ： 並不是所有芒果都是金黃的。金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

你好，今天我來回答你的問題。

雪媚娘是一個很簡單的甜品，在家也可以很輕松的做出來。

介紹

雪媚娘源自日本，原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。「雪媚娘」冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。 也可以把雪媚娘當做升級版的驢打滾。

所需材料

糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；（媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。）

做法一

1、准備手粉： 取適量糯米粉，用干凈的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；

2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

3、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鍾至熟；

4、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的面團，入冰箱冷藏；

5、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋；

6、在料理台上撒上手粉，取出面團分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮；

7、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好。

8、包好後即可食用，冷藏後口感更好。

做法二

1.將50克糯米粉、15克玉米澱粉、20克白糖混合攪拌均勻。

2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻。

3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鍾，使所有原料充分融合。

4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）。

5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鍾。

6.蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。

7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉。

8.鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用。

9.將水果切成小丁。

10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。

11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄麵皮，和餃子皮差不多的厚度。

12.戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油。

13.再放入切好的水果丁。

14.上面再鋪一層奶油。

15.將麵皮包裹好，捏緊收口。

16.最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就行了，再適當裝飾一下。

小提示

冷藏會更好吃哦！

以上就是我對這個問題的回答，希望你能喜歡，謝謝。

魏蕾教你雪媚娘的做法，皮薄餡大，奶香濃郁，隔夜也不會硬

初聽雪媚娘名字，內心覺得它是一個百媚千嬌的美人兒，而的確，它也沒有辜負大家對它的期許，真的是一個細白輕柔、軟嫩Q滑的小甜點。一口咬下去，奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的內陷，口感豐富，回味悠長，嘗過就會愛上它的味道。

然而，做過的人都知道，製作雪媚娘時，糯米團粘手、包餡料一收口皮就破這樣的很多問題數不勝數，魏蕾就做失敗過三次。但魏蕾也並不是一個那麼輕易認輸的人，經過反復的查閱相關資料和嘗試，終於成功了，於是今天非常自信的分享這個做法，皮薄餡大，奶香濃郁，隔夜也不會硬。

【材料】：

製作冰皮 ：糯米粉50克、牛奶85克、玉米澱粉15克、細砂糖25克、黃油 10克、熟糯米粉30克

製作內陷 ：奶油200克、細砂糖12克、奧利奧適量

【製作步驟】：

想必大家都吃過雪媚娘吧！雪媚娘外表就跟她的名字一樣，雪白雪白的，做過雪媚娘的人都知道，冰皮是雪媚娘的靈魂，也是最難做的一部分，今天小美教你懶人做法，人人都可以做出美麗又好吃的雪媚娘。

雪媚娘冰皮太難做？教你懶人做法，十分鍾做好，成本還不到10元。這種方法就是用雪媚娘預拌粉來做，不到十分鍾就能做好，簡單快速，在家做雪媚娘，成本還特別低，才不到10元錢，所以，想吃就在家做吧，便宜實惠，做一次能吃好幾頓，快來學學吧！

芒果雪媚娘

By 飄零星

配料：

雪媚娘預拌粉 200克、開水 160克、淡奶油 適量、芒果 1個

烹飪步驟：

1.稱量准備好所有的材料。將200g的雪媚娘預拌粉倒入一個大碗裡面。

2.將160ml清水煮沸，水沸騰以後立刻倒入雪媚娘預拌粉裡面。

3.一邊倒沸水，一邊用筷子攪拌，直至成為面團。

4.等面團稍微晾涼，不那麼燙手以後，戴上一次性手套，揉成光滑而且有彈性的面團。

5.將面團平均分割成等份的小劑子，每個劑子分別搓圓。

6.取其中一個小劑子，輕輕壓扁，然後擀成厚薄均勻的面片，將面片平鋪在蛋撻模具上面。壓平底部，邊緣部分整理一下。

7.淡奶油加細砂糖，用打蛋器打發，然後舀一勺淡奶油放入面片中間的凹陷處。芒果去皮，將果肉取出來，放兩塊芒果果肉到淡奶油上，再放一勺淡奶油覆蓋住芒果肉。

8.用四周邊緣的餅皮將餡料包裹起來，然後放入紙托裡面，收口部分朝下放置。依次做好所有的雪媚娘，然後放入冰箱冷藏兩個小時左右，取出來就可以享用啦。

烹飪小貼士：

選購技巧

1、看色澤：並不是所有芒果都是金黃的。金黃的色澤是重要的。當然，如果你是想買還沒成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯。

2、看外皮：成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。

3、看手感：手感，不用捏。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裡面果肉的嫩。如果拿起來，發現果肉鬆動，可能裡面已經有點問題，只是沒有表現出來。

㈩ 日式草莓大福的做法

草莓大福來自於日本，在中國也有不少草莓大福的忠實粉絲，下面我為大家帶來了日式草莓大福的做法，希望對大家有用。

主料：

糯米粉150克、玉米澱粉40g、色拉油20g、水240克

配料 ：

紅豆沙210g、草莓7個、熟糯米粉（手粉）適量

做法：

1、將主料中所有材料：糯米粉150克玉米澱粉40g色拉油20g水240克放入一個大盆中（此盆需要可入微波爐）

2、將所有材料攪拌成稀麵糊，放入微波爐中高火烹飪，開始時每一分鍾拿出來將麵糊攪拌一次。

3、隨著時間推移，麵糊會越來越粘稠，當麵糊開始呈現半透明時，就改為每30秒鍾攪拌一次。

4、最後當所有麵糊都呈現半透明的.狀態時，表明面團已經熟了，總時長是4分30秒。（按照各家微波爐功率不同時間需要自行調整）。從微波爐中取出，攪拌面團直到面團徹底晾涼，大福面團就做好了。取一小塊面團嘗一下，沒有生粉味道，面團就是全熟了。如果時間不夠，可以30秒為單位增加時長。

5、開始製作草莓大福內餡，草莓洗凈去蒂，紅豆沙使用的是市售的

6、將紅豆沙分為30克/個，揉成圓團後在中央位置壓一個坑，將草莓放入坑中

7、將紅豆沙向上推，直到包裹住草莓，草莓頂端不包紅豆沙，露出一點草莓，這樣做出來的大福好看

8、將晾涼的大福面團，分為50克/個的小面團。戴上手套將面團揉圓後在中心位置壓一個小坑。大福面團不粘手的要領有兩個：面團攪拌至徹底晾涼至室溫，不能有一點余溫。操作時候要戴上手套，不要用手直接去捏。

9、將做好的包裹豆沙的草莓放在小坑中，將面團包裹住草莓，最後在頂部收口，用手掌滾圓即可。

10、做好後的大福，裹上一層熟糯米粉防粘。熟糯米粉製作：將糯米粉放入鍋中小火翻炒至熟即可。