硬冰淇淋要什麼設備

❶ 軟硬冰淇淋能否用一台機器做出來

一台軟冰機做兩種冰淇淋是可以的.區別是用軟冰機做的硬冰淇淋膨脹率沒有硬冰淇淋機高.[硬冰機膨脹率在80-100%,用軟冰機做膨脹率在40-50%.]
另外在選擇機器上也很重要.我以前買的是廣東華盛的軟冰淇淋機.[6300元]就是這樣做的,雖然膨脹率低點可口感各方面都很好.後來聽說東貝的機器好又買了一台東貝7236軟冰機[8500元],可是東貝的做不出來,膨脹率幾乎沒有,而且不能成型.[解釋一下.我是自己配料的,沒用冰淇淋粉,]最後又買了一台東貝7215硬冰機[.9800元]
用軟冰機做硬冰,做是可以的,但是對於新手可能比較難.一代冰淇淋粉一般可以做60-80個甜筒,機器很難說哪個牌子好.不知道那種最適合你用.

❷ 製造冰淇淋的機器，以營業用的一台機器大概多少錢

冰淇淋大致分為兩種 一種是軟冰淇淋, 二是硬冰淇淋 軟冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做這個冰淇淋需要一台軟冰淇淋機.同時可以生產兩種單純口味+一種混合口味.機器一般是按產量和壓縮機等性能不同價格有所差異．一般國產軟冰淇淋機的價格在6000-15000之間不等,進口(如KFC用的)的冰淇淋機一般的的小店就不用考慮了．沒有必要投資那麼錢設備上,除非你開的很大而且很有錢，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的機器，價格在10-20萬左右.最便宜的進口機器也要4-5萬.軟冰淇淋只需要一台軟冰淇淋機加上冰淇淋粉或者奶漿就可以了 硬冰淇淋這里特指冰淇淋店裡自製的冰淇淋. 講硬冰淇淋前先說一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友會有誤解,也有很多朋友問過我這樣的問題,那些花式冰淇淋到底是用什麼機器做出來的,你們賣的機器能做出那種漂亮的花式來嗎? 這是一個很簡單的問題,我們在外面的很多冰淇淋店包括網上的圖片中看見很漂亮的那種冰淇淋不是用機器做做出來,當然冰淇淋本身是冰淇淋機做的.而那些各式各樣的花式和造型是用各種新鮮水果,淋醬,小點,巧克力針,餅干,罐頭,奶油,巧克力裝飾等這些東西搭配組合而成,所以說硬冰淇淋不等同於花式冰淇淋,但是絕大多數花式冰淇淋裡面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分產品用的是軟冰淇淋． 製作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋機以及相應的製作配方裡面所需要的輔助材料,比如說朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同時要賣硬冰淇淋的話，還需要一台硬冰淇淋展示櫃,這樣的話你的各種口味的冰淇淋都可以放在櫃子里讓顧客挑選,硬冰淇淋機和展示櫃的價格在2.5萬左右. 在您選擇購買冰淇淋機器之前首先要確定您需要什麼樣的機器 而不是直接去看機器的價格,跟選購其他產品也一樣,有些朋友只注重價格，很多朋友跟我咨詢時什麼都不問，第一句話就是,你的機器多少錢． 我覺得在購買任何產婆之前首先要弄清的問題是自己需要什麼樣的產品。包括需要什麼樣的性能，顏色，質地，服務，質量，大小，產地，價格 這里我把價格排在了最後一位．因為在不知道前面幾項的前提下去看價格是一點用也沒有的． 在考慮自己需要什麼樣的機器之前，我們先來了解一下機器的一些性能參數 1產量 一般以升／小時 標注 一般標注數越大就說明機器的生產能力越強，說的簡單些就是單位時間內的產出要更大．自然打出來冰淇淋的個數就越多〔指軟冰機〕 這是一個關鍵指標，但同樣也是一個容易讓人誤解的指標 很多朋友不了解，就以為產量越大的機器越好，當然這里不能說好還是不好，首先要確定的是您需要多大產量的機器，這個問題不搞明白，產量再大也沒用，甚至造成投資浪費． 一般機器的產量越大對壓縮機的性能要求就越高，自然機器的價格就越貴 如果是做軟冰淇淋，銷量肯定要比較大． 一般機器一個製冷循環一個缸〔一種口味〕可以出8個左右的冰淇淋 機器的一個製冷循環大概要5-15分鍾，質量差的機器需要20分鍾 進入下一個製冷循環的生產冰淇淋所用的時間越短，那麼就可以減少顧客等待的時間，假設同一時刻有9個人再買冰淇淋，那麼掄到第9位顧客時他就需要等待．等下一個製冷循環結束才可以買到冰淇淋．一般的機器都需要10-15分鍾．一般產量越大的機器他的這個時間就越短，一次可以出的冰淇淋個數也會多一些． 我們建議：一般再商場貨超市等客流大並且集中的地方，要使用40升左右的冰淇淋機，生意好的可以擺放兩台貨三台．夏天旺季時〔指北方地區〕按350個／台〔1元／個〕的銷量算一台機器的投資回收期最多不超2個月． 如果是做店面〔堂賣〕銷售的話，那就沒有必要用40升的機器，使用20-30升左右的機器就可以了〔生意特別好除外〕2功率，這個涉及用電量的問題，冰淇淋機屬於大功率製冷設備，一般使用220V／50HZ的民用電源即可，有的大功率機器則使用380V的動力電，購買時請一定要詢問清楚，要知道你的那個地方是否能接380V的電源．功率越大用電量越大．事實證明，價格低廉的冰淇淋機的耗電量是很大的，因為廠家只考慮成本問題，根本就不會考慮節電問題．這個只有你用過那些破機器比較後才知道，一般市場上新機7000元以下的機器就不建議購買了．不然你早晚會後悔的，他給你省下來的那些錢跟多投入所能帶來來的比起來就像樹上掉下來的葉子．如果要一個比較不錯的性能的機器價格肯定是過萬的

❸ 怎麼用軟冰淇淋機做硬冰淇淋

用冰箱啊，家家都有的吧
攪拌後凍5個小時，拿出來化一化，挖球，就可以了

❹ 做硬冰淇淋要機器嗎

傳統香草冰淇淋(1公升）
糖 500公克
全脂牛奶 250毫升
蛋黃 3 個
鮮奶油 250毫升
香草粉 2茶匙
鹽 少許
做法:
將糖汁、鹽及牛奶置入鍋內加熱到沸騰，期間必須加以攪拌，之後轉小火再將1/2杯熱牛奶倒入蛋汁中攪拌均勻，再倒回鍋內繼續以小火加熱，並持續攪拌至變為濃稠，加熱2-3分鍾以後熄火等待冷卻，並置入冰箱冷藏至少2個小時。製作冰淇淋前再將奶油、香草粉拌入鍋內材料，並以攪拌器拌勻即完成材料之准備。
通常來說，家庭製作硬冰淇淋可以不用冰淇淋機。但做好後的漿料放入冷凍室後每隔一小時要以電動攪拌器攪拌，重復三次，以使空氣進入，形成軟滑口感。並且吃之前，最好提前二十分鍾把冰淇淋放進冷藏，可以比較容易挖出來。

由於小的家用冰淇淋機在國內不普遍，質量標准也不夠規范，做出來的效果得不到保證。本人用過的小機器就很不好使，做出來的產品還是很硬。建議不怕費事的話，就用電動攪拌機多攪拌幾次。如果怕麻煩，不如直接買現在的來吃，呵呵！

❺ 硬式和軟式冰激凌機有什麼區別

硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便於包裝和運輸。義大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。

軟冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養;沒有硬化過的軟冰淇淋也會更加滑膩、香醇。軟冰淇淋於1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發明。當時任職於該公司擔任葯劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。

❻ 生產冰淇淋和雪糕需要哪些設備

最基本的設備：
冰淇淋機、巴氏殺菌機、速凍櫃（不是必須，最好有）、冷凍儲藏櫃、攪拌器、台秤、果汁機、量筒及其它的輔助設備

❼ 硬冰淇淋機和軟冰淇淋機的區別突出軟冰淇淋機的好處，但也不能貶低硬冰淇淋機，越有說服感越好！

先說一下軟冰淇淋和硬冰淇淋的區別：
1、硬冰淇淋比軟冰淇淋多了一道冷凍硬化過程。軟冰淇淋通過軟冰淇淋機制出即可食用，而硬冰淇淋通過硬冰淇淋機或手工製作後，還需要在-18度以下的溫度冷凍硬化一段時間後（根據溫度不同而冷凍的時間不一樣）才可拿出來食用。
2、軟冰淇淋的膨化率通常為15%-45%，而硬冰淇淋的膨化率則為60-80%。這也取決於硬冰淇淋原料的固態物質含量更高的因素，因此，硬冰淇淋的綿軟口感更佳。

一句話，軟冰淇淋和硬冰淇淋存在質的區別，沒必要非得比個高下。同理，軟冰淇淋機與硬冰淇淋機因製作原理的不同，也存在著質的區別：

硬冰淇淋機製作出的冰淇淋，還不能馬上食用，需要放入速凍櫃里冷凍數個小時，然後再拿出放到冷凍展示櫃里展示、銷售、食用；所以，要經營一個硬冰淇淋（義大利手工冰淇淋）店，至少需要三台不同的設備，而經營軟冰淇淋店則一台軟冰淇淋機即可應付。

相比軟冰淇淋機，硬冰淇淋機內的結構少了減速機部件，因糕體較綿軟，其冷凍缸及攪拌軸也較軟冰淇淋的要大很多；為使膨化效果好，硬冰淇淋機的攪拌速度也比軟冰淇淋機的要高。

❽ 硬冰淇淋機和軟冰淇淋機的區別

軟冰淇淋做不出硬冰淇淋，義大利手工冰淇淋可以用冰淇淋一體機來做，滅菌、凝凍的過程都有了。而且方便容易清洗。

❾ 硬冰淇淋機的硬冰淇淋機介紹

硬冰淇淋的定義：硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機生產出來的一種固體型的冷凍甜品，因為經過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅硬但是不適香滑，如果長時間在室溫下會融化。硬冰淇淋機就是專門用來生在製作硬冰淇淋而設計的一種自動化機電設備。軟冰淇淋機的結構包括：壓縮機、冷凝器、蒸發器（三者統稱製冷系統）、攪拌電機、減速機、料缸、電路板以及整體框架及外殼。硬冰淇淋機的價格不一，OCEANPOWER 硬冰淇淋機價位一般在25000元左右。

❿ 做硬質冰激凌

我不知道你用的是什麼牌子的硬冰淇淋機，我用的是HM38S硬冰淇淋機，裡面攪拌的空間很大，我把椰果弄碎後放進去是沒有問題的，也不會堵塞。