飲品研發需要哪些設備

① 擺個奶茶的攤子要什麼設備

奶茶攤子不好吧，建議樓主選擇一個好的地理位置開一個小小的奶茶店，這樣很方便，生意也會很不錯的。奶茶店設備具體包括：封口機，熱水器，沙冰機，刨冰機，冰箱，奶茶保溫桶，計時器，溫度計，茶袋，果料盆等。在湖南奶熊奶茶店子很不錯的，他們在全國是搞連鎖加盟店的，目前已有100多家加盟店和直營店啦。樓主如有意願餓話可以在網路中搜索「奶熊奶茶」咨詢相關信息。

② 開發一款飲料新產品，請問前期需要准備什麼

新產品開發方面嗎？如果是，那需要做前期調研、產品策劃、原材料采購、產品生產、產品定價，產品定位，產品分銷，產品推廣等，如果是非專業的或者涉及領域不強的，建議還是找一個專業從事飲料配方研究的團隊，為其量身打造，

③ 飲料機械設備有哪些品牌

國內主要有百冠、達意隆、新美星、星A、華宇飛凌、永創通達等公司專，一般可以配整屬線，從塑料瓶吹瓶到後包裝段，也可做易拉罐、玻璃瓶線。如果做利樂包，國內可選上海普麗盛公司，進口可以用利樂的設備，比較貴。塑料瓶進口可以用克朗斯、西得樂、KHS等公司。

④ 如何做咖啡碳酸飲料的配方呢

\Espresso咖啡豆 牛奶可可粉 打泡罐
卡布奇諾咖啡的做法步驟
1. 用虹吸機將研磨好的咖啡豆沖泡好，迅速注入杯中。
2. 趁熱撒上可可粉。注意，行動要迅速，如果咖啡涼了，可可粉就會凝固結塊，甚至沉入杯底。
3. 將牛奶注入打泡罐，上下抽動拉桿，約半分鍾就可打出均勻的奶泡。如果家中沒有打泡罐也可用打蛋器，只不過時間稍長。
4. 鋪奶泡。將咖啡杯把手轉向反方向，杯體稍微往前傾斜，隨後在咖啡最深處輕輕注入少量奶泡。同時，將咖啡杯緩慢放平。這樣奶泡會細致結實地鋪在咖啡表面，便於最後用牙簽拉花
成都市佳味添成飲料科技研究所實驗環境良好，儀器、設備和設施先進，不僅有國內國際領先的各種飲料研發需要的儀器和設備，而且有各類飲料中試模擬生產線，特別是蛋白飲料超高溫瞬間滅菌模擬生產線、碳酸飲料模擬生產線等；

⑤ 如何做龍須菜番石榴復合飲料配方的研製

,酸水解保溫浸提龍須菜多糖的工藝條件為:加水量為濕重的15倍,醋酸量0.06℅,加熱溫度80℃,加熱時間3 h;復合飲料配方為:龍須菜汁與番石榴汁體積比3∶1,檸檬酸添加量0.03℅,甜味劑添加量5℅;小白鼠經口灌服劑量達10 g/(kg.bw),屬無毒級,食用安全.飲料中龍須菜多糖含量1.65 mg/mL,Vc含量1.696μg/mL,營養豐富,口感良好,
成都市佳味添成飲料科技研究所實驗環境一流，儀器、設備和設施先進，不僅有國內國際領先的各種飲料研發需要的儀器和設備，而且有各類飲料中試模擬生產線，特別是蛋白飲料超高溫瞬間滅菌模擬生產線、碳酸飲料模擬生產線等在國內均屬領先水平；

⑥ 新建飲料廠需要什麼設備

北京金明仕科技股份有限公司依靠多年領先的飲料機械生產技術和飲料生產專業知識，致力於滿足全球飲料行業不斷變化的需求。 多年來，一直致力於面向多種包裝形式的飲料產品進行完美整合，包裝形式包括：金屬罐、玻璃瓶（一次性及可回收）、塑料瓶容器（PET、HDPE和PP）以及軟包裝（紙盒包、袋包）。

尤其對於PET，我們擁有多種可同時滿足您的可靠性和靈活性需求以及環境和利潤需求的解決方案。

公司成立以來，匯集了一批長期從事飲料設備研究製造，飲料技術工藝研究、工程應用，實踐經驗豐富的工程技術人才。結合市場要求和客戶需要，對產品進行長期深入研究，在傳統飲料的基礎上不斷研發出諸多新型飲品，不斷地為廣大新老客戶服務。


金明仕始終堅持以「技術立業，服務為先」的管理思想，專注於飲料設備與飲料技術的完美整合服務，為客戶提供系統專業的解決方案。

⑦ 怎麼研發飲料，

要想研發飲料首先是配方的研發，然後是口味調整，口味達到滿意後就進行中試，最後是工業生產。
成都市佳味添成飲料科技研究所服務的客戶以西南地區為主、遍布全國各地，總數已超1000家，近5000例飲料配方及生產芹慧技術為飲料生產企業所採用。

⑧ 奶茶吧都要准備哪些，去哪裡學習奶茶專業

奶咖茶吧一般環境比較好，裝修風格時尚，加為奶茶大多是以年輕人群為主，時尚、新潮元素風格年青人都喜歡。
前期准備有哪些呢？
技術：去專業飲品學校學習，不要想省錢到奶茶店裡當學徒，你學到的是個人的操作習慣，對你以後發展沒有幫助，在專業學校學習，比較全面和系統，原料知識、手法、正確的操作、衛生認知、飲品研發過程、設備使用等都會有全新的了解，為你創業或是投資有很大的幫助。特別是飲品問題分析，是你開店後學會遇到的問題。如何保證飲品口感、食材安全衛生等，是你在奶茶店學不到的。
是否加盟：兩者是成本和流量的問題，加盟是高成本（加盟費）和品牌流量（有一定的品牌顧客），有飲品研發團隊，定期更新飲品、無需經驗。自創品牌無需加盟成本相對較底、沒流量、沒知名度，需要有一定的飲品研發知識，去了解顧客喜好，研發飲品。
設備：常用到設備有，奶茶操作台、冷藏櫃、製冰機、開水機、蒸汽機、果糖機、封口機、收銀台，儲物櫃，常用小工具等
證件：開店前需要辦理《營業執照》、《食品安全管理員考試合格證》、《餐飲服務許可證》和《食品健康證》，最好是去當地工商所進行咨詢了解。
選址：選址前先了解當地租金價格，環境及政策（注意：有拆遷意向的地區在留意）。商業區、購物中心、步行街人流大的地方是比較合適的位置，但是地段好鋪面價格比較高、競爭對手也比較多，人流量也比較多，返之就是價格底的鋪面，沒多少人流量。
資金：根據自己資金情況，選擇店面大小，裝修風格，小型奶茶店3~5萬、標准奶茶店5~20萬、大型奶茶店20~450萬、奶咖級500萬起。主要成本是：租金+裝修+設備
裝修：根據風格不同，資金情況，當地裝修報價來綜合衡量。
試業：提前一個月策劃，試業當天怎麼弄，人員按排、活動宣傳怎麼搞，開業有會活動等一一列出並安排好，做好應急方法。
運營：定期活動，增加店鋪流量提升營業額、增加顧客回購等活動
員式培訓：為了認顧客體驗到優質服務，定期培訓員工（專業話術、服務表情、）、時刻注意店內的環境衛生等。
希望對你有所幫助

⑨ 復合果蔬汁飲料配方是怎麼製作的呢

是專業配方研發公司研發的。
成都市佳味添成飲料科技研究所就是做飲料配方為主的研究機構，研究所不光專注飲料產品開發和技術領域，公司還對包裝設計，市場調查，營銷策劃等多方位領域不斷深入和力量建設。

⑩ 奶茶店常用設備清單有哪些

1、收銀機:

開店一台收銀機（系統）是非常重要的，提高點單結賬效率，且後台有各種數據功能輔助管理。目前市場上收銀系統也都簡單容易操作。

2、冷藏櫃（保鮮櫃），冷凍櫃:

冷藏冷凍分為直冷和風冷兩種製冷方式，小白應如何選擇這2種製冷方式呢？下面給大家簡單解釋下兩者區別。

直冷型可以理解為家裡用的冰箱，靠冰箱內壁的銅管製冷。耗電小、噪音低、價格低、但速度慢、溫度均勻性較差，需要人工除霜；

風冷型可以理解為家裡用的空調，吹出的冷風製冷。冷凍速度快、無霜(自動除霜)、溫度均勻性好，但耗電量大、噪音高、價格高。

這個根據需求來選擇，一般選擇直冷型就可以了。重點是冷藏的需求大於冷凍的需求，原材料大多是需要冷藏，需要冷凍的主要是買的各種水果汁。所以在選擇大小的時候需要注意兩者的需求，可以選擇定製，也是操作吧台。

3、製冰機

製冰機有不同的功率，製冰量，首先一點就是看看自己的奶茶店每天的用冰量，根據自己奶茶店的用冰量選擇合適大小的製冰機，製冰機的製冰量要稍大於用冰量。一般奶茶店選擇400W左右的功率，60-100KG製冰量就可以了，實際根據不同情況選擇合適自己的用量。

製冰機最好買有品質保障的，售後服務好的商家。

4、不銹鋼電熱開水器

最好選擇可以調節控制水溫的型號，主要用途是燒熱水泡茶。不同的茶泡法會使用不同的水溫，茶是奶茶店的主要原料，極少有產品中沒有茶，因而它的用量很大，用熱水器能保證熱水隨時供應。

5、蒸汽開水機

冬天做熱飲時，用蒸汽將飲料加熱，可控制溫度。如果開水用量少，也可當開水機使用。

6、果糖定量機

用於定量取用果糖，比如需要10ml，20ml，30ml…按設置好的按健即可出相應的糖量。在奶茶店做生意時，如果慢慢用計量杯去量果糖是會影響效率的，用機器一按即可出糖。

果糖設定可參照相對應型號的說明書，需要注意的事，每天在使用果糖前，可以用量杯先校對一次果糖機，如無偏差可使用。這也是避免出現如果果糖機出糖不準時影響出品口感。

溫馨小提示：注意加果糖及出果糖口處要保持干凈，不要殘留果糖。

8、封口機（可選）

封口機有兩種，一種是全自動封口機，還有一種是手動封口機，它們的用途都是密封杯口。不過，全自動的會方便很多，你只需把杯子放上去，它就能自動封口，它比手動的快，而且你在封口的那個時間可以做其他的事，可以提高工作效率。

註：如果店裡使用的是配套杯蓋，則不需要封口機

9、冰沙機/萃茶機

現在有一機配多種功能的杯，主要用的是冰沙杯，可做各種冰沙、果汁; 如果買的是茶葉包需要萃茶則需要增加一個萃茶杯即可。功能分左側的時間控制和右側的速度調整，時間控制1-7檔一般為自動檔，選擇後會自動停止，8檔為調速檔，手動停止。

如果店裡有芝士奶蓋系列，只有一台冰沙機的同時，可再增加一台性價比更高的冰沙奶昔機，專用於打細芝士。

10、凈水器

開店必需安裝的設備，將自來水過濾成直飲水。做飲品的自然離不開水，奶茶都是現做現賣，洗水果，製冰機引入水，蒸汽機引入水，做飲品用的直飲水，都需要用到直飲水。自來水不經過過濾，直接用於奶茶的製作的不符合食品安全。

11、電磁爐/珍珠鍋

煮珍珠配套小工具（珍珠漏盆、珍珠漏勺）

若沒有珍珠鍋的，可用電磁爐煮珍珠：缺點：需人工守候，每隔3分鍾左右攪拌。

12、水果切片機（可選）

現在水果茶系列的越來越多，一款水果切片機很重要！它優點在於切片均勻，薄厚可調節，速度快，佔地小方便收納。小兔建議大家可以買國產的機身，進口刀片。這樣省錢又實用。當然，也可以不買人工切。

13、廚房電子稱

商用30KG稱重電子稱：用於稱冰塊，量大奶茶，包括進貨的水果食材等。

精準廚房電子稱0.01g奶茶店專用：用於精準稱量

14、打蛋器：用於手打芝士奶蓋

注意打蛋網不要插反，帶大圈的打蛋網插入大插孔，用力往裡推聽到「咔」聲，安裝完成。

打蛋盆：用於盛放芝士等

15、不銹鋼茶桶、大攪拌棒

煮茶，泡茶葉用，容量根據實際需求選擇。

大攪拌棒，泡茶葉時攪拌冰塊等。

16、奶茶桶

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長期飲用奶茶的害處：

1杯奶茶等於4杯咖啡

上海消保委曾對多家「網紅」奶茶店展開比較試驗，調查顯示，一杯奶茶中咖啡因的平均含量達270mg，最高的含量為428mg，約等於4杯咖啡，並未對含有咖啡因做任何提示。

北京朝陽醫院營養科營養師宋新介紹，如果快速大量攝取咖啡因，會引起身體與生理不良反應，如出現神經過敏、易怒、焦慮、失眠等。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸等症狀惡化。

長時間攝入過量咖啡因易造成骨質流失，對骨量保存有不利影響，對女性來說，可能會增加骨質疏鬆風險。

奶蓋茶脂肪含量高

含糖量是奶茶的另一個弊端!試驗顯示，奶茶含糖量在每杯11～62g，平均每杯34g，超過《中國居民膳食指南(2016)》中建議的25g以下。

「愛喝奶茶的人易發胖。」宋新解釋，奶茶常用糖調節口感，攝入過量糖會增加齲齒、超重肥胖風險。經檢測，奶茶中的脂肪含量也偏高，尤其是奶蓋茶平均脂肪含量達6.3g/100mL，最高的一杯可達41g脂肪，喝一杯需要騎車3小時來消耗。長期大量飲用，不僅血脂可能會升高，而且容易致人發胖。

反式脂肪酸超標

部分奶茶中的反式脂肪酸含量也超標。我們每天反式脂肪酸的攝入量應不超2g，而被檢測的奶茶中最低含量為3.7g，含量最高的一杯達6.2g。

攝入過多反式脂肪酸，有可能升高低密度脂蛋白膽固醇，增加患動脈硬化和冠心病的危險性，還可能影響兒童的生長發育及神經系統健康。