麵包廠設備消毒用什麼區別

『壹』 食品加工企業設備器具消毒用什麼

1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又經濟的消毒方法，不需要特殊的設備，不存在葯物殘留問題，一般中小型飯店都能做到，只需有專用的消毒鍋灶即可。消毒時，將洗凈的餐飲具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分鍾。在煮沸時，物品必須全部浸沒在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒與煮沸消毒具有同樣的效果，適用於賓館、飯店等有鍋爐的大型食品生產經營單位。消毒時將洗凈的餐飲具、食品工用具容器側放於盤中置於蒸汽櫃內進行消毒，亦可將碗碟口朝下直接放入蒸汽櫃內進行消毒，這樣可免除消毒後的餐飲具、容器內積水，保證消毒效果。消毒時，消毒櫃門應關緊，蒸汽要開足，要使蒸汽消毒櫃內的溫度上升到100℃作用10分鍾以上。蒸櫃外面應安裝溫度計顯示蒸汽消毒櫃內的溫度，蒸櫃密封要好，否則將影響消毒效果。也有的單位不用固定的蒸汽消毒櫃，將蒸汽管直接接入進行消毒，其優點是可移動，但此種消毒方式，密封性較差，易漏汽，消毒效果不好。
3、乾熱消毒：乾熱消毒的消毒設施多為遠紅外線消毒櫃，操作簡單，一般用於餐廳、加工企業的一些小餐飲具、食品工用具容器的消毒。乾熱消毒是將洗凈的餐飲具、工用具容器放入遠紅外線消毒櫃內，關好櫃門，啟動電源開關，待櫃內溫度上升至120℃，作用15—20分鍾即自動停止，然後待消毒物品的溫度冷卻至40℃以下時，將物品拿出存入保潔櫃內待用。
注意：（1）餐飲具、食品工用具容器必須洗干凈，否則殘留在物品表面上的殘渣等有機物質，遇高溫發生碳化，附著在上不易去掉，影響感官和消毒效果。
（2）需經消毒的餐飲具、工用具容器要一次性置入消毒櫃內經過一個消毒的程序。在消毒的過程中不能任意開關消毒櫃門，隨時放入或拿取餐飲具、工用具容器。 4、葯物消毒：主要適用於一些不能用熱消毒的餐飲具、工用具容器。目前常用的消毒葯物多為二氧化氯消毒劑，因為二氧化氯消毒劑目前來說是國際上公認的高效消毒滅菌劑，它可以殺滅一切微生物，包括細菌繁殖體，細菌芽孢，真菌，分枝桿菌和病毒等，並且這些細菌不會產生抗葯性。二氧化氯對微生物細胞壁有較強的吸附穿透能力，可有效地氧化細胞內含巰基的酶，還可以快速地抑制微生物蛋白質的合成來破壞微生物。

『貳』 食品廠殺菌要用到哪些殺菌設備

看你用於什麼地方
用於產品殺菌的有高壓蒸汽滅菌器等
用於車間環境殺菌有臭氧發生器、紫外燈、化學試劑（75%酒精、含氯消毒液等）

『叄』 食品加工廠清洗消毒設備用什麼

可以用DCW次氯酸發生器，這種設備使用鹽和水電解生成次氯酸溶液，無毒、對人體無害，殺菌後可完全降解，無殘留、無刺激氣味，使用這種次氯酸清洗消毒，依靠次氯酸的氧化性，可以快速、廣譜的殺滅各種細菌微生物。

『肆』 對食品生產設備清洗消毒用什麼溶液

(一)水：水是基本清洗劑，用量大，使用廣泛。使用水進行清洗時，同時利用熱能或攪拌，流動摩擦以及壓力噴射等物理能量，可大大提高水的清洗效果。
(二)鹼水溶液(NaOH)：適當組份的礆水溶液脫脂清洗力極強，適當加熱再輔以噴射力清洗效果更好。廣泛使用機器、設備、管道等的清潔清洗。
(三)表面活性劑：又稱為人工合成洗凈劑，具有促進液體滲透、融化、發泡等作用。
(四)含氯消毒劑：這類葯物有次氯酸鈉，漂白粉，二氯異氰尿酸鈉等，含氯消毒劑的消毒能力主要取決於其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消毒能力愈強。
(五)75%乙醇是目前醫葯衛生領域應用最為廣泛的消毒劑，主要應用於皮膚和器具、容器的消毒。是一種良好的皮膚消毒劑。

『伍』 食品加工廠設備消毒用那種消毒葯劑比較安全

科菱恩有個次氯酸鈉專用對食品設備消毒用的，希望對你有助

『陸』 一般食品生產設備用什麼清洗消毒效果比較好

食品生產車間更衣室處，洗手處要有消毒液84消毒，進風淋室前必須有鞋靴消毒，也是84消毒液，
進車間前，對手的消毒，用75-80%的酒精,包材間用紫外線殺菌。

『柒』 食品廠用什麼殺菌設備

用臭氧消毒機,實際應用如下

（一）容器的消毒滅菌

在食品生產中，壇壇罐罐用得很多，分別用管道閥門，儀表連接起來，組成一個生產單元。對它的消毒，傳統方法中比較好的是用酒精浸泡。反應罐，貯存罐小的一噸半噸，大的十噸幾十噸，都要灌滿酒精，酒精用量之多可想而知。消毒完畢後，再將酒精放掉，但在轉彎抹角處，儀表閥門的接頭處，還會有酒精的殘留，去除這些殘留酒精，要用氮氣吹，直到吹乾為止。酒精用量多，消毒時間長，操作過程復雜。用高壓蒸汽也存在同樣的問題，都很費力。

現在用臭氧消毒技術來代替，相對來說要省事得多。具體方法是：將高濃度的臭氧直接打入管道容器，保持臭氧尾氣有一定的濃度，就可以達到消毒滅菌的要求。因為是對管道容器進行內表層的消毒，所以臭氧濃度用的高一點，我們的設計濃度大於50ppm。

用臭氧對管道容器做消毒滅菌的優點非常明顯，臭氧發生器可以流動使用，對不同的罐進行消毒，每個生產單元在每次換料前，都可以及時得到消毒，使用效率很高，很方便，不要用那麼多的酒精，不要用氮氣，也不要用高壓蒸汽。所以在制葯廠就能夠得到推廣。

（二）中央空調凈化系統對潔凈區的消毒滅菌

在食品廠，一般來說，潔凈區面積較大，多用中央空調凈化系統完成對各潔凈區的凈化消毒。傳統的消毒方法是用甲醛熏蒸，如上所述，甲醛熏蒸的弊病不少，用臭氧消毒來代替是一個好方法。其方法是將臭氧發生器直接放在空調凈化系統的風道中，稱為內置臭氧發生器。臭氧隨著風道的氣流，送入各潔凈區，對潔凈區進行消毒滅菌，剩餘臭氧吸入回風口，由中央空調帶走。也可以將臭氧發生器放在中央空調風口的外面，將臭氧打入中央空調的風道中，然後被送入各潔凈室，稱為外置式臭氧發生器。外置式臭氧發生器安裝檢修方便，但製造成本要高一點。兩種方法消毒效果都是一樣的。按照衛生部消毒規范的要求，對空氣消毒的臭氧濃度是5ppm，但事實上，潔凈區的消毒不僅是對空氣的消毒，實際上還包括了對物體表面的消毒，所以，我們設計的濃度為10ppm。每天上班前開機1小時，就可以保證一天內潔凈區的浮游菌和沉降菌達到GMP的要求。

據檢測報告，應用臭氧發生器，各潔凈區在40分鍾內，臭氧濃度均達到10ppm以上，菌檢全部合格。而且每天都合格，完全替代了令人頭痛的甲醛熏蒸大消毒。同時，使非生產作業減少，能耗減少，取得了滿意的效果。

（三）廣州環偉臭氧機對空間的消毒滅菌

對於中央空調凈化系統以外的潔凈室，或需要滅菌的其他房間則需單獨進行滅菌處理。方法是選用臭氧發生器，直接安裝在該房間內。根據需要設定消毒時間，消毒結束便自動關機，所以使用非常方便。

對於有潔凈度要求的房間，機內裝有過濾器，使臭氧發生器具有自潔功能。臭氧濃度按10-20ppm設計。按房間空間體積的大小選型使用。只要滿足臭氧濃度的要求，就可以達到消毒滅菌的目的。比用化學試劑對房間的熏蒸要省事得多。

（四）物品的表面消毒滅菌

在食品生產過程中，常常要對原材料，工器具，包裝物等進行表面消毒，常常使用消毒櫃，傳遞窗等。傳統的方法是用紫外線消毒。問題主要是在消毒不徹底，所以，若使用在諸如傳遞窗等要求不高的場合是可以的。但遠不如臭氧的效果好。能用臭氧發生器做成的消毒櫃在食品廠是深受歡迎的。只要不怕臭氧腐蝕的東西都可以放在櫃內進行消毒。臭氧濃度可以設計的高一點。可以取得100ppm以上。

（五）水的消毒滅菌

在食品廠用水的地方較多，有生產用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區別。根據不同的水質要求，採用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。這里就不再詳細介紹了。

二、臭氧滅菌在HVAC系統應用方案

廣州環偉臭氧發生器在食品廠生產工藝中，對於無菌生產、潔凈生產潔凈區域環境的微生物進行有效的控制，需要選擇適宜的消毒滅菌劑，殺滅潔凈環境內空氣中和浮在機械設備、模具、容器、建築物表面上的雜菌，以保持「無菌食品」生產所必須的相應潔凈度環境（無菌室）。

希望能對你有幫助;謝謝

『捌』 食品加工設備用什麼消毒

餐飲具、食品工用具容器的消毒應提倡熱力消毒，具體方法有：
1、煮沸消毒：煮沸消毒是最常用的既安全又經濟的消毒方法，不需要特殊的設備，不存在葯物殘留問題，一般中小型飯店都能做到，只需有專用的消毒鍋灶即可。消毒時，將洗凈的餐飲具、食品工用具容器放入水中煮沸（100℃）3—5分鍾。在煮沸時，物品必須全部浸沒在水中。
2、蒸汽消毒：蒸汽消毒與煮沸消毒具有同樣的效果，適用於賓館、飯店等有鍋爐的大型食品生產經營單位。消毒時將洗凈的餐飲具、食品工用具容器側放於盤中置於蒸汽櫃內進行消毒，亦可將碗碟口朝下直接放入蒸汽櫃內進行消毒，這樣可免除消毒後的餐飲具、容器內積水，保證消毒效果。消毒時，消毒櫃門應關緊，蒸汽要開足，要使蒸汽消毒櫃內的溫度上升到100℃作用10分鍾以上。蒸櫃外面應安裝溫度計顯示蒸汽消毒櫃內的溫度，蒸櫃密封要好，否則將影響消毒效果。也有的單位不用固定的蒸汽消毒櫃，將蒸汽管直接接入進行消毒，其優點是可移動，但此種消毒方式，密封性較差，易漏汽，消毒效果不好。
3、乾熱消毒：乾熱消毒的消毒設施多為遠紅外線消毒櫃，操作簡單，一般用於餐廳、加工企業的一些小餐飲具、食品工用具容器的消毒。乾熱消毒是將洗凈的餐飲具、工用具容器放入遠紅外線消毒櫃內，關好櫃門，啟動電源開關，待櫃內溫度上升至120℃，作用15—20分鍾即自動停止，然後待消毒物品的溫度冷卻至40℃以下時，將物品拿出存入保潔櫃內待用。
注意：（1）餐飲具、食品工用具容器必須洗干凈，否則殘留在物品表面上的殘渣等有機物質，遇高溫發生碳化，附著在上不易去掉，影響感官和消毒效果。
（2）需經消毒的餐飲具、工用具容器要一次性置入消毒櫃內經過一個消毒的程序。在消毒的過程中不能任意開關消毒櫃門，隨時放入或拿取餐飲具、工用具容器。
4、葯物消毒：主要適用於一些不能用熱消毒的餐飲具、工用具容器。目前常用的消毒葯物多為含氯制劑，如「84消毒液」。要求要有專用的消毒池（桶）及葯物量具。消毒池（桶）應有明顯標識標明其用途，在外壁上標記固定的水量刻度。嚴格按照葯水比例為1:200比例(500毫升消毒葯兌制200斤水)的要求准確量取葯量予以兌制。消毒時，餐具應完全淹沒在消毒液中，作用時間必須保持5分鍾以上，加蓋，這樣才能達到消毒效果。
化學消毒注意事項：（1）、使用的消毒劑有批准文號，應在保質期限內，並按規定的溫度等條件貯存；（2）、嚴格按規定濃度進行配製，固體消毒劑應充分溶解；（3）、配好的消毒液定時更換，一般每4小時更換一次；（4）、使用時定時測量消毒液濃度，濃度低於要求立即更換；（5）、保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應作用5分鍾以上；（6）、應使消毒物品完全浸沒於消毒液中，消毒時應加蓋；（7）、餐具消毒前應洗凈，避免油垢影響消毒效果。（8）、消毒後以潔凈水將消毒液沖洗干凈。
5、在一些大型賓館、飯店，常使用洗碗機對餐飲具、食品工用具容器等物品進行洗刷消毒。洗碗機除熱力消毒外，還具有機械沖刷作用，有的洗碗機還使用一定量的消毒劑。使用洗碗機清洗消毒一定要嚴格按照說明書上規定的洗碗機操作程序和流程進行。洗碗機的水溫應控制在95℃以上，沖洗消毒時間應在1—2分鍾，以保障餐飲具的清洗消毒效果。
消毒後的餐具應為一干三無，即表面潔凈乾燥、無水漬、無油漬、無異味及食物殘渣。
推薦的餐飲具清洗消毒方法
（一）清洗方法
1、採用手工方法清洗的應按以下步驟進行：
（1）刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘渣、污垢。
（2）用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。
（3）最後用清水沖去殘留的洗滌劑。
2、洗碗機清洗按設備使用說明進行。餐具表麵食物殘渣、污垢較多的，應用手工方法先颳去大部分後，再進入洗碗機清洗。
（二）消毒方法
1、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。
（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鍾以上。
（2）紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鍾以上。
（3）洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。
2、化學消毒。主要為各種含氯消毒葯物（餐飲業常用消毒劑及化學消毒注意事項見附件7）。
（1）使用濃度應含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鍾以上。
（2）化學消毒後的餐飲具應用凈水沖去表面的消毒劑殘留。
3、保潔方法
（1）消毒後的餐飲具要自然濾干或烘乾，不應使用手巾、餐巾擦乾，以避免受到再次污染。
（2）消毒後的餐飲具應及時放入餐具保潔櫃內。

『玖』 食品廠車間用什麼消毒設備最好

食品廠消毒是非常重要的而且消毒不能造成二次污染，可以使用五里霧噴霧器進行噴霧消毒，五里霧噴霧器消毒不落水，不會造成二次污染，而且消毒效果非常好，消毒的非常徹底有效。

『拾』 綠色食品包裝車間設備消毒用什麼

推薦用DCW次氯酸，次氯酸是公認的殺菌快速、廣譜，這種DCW次氯酸是鹽和水電解生成，無毒、對人體無害，殺菌後可完全降解，無殘留、無腐蝕、無刺激氣味，非常安全、環保。