養殖木耳需要什麼設備

⑴ 黑木耳菌種生產時常用的有哪些接種設備、工具與場所

黑木耳菌種生產依據菌種的容器、培養基的基質、生產的場所的不同分為兩個不同的生產環節：一是以試管為容器，以PDA或PSA為基質，通常在實驗室生產的一級種；二是以菌瓶（菌袋）為容器，以木屑、麩皮為基質，通常在菌種生產車間生產的二級種（原種）、三級種（栽培種）。接種環節關繫到菌瓶和菌袋的成品率，也直接影響生產的經濟效益。接種常用的場所和設備是接種室、接種箱或超凈操作台。

（1）接種箱

又名無菌操作箱，主要用於菌種分離和菌種繁殖的無菌操作。箱體多採用木材框架，四周木板或五合板鑲密，正面鑲玻璃，形成具有密封性的梯形箱體，便於葯物滅菌，防止接種時雜菌侵入。接種箱的左頂部和右底部對角線分別開兩個直徑4～5厘米的圓形洞口，用10～12層紗布過濾空氣，接種時酒精燈能正常燃燒，正面開兩個10～12厘米的圓形洞口，裝上布袖套，便於雙手伸入箱內進行操作。箱頂安裝1盞紫外線滅菌燈，箱內可用空間消毒劑熏蒸消毒（接種箱結構如圖10，接種工具如圖11）。

圖12 無菌室布局

1.紫外線燈 2.日光燈 3.工作台 4.凳子 5.瓶架 6.窗 7.拉門 8.衣帽鉤

（3）超凈工作台超凈工作台又稱凈化操作台，是一種利用過濾除菌的原理將空氣經過工作台內的預過濾器及高效過濾器除塵過濾，潔凈後以層流狀態（平行流或垂直流）通過操作區，形成高潔凈度的局部區域環境。由上部或前面狹縫中噴送出的高速氣流所形成的空氣幕，保護操作區不受外界空氣的影響，呈無菌狀態。凈化台要求裝置在清潔的房間內，並安裝紫外線燈。操作方法簡單，只要接通電源，按下通風鍵鈕，同時開啟紫外線燈約30分鍾後關閉紫外線燈即可接種。

⑵ 做袋料香菇木耳需要的設備有哪些 需要多少錢

香菇，木耳生產的主要設備有拌料機，裝袋機，滅菌鍋爐。接種設備，至於需要多少錢，應該根據你的生產規模來決定。有大有小的。投資是不一樣的。

⑶ 種種木耳需要哪些機械設備器材

種植木耳需要拌料機，裝袋機，窩口機，滅菌鍋爐，接種箱，周轉筐等等設施。

⑷ 怎樣地栽木耳

一、生產前准備
地栽黑木耳生產具有「一年生產兩年准備」的特點，必須提前准備好各種原材料和生產工具。
1、根據產量，提前購進適量木屑、麥麩皮等原料，並儲藏到避雨通風處，防止污染、霉變等現象。
2、培養室應具備的一般條件是：①能保持菌絲發育的適宜溫度，冬季有加溫設備，夏季可通風降溫。②室內空氣以乾燥為宜，相對濕度保持在60%以下，濕度過高易產生雜菌。③室內保持黑暗，避免陽光直射培養架。④室內牆壁、地面應光滑，保持室內空氣清潔，並設有通風口。
3、選種：①一級菌種，應選擇爬壁力強、菌絲體潔白、生長均勻、生命力強、培養基無收縮、菌絲健壯、無退化、無斑點、無污染的試管菌作為生產菌種。②二級菌，應選用透明玻璃瓶、感觀好、瓶體無裂痕、棉塞緊實、料與瓶不脫壁、瓶內無積水、菌蓋上無收縮、無污染、菌齡適宜，一般不超過4個月，菌種整體性好，有彈性，掰塊多，無鬆散，菌塊內有菌絲香味，無臭味，或酸麵包味。菌絲潔白的二級菌作為擴大生產菌種。
4、二級菌的選瓶、選料：①選瓶應選取用無色、無破損的玻璃瓶做二級菌生產用瓶，也可選用15ｘ30的聚丙烯菌袋。②選料應選用以灌木、柞木、樺木、色木為主的硬雜新鮮木屑作為二級菌的原料，不可有雜質、污染、霉變等現象，輔料麥麩皮必須新鮮、無變質、無結塊、無污染、無防腐劑，白糖可用普通白砂糖即可，石膏不可有結塊、變質等其它現象。還可以選用玉米、小麥等糧食菌種。
5、三級菌的選袋、選料：①選袋：用於三級菌生產的料袋一定要正牌產品袋，袋的大小要一致。無論何種袋，底口要無透氣、透水現象，能承受高溫、高壓。我局現一般選用「夏青」、「慶壽」、「北青」等廠家的菌袋。②選料：以柞木、色木樺木等為主的硬雜新鮮木屑做生產用料。稻糠選用當年的新糠，不可有污染、霉變、結塊及用過防腐劑的陳糠來代替。以粗細混合糠為好。黃豆粉現用現粉碎，或用豆瓣粉，越細越好。白灰無水浸、無結塊、結白細膩的為好。堵蓋可用棉花或無棉蓋體。
二、生產設備
生產木耳菌主要設備有培養室、滅菌鍋、接菌室、接菌箱、裝袋機、接菌用工具、無菌超凈台、紅外線燈、紫外線燈等。
1、培養室：多用磚瓦結構，夏季也可用塑膜搭制臨時發酵室。培養室一定要堅固，防火措施好，要遠離雞廠、醬油廠、養殖場及有污染性的化工廠，室內要潔凈、密閉，便於消毒、滅菌，有通風孔，不僅可以保持室內流通新鮮空氣，又可起到降溫的作用。
2、滅菌鍋：滅菌鍋可分為常壓滅菌鍋和高壓滅菌鍋。①常壓滅菌鍋：目前，我們大部分職工使用的是自建的土蒸鍋，它成本低、取材方便，鍋的大小可根據自己的生產量來制定。注意事項：用磚搭制的鍋一定要堅固、防裂痕，保證鍋的密閉性，要安裝好溫度計，設有進出水管。②高壓滅菌鍋：使用前先檢查壓力表、放氣閥、安全閥、膠圈套等是否正常。
高壓滅菌過程中應注意以下幾點：①滅菌鍋內冷空氣必須排盡。②滅菌鍋內菌袋擺放不要過於緊密，防止形成溫度「死角」，達不到徹底滅菌。③滅菌結束後應自然冷卻，當壓力降到0時，打開排氣閥門，以免減壓過程中袋內外產生壓力差，把塑料袋弄破。④滅菌時，棉塞上要蓋上耐高溫的塑料布，以免鍋上面的冷凝水流到棉塞上，滅菌結束時，應提前打開鍋門讓鍋內余熱將袋上棉塞烘乾。⑤塑料袋應選擇聚丙烯材料，否則會出現破袋現象。
如何安排黑木耳的栽培季節
木耳生長的季節性較強，一年可安排春秋兩茬耳的生產。在生產的作業安排上要做到春茬搶早，秋茬適時。
栽培黑木耳，先培養菌袋，時間需要40—60天，轉入出耳期要50—60天，因此，安排季節時，要照顧兩個方面，要照顧到菌袋培養期間內的最適溫度和不許超出的范圍，要錯開伏天，避開高溫期，以免高溫、高濕造成雜菌污染和流耳。
木耳生產季節，是獲木耳高產優質的一個關鍵技術，不少栽培者由於生產季節失誤造成減產，為此，必須高度重視。木耳菌絲溫度越低，生長速度越慢，但菌絲越壯，濃白抗病力越強，木耳色黑，內厚折干率高，質量好，因此在木耳栽培季節上，要把握自然氣溫，安排接種期和出耳期。即木耳下地時間在5月初，倒計時60—80天為三級菌的生產時期。
為避免出現高溫爛耳現象或高溫，高濕條件下感染雜菌，吉林地區應在6月中旬出完第一茬，7月初采完木耳，這樣木耳的商品價值越高。
秋耳可在5月份生產三級菌，8月中旬擺放在地里，9月末采第一茬木耳。
三、製作技術
目前，我局種植戶很少有製作一級菌種的，主要依靠外進。為此，主要介紹一下二級菌種的製作。
二級菌種的選料前面已介紹過，但是在製作過程中要注意以下事項：
①配料水分一定要掌握准，不可過大或過小，裝瓶要適度，不要裝太滿造成接菌難，或棉塞接觸到菌種至菌種不能成活，換氣室小感染率高，菌苗成活率低等現象。糧食菌種應在滅菌前水煮至熟透無白心或有小白心，但不破袋，並在裝瓶時擦棉塞。
②滅菌要徹底，常壓滅菌一定要保持100℃ 6小時以上，接菌時要涼透以免燙死菌種，接菌室、箱一定要保持無菌狀態。
③接菌一般20×200mm規格的試管菌種接500ml裝瓶可接6—10瓶，不可過多，以免造成成活率低，及菌性濕化。
④發酵溫度：二級菌的發酵室溫度應控制在24℃到28℃之間，避免長時間低溫發菌或長時間高溫發菌，30—50天可長滿全瓶，這時如不生產三級菌，可將二級菌移到環境清潔、乾燥、避光、溫度在0℃—10℃之間的室內儲藏，但時間不易過長。
栽培袋製作
1、培養料配方：以本地區資源和實際情況，培養基多以闊葉樹木屑為主，我們常用的配方有：①鋸木屑86.5%、麥麩10%、豆餅粉2%、生石灰0.5%、石膏粉1%。②鋸木屑78%、稻糠18.5%、黃豆粉2%、石灰0.5%、石膏粉1%。
2、培養料的配製：按配方比例稱取各種原料，先將石膏、石灰粉碎混拌，再與豆餅粉、麥麩或稻糠等精料混拌均勻，最後與鋸木屑混拌，拌勻後按1：1.2比例加水，拌料2—3遍，然後燜堆0.5—1小時，使含水量達60%，即可裝袋，加水量可用測水儀或用手緊握培養料進行測量，一般培養料用手握成團落地即散為宜。
3、裝袋滅菌：現在都採用機械裝袋，要選擇優質菌袋裝袋，裝袋要做到上緊下松，料面平整，無散料，袋面光滑無褶皺，裝袋後的料面高為17—18cm，每袋重約1.1kg，裝完料的栽培袋應放入55×44×30cm的鐵筐內進行滅菌，一般多採用常壓蒸汽滅菌和高壓蒸汽滅菌。①常壓鍋的溫度一般可達到100—108℃左右，首先加火升溫、排盡冷空氣，2—3小時升溫至100℃時開始計時，保持5—6小時再燜鍋1—2小時，②高壓鍋的溫度可達120——130℃，當壓力升到0.5kg/cm2時，打開排汽閥排盡冷空氣，當指針降到0時，關閥加熱，指針到1.5kg/cm2後維持1—2小時即可。
4、接菌後菌絲不能萌發的原因有哪些？
菌種質量不好，在培育過程中受到過30度以上的高溫傷害，到致使菌絲失去活力。
培養基水分偏干，或含水率過高
用灑精燈接菌時速度過慢或三級菌袋沒有晾到28度以下，導致菌種燒死。
培養基偏酸或過過鹼。
5、接種培養：滅菌後的栽培袋搬到室內冷卻，當袋內溫度至30℃左右時，要及時搶溫接種，接種質量直接關繫到木耳產量和質量，接種時要進行嚴格的無菌操作。①接種室消毒：接種室在使用前2天用高錳鉀、甲醛或其他煙霧消毒劑進行熏蒸。②將待接菌的栽培袋搬入接菌室，將原種和接種工具等放在工作台上，用菇寶等再進行一次消毒並打開紫外線半小時後進入室內接種。③一般一瓶二級菌可接三級菌25—30袋，接種後立即復原封蓋，力求無菌操作。④養菌要保培養室內空氣清新、環境清潔，一定注意菌架體的牢固性，以免倒塌造成人員的傷亡和菌袋的破損，接菌後的菌袋放於25℃至28℃的培養室外內，培養一周左右，菌絲全部封蓋後，把溫度降至20℃至25℃，當菌體長到2/3時，可挑出部分雜菌。並上、下、里、外對菌袋互換位置，使其發菌均勻，平時要勤檢查室內、袋內溫度，堅決不能出現高溫，否則會直接影響木耳產量。培養過程要注意前期防低溫，後期防高溫。
四、黑木耳主要管理高產技術
（一）、選擇抗雜性強，產量高，適合當地氣候的優質菌種。在我局近年來的木耳栽培過程中，發現「環宇8號」、「一品黑」、「匯豐F1」等菌種長勢不錯。長期以來，一些職工選擇菌種過於傳統，對某些菌種的依賴性過強，造成菌種退化，所生產的木耳從形狀、顏色、品質和營養含量等都得不到改進，產品落後於市場和消費群體的要求，造成產品價格不高。
（二）、選料最好選硬雜木屑，新鮮無污染、無霉變的各種主輔料。控制好做菌的成品率，將破損率和污染率降到最低點。經考察分析，近年來影響木耳產量和品質的一個主要原因是接菌時母菌用量過少。母菌用量少，直接導致菌絲和雜菌同時爭吃培養基現象，雖然表面上看發酵很好，但一擺到地里進行栽培時，則明顯缺乏後勁，也就是我們所說的菌種沒勁。出現黃耳的主要原因，室內溫度過低，或者菌袋擺到地里凍過，或菌袋長期不出耳，出耳時間過長，增加菌齡，可造成黃耳。曬干後自然沒有木耳本色受看，影響價格。（正常木耳的外側面應該是略帶白茸毛的老鼠皮色，內側面是正黑色）。
（三）、嚴格控制發酵室內的溫度，避免長時間高溫或低溫發菌。注意要對菌室進行通風，因為菌絲生長時要呼吸大量的氧氣，如缺氧可導致菌絲生長慢或不生長。發酵菌齡不宜過長，發酵好的菌袋不宜長時間儲存，防止其自身營養消耗過多，影響產量。
必須掌握好黑木耳屬中溫型菌類這一關鍵，菌絲生長最適宜溫度為22—30度，當溫度低於14度時，菌絲生長緩慢，時間拖的過長且易老化，高於30度時，菌絲則生長過快，但細弱易衰退，線最適溫度為20—27度，低於15度不易出耳，高於28度木耳開耳快，片薄色淡，超過30度，木耳長出以後，出現自溶造成嚴重減產影響產量。
（四）、劃口環節
以V型口為最佳，其優點一是口形小，與空間接觸少避免露空，營養成份散失。二是口形上大下小，由於木耳形成翹起，培養階段噴水時起到保護傘作用，避免噴水時水直接透到口內，引起雜菌污染。三是V型口下言三角尖部位小，正好讓水分保留一小點於尖口，有利於穴口保濕出耳。四是木耳形成時，劃口處兩條餘角連接，木耳頂起塑料膜，使它自然向上翹起。木耳本身封住袋口，水澆不進袋內，形成菌袋 內干長菌絲，外濕長木耳的良好條件，五是口小，耳集中出耳成型美觀。因此，劃V型口最為理想。①沒有木耳菌絲部位。②袋料分離嚴重處。③菌絲細弱處。④原基過多處。
劃口角度
劃口角度為45—55度，角的余線長度為1.8—2厘米，余線長度過長或過短，對產量都有直接的影響，余線過長，一是營養分散，二是使穴口過大，培養基裸露面積大，外界水分也易滲入袋內，給雜菌感染提供了機會。
劃口深度：
劃口深度是出耳早晚，耳根大小的關鍵，劃口過淺或不往培養基內劃，木耳長的朵小，袋內菌絲的營養輸送不上來，長耳慢，而且耳根未伸入袋內，一碰就掉。劃口過深，木耳形成較晚，耳根過粗延長木耳的形成期，劃口的適宜深度為0.5—0.8厘米。
定位劃口：劃口可呈品字形排列，規格為17ｘ33的菌袋可開口12—15個。
（五）、避免高溫暴曬。近年來我局部分地區和職工戶栽培的木耳，存在著菌袋發黃，袋菌脫離，耳片生長緩慢和產量不高的現象，一個重要原因就是無遮陰措施，菌袋長時間處於烈日暴曬，易造成菌袋的上部曬出硬蓋，袋上面開口的兩朵木耳長不起來。易造成菌袋老化，菌袋與菌柱分離，木耳不能及時長出菌袋，造成根大影響木耳的質量，易出現雜菌，且耳片生長緩慢。應當採取人工縮短木耳生長周期的辦法提高採摘期，以杜絕伏天氣溫過高，木耳生長過性，木耳質量輕，顏色難看，賣不上價的問題。具體方法是：木耳下地後，在其上面覆蓋稻草，但要注意稻草不要過厚，以還可以看見菌瓶為宜，厚薄要一致。上壓架條防止被風吹散，這樣可避免陽光過強造成菌袋同菌體脫離的現象，菌齡過長，產生黃耳。6月7-8日左右撤掉稻草，澆大水，7—10天便可採摘，提前了採摘期。切記本耳長到8—9分時便采，千萬不能過性。只想長大些再采，結果事得其反。
（六）、催芽：1、現在大部分種植戶把開口後菌袋直接放到培養室里催芽，好處是省時省力。應注意以下幾點：①要適時通風，如通風不良，室內濕度過高，造成室內缺養，易造成雜菌的污染。溫度不能過高。②菌袋不能擺放過密，菌袋之間保持一定距離。室內保持清潔，濕度在60%左右。
2、另一種催芽方式，把開完口的菌袋直接放到催芽床內，床面可用生石灰，甲基托布津、克霧靈等進行消毒，菌袋上床須直立，並且袋之間留有一寸的距離，有利於出芽時通風換氧，白天用草簾子覆蓋，夜晚不用蓋，注意觀察床內溫度如超過30度時，應及時採取澆水降溫等措施。有處於穩產和高產。早上可給地面進行澆水一次，這樣保持十天左右，即可出芽，優點是出芽早、齊、快。
3、通風增養
長耳階段耳片呼吸作用強，要經常保持空氣新鮮，尤其是氣溫高，濕度大，更要注意通風換氣，促進出耳和耳片分化。
（七）、選地：黑木耳生長環境，喜陰暗潮濕，所以選地要避開乾旱的風口地，要選避風向陽的平地，排水好，無污染的耕地來做為種植黑木耳的生產地。根據有些種植戶的經驗，選擇在半陽半陰的樹林叢中栽培效益相當好，產量高，最好不要選擇重茬地，用水可選用清澈無污染的山澗水或是用深井水直接澆灌都可以。
做床：耳床的製作，根據我們當地地栽黑木耳的實際經驗和氣候條件，都採取地面平床或地上床的形式較好。選場，清理後，耳床的長、寬可根據自己的需要來定，床四周應挖排水溝，避免積水。做床後，擺袋前應及時打一遍殺菌劑（如甲基托布津、克霉靈）和殺蟲劑（如菌片凈），在菌袋擺放前可用封閉葯對菌床進行封閉，以免長草，導致後期產生流耳。為提高木耳的純凈度，本地區主要採用地膜或樹葉覆蓋床面。方法是在平整的床面上鋪一層帶洞的地膜，擺袋時避免長時間積水或生長青苔，用地膜缺點是：隔離地氣，木耳只能靠雨水及澆水生長，所以生長緩慢。樹葉蓋床：用無霉變無污染的柞樹葉來鋪床，方法是把樹葉均勻鋪在床面上，樹葉上再用0.1%高錳酸鉀溶液或撒生石灰進行消毒滅蟲，其優點是無成本，耳袋可接受地面潮氣，生長周期縮短，耳片生長快。
（八）、分床：當耳芽出齊後進行分床，分床時輕拿輕放，倒立擺放，每平方米擺放20—25袋左右，不可過多，理想距離應為每平方米20袋。密度大的缺點是耳片生長到中期時兩袋耳片開始接處、粘連，造成地面空氣不流通，底層耳片缺氧，生長緩慢，造成嚴重減產，且易產生「白毛？
（九）、噴水管理：有很多種植戶對噴水還沒有搞清楚，缺少了解。在不同時期應掌握不同的噴水方法：①子實體分化期：此時像珊瑚狀的耳芽剛剛形成，相當細嫩，既需要水分，又不能澆大水，以免嫩小的耳基吸水過多造成爛耳或脫落，水份過小造成耳芽收縮影響生長。此時期要做到少噴勤噴。②子實體生長期：此時耳片分化向外伸展、劃口處徹底封住，應加大澆水量。如氣溫在20℃以下，可在上午10點到4點之間噴水，溫度在20℃以上，要早晚噴水，避免高溫天氣澆水，以免形成高溫高濕，氣溫在28℃以上時，菌床上方必須蓋有遮陽物，並加大通風，以免菌體發燒影響產量。
噴水應總體掌握「乾乾濕濕」的原則，即要根據天氣情況，在連續澆水5-7天時，應安排2-3天曬袋，乾的時候菌絲得到休息，進一步積聚養份，濕的時候積聚的養份得以釋放，化成耳片，促使其快速生長。
（十）、採收：已長大成熟的木耳，應及時採取做到勤采、細采，以達到高產優質的目的。木耳的最佳採收期是耳片應在8—9分熟，此時耳片質量好，而且有重量，木耳成熟的標準是顏色轉淡，耳根由大變小，耳片直立。待木耳充分展開，邊緣起褶變簿，耳根收縮，耳背後面呈現淺白色，孢子即將彈射之前採收，採收前應停止澆水。采耳原則是及時採收，采大留小，耳片未展開沒有商品價值不採，可留著下茬採收。採收方法：可用刀片在耳基處割下不要帶鋸沫，保持耳片的清潔度，也可手握住耳片貼根基處擰下。從幾年來的生產經驗看，本耳一般在袋上半干時採收質量較好，這樣的木耳易干，耳形好，商品價格高。
（十一）、晾曬：採收前應搭好晾曬架，架子離地面0.8—1.0m高、上方擺放好小桿子，上面再鋪上紗窗、遮蔭網等，以便上下通風。近年來木耳栽培戶都採用這種自然光照通風涼曬方式，既提高了晾曬質量，又解決了連雨天木耳腐爛的難題。晾曬前用剪刀剪去木耳根部的培養基，晾曬時一定要葉片在上，根部在下，而且呈大朵狀的木耳一定在曬前撕開成單片狀，晾曬中途不可翻動，一次性曬干，為一等品，如遇到陰雨天要蓋防雨物，防雨物要蓋在晾曬架上方，留有一定空間，便與空氣流通，不要直接蓋在耳片上，防止耳片被壓變形，影響木耳質量。

⑸ 常用的黑木耳菌袋生產設備有哪些機械型號

（1）攪拌機

常用的有福建產-70型拌料機，生產能力濕料1000千克/台·時。山東產JB-50型、JB-100型食用菌原料攪拌機，河南產JB-70型原料攪拌機，遼寧產的BLJ-200、BLJ-150、BLJ-100，3種型號的拌料機，以適應不同用戶的需要，使用220伏普通照明電壓。自動攪拌、自動卸料，解決了長期困擾菇農的拌料勞動強度大、拌料不均勻等問題。見圖13。

圖14 裝袋機

（3）裝瓶裝袋兩用機常用的有IDP3、ZDP3A、JB-180型不同型號的裝瓶裝袋兩用機，配用兩種規格套筒和攪龍，配用0.75千瓦電動機，生產功率800袋/台·時，或裝瓶400瓶/台·時。適於制種培養料裝瓶和栽培袋裝料。

近年來江蘇連雲港某醫葯設備公司製造的一種GXZP-6000型自動裝瓶專用機和GXJZ-6000型自動接種機；適於塑料營養罐和塑料瓶裝料與接種，生產功率6000瓶/台·時。該公司還生產一種GXWP-4000型自動挖瓶機，可隨意計量挖瓶次數及挖料深度，生產功率3000～4000瓶/台·時。這套自動化程度較高的機械，是黑木耳菌種規模生產的理想設備。