砂鍋店廚房設備需要什麼

A. 如何開砂鍋店

1、可以選擇找到風評好的連鎖的砂鍋店進行加盟，這種方式對於第一次做生意的人會省事很多，當然也可以選擇自己做一家砂鍋店。

2、選擇好的經營方式以後，首先就要保證的就是食物的質量，為了確保食品質量，在挑選食材供應商時一定要選擇口碑良好的供應商，這樣才能盡量減少因為食物質量引起的不利因素對生意的影響。

3、除此之外，個體戶營業執照、衛生許可、稅務登記同樣重要，只有有了執照，才能代表著砂鍋店是正規的，因此必須為砂鍋店辦理好這些事。

4、解決好食物質量以後，還要考慮的就是衛生條件，環境一定要整潔。這就需要在平時就安排好員工或者自己打掃好衛生。

5、在開業初期可以適當地走高性價比的路線來吸引人氣，或者選擇創新一些新主意，比如自助砂鍋之類的。當然，創新有風險，可以初步試探一下，效果良好就繼續進行，效果不明顯就及時止損。

開飯店注意事項

1、開一家餐廳，選址是非常重要的，如果選址失誤，可能會讓你的餐廳毀於一旦，選址的時候，要注意觀察附近的人流量，都有什麼人群，競品情況等等。

2、現在餐飲業，各種各樣的店琳琅滿目，競爭激烈，因此，想要脫穎而出，自己的店要個性，不管是裝修上，還是店的定位上，有自己的招牌菜品，總之要有區別於別人的地方，這樣才能脫穎而出。

3、老闆要有營銷思維，營銷並不是一定要花很多錢，可以有多重形式的，比如主題日，跨界合作等等，能增加店內客流量，還能積累良好的口碑。

B. 我想開個砂鍋店，大概需要哪些東西

如果你已經選擇好了要投資砂鍋店，那麼你想要經營好砂鍋店，首先你應該要在開店時就要注意砂鍋店的裝修，要用心的設計好你的店面才能達到吸引顧客的效果。對於一個想經營的好的商家來說，一個好的店面裝修時非常重要的。
怎麼樣才能把自己的砂鍋店裝修的獨具特色並且能夠吸引顧客呢？
一、砂鍋店的裝修其實是要根據我們自己的實際情況而定的，根據我們店鋪的所在位置、和我們將要定位經營的砂鍋檔次和一些其他的原因等等進行綜合考量。不過我們一定不要犯以下幾點裝修的誤區：
1、不要把你的砂鍋店裝修得特別的單調，這樣就顯現不出來你的獨特就不能夠吸引顧客的眼光。
2、你裝修的店面要始終保持清潔和空氣清新。
3、店內桌子與桌子之間的距離不能太小。
4、裝修色調應該使人感覺溫暖和放鬆而不應該感覺很壓抑。
5、盡可能給顧客可以放鬆聊天的場合，隔音效果要做得好一點。
二、你還要給你的砂鍋店取名字，要取一個符合店鋪經營情況的名字。當然最關鍵的是店鋪名字要具有獨創性、易懂和好記，還要有一定的寓意。
三、我們還要充分考慮好店鋪的選址，要盡量選擇交通便利、人口比較密集的地方，可以選擇在學校附近或者貿易市場附近和車子站台附近等等有利的地理位置。
四、還要在開店之前多多學習人家店鋪經營的經驗，綜合自己店鋪的特點制定自己覺得好的經營方案。並且還可以科學的進行猜測和計算自己今後可能的盈利。
望採納！

C. 開砂鍋店需要用幾種底湯

流程我不知道,我知道是用骨頭湯做得。原汁原味，味道純正。豬骨湯膏發酸，別用！

1、熬湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。
2、一次加足冷水，並慢慢地加溫。這樣，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道就鮮美。
3、熬湯不要過早放鹽。鹽能使得肉里含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。如果需要加醬油，醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身的鮮味。
4、蓋著鍋蓋熬湯。
5、要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
這只是骨頭湯的做法。

D. 想開個砂鍋店，不知道可以做哪些菜

首先你要搞清楚幾個問題：
1.顧名思義是做砂鍋類的美食，包括煲仔飯、砂鍋粥、砂鍋面、砂鍋菜等等，品種應該比較全；
2.砂鍋店的品種應該多元化，但不一定什麼菜都做，這樣你會忙不過來，什麼都做不好；
3.學會引導顧客的口味，常見的砂鍋菜有：香乾肉片煲、綿柔豆腐煲、肉末茄子煲、香辣麵筋煲、風味鴨血煲、肥腸煲、酸菜魚煲等等；
4.找到大眾口味不斷調整這比多做菜重要。
樓下說的煲來飽去砂鍋，個人還是比較認可，從個人的分析出發找到適合自己的，純屬個人意見，希望能幫到你。

E. 砂鍋店的砂鍋做時候都放什麼調料呢

嗯哼~

排骨錦砂鍋
用料：排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、丸、粉皮、抽、抽、料酒、高湯、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精

做：
1、所備配菜清洗干凈切備用
2、排骨改刀洗凈飛水處理再用清水沖洗干凈控水待用
3、炒鍋內放油放入花椒炸香撈入排骨翻炒均勻烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、抽、抽、火燉
4、排骨轉入砂鍋內改火慢燉放入食鹽燉50鍾左右
6、所備配菜依放入砂鍋燉10鍾放入雞精即

砂鍋魚

做:
1.新鮮魚條,切塊.炸金黃色備用.
2.鍋放油,入豆瓣辣醬炒紅油,放入蔥姜煸炒香味加熱水,再放入魚,加鹽,料酒,少許糖提鮮.魚燉約5鍾放邊備用.
3.取砂鍋,砂鍋放油,入蔥,花椒煸香,剛才燉魚連湯起放砂鍋繼續燉約10鍾見魚湯快沒,魚面放蒜苗,蓋鍋蓋等蒜苗熟即.

臘味砂鍋豆腐
材料：豆腐400克 臘肉塊 胡蘿卜 黑木耳少許 青、紅椒、洋蔥少許 姜塊 蒜兩瓣
調料：油3茶匙 鹽少許 胡椒少許 郫縣豆瓣2茶匙
1,砂鍋豆腐

配 料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜100克、腐竹、水發粉絲100克、味精雞精精鹽紹酒香油等

·操 作: 豆腐切塊焯水撈粉絲、腐竹泡發胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜放入豆腐加雞 清湯放入味精精鹽紹酒雞精調味火燒火煨至入味淋香油即(HaoChi123.com)

·營養價值: 豆腐 - 豆腐作食葯兼備食品具益氣、補虛等面功能般100克豆腐含鈣量140毫克－160毫克豆腐...
胡蘿卜 - 胡蘿卜種質脆味美、營養豐富家蔬菜據新期《眾醫》雜志介紹美科家新研究證實...
白菜 - 白菜性平微寒味甘每100克白菜含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿卜素、少量蛋白質、...

2,砂鍋鴨塊

基本材料 鴨肉肥瘦豬肉片l00克水發香菇50克油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量

①鴨肉切塊

②炒鍋火油至五熱入豬肉片香菇煸炒放入蔥、姜、蒜炒味放鴨塊加高湯
鹽、醬油、醋、料酒、味精鍋起倒入砂鍋用微火燉30鍾左右；

③另起鍋放底油辣醬蒜片煸炒味倒入砂鍋加蓋桌即

3,砂鍋魷魚

【特 點】 色澤鮮艷湯味香濃保熱間宜冬季食用
【原 料】
干魷魚熟雞皮冬菇南薺火腿豬蹄雞湯精鹽料酒姜蔥胡椒面
【製作程】
盆內放清水 2000克石灰50克加干魷魚浸泡12其間攪合二使魷魚脹發均勻撈用清水沖洗干凈；發制魷魚切四厘米厘米寬粗絲雞皮南薺冬菇火腿均切細絲蔥姜洗凈拍松；鐵釺燒紅燙豬腳尖縫毛放溫水泡至半刮燙糊皮毛洗凈；砂鍋放清1000克加蔥姜料酒豬蹄放火燒撇浮沫移至微火燉約 90鍾濃湯；鍋內放雞湯250克魷魚絲氽燙遍；砂鍋內取豬蹄加雞湯魷魚絲及各種配料再燉半湯白色濃佳加鹽胡椒面調味即熟

4,砂鍋海鰻

配料：
海鰻魚1000克豬肥肉50克蔥15克姜15克花椒10克料10克桂皮10克香菜梗15克精5克料酒15克雞湯500毫升味精5克醋5克芝麻油15克胡椒面2克辣椒油5克

特色：
軟嫩柔糯鰻魚咸辣湯清醇美

操作：
1、 鰻魚內臟掉用水洗凈骼刀切5厘米段
2、 蔥切段姜切片；豬肥肉切片；香菜梗切段待用
3、 炒鍋內加入清水燒鰻魚段放入水氽撈控凈水
4、 取砂鍋1用清水洗凈蔥段、薑片半墊砂鍋底鰻魚段放砂鍋內加肥肉片、蔥段、薑片、花椒、料、雞湯、桂皮、燒撒芝麻油、精鹽、料酒、醋、味精旺火燒火燉煨1取蓋揀蔥、姜、花椒、料、桂皮撒勻香菜梗、辣椒面、胡椒面即

5,砂鍋菜核

【特點】
菜鮮嫩酥爛湯醇味厚
【原料】
青菜350克 雞脯肉50克、火腿25克、冬筍25克、水發冬菇15克、干貝15克、雞蛋清6克鹽7.5克、味精2克、澱粉15克、蔥20克、姜10克、紹酒15克、雞湯200克、豬油500克（實耗油75克）、熟雞油15克
【製作程】
青菜洗凈菜削橄欖形剖十字刀雞脯肉切柳葉形片用精鹽、味精、雞蛋清、干澱粉漿制干貝剝筋洗凈放碗內加紹酒、蔥、姜、雞湯籠蒸透取炒鍋火燒熱放入熟豬油燒至四熱（約88℃）菜放入劃油至菜葉鮮綠、菜梗微透明撈起瀝油再雞片放入油鍋劃油呈乳白色撈取砂鍋菜根部向外、葉梢朝鍋央整齊排入鍋內再冬菇、冬筍片、火腿片、雞脯片依排放菜撒蒸熟干貝放入精鹽、紹酒雞清湯燒沸移微火燉10鍾加味精淋入熟雞油即

6,三鮮砂鍋

【特點】
用料魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香原汁原味香醇味濃
【原料】
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克 輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、白菜250克精鹽7克、味精5克、清湯750克熟豬油50克
【製作程】
河蝦剪須洗凈雞肉、蛋糕、冬筍均切條別排齊白菜切6.5厘米、2厘米寬段用沸水氽熟瀝干水粉絲切段肉皮切與白菜相同塊凈水漂待用取砂鍋放入白菜輔粉絲、肉皮豬肚、雞肉、蛋糕筍肉、肉圓、河蝦別按色、形同整齊放肉皮面魚圓居結頂蓋火腿片加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油置火燉酥爛離火用盤襯托桌即

7,砂鍋魚豆腐

【特點】
油潤滑嫩滋味鮮美湯純味濃清香四溢冬令佳品
【原料】
凈鰱魚半片（重約150克） 嫩豆腐250克、水發香菇25克熟筍片75克紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、湯250克
【製作程】
鰱魚洗凈掉牙齒近部肉深刻兩刀鰓蓋肉剞刀胡桃肉切刀魚剖面塗層塌碎豆瓣醬面抹醬油豆腐切條塊入沸水焯豆腥味香菇批片青蒜切段砂鍋置旺火燒熱至八熱（約1760℃）魚面鍋煎黃加入醬油紹酒、白糖推勻魚翻身再加湯清水500克放入豆腐、筍片、香菇、薑末燒沸倒入砂鍋移火炆15鍾再用火燒2鍾撒浮沫加味精、青蒜淋熟豬油25克砂鍋置底盤桌即

8,砂鍋三味

配 料: 豬肘肉100克、帶骨雛雞肉100克 雞蛋60克火腿25克、青菜25克醬油20克、清湯100克、蔥段15克、薑片10克、精鹽5克、味精1克、菜油100克

·操 作: 1、豬肘肉、帶骨雛雞肉均剁3.3厘米見塊放入水鍋氽取放入砂鍋內

2、雞蛋煮熟剝殼沾勻醬油放入油鍋炸金黃色撈擺入砂鍋四周火腿、青菜均切象眼片砂鍋內放入清湯、紹酒、蔥段、薑片、精鹽旺火燒移至火燉至酥爛取蔥段、薑片、放入火腿片、青菜略燉撇浮油放入味精淋雞油即(HaoChi123.com)

·營養價值: 肘 - 含蛋白質膠質都比較高吃候要葷素搭配才能保持營養平衡
豬肉 - 識別病豬肉：買豬肉拔根或數根豬毛仔細看其毛根毛根發紅則病豬；毛根白...
雞蛋 - 1、蛋白質：雞蛋含豐富優質蛋白每100克雞蛋含12.7克蛋白質兩雞蛋所含蛋白質致相於150克魚或瘦肉

9,肥腸砂鍋

原料]： 肥腸800克、草菇200克、香菇200克、鮮筍200克調料：精製油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、泡紅椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、雞精20克、白湯2500克

〔製作〕：（1）草菇、香菇二鮮筍切棱形洗凈、裝入砂鍋內待用（2）姜蒜切片、蔥、泡紅椒切馬耳朵形（3）肥腸洗凈籠蒸至8熟取切4厘米塊（4）炒鍋置火油加熱放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥湯炒香摻白湯放味精雞精、料酒、胡椒粉燒沸盡浮沫倒入砂鍋內台即【做】:
1、黑木耳撕塊 胡蘿卜切片 臘肉切片 青、紅椒、洋蔥、姜切塊蒜拍破豆腐切厚片用油煎
2 鍋余油臘肉煸油臘肉撥邊爆姜蒜蔥胡蘿卜翻炒
3 倒入黑木耳炒勻 倒入煎豆腐加鹽、胡椒加點水煮 盛入砂鍋湯水沒食材
4 放入郫縣豆瓣醬 火煮火慢燉十鍾調味即

F. 想開一家砂鍋店，都應該怎麼做投資需要多少

砂鍋沒見過路邊店的
要開實體店，投資起步就是30-50W,你這樣什麼都不懂的就別開店了
99.9%會虧得一文不名
你要是真想開店，建議你先去一家中等規模的砂鍋店做個半年服務員，學習下人家的管理 經營以及各方面。否則你什麼不懂的開店，純粹給人交房租的命

G. 砂鍋都有那些種類，開砂鍋店要附帶哪些

傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。

H. 我想開個砂鍋店，大概需要那些東西。

店面選址、裝修設計、物料設備、工商注冊。

I. 開小飯店需要什麼廚房設備

1. 廚房必有的設備：灶具、冰箱、打荷台、工作台、水斗、貨架、煙罩、排煙管專道、油煙凈化器屬、排煙風機等。

2. 功能區域：粗加工、切配區、烹飪區、面點間、冷盤間、備餐間、洗碗間。如做魚翅還要有單獨的鮑翅間。

J. 開餐館需要哪些廚房設備

1. 儲藏用具：食品冷藏是通過廚房內的製冷保鮮設備、冷庫等實現的，器物用品儲藏是供餐具、炊具、器皿等存儲的空間。

2. 洗滌用具：包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等。

3. 調理用具：主要包括調理的檯面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。

4. 烹調用具：主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。

5. 廚房機械： 洗碗機、洗菜機、餃子機、壓面機、和面機、餃肉機、切肉機、洗米機、面點機、刨冰機、榨汁機、攪拌機、豆漿機、真空冷卻機等。

6. 廚房設備： 排風管道、排煙設備、連續油炸機、翻轉鍋、自動炒鍋、刀板殺菌櫃、米飯生產線、餐具浸泡槽、操作台、風力烤線、萬能點烤箱、洗滌槽、洗滌盤、保管箱、存放架、餐車、炊具五金架、桿、鉤、餐具五金架、桿、鉤、調料盒、炊具架等。

7. 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等。

8. 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐等。

9. 廚房電器： 電飯煲、微波爐、開水器、電磁爐、消毒櫃、冰箱、凈水機、排風扇、廚房電器材料及配件等。

10. 廚房櫥櫃： 不銹鋼櫥櫃、木質櫥櫃、防火板櫥櫃、鋼板櫥櫃、整體櫥櫃、整體廚房、集成廚房、櫥櫃檯面、板材及配件等。