烤魚需要哪些設備

⑴ 想知道開個烤魚店需要買哪些器具

肯定需要買一個烤箱和一個油炸鍋，以及各種調料器皿之類的東西。

⑵ 開烤魚店需要什麼工具

烤魚的工具有
烤魚夾子1把
烤魚爐子1個
還有盛魚的爐子一個
其他的沒有了。
開烤魚回店，這些工具答是次要的。因為關鍵要烤魚配方，這樣才能做烤魚的。我舅舅家烤魚店裡的烤魚配方就非常好。我問我舅舅你是哪裡學的烤魚，他也不告訴我，就說是學北京王華的。看來還是首都的技術好啊。

⑶ 麻辣涮烤魚有幾種做法需要用什麼設備做烤魚

一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌製片刻;把蘑菇、番茄洗凈切片;蔥頭洗凈切絲;熟土豆切片;將雞蛋煮熟後片，備用。

把煎鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過麵粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內;備用
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色後，倒入烤盤內的魚片上，並加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然後澆上奶油調味汁，撒上乾酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：

家常烤魚

主料：魚一條、藕半節、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉(可根據個人口味添加各種涮菜)
輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜
1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下

2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鍾

3.配菜洗凈切片或者切丁

4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然後用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然後倒到魚和白菜上面。

5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上(多放點油哦)

6.把烤盤再放入烤箱(往下放一層，要不上面容易糊)，200度烤20分鍾，撒上香菜就好了

香蕉烤魚

原料：
魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、
香蕉烤魚蔥片、薑片。
做法：

1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味;

2、在魚腹內填上蔥片和薑片用於去腥;

3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱;

4、將魚放在烤網上置於烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用於接住滴下來的油脂;

5、180度烤大約20-25分鍾取出翻面，並在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面乾爽即可。

米蘭烤魚

原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，麵粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量

製作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

2.麵粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然後澆上熟菜油。
4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鍾即成。
米蘭烤魚石盤烤魚
原料：鱸魚1條(約500克)。

調料：秘制辣醬200克、洋蔥絲50克、肉末25克、蔥花成克、熟芝麻3克、鹽3克、料酒10克、薑片5克、蔥段10克、老油25克、色拉油4000克(實耗50克)、小米辣50克、姜、蒜米各25克。

⑷ 想辦一個食品加工廠，加工雞爪烤魚什麼的，需要什麼設備和技術。望高人指點。有技術的可以過來做技術員。

加工雞爪烤魚的設備和技術咨詢服務

⑸ 烤魚的具體操作有哪些

具體操作程序如下：
1.認識與熟悉烤魚所需原材料，配料，以及各種設備。
2.腌料，腌粉的配製。
3.醬料的配製。
4.香料，紅油的炒制。
5.選魚，剖魚
6.魚的烤制
7.湯料的製作
8.教學員清湯，清爽，麻辣，泡椒，豆豉等各種口味，結合學員經營地所在的口味給予針對性的指導。
9.教學員製作鹽水花生，紅油藕丁等等各種輔助菜品，教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。
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⑹ 做燒烤生意需要的工具有哪些

1.燒烤車(買的時候注意上面是否配有網,沒有的話還要自己去買)

2.火鉗,加炭的用具
3.調料瓶子.不銹鋼的最好,容易清潔.就是那種裝胡椒粉往食物上面灑的那種,起碼要五個以上.裝鹽,味精,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉.
4.油刷.蜂蜜刷.醬油刷.這個應該清楚吧?不銹鋼盅起碼4個以上,用來裝蜂蜜,油,醬油用的,最好要帶蓋子的,大小要以能放進各種調料刷為好.
5.如果你燒烤的品種裡面有錫紙燒的話,就要准備錫紙和裁紙刀.
6.如果你要做烤魚的話你就要准備一個烤魚用的烤魚夾.
7.竹簽.這個是必不可少的.用來串雞翅,羊肉,雞腎,牛肉之類的,一般要買15厘米左右的,不過還要准備一種稍長一點的,象烤雞腿就要短的,雞翅就要長的.
8.炭.必不可少的東西.
9.小剔刀.雞腿開邊時一種非常好用的工具.
10.噴壺一個.炭燒得太旺又沒有多少客人時,用來灑水阻止炭過快燃燒的工具.
11.冰櫃.最好有急凍和保險2種功能的.
12.防護手套一對,保護燒烤師傅用的.
然後就是一些雜七雜八的東西,象牙簽,紙巾,餐牌.引火用的蠟或者煤油之類的.說的可能還不太詳盡,最好自己再從各方面仔細去想,或者去參觀別人的檔口看別人的操作,你才能把准備工作做的更足.

⑺ 開一家烤魚餐飲店需要用到的廚房設備都有哪些

廚房設備的話就要准備烤魚爐，上燒烤的話就准備一個燒烤架 以及菜台 魚池等等

⑻ 烤全魚需要用到什麼設備烤的過程要注意什麼

魚肉在冬季很受歡迎，因為魚肉不僅價格便宜也是一種很有營養的肉，裡面含有大量的蛋白質，維生素等等。很多家庭都會用魚來熬魚湯為身體，補充營養。除了熬魚湯之外，在冬季最常見的一種做魚肉的方法就是烤著吃，魚肉烤過之後，焦香可口，好吃不膩。接下來就給大家分享一下烤魚到底怎樣做才好吃。烤魚的做法有很多，那麼到底是用烤箱還是用炭火烤的好吃？

5，把製作好的配菜全都放在鋪有錫紙的烤盤上。烤好的魚也放在上面，然後再放進烤箱中，烤制5分鍾，出鍋撒上蔥花，就可以了。

1，魚肉腌制好後抹一層食用油，是為了鎖住魚肉裡面的水分，讓魚口感鮮嫩。

2，在烤制的過程中，最好是放在烤盤上烤制，像我這樣烤，弄得整個烤箱裡面都是油，不太容易清洗。

3，除了孜然粉，大家也可以加入自己喜歡吃的調料，辣椒粉都可以。

4，除了我加入的這些配菜，大家也可以加入自己喜歡吃的配菜，沒有特定要求。

在烤制這個烤魚的時候，我們就能聞到非常香的味道，吃著也是焦香可口，非常美味，如果以後大家想吃烤魚的話不妨多用烤箱烤制，因為比較衛生，安全健康，少吃一些木碳烤的食物。