做石頭餅的設備要多少錢商用

① 做石頭餅的圓圓石頭子

主料

麵粉200克

輔料
蘇打粉
0.5克
酵母(干)
2克
白芝麻
適量
雞蛋
50克
調料
水
50克
石頭餅的做法
1.將鹽，小蘇打，雞蛋和酵母放入麵粉中，加水揉成光滑的面團，室溫靜置30分鍾，放入冰箱冷藏。冷藏了約4個小時，面團發酵了大約1倍多大吧。中午下班回家做的

2.將面團分成小劑子，滾圓，壓成薄片（面餅的厚薄可自行掌握），在上面在壓些芝麻

3.將石子碼入烤盤中，放到200度的烤箱中烤20分鍾，要把石子先烤熱

4.用勺子將石子取出一半，石子很燙要小心哦
5.將烤盤里的石子抹平，把面餅放在石子上面，在將取出另一半石子覆蓋在上面，用小鏟子輕輕的壓一壓

6.放入烤箱200度烤10分鍾
7.石頭餅的味道可按個人的喜好添加，我比較喜歡鹹味道的

② 石頭餅怎麼做有酥又軟

方法/步驟
1
先將干凈的小石頭子放在烙餅機(很大的那種)上,慢慢加大火候
,同時用鏟子不斷翻攪
,使石頭子受熱均勻
2
將麵粉放在攪面機里攪拌同時加入5小勺大豆油
和100ml牛奶以及少量的水,待面活的均勻後,將面拿出來自然醒面半個小時
3
之後將面團放案板上進行擀麵
,必須均勻有型可以是長方形
也可以是圓的
但是厚度是0.5cm以下,然後用圓形模子刻成一個個的小圓形餅狀如下圖所示
4
小石子預熱後
,加入5小勺大豆油,然後用鏟子繼續翻攪
,將火候調制最大,待石子上有少許冒煙時,將整理好的餅子面團放在上面,稍微降點火候
但不能太小石子冒煙不是太濃為止,讓後用鏟子將餅子全部覆蓋,注意是全部覆蓋
5
等個五六分鍾後,用鏟子將石頭輕輕剝去
全部翻出來後
將火候調小小
,再次用石子將餅子覆蓋,,2分鍾後用鏟子將餅子翻出來,一個個放在桌面上晾一會就可以吃了

③ 我想知道哪有賣製作石頭餅的機器

石頭餅是中華傳統烙制食品。流行於晉南的一種特色小吃。又稱石予饃，唐朝時稱石鏊餅，明清朝稱天然餅。該烹調方法主要利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。

④ 石頭餅是怎麼做的

石子餅有白面和豆面兩種，後一種一般供自家食用。由於人們的食性不同，所以白面餅又分為包餡石子餅、糖石子餅與一般石子餅。主要原料為白面、麻油、酵母（比例為白面1公斤、麻油0.2公斤、酵母0.1公斤）、鹼面，如制豆面石子餅最好放些炒熟的麻子、花椒水、食鹽。制包餡的，則是紅糖餡。
一般石子餅：1.在製作的前一天就先調好酵母；2.潑油鹼：將麻油倒入瓷盆內，按比例（0.2公斤麻油、加入兩酒盅鹼汁）將鹼汁加入其中，攪拌勻，隨即倒入開水，再攪拌。3.將油鹼水晾冷後才可倒入麵粉（倘油鹼水不夠使用，可用涼開水代之）。用手攪勻呈棉絮狀時，把面和好，軟硬程度類似於干餅。面和好後，放的十分鍾，再製作。
製作前，先將石子淘洗干凈，倒入砂鏊，擦點油，（以防石子粘在面餅上）然後反復攪拌，使石子升溫均勻。製作時，先揪一塊面團，反復揉之，使之看似光滑即可。然後，把揉好的面團檊成圓狀薄餅。將烘熱的石子向鏊子的四周攤開，中央留下薄薄的一層，將圓狀餅胚置於其上，再將四周的石子覆蓋於上。一般每公斤面可製作15個左右。
包餡石子餅：1.事先將紅糖餡拌好，內放點芝麻，與炒熟的白面和熟麻油拌均勻。2.製作與包月餅法雷同，但餡僅是月餅餡的一半，其餘與前一種製法相同，但需防流出糖汁。
和糖石子餅：1.和面前將白糖用開水溶化；2.油鹼水應酌情減少；3.和面時要先用油鹼水，再加白糖溶汁；4.其它製作與前同。
豆面石子餅:1.事前將麻子炒黃，要注意防止炒焦；2.將食鹽用開水溶為液體，再注入花椒水；3.和面時，先注入油鹼水，再加鹽汁水，拌勻後，反復揉搓；4.製作與燒烤法同前。

⑤ 石頭餅是用石頭壓製作成的嗎可以在家自己做石頭餅嗎

首先石子饃，本人認為他是陝西的一個著名小吃，下來的話咱們做石子饃採用的石頭一般都是黑色的小鵝卵石為最佳。他是陝西的一個著名小吃，做石子饃採用的石頭一般都是黑色的小鵝卵石為最佳。大小均勻，洗干凈，加食用油鍋炒，石子表面光滑，石子發黑，即可做石子饃用。河床里的鵝卵石子，用舊了就是黑色的那種。現在用的都是機器加工出來的。

河床里的鵝卵石子，用舊了就是黑色的那種。現在用的都是機器加工出來的。鵝卵石，大小差不多的，主要是受熱均勻。每次路過臨潼，老白家的五仁石子饃必買用石頭餅專用球會比之前用的鵝卵石做出的餅品相要好出很多，其自身無毒無害，屬於食品級的石子可以保證消費者的安全隱患。

個人認為鵝卵石最好，特別是那種黑色的小圓石頭最好，這樣能更均勻受熱，也會使做出的石子饃更美觀誘人，因為在陝西做石子饃就首選這樣的鵝卵石。石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。

⑥ 哪有石頭餅專用石子

以前用鵝卵石，做的餅大沒問題。現在上了石子餅機器設備，做出來的餅直接8公分，再用鵝卵石一是不好看影響價格，再就是滾動性不好，用起來麻煩。有朋友推薦了氧化鋁陶瓷的石子餅專用陶瓷球，用的效果好，希望對你有幫助，要採納啊

⑦ 米多奇的石頭餅是用什麼做的呢

石頭餅以前是用鵝卵石，但做出來的餅不規則，影響售價，現在又發了氧化鋁陶瓷球，外觀是乳白色、表面光亮、導熱快的石子。製作石頭餅專用石子的主要成分是AL2O3，有效成分佔92%-95%，該產品專用於食品行業。石頭餅石頭它是以鋁礬土、輥棒粉、三氧化二鋁等為原料，經過配料、研磨、制粉（制漿、制泥）、成型、乾燥、燒成等工序製作而成的，在石子饃/石頭餅生產流水線起傳遞蓄熱作用。

用石頭做導熱介質，利用石塊傳、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。製作前，先將石子淘洗干凈，倒入砂鏊，擦點油（以防石子粘在面餅上），然後反復攪拌，吃起來咸酥成香而深受人們喜愛。

石頭餅 ，顧名思義是在製作過程中有石頭參與到的。具有明顯的古代石烹遺風。黃河人類用火經歷了漫長的歷史過程。石烹法的出現，應該說與人類谷、麥等粒食食物的食用有一定的關系。

⑧ 做石頭餅用的石頭哪裡買

歡，樂，谷 可以在淘寶上買，還便宜

⑨ 石頭餅用的什麼石頭

是普通的，由於做石頭餅時需要往加熱的石頭上加一些植物油，以防止餅粘在石頭上。長期加熱，石頭上還會殘留一點麵粉，所以會越來越黑且越來越光滑。我們老家那邊幾乎家家都會做石頭餅，都用的普通石頭，只不過第一次挑選的時候要選大小基本一致，表面比較光滑的而已。
這下你應該明白了吧？估計沒有賣的！