黃花牛肉麵需要哪些設備

㈠ 求台兒庄古城黃花牛肉麵做法，太好吃了！！！

黃花牛肉麵主要原料有黃花菜，黃牛肉，黃牛大骨頭和面條。黃花牛肉麵就是一種營養保健美食。黃花牛肉麵的面條，有機器加工的鮮面條、也有人工手擀的面條，以手擀麵最好。黃花牛肉麵」是南北風情融匯的成果。湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯，是一種營養健康美食。
黃花牛肉麵食品用料:製作方法：精選上等焙乾黃花菜，用冷水浸泡六七個小時，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。精選本地成年黃牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米見方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時，熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十餘種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中葯材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精製面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用。北方人愛吃牛肉但不產黃花，南方人愛吃黃花但不愛牛肉。是大運河的淵源，給了江南江北飲食習俗融合的機緣。
希望我的回答可以幫助到你

㈡ 台兒庄的黃花牛肉麵怎麼做的

台兒庄區隸屬山東省棗庄市，這里發生過著名的台兒庄大戰，現在因台兒庄古城聞名中外。

二、做法：

①將牛肉洗凈，用刀切成綠豆大小的粒，用沸水煮後撈起。

②將牛腩、番茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。

③鍋熱後放入蔥姜，炒香加入牛肉丁翻炒牛肉炒至變色加入黃瓜菜翻炒出香味。

④在鍋中加入高湯大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

⑤將精製面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用。

㈢ 黃花牛肉麵怎麼做好吃

用料

黃花 100g

牛肉 200g

老抽 1勺

生抽 2勺

油 少許

花椒 少許

大料 少許

香葉 少許

桂皮 少許

牛骨湯 一大碗

蔥姜 適量

黃花牛肉麵的做法

• 把黃花菜浸泡8到10個小時，擠干水份切成小丁

  

• 完成

㈣ 黃花牛肉麵的做法和絕密配方

他的做法其實非常簡單，只需要將牛肉和面混合在一起，加入一些黃花就可以。

㈤ 黃花牛肉麵的做法，黃花牛肉麵怎麼做好吃，黃花

材料
1.牛腩1斤，蕃茄1顆，白蘿卜1/2條，蔥2支，老薑數片，大蒜5粒，八角少許，高湯適量，2.拉麵適量，青菜適量，酸菜適量，蔥花適量，辣豆瓣醬3大匙，醬油1/2杯，冰糖少許，鹵包1個
做法
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩汆燙過後，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置於一旁。
(3) 鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜後加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為准，並將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

㈥ 黃花牛肉麵怎麼樣

攻略說在台兒庄古城裡，黃花牛肉麵真的很好吃，在快出門的時候突然發現了他，於是決定一試。和外邊熙熙攘攘的街道相比，店裡安靜了很多，十幾張桌椅，純朴的裝飾，簡單的菜譜，加上古樸的建築，讓人似乎有了某種穿越的沖動。店的名字告訴了我們，這里最好吃的應該就是牛肉麵，因為不是飯點，決定兩人一碗，嘗嘗鮮。因為面條是現煮的，所以等了約摸15分鍾，濃湯面白，上面覆蓋著一層黃花和牛肉粒，看似濃稠間略帶清淡。味道確實不錯，黃花沒有奪走牛肉麵的濃香，反而帶著那麼一點植物的香甜。但是面條對我來說有些硬了。

㈦ 黃花牛肉麵怎麼做（只要黃花牛肉麵的做法）

黃花牛肉麵
精選上等焙乾黃花菜，用冷水浸泡六七個小時，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。精選本地成年黃牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米見方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時，熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十餘種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中葯材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精製面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用

㈧ 黃花牛肉麵老湯的做法

食材
主料
牛肉
300g
面條
200g
黃花菜
50g

輔料
香油
適量
鹽
適量
蔥
1顆
花椒
適量
八角
適量
姜
30g
香菜
1顆
甜醬油
適量
咸醬油
適量
料酒
適量
味精
適量
醋
適量
步驟

1.准備食材

2.黃花菜用溫水泡2個小時

3.電飯煲加滿水，放入牛肉，花椒和八角，姜切片放入鍋內

4.開鍋後，用勺子撇去上面的血沫，然後加入料酒，繼續蓋鍋煮兩個小時，煮到牛肉可以用筷子插透

5.黃花菜洗干凈捋整齊

6.切成小段

7.蔥切成沫，小菜切小段

8.加入電飯煲內繼續煮20分鍾

9.鍋內放入鹽，味精，甜醬油，咸醬油，

10.姜牛肉從鍋中撈出來，切成肉片

11.另起一鍋，燒開水，把面條煮熟，

12.將面條撈入碗中

13.用勺子舀一勺牛肉湯

14.倒入面條碗內

15.然後加入切好的牛肉片

16.最後放入蔥沫和香菜，醋，香油，攪拌一下即可

㈨ 黃花牛肉麵的製作方法

精選上等焙乾黃花菜，用冷水浸泡六七個小時，手工洗凈捋成把兒，用刀切成寸斷，備用。精選本地成年黃牛精肉，浸洗到水清，精刀切成厘米見方的肉丁，放到油鍋里炒熟，加入佐料調味燉透。將黃牛大骨頭洗凈敲斷放入冷水鍋中文火燉煮15個小時，熬成牛奶樣的高湯。將精切的黃花、精炒的牛肉，配以十餘種溫胃暖中、理氣通竅的名貴中葯材和調味佐料一同匯入牛骨頭高湯，繼續燉煮，至湯、肉、菜、料完全融合，形成油而不膩、味感厚重、芬芳撲鼻的黃花牛肉湯。將精製面條在清水中煮熟，撈出裝碗，盛出滾開的黃花牛肉湯，劈澆於面上，湯面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一攪拌，直接食用。北方人愛吃牛肉但不產黃花，南方人愛吃黃花但不愛牛肉。是大運河的淵源，給了江南江北飲食習俗融合的機緣。

㈩ 黃花牛肉麵的做法步驟圖，黃花牛肉麵怎麼做

用料
黃花 100g
牛肉 200g
老抽 1勺
生抽 2勺
油 少許
花椒 少許
大料 少許
香葉 少許
桂皮 少許
牛骨湯 一大碗
蔥姜 適量
黃花牛肉麵的做法
把黃花菜浸泡8到10個小時，擠干水份切成小丁黃花牛肉麵的做法 步驟1
牛肉浸泡一個小時，洗凈黃花牛肉麵的做法 步驟2
牛肉切丁黃花牛肉麵的做法 步驟3
鍋熱後放入蔥姜，炒香黃花牛肉麵的做法 步驟4
加入牛肉丁翻炒黃花牛肉麵的做法 步驟5
牛肉炒至變色黃花牛肉麵的做法 步驟6
加入黃瓜菜翻炒出香味黃花牛肉麵的做法 步驟7
加入生抽和老抽，翻炒黃花牛肉麵的做法 步驟8
加入牛骨湯，把蔥挑出來小火燉至45分鍾或者一小時！把面條煮好後澆上做好的黃花牛肉湯頭香噴噴的黃花牛肉麵就做好了黃花牛肉麵的做法 步驟9
完成黃花牛肉麵的做法 步驟10