麵包粉製作要哪些設備

① 製作漢堡包的詳細步驟以及設備,原料和配方

漢堡包有很多種，不知你愛吃什麼樣的？不過基本材料還是可以介紹一下的啦：

圓麵包一個，就是上面有芝麻的，在KFC和麥當勞都能看到的那種。長得也可以，依個人喜好。

生菜葉數片，這個是必須的，本人很喜歡哦！

番茄2片

黃瓜2片（可選）

洋蔥數根（不愛吃的可以不加）

肉，雞肉，牛肉，鹽水方腿，午餐肉，。。。愛吃什麼自己選。

色拉醬，超市有的買啦。

好了，基本材料都全拉，開始做吧：把麵包橫著切成上下2瓣，攤開，把肉放在一個瓣上，然後放上黃瓜，番茄等副料，在另一瓣上塗上色拉醬，再灑上生菜，將麵包合在一起，是不是看上去很誘人？哈哈，還不能吃哦，在微波爐裡面高火轉上半分鍾，注意，只能半分鍾哦，。。。。

嘿嘿，現在你就可以大包口服拉哈哈哈。

注意，肉可以去超市買哦，什麼醬汁得，烘烤得，煙醺得，很多哦。還有如果愛吃番茄醬的朋友可以弄一點上去，不過不要太多哦。對了，喜歡吃cheese的朋友也可以放一片進去。你試一試做吧，好吃就來誇誇我！

雞柳漢堡的做法

原料:
雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
【做法】
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒腌制。
2.將雞蛋打散，用腌好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。

營養特點：
漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自製漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對維生素的補充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。

② 用麵包粉怎麼做麵包，還需要哪些輔料。

普通麵粉，黃油，橄欖油，雞蛋，鹽，白糖，小包的酵母，水（或者牛奶）

把這些按照比例全放進器皿里，做好定時

到了時間，麵包機就自己開始工作了

你等著幾個鍾頭後，拿麵包就好了

但是，我個人認為，麵包機作出的麵包不好吃，沒有人工作的，用烤箱烤出的麵包好吃

我家的麵包機使了幾次就不用了，改成我自己做，自己烤，效果好多了

你如果不明白，買一本怎麼做麵包的書

那上邊有許多種麵包的做法與烤法

③ 做麵包一定要用麵包粉嗎，用別的麵粉怎樣

麵包粉是高筋麵粉，我們平常吃的麵粉是中筋麵粉，做蛋糕用的蛋糕粉是低筋麵粉，筋度越高面攪拌和揉起來的韌勁兒越大，想想看如果用筋度低的麵粉揉麵包根本就揉不動而且也揉不開，發酵也發不起來，這樣的結果就是你本來想做一個麵包最後出來的可能是一個大饅頭。再補充一點，要是用筋度高的麵粉做蛋糕，那麼攪拌的時候必定會出筋，也就是你攪拌的麵糊會有韌勁兒，這樣的結果是，當你把麵糊和蛋白霜混合攪拌時會大量消泡，最後烤出的蛋糕不蓬鬆，口感應該也是和饅頭相似。

④ 做麵包一定要用麵包粉嗎都需要什麼東西呢

麵包粉，也叫高筋粉，是筋度較高的麵粉，麵包一般都會追求筋性所以基本都是以高筋粉為主，普通的麵粉以及低筋粉或者饅頭粉也可以做麵包，不過這需要很高的技術，而且效果不佳

⑤ 怎麼用麵包粉做麵包

材料
麵包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，雞蛋（土）3個，牛奶195克，黃油60克（這里用的是含水黃油）

做法
1、和面團：除黃油外的全部材料和成光滑的面團。這里要有信心，把散面和成團，什麼東西都不能再放，不停的揉啊揉。
2、加入黃油繼續。又是一次考驗。揉啊揉。和成團後，摔打至擴展階段，這時面團用手撐開出現薄膜但比較容易斷裂。再摔打至完全階段薄膜形成。這個過程辛苦哦，得一個小時左右。
3、和好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處第一次發酵。這個過程約3-4小時（夏天）
4、面團發至2-3倍大，手指沾上乾粉，在面團中央插入面團不回縮，面發好了。
5、揉面排氣，然後分割成6個小劑子，滾圓，放置15分放鬆
6、用麵杖將小劑子擀成長橢圓形，從一端將麵皮向另一端捲起。（3個一組方法一樣）並列放入吐司模。
7、將模具放入烤箱二次發酵。當面團再次發到9分滿時，打開烤箱開始烘烤。這個過程約1個多小時（夏天）
8、烤箱技術參數：烤溫140度，時間30分，下層，上下火力。（沒有預熱。網上教的都要先預熱幾分鍾。我覺得沒有必要於是擅自改進呵呵）
9、上面配方是兩個吐司的量，如果只做一個的話，減半。
自己做的麵包沒有什麼添加劑，真的好吃。就是做得很辛苦。配個和面機就輕松多了。

望採納 謝謝

⑥ 用麵包粉怎樣做麵包

早上有時會吃些麵包、牛奶、燕麥粥之類的，麵包是自己在家做的松軟非常好吃好吃。老麵包絲絲縷縷的，上面一層酥皮，一股醇香的麵包味，與家人分享，吃到嘴裡都是滿滿的幸福感。

做麵包有麵包機做出來的，還有烤箱烤出來的麵包。有餡料的和無餡的麵包。 花樣和種類非常繁多，比如奶油、吐司、豆沙、咖喱麵包等等。但傳統的老麵包，仍然是記憶中兒時的味道。

做老麵包是有幾個竅門的 ，用老面的話，要提前把老面做好，和面時要盡力的摔打，有攪拌機的話攪拌時間長一點，讓面在手上可以形成一層薄膜。這樣做出的麵包才特別柔軟好吃。整形的時候面要反復的捲起，再擀平，然後再捲起整形，目的是為了讓麵包有層次。

介紹用酵頭（老面）做的麵包也叫老麵包

1.老面的製作（酵頭）中筋麵粉150克，糖10克，酵母2克，牛奶130克（等量的水），先把它們混合均勻，然後蓋上保鮮膜，發酵變成三倍大，要提前一晚上發酵。

2.麵包用中筋麵粉200克，玉米油40克，糖50克，鹽2克，雞蛋液和牛奶45克，奶粉13克

3.發好的酵頭加入麵粉、奶粉、糖、玉米油、蛋液和牛奶，揉至光滑，面和的柔軟，要不停的摔打，直到面用手撐起來是一層薄薄的膜不容易破為止。摔打大約半個小時左右，然後蓋上保鮮膜，發酵。

第一次發酵好以後，觀察面團是原來的兩倍大，用手指按下去不，不塌陷不反彈，然後用手揉搓，揪成七個面團揉成圓形。

蓋上保鮮膜二次發酵十分鍾，然後把面團擀成長條，捲起來反復揉搓，再擀成長條捲起，再做成麵包形狀。

第三次發酵，醒發大約20分鍾，變成兩倍大，用小刷子刷上一層薄薄的蛋液和蜂蜜，烤箱中180°烤25分鍾左右，麵包上色以後加蓋錫紙。

⑦ 用麵包粉怎麼做麵包

材料
乾燥吃不完的麵包
果汁機
做法
1.乾燥吃不完的麵包：將柔軟的麵包用手撕成小塊，放在方形淺盤中放置於常溫中2~3天，使其乾燥。但麵包重疊放置可能會造成發霉，因此要特別注意。
沒有時間時就用烘烤的方法—將麵包切成小塊，再稍稍地以烤箱烘烤掉水分。
2.以果汁機攪打成細末：放入果汁機攪打成細末。一次大量放入時，果汁機會無法轉動，所以必須逐次少量地進行。也可以用多功能食物調整機。
沒有果汁機時也可以直接使用刨削器—用刨削器磨削成細末。當麵包磨小後，必須要小心手指不要被刨削器上的尖刀磨傷。
3.倒入套著塑膠袋的攪拌盆種。完成。保存時，可以放入密閉容器或密封袋中放入冷凍庫。

製作手制麵包粉時，麵包的種類不可以是可頌麵包、甜味卷等油脂類及含大量砂糖的麵包，建議使用法國麵包或吐司等風味單純的會比較適合。
手制麵包粉，放入密閉的塑膠容器及密封袋中，可以保存於冷凍庫。約1個月，所以不只是咖哩麵包，也可以使用在可樂餅或炸豬排等料理上。

⑧ 在家裡做蛋糕需要什麼設備工具呢

①，只要有個電飯煲就行了。

②，材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.

把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!

在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.

把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的

把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了

⑨ 麵包粉用什麼可以代替

普通的高筋麵粉可以替代。

高筋麵粉因蛋白質含量高，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、面條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

經分離出來的含水麵筋叫『濕麵筋』，在100克的麵粉中，約有18~45克的含量，而蛋白質大約占濕麵筋的1/3量。按照蛋白質的含量多寡，麵粉可分為：特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉，所以蛋白質的含量是可以明確界定的。

高筋麵粉的蛋白質含量最高，大概是13%左右：

中筋麵粉次之，含有的蛋白質大概是11%左右，低筋麵粉含有的蛋白質是最低的，按照蛋白質含量從高到低的順序，它的筋性也是從強到弱，可見高筋麵粉的筋性最高，硬度最大，中筋麵粉次之，低筋麵粉的硬度最低。

從顏色上來區分高筋麵粉的顏色偏黃最深，低筋麵粉顏色最白，看上去比較細膩，也可以用手抓一把攥一下，高筋麵粉的松開手的時候能夠迅速散開，低筋麵粉用手抓起來攥一下，松開手的時候不會迅速散開，還是結成一團。