食用菌工廠化生產設施設備條件有哪些

1. 種蘑菇需要什麼條件和設備

蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價值的子實體的大型真菌的統稱。食用蘑菇廣泛分布於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。概述目前我國栽培平菇的方法很多。有室內床栽、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培、常溫常規生化高溫反應熟化及防污雙重處理改良培養料免蒸無感染栽培平菇的國際領先技術等。室內床栽普通蘑菇的種植場一般需要生產設備有，溫棚，加溫器，冬季需要供暖設備，具體設備設施如下：菇房建造可把現有的空房、地下室等，改造為菇房。有條件的也可以新建菇房。菇房應坐北朝南，設在地勢高、 靠近水源、排水方便的地方。菇房大小以房內栽培面積20平方米為宜。屋頂、牆壁要厚，門窗安排要合理，有利於 保溫、保濕、通風和透光。內牆和地面最好用石灰粉刷，水泥抹光，以便消毒。另外，可建造簡易菇房，即從地面 向下1.5—2.0米的半地下式菇房。為了充分利用菇房空間，還可在菇房內設置床架，進行栽培。床架南北排列，四 周不要靠壁、床架之間留60厘米寬的走道 。上下層床面相距50厘米，下層離地20厘米，取上層不要超過窗戶，以免影響光照。床面寬不超過1米，便於管理。床面鋪木板，竹桿或秸稈簾等。平菇間作1. 栽培時間：在6月末三遍地鏟趟完畢，在玉米或大豆地壟溝種菇。因玉米或大豆在7—8月份枝葉生長茂盛，封壟較好， 壟溝濕度大，正好適合平菇子實體生長。2. 培養料：選用整軸玉米芯或整捆豆稈，用2%石灰水浸泡24小時撈出，控出多餘水分，備用。3. 栽培方法：栽二壟，空一壟為作業道。首先將壟溝清理一下，然後鋪一層整軸玉米芯或豆稈，撒一層菌種，再鋪一層 料，再撒一層菌種。最後用腳踩實，上面覆蓋2厘米厚土或覆蓋地膜。4. 管理：接種20天後，菌絲長滿培養料。如果天氣無雨，較乾旱的地區，可澆一次重水，一周左右就能出菇。管理方法 及採收同前。平菇生料栽培1、菌種選育，精選優良菌種2．菌種活化及一級菌種制備菌種活化：將平菇菌種挑取菌絲接種到PDA斜面培養基上進行活化培養，20—25℃條件下恆溫培養，待菌絲長滿斜面後備用。一級種制備：將活化好的菌種轉接到PDA斜面上，20—25℃條件下恆溫培養，製成一級菌種備用。3.二級菌種制備固體培養基：玉米芯55%，木屑30%，麩皮10%，玉米粉5%，石膏1%，石灰1%培養基制備：按二級培養基配方制備二級種培養基，含水量55%-60%，裝瓶高壓蒸汽滅菌備用。接種培養：將長好一級菌種截取相同大小菌快接種到固體二級菌種培養基中，25℃條件下恆溫培養。4.三級菌種制備固體培養基：玉米芯77%，麩皮20%，生石灰1%，石膏1%，糖1%培養基制備：按三級種培養基配方制備三級菌種培養基，含水量55%-60%，裝袋高壓蒸汽滅菌，備用。接種培養：將長好的二級固體菌種接入到乾重500g的菌袋中，菌袋含水量60%，接種量為每瓶接一袋。20-25℃條件下恆溫培養。5.製作出菇菌袋（生料栽培）栽培袋配方：玉米芯80%，麩皮15%，生石灰4%，石膏1%，多菌靈0.1%生料栽培培養基制備：按栽培袋培養基配方制備菌袋，含水量55-60%。接種培養：將長好的三級菌種，10%接種量接種到生料栽培袋種，發菌培養，25—30天菌絲長好後，進行出菇管理，觀察記錄各個品種的品質及產量。平菇生料栽培的工藝相對簡單，出菇菌袋不需要進行滅菌，平菇具有耐鹼力，用生石灰提高PH值控制染菌率，但不宜過量，當PH值超過10的時候會影響抑制正常的菌絲生長，所以加入4%的生石灰，使培養料的PH值在8—10左右即可，石膏在平菇培養料種的作用是增加鈣質，穩定PH值，加多了也會對菌絲生長不利。6.出菇期間的管理（1）出菇菌袋開始現小菇蕾的時候，溫、濕度非常關鍵，平菇屬於低溫品種，出菇期間溫度應在15—18，濕度保持在70以上，如果在剛現小菇蕾時溫、濕度保持不好，會導致小菇蕾乾枯死亡，（2）光線不宜過強，保持有散射光即可，（3）必須注意按時通風，防止染菌，塑料大棚栽培可按東西走向作畦栽培，也可與高桿蔬菜（黃瓜、豆角架中間的壟溝內）間種， 也可作菌磚栽培，還可以用塑料袋栽培。培養料的調制、播種、管理同前。因受自然條件的影響，棚內溫度變化較大，需要根據氣候變化，注意調節溫度。當氣溫偏高時，白天蓋上草簾，以免太陽照射而增溫；傍晚揭去草簾，並打開通風窗上的薄膜，以降低棚內溫度。當氣溫降低時，白天揭開草簾，利用日照增溫，晚上蓋好草簾，關嚴通風窗，以利保溫。

2. 建一個小型的食用菌菌種廠需要哪些設備

一個小型的菌種廠需要有手提高壓滅菌器，接種箱，高壓罐或常壓滅菌灶。恆溫箱（也可自製），冰箱，培養室，培養床架。如果有條件，還應該有拌料機，裝袋機等設備。其他的小型的有天平。量杯，試管，酒精燈等實驗室設備。

3. 食用菌種植需要哪些設備

食用菌的來設備主要包括大棚。自床架。簡易的機械設備有拌料機，裝袋機。滅菌鍋爐。接種箱，造價各地物價不同。價格有差異。應該根據你的生產量來確定設備使用的型號。所以最好介紹一下你的規模。這樣才可以為你提供比較可靠的數據。

4. 食用菌工廠化生產與傳統栽培模式的區別有哪些

工廠化生產與傳統栽培的區別如下：
1、工廠化生產：利用製冷設施在冷庫里進行培養和出菇，一般生產的都是中低溫型的中高檔品種，可實現機械化、自動化、規模化工廠式生產，完全人為控溫、控濕、控光、控氣管理食用菌菌絲培養和出菇的小氣候環境，生產效率高，周期短，利潤也較高，但是前期投資比較大，需經濟實力比較雄厚。
2、傳統栽培模式：利用自然氣溫生長，受氣溫限制，需要根據各地氣候條件，安排好生產季節，選用適宜的品種進行生產，不過現在也創新了一些反季節栽培模式，取得較好的效果，但是用工比較多，需管理到位，也可取得較好經濟效益，進入門檻低，只需掌握技術，投資幾千元就可以開始生產，適合創業階段的朋友。
總之，工廠化和傳統栽培各有長處，工廠化栽培只能做有限的幾個品種，大多數食用菌品種還是要依靠傳統栽培方法出菇，主要是根據你自己經濟條件、當地資源狀況，市場情況來綜合考慮。
希望能幫到你！

5. 對食用菌加工需要哪些設備

（一）曬場 曬場是利用太陽能使新鮮灰樹花脫水乾燥的加工設施。曬場應選擇地勢平坦、乾燥、無遮蔭的地方建造，面積視生產規模而定。全場用水泥抹平，要有千分之一左右的坡度以便排水。四周築10厘米高的場沿，排水的一面要留有排水口。

（二）烘乾室 熱風乾燥室四周用磚砌成，全長8～10米，寬2米，分乾燥室、散熱管和送風設備三部分。乾燥室長5～7米，可放5～7床篩架（由角鋼或木製，寬180厘米，長90厘米，放8層菇篩，層距20厘米，每層放3個菇篩，以竹製為佳，長90厘米，寬60厘米，篩眼15～20毫米），牆上開有4個20厘米見方的玻璃窗，窗內各掛1支溫度表，以便觀測溫度。散熱管由兩行豎立鋼管組成，每行6根，每根粗16厘米，上端焊在兩根粗20厘米的橫鋼管上，下端焊在10厘米厚、40厘米見方的鋼板上。鋼板下面是火坑，深60厘米，寬40厘米。火坑距乾燥室1米，坑牆外是燒火口。對面砌80厘米見方、高4米的煙囪與火坑相連。送風設備是一台10千瓦電動機帶動的大型電風扇，安裝在距散熱管30厘米處。電風扇後面牆上開50厘米見方魚鱗片式吸氣窗，以增加通風量。為了排除灶內水分，乾燥室上部有1米高的排氣層，一端上方開80厘米見方的通風天窗。

（三）烘乾機 烘乾機主要用於灰樹花干品加工。該類機械有大、中、小型之分，烘乾鮮菇的量分別為500千克以上、200～500千克、200千克。代表性的機型特點如下：

1.6XGH-500 內置式1次交換熱風爐供熱裝置，以煤、柴為燃料。由4台軸流風機橫向送風，強制熱風平行穿過菇層流動循環，溫、濕度由人工調節進風門和排濕窗的大小來控制。烘乾室有3個分室，總鋪放面積約58米2。

2.ZF-l 內置式電熱供熱裝置。由1台軸流風機縱向送風，強制熱風從下而上連續穿過菇層流動循環，溫度自動控制，通過機械裝置可調節排濕窗開度，機械化、自動化程度較高，烘乾室分兩室。總鋪放面積14米2。

3.FS-1400 外置式兩次交換熱風爐供熱裝置，以煤、柴為燃料。由2台軸流風機橫向送風，熱風的流動方式和溫、濕度控制同6XGH-500機。烘乾室有8個分室，總面積82米2。

4.MG-600 外置式1次交換熱風爐供熱裝置，以煤或柴為燃料。由1台離心式風機強制熱風自下而上連續穿過菇層，熱風不能循環使用。單一烘乾室，總鋪放面積4.2米2。

5.5HB-10 外置式混合交換熱風爐供熱裝置，以煤、柴或炭為燃料。熱風靠自然對流，溫度通過調節風門控制。單一烘乾室，總鋪放面積10平方米。

上述5種小型脫水機的主要技術性能綜合如表7-2。

表7-2 小型脫水機的生產率和能耗量

要選購到滿意的機型，除事先了解各類機型的結構特點外，還應對各生產廠家的產品的適用性、可靠性、溫濕度自控力和價格作較全面的比較，特別是對一些老用戶的拜訪更為重要，了解到的問題會更真實。

（四）熱泵乾燥機 熱泵是一種能從低溫熱源吸取熱量，在較高溫度下釋熱的熱能裝置。它能夠有效地利用環境熱源，因而能耗比最低。美國農業部的統計資料表明，農副產品乾燥消耗的能源要比農業機械作業消耗的能源多得多。為了降低能源消耗和提高加工品質，美、日、德等國早在20世紀70年代就開始把熱泵用到農副產品乾燥作業中。國內從20世紀90年代開始在乾燥作業中應用熱泵的嘗試，一些企業引進國外熱泵裝置乾燥魚、青菜、水果、茶葉、糧食種子。近年來，熱泵裝置開始用於乾燥灰樹花、香菇、美味牛肝菌等，取得了節約能源和提高質量的雙重效益。

以RG-110型熱泵乾燥機為例，介紹閉式結構熱泵的主要特點，以及在灰樹花加工中的突出優點。

1.熱泵乾燥省能源 灰樹花富含水分（一般含水率在80%以上）、糖、蛋白質及維生素等營養物質以及芳香類特殊物質，在儲藏、運輸及加工成食品之前、之中，都必須進行乾燥而消耗大量能源。熱泵乾燥機不需要加熱裝置，省去了鍋爐，熱風爐和電加熱器等發熱設備，箱體不需要加保溫層材料，節省了建設投資和生產費用。

2.熱泵乾燥技術特點 熱泵乾燥機可以分為兩類。第一類是開式結構，用調節配氣比例實現溫度自動控制，應用於連續乾燥作業；第二類是閉式結構，是在開式結構的基礎上發展起來的，用調節冷凝器實現溫度自動控制，氣流在乾燥箱內循環，無廢氣排放，熱能利用有效系數更高。

RG-110型熱泵乾燥機，是一種應用閉式熱泵裝置的箱式乾燥機。近年來應用於灰樹花、蔬菜種子、中葯材、蔬菜等的乾燥加工生產及試驗。此機結構簡單，熱泵裝置安裝在箱體的一側，除去必要的風道，餘下的地方用來安放分層托盤，待乾燥的物料均勻地攤放在托盤上。其工作原理和特點如下：

循環風機驅動空氣按風道引導的走向在箱體內循環往返。熱泵裝置先是通過其蒸發器從空氣中吸取熱量，使空氣的溫度迅速下降到露點溫度以下，這時空氣中的水蒸氣凝露析出（析出的露水被排出箱體外）。接著把從空氣中吸取的熱量用來加熱被脫了水的乾燥冷空氣，使空氣升溫而相對濕度大幅度降低，成為載濕能力很強的乾燥熱空氣。隨後，乾燥熱空氣被引導均勻地通過待乾燥物料，在流經待乾燥物料時，和物料中的水分發生著熱交換和相平衡作用，物料中的水分子吸收了空氣中的熱能，迅速地從物料中逸出而被氣流帶走，物料因而得到乾燥。從待乾燥物料中帶走水分的空氣重新進入熱泵裝置被脫水和加熱，開始了又一個循環。空氣不斷地循環，物料則被不停地乾燥，直到符合生產要求為止。

在熱泵乾燥中，物料水分蒸發所需的熱量來自水蒸氣凝結時發出的熱量，整個乾燥過程，無須對物料進行額外加熱。因而不必附加任何形式的發熱裝置，這使得熱泵乾燥方法比別的乾燥方法能夠降低能源消耗。這是熱泵乾燥的主要特點。

和其他氣流乾燥不同，熱泵乾燥的另一個特點是它通過對氣流進行脫水來獲得介質的強載濕能力，所以能夠在常溫以下獲得強載濕能力的乾燥空氣。這就使得乾燥作業能夠在較低的溫度下進行，一般乾燥溫度選擇在15～30℃的范圍內。在這樣低的乾燥溫度下，可以有效地抑制待乾燥物料中的細菌的滋生，防止了蛋白質受熱變性，含糖物質受熱結焦，易熔物質受熱溶融，有生命的種子受熱失效以及物料個體的變形、變色和芳香類物質的逃逸等等，這對於灰樹花如灰樹花、香菇、美味牛肝菌、羊肚菌的乾燥，尤其具有重要意義。

熱泵乾燥機是一種氣流乾燥設備，氣流在箱體內循環，無廢氣煙氣排放，流出的水是由露滴集合的清澈的蒸餾水，不會對環境造成任何污染，雜訊也只有60分貝，是一種環保型的乾燥設備。它還可以在風機上安裝變頻調速器，方便地調控箱體內的氣流速度；通過調節冷凝器工質的流量大小，就可以實現乾燥溫度的自動控制。

3.熱泵乾燥應用實例 李雲林等報道了熱泵乾燥香菇的結果。香菇的加工主要是干制，干香菇的含水率要求在13%以下。鮮香菇的水分含量一般在85%左右，蛋白質和各種營養成分含量豐富。採用蒸汽熱風式或火力熱風式烘乾設備乾燥，因烘烤溫度較高（一般在40～70℃），烘房內上下溫度不均勻，乾燥速度變化不易掌握，常使烘烤出來的香菇外型過分收縮，開裂變形，表面出現硬化結殼現象，手感硬而脆；同時在烘烤過程中香菇特有的清香氣味會逃逸，符合出口外銷標準的成品僅佔10%左右。而用熱泵式燥機乾燥的香菇，成品符合外銷標準的佔60%以上，外形收縮均勻，不變形，菇形圓整，菇品顏色為深褐色，色澤悅目，菇褶為乳白色，條紋清晰不倒，氣味清香純正，不帶有煙味、焦味，深受日本市場歡迎。

RG-110型熱泵乾燥機，日加工鮮香菇600千克，可得干香菇產品92千克，耗能費用為0.68元/千克，只是普通烘乾機平均耗能費用1.19元/千克的57%，節能效果是顯而易見的，產品符合部頒標准。以加工5厘米以上的春薄香菇為例，質量上等的外銷菇價格為人民幣160元/千克，內銷價30元/千克，人工栽培香菇以每立方米菇木產干菇15千克，若用傳統方法加工，其優質外銷菇的比例只有10%，產值只能達到645元；而用熱泵乾燥機加工，優質外銷菇比例提高至60%，產值可達1620元，每立方米菇木增加凈產值高達975元。

灰樹花在干制過程中不適宜高溫乾燥，在高溫條件下，其外表會變色，因而產品達不到出口日本的標准。用熱泵乾燥機乾燥灰樹花，產品乾燥均勻，片面平整，不扭曲卷邊，顏色美觀，芳香氣味純正。含水量12%以下，耗能費用為0.80元/千克，優質干品率高，具有顯著的經濟效益。

（五）鹽漬大廳 鹽漬灰樹花需要經過選菇、漂洗、殺青、冷卻、分級、制備飽和鹽水及調酸劑、鹽漬、倒缸、裝桶、打包等工序。其中不少工序需要較大的面積。為了方便操作，能夠流水作業，其設施最好建成大廳形式。面積根據生產規模而定。大廳應兩面開門，門的大小要能進出中型汽車。這樣就能做到一門進原料，二門出成品。兩面牆壁均開較大窗戶，以保持廳內光線充足，空氣流通。全部水泥抹地，並設排水溝渠。廳內水電齊備。

（六）成品貯藏庫 貯藏加工成品的倉庫，要求乾燥、低溫、通風，而又能防蟲、防鼠。最好建在高燥及加工設施附近，還要方便運輸。倉庫面積根據產品數量而定。全部磚、石、水泥結構，為了防止外界冷熱氣候的影響，牆中間最好加填充物，庫頂建成人字形或加鋪絕熱層。庫門也應製成有絕熱填充物的雙層，且為封閉較嚴密的推拉門。

6. 食用菌種植機械設備

食用菌栽培設備抄有工廠化和普通設施栽培的區別，以普通栽培設施為例。一般的設備包括。大棚。床架，拌料機。裝袋機，滅菌鍋爐，滅菌灶。接種箱等等。 食用菌工廠化需要的設備有。：空調設備。保濕設備。通風設備。拌料，裝袋，滅菌，冷卻，接種，運輸設備等等。

7. 食用菌工廠化工程建設施工單位具備哪些條件

首先、要有專業的設計團隊和多年的施工經驗。
其次、食用菌工程公司的實力要雄厚並且有很多成功的案例。
最後、可以提供對食用菌設計、建設、施工、以及售後服務等一站式業務，可以有效的為客戶提供有效的食用菌工程技術解決方案。
中山科瓦特機電有限公司專注人工氣候環境系統工程的研發設計、建設施工與運營管理。在在食用菌菇房工廠化設計與施工上有比較豐富的經驗與設計成果。曾經在全國各地重要高新農產區承建過成功案例。

8. 食用菌工廠的環境要求條件

食用菌的溫度主要分三個階段：菌絲體階段、子實體分化和子實體生長。通俗講，就是發菌、出菇和長菇三個階段。發菌的適宜溫度一般在20°~26°，出菇一般低溫型菌控制在15°左右，長菇一般根據市場的需求來控制，例如，白色金針菇控制在8°左右，而猴頭菇控制在15°~18° 。長菇期間，濕度控制在80%~95% 。
工廠化栽培的培養室、催蕾室、出菇室空間在70~90平米。多採用層架式立體栽培，採用的製冷機多用5~7.5匹，空間越大，所用的製冷設備功率越大。工廠化栽培時濕度多採用超聲波加濕器或簡易的加濕設備。你若想了解更多的工廠化栽培，你不妨可以看看山西省食用菌協會網和山西食用菌網上的一些知識。
山西省食用菌協會

9. 菌種生產需要哪些設備

（一）接種室 接種室為高度潔凈的無菌區，一般長寬各2米左右，高約2.2米（圖7-2）。牆頂裝紫外線燈和日光燈各1盞。地面光潔有下水道，牆壁用防水塗料或油漆刷白，便於沖洗消毒。接種室外間為緩沖室，其長度與接種室相同，寬1米。緩沖室牆頂也裝紫外線燈和日光燈各1盞，壁上有掛衣架。接種室和緩沖室的門均應為推拉門結構。

圖7-2 接種室結構示意圖

（三）蒸氣裝置 在蒸氣流上方的無菌區域范圍內接種，所需裝置式樣不固定，大多為加熱器、水壺和工作台組成，菇農可根據其原理隨意設置。加熱器大多為電爐，也可用煤爐。爐上置小口的水壺或水鍋，壺或鍋上方為工作台，檯面上有10厘米×20厘米的孔，檯面孔和壺口或鍋口緊密相接，使壺口（鍋口）產生的蒸氣集中從孔口噴出。接種前，先加熱壺或鍋中之水，蒸氣產生後，在孔口上方就形成了一個無菌區域，這時就可接種。接種時，將原種和待接菌種的瓶口對准台孔，再按常規法接種。

（四）接種帳 接種是菌種生產最關鍵的一道工序，而接種場所又直接關系著接種的成功與否。採用接種箱接種，缺點是其密封性能差、空間小而操作不便；接種室空間太大，致使消毒難以徹底，染菌率高。為解決此類問題，採用「蚊帳」式塑料接種棚，效果很好。

1.製作「蚊帳」式塑料接種棚用3米寬、5絲厚的農用塑料薄膜製做。接種棚的規格長3米×寬3米×高3米。製作起來極為簡便，先剪取13.5米長的塑料薄膜作為3米見方的接種棚圍牆，另取3米長的薄膜作為棚頂。然後用塑料封口機或電烙鐵將二塊薄膜沿邊封好，在棚的一側留有一條掩合的交接線，作為接種棚的門，供接種人員進出和通風排濕用，在接種棚四個頂角各系一條繩子，便於吊掛。這樣一個3米見方的類似蚊帳的塑料接種棚便製成了。

使用前先清理接種場地，再將接種棚吊掛起來，棚高2.5米，餘0.5米折向棚內。然後將冷卻的菌棒搬入棚內，沿棚壁堆放，將塑料棚折起部分壓緊壓實。棚中留一塊空地，供放接種桌和工作人員走動。准備就緒後，關閉接種棚進行消毒。接種完畢後菌棒可就地培養，用種塊直接封口，待菌絲團長到5～10厘米後再摘棚。每次可接1000袋菌棒，接種時間5小時左右。

2.效果 為了驗證「蚊帳」式塑料接種棚的接種效果，進行了「棚接」與「室接」的對比試驗，每個對比試驗的接種時間、地點、天氣、人員、消毒方法、菌種質量及原料配方相同或基本相同。結果表明，「蚊帳」式塑料棚接種2萬袋，發菌成品率達93%；而接種室接種2萬袋，發菌成品率僅84%，「棚接」比「室接」的接種成功率高9%。主要原因一是接種棚大小適宜且密封性能好；二是環境比較衛生，每次接種前便對接種棚進行一次清洗或翻曬，而且菌袋就地培養，不容易破損污染。同接種室（箱）相比，接種棚具還有如下優越性：

（1）成本低 製作一個「蚊帳」式接種棚只用三十幾元錢，是接種箱的1/5，而且製作簡單，一般可連續使用三年。

（2）勞動效率高 一般接種箱每小時僅接25個菌棒左右，接種棚每小時可達50棒以上，而且就地培養發菌，不再用其他東西封口，節省了許多勞力。

（五）培養室 接種後的瓶（袋）需要在適溫條件下培養。為提高建築面積的利用率，室內可設置菌種架。架數、層次、層距等的設計除考慮培養空間的利用率外，還應顧及擺放瓶（袋）及檢查的方便性。床架可以是竹木結構，也可以用角鋼製作。架上鋪以木板或塑料板，以便擺放菌種瓶（袋）。架子的大小規格，依房間大小而定。中間擺放的床架，寬度為1.2～1.4米；依牆擺放的床架，寬度0.7～0.9米即可。床架的層數視菇房高度而定，一般5～6層，每層相距0.5米左右，底層距地面0.3米，頂層距屋頂至少1米。為了便於調溫、調濕、換氣，培養室應設地窗並安裝空調。地窗設紗窗，保溫時關閉，換氣時開啟。發菌期保持無光培養，檢查時採用手持式工作照明燈或開日光燈。

（六）泡沫塑板菇房 在灰樹花生產中，菇棚是其主要栽培設施，普遍使用的有磚牆結構的改良式菇棚、半地下式土菇棚、竹木結構塑料棚、簡易遮陽小拱棚等，這些設施雖然成本較低，在生產中發揮了主導作用，但存在一些問題，如保溫、保濕效果不理想，不容易調節；雜菌污染嚴重，特別是粗糙的牆壁、地面及屋頂，病蟲不易徹底消除，且由於常年潮濕、竹木架、葦箔易爛腐朽，石灰或泥土牆壁易脫落，棚室的使用壽命短。

針對傳統菇棚存在的各種問題，農業部規劃設計院研製開發出塑料覆蓋鋼管骨架新型菇房，在北京通縣、湖北武漢等科研及生產單位實驗驗證，該菇房保溫、保濕、通風等效果良好，其環境條件能滿足各種灰樹花的生長要求，收到顯著效益。

1.菇房結構 是以鍍鋅鎳薄壁鋼管組成骨架的裝配式菇房，頂部是拱形，採用各種專用卡具及部件連接安裝。菇房長度10～15米，跨度6米，肩高2.4米，拱頂高3.2米。菇房走向為南北向，東西長，南北兩側設通風窗及排氣地窗，安裝換氣扇，拱頂設天窗，門安置在東邊山牆上。整個結構組裝方便，基本構件均在工廠製造生產。地基用角鋼及鐵絲將鋼管骨架底腳連成一體埋入土層，以保證抵抗風載的向上力或雪載的向下壓力。菇房地面抹水泥。菇房覆蓋材料為三層，外層及內層為塑料薄膜，中間一層為泡沫塑料板，用專用卡具固定在骨架上。覆蓋材料可使用8年以上，骨架可使用10年以上。

2.菇房性能

（1）保溫隔熱性能良好，冬暖夏涼 12月中下旬，在北京測試結果，外界氣溫-7～-15.5℃時，菇房內6～10℃，而普通磚結構菇棚為0～5℃。7月中旬，當外界最高氣溫34℃時，菇房最高26℃，普通菇棚最高31℃。如果在冬季寒冷天氣適當增溫，炎熱季節適當降溫，可以周年栽培灰樹花。

（2）保濕性能良好 根據不同天氣，每日在菇房內噴灑水1～2次，能保持80%～95%的空氣相對濕度，而且保濕時間比普通菇房持久，便於調節。

（3）菇房溫度比較穩定 在密閉門窗的情況下，晝夜溫差明顯小於普遍菇房，適宜培養菌種及恆溫結實的灰樹花。

（4）通風換氣、降溫排濕效果好 由於菇房設有對流窗口，室內空氣新鮮，同時利於調節溫、濕度。

（5）菇房內光線充足 由於可拉簾能進行光線強弱的控制，散射光分布比較均勻，利於灰樹花發育及其色、香、味的生成。

3.菇房應用

（1）溫度管理 在春秋兩季，菇房內的自然溫度基本符合灰樹花生長發育的條件。在進行夏季反季節栽培，可利用降溫措施滿足灰樹花的發育條件，如在棚頂覆蓋遮陽網降溫，室內採用風機強制通風，有條件的地方可安裝濕簾系統進行降溫，效果更為明顯，可保持室內25℃以下的溫度條件。冬季可以採取加溫的方法提高菇房內溫度，保持在15℃左右。

（2）濕度管理 新型菇房保濕效果明顯，在栽培管理過程中，根據室內具體濕度變化情況及天氣狀況進行管理，在陰雨天不噴水，晴天每天噴1～2次水，結合通風，以防濕度過大而爛菇。

（3）通氣管理 在自然溫度適宜灰樹花生長的季節里，門窗經常打開，室內空氣比較新鮮。在夏季防高溫高濕，每次噴水後或陰雨天要加大通風量；冬季生產由於需要保溫，通風次數相對較少，但要保證菇房內空氣新鮮。要注意通風透氣，利用地窗及天窗每天要通風2～3次，每次10～15分鍾。

（4）新型菇房合理利用 在人力、物力、技術條件允許的情況下，根據季節選擇不同溫型的種類和品種，提高復種指數，提高單位面積產量，力爭多收。同時要根據市場需求進行栽培品種搭配，盡量選擇緊俏、經濟價值高、宜鮮宜乾的品種。如進行灰樹花—金針菇的周年生產，亦可用做菌種或栽培袋的發菌庫。