爐具設備
炒爐是作為酒店廚房設備中最為基礎之一，我們可以在酒店的菜單中看到很多小炒的菜譜，要想做出佳餚小菜肯定不能缺少我們廚師常用的爐具，一般可以分為大小火炒爐，大炒爐主要是針對需要旺火加工的菜系，而小炒類菜餚可以通過小炒爐進行加工。
蒸櫃設備
炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在鄭州這個地方，用的最多的廚具設備應該屬於蒸櫃，常見的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮都會使用上蒸櫃，因為蒸菜可以保持菜餚的原汁原味，一般蒸櫃設備可以分為燃氣與電磁兩種。
工作台
酒店應該用什麼樣的工作台是采購廚房設備比較難以抉擇的問題，因為工作台我們可以看到有很多不同材質原料做成，常見的有大理石、玻璃、原木等，對於酒店需求以衛生合格、廚房容易清理建議采購的時候選擇不銹鋼工作台更為合適。
加工設備
很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些產品給廚房工作帶來即清潔有省事。
清洗設備
洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作台設備進行，一般我們會在酒店廚房配置相關的三星洗刷盆台可以實施分配多人同時進行清洗作業。
消毒設備
一個酒店的回頭客戶多不多價格、口味、服務很重要，但是我們也不能忽略衛生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛生的重要來源，所以酒店采購設備時一定不能缺少消毒櫃，當然鄭州很多酒店都把餐具消毒都直接承包給消毒公司。
2. 不銹鋼餐廚具知識
通俗地講，不銹來鋼是不易生自銹的鋼，由於不銹鋼的表面上富鉻氧化膜（鈍化膜）的形成，所以它具有不銹性和耐蝕性。然而，它的不銹性與耐蝕性是相對的。試驗表明，鋼在大氣、水等弱介質中及硝酸等氧化性介質中，其耐蝕性是隨鋼中鉻含量的增多而提高，當鉻含量達到相應的比例時，鋼的耐蝕性發生異變，即從容易生銹到不容易生銹，從不耐蝕到耐腐蝕。
不銹鋼的分類如下：
按室溫下的組織結構分類，有馬氏體型、奧氏體型、鐵素體和雙相不銹鋼；
按主要化學成分分類，基本上可分為鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼兩大系統；
按用途分則有耐硝酸不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐海水不銹鋼等等，
按耐蝕類型分可分為耐點蝕不銹鋼、耐應力腐蝕不銹鋼、耐晶間腐蝕不銹鋼等；
按功能特點分類又可分為無磁不銹鋼、易切削不銹鋼、低溫不銹鋼、高強度不銹鋼等等。
由於不銹鋼材具有優異的耐蝕性、成型性、相容性以及在很寬溫度范圍內的強韌性等系列特點，所以在重工業、輕工業、生活用品行業以及建築裝飾等行業中獲取得廣泛的應用。現在廚具行業普遍採用不銹鋼來做商用廚房設備，
3. 不銹鋼廚房設備是如何清洗保養的
不銹鋼廚房設備清潔保養其實很簡單廚房設備清潔保養其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設備的清潔保養工作，一向是廚師最傷腦筋的一環，油污、銹垢等，都是難以支吾的臟物，以下乃針對廚房中各種設備的清潔保養原則作概略介紹。
廚房設備櫃體的保養原則
基本上不銹鋼廚房設備櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長時間對著櫃體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦乾。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦乾後再放入櫃體，同時避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恆久積留。
廚房檯面的平日保養工作
檯面的清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面檯面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸檯面，或是將熱鍋廚房設備直接放至檯面，這些動作都會損壞檯面表面，故應於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然檯面輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在檯面上切食物。最後應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。
4. 長沙不銹鋼廚具,長沙不銹鋼廚房設備做的比較好的是哪家
長沙市力動機電科貿有限公司精工廚房設備廠在長沙不銹鋼廚具,長沙不銹鋼廚房設備這塊做得還不錯,他們擁有先進的生產設備、現代化的廠房、高水平的設計和生產能力,在長沙不銹鋼廚具行業中也有著姣好的口碑。
5. 湖南有哪個做不銹鋼廚具食堂廚具賓館廚具餐飲廚具廚房設備不銹鋼廚房設備節能廚具一體化廚具做得最好的
我只曉得益陽有個湘江廚房設備廠，是做這玩意的，我們單位的食堂就是他們搞的。
6. 武漢漢北兄弟廚房設備有限公司怎麼樣
武漢漢北兄弟廚房設備有限公司是2014-09-03注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於武漢市黃陂區武湖農場青龍分場陡馬河漢口北現代工業園研發中心2幢1單元12層15號。
武漢漢北兄弟廚房設備有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是9142011630351296XW，企業法人孫夢軍，目前企業處於開業狀態。
武漢漢北兄弟廚房設備有限公司的經營范圍是：廚房設備、抽排煙系統、油煙凈化設備、製冷設備、機械設備、凈水清潔設備的銷售、安裝及維護，陶瓷製品、玻璃製品、酒店用品、傢具家電、五金水暖的批發兼零售，廚房工程設計、咨詢，污水處理。（依法須經審批的項目，經相關部門審批後方可開展經營活動）。
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7. 聽說TDE 304不銹鋼材質的廚具質量很好，可以作為禮物送給朋友嗎
當然可以啊，不僅性價比高，而且款式也好看，作為禮物送給朋友也挺合適的。
8. 請問，不銹鋼廚房設備應該用201還是304的
304和201的主要是價格差很多，看您的廚房設備都需要什麼啦，有些產品可以用內201的來代替304的，容這樣就可以省錢了。比如爐灶灶面最好是用304的，而且要加厚的，爐體就可以不用304的。冰櫃最好用304的，蒸飯車也最好是用304的，不銹鋼調理系列和洗刷系列可以根據情況選材料，希望對您有所幫助。
9. 不銹鋼家用廚具哪些品牌比較好，廚房設備排名
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