做熟食店需要哪些設備

『壹』 想開熟食店，需要准備什麼

一、您需要會製作鹵菜，也就是技術，如果不會，可以考慮學習（網路「夫妻肺片」即可）

二、您需要有加工的場地和設施，主要是灶台、鍋、冰櫃這些

三、還要有售賣的店面以及店面設施，主要是裝修，櫃台，空調，收銀秤、封碗機這些

四、辦理營業執照及稅務登記

五、原材料供應量商要准備好，定點長期供應原材料。

『貳』 開熟食店必須要辦衛生許可證么 辦的話是不是很麻煩 在裝修時需要注意什麼 需要買什麼器材

申辦人需提交如下申辦材料：

1、法定代表人或者負責人資格證明（董事會決議、章程或任命文件）一份（依據京衛疾控字[2002]71號《北京市食品衛生許可證發放管理辦法》）；

2、生產經營場地場所的使用證明（房屋產權證明或租賃協議）（依據同上）；

3、生產經營場所場地平面布局圖二份。應標明比例尺（比例為1：100）、室內各功能用房，基本要素（尺寸、名稱、設施名稱及個數），可自行手繪或用電腦繪制（依據同上）；

4、生產經營場所地址方位示意圖二份。應標明方向、街道名稱、生產經營場所所在位置與周圍建築、相鄰單位的關系（依據同上）；

5、衛生許可證申請書三份。申請單位名稱寫明全稱或法定簡稱，加蓋公章（與營業執照申請單位名稱一致。個人不蓋章）。單位地址、使用面積、衛生設施按實際情況填寫詳細，申請許可項目填寫生產經營范圍和種類，空格處以「無」字填寫（依據同上）；

6、建設項目衛生審查申請書一份。「項目類別」一欄填寫新建、改建、擴建、還是續建，空格處以「無」字填寫（依據同上）；

7、餐飲企業應有企業衛生管理制度（依據同上）；

8、餐飲企業生產經營場所位於地下空間的，需提供環保部門開具的批文；餐飲企業生產經營場所位於居民住宅樓內的，需提供不擾民證明（依據《北京市餐飲業、商業服務業以及文化娛樂行業環境保護管理規定》第七條、京工商發[2002]109號《關於在居民住宅樓內設立企業有關問題的通知》）；

9、法人或負責人培訓證明（依據同上）；

10、《新建、改建、擴建工程的竣工驗收衛生認可書》（依據同上）；

11、申請單位在工商管理局取得的《企業名稱預先核准通知書》或《工商營業執照》復印件（依據同上）。

標准：

1、屬本科管轄許可權范圍內的項目；

2、申辦人提交的申辦材料齊全、規范、有效。

本崗位責任人：區衛生局衛生監督所審批科受理人員。

崗位職責及許可權：

按照受理標准查驗申辦材料。

對申辦材料符合標準的，必須即時受理，填寫審批流程表，將申辦材料轉審核人員。

對申辦材料不符合標準的，不予受理，但必須即時將需要補齊補正材料的全部內容、要求及申辦人的相關權利、投訴渠道以書面形式一次性告知申辦人。

時限：1個工作日。

二、審核：

標准：

1、飲食建築用地符合食品生產經營企業的新建、擴建、改建工程的選址和設計的衛生要求（依據中華人民共和國主席令第59號《中華人民共和國食品衛生法》第十九條）；

2、飲食建築建地應考慮周圍無污染源和遠離有毒有害場所（依據《北京市餐飲業、商業服務業以及文化娛樂行業環境保護管理規定》（試行）第七條）；

3、飲食建築在平面布局上，應防止廚房的油煙、氣味、雜訊及廢棄物等對臨近建築物的影響（依據北京市餐飲業、商業服務業以及文化娛樂行業環境保護管理規定》第七條）

4、餐飲業生產經營場所應具備與生產經營相匹配的功能用房（餐廳、庫房、粗加工間、細加工間、冷葷間、面點間、消毒間、更衣室等）和設施，設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物（依據中華人民共和國主席令第59號《中華人民共和國食品衛生法》第八條）；

5、飲食建築的基地出入口應按人流、貨流分別設置（依據《飲食建築設計規范》）；

6、飲食建築室內應當有良好的採光、照明、通風等設施（依據《飲食建築設計規范》、中華人民共和國主席令第59號《中華人民共和國食品衛生法》第八條）；

7、餐飲生產經營企業應具有與生產經營規模相適應的庫房，庫房應有防鼠、防蟲、防潮等設施，庫房內儲藏的食品要隔牆離地、分類分架、生熟分開、易腐食品要冷藏（依據《飲食行業（含集體食堂）食品衛生管理標准和要求》）；

8、餐飲生產經營企業應具有與生產經營規模相適應的消毒區域和設施，包括消毒清洗池、消毒櫃、密閉碗櫃、密閉垃圾櫃等設施（依據同上）；

9、制售冷葷冷盤和製作含乳類冷食品，應具有冷葷間，做到專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏設備（依據北京市人民代表大會常務委員會公告第51號《北京市實施〈中華人民共和國食品衛生法〉辦法》第十一條、第十二條，京衛防字[1998]133號《北京市小型餐飲業生產經營場所及設施衛生標准》）；

11、飲食建築室內牆壁結構材料應考慮耐高溫、高濕等生產特點（依據同上）；

12、餐飲生產經營企業應有企業衛生管理制度（依據京衛疾控字[2002]71號《北京市食品衛生許可證發放管理辦法》）；

13、位於或臨近風景名勝區的應符合風景名勝區管理規定的要求（依據《風景名勝區管理辦法暫行條例》第七條、第八條）；

14、位於或臨近居民住宅樓的應符合北京市工商行政管理局規定（依據京工商發[2002]109號《關於在居民住宅樓內設立企業有關問題的通知》）。

本崗位責任人：區衛生局衛生監督所審批科審核人員。

崗位職責及許可權：

按照審核標准對申辦材料和現場進行審查、核實，並製作《審查意見書》。

對符合審核標準的，填寫《建設項目設計衛生審查認可書》，並告知申辦人，其建設項目按設計衛生審查認可的標准施工。同時填寫審批流程表，轉復審人員。

對不符合審核標準的，審核人員應即時將現場整改要求及申辦人的咨詢方式、相關權利、投訴渠道以書面形式一次性告知申辦人。申辦人整改後，審核人員再次進行現場審查、核實，整改合格的，按前程序操作，並附審查意見書。

不符合審核標准，整改不合格或拒絕整改的，在審批流程表上填寫不予批準的審批意見及理由，轉復審人員。

時限：5個工作日（不含申辦人整改時間）。

三、復審：

條件：

1、建設項目按設計衛生審查認可的標准施工完畢；

2、取得從業人員健康證明和培訓合格證明。

標准：同審核標准

本崗位責任人：區衛生局衛生監督所審批科負責人。

崗位職責及許可權：

按照復審標准對全部申辦材料和現場進行審查、核實，並製作《現場衛生監督筆錄》。

符合復審標準的，填寫《生產經營場所衛生設施表》和《建設項目設計竣工衛生驗收認可書》，並在《衛生許可證申請書》上簽署復審人員姓名，並依據《北京市食品衛生許可證許可項目分類規定》填寫申請項目，填寫審批流程表後轉審定人員。

對不符合復審標準的，復審人員應即時將現場整改要求及申辦人的咨詢方式、相關權利、投訴渠道以書面形式一次性告知申辦人。整改合格後，在審批流程表上註明相關情況及最後復審意見，轉審定人員。

不符合審定標准，整改不合格或拒絕整改的，在審批流程表上填寫不予批準的審批意見及理由，轉審定人員。

時限：7個工作日（不含申辦人整改時間）。

四、審定：

標准：同審核標准

本崗位責任人：區衛生局疾病控制與衛生監督科科長。

崗位職責及許可權：

按照審定標准進行審定。

同意復審意見的，在審批流程表上填寫審定意見，加蓋審批章，轉受理人員。

不同意復審意見的，應與復審人員溝通情況，交換意見後，提出審定意見及理由，按原渠道退受理人員。

時限：2個工作日。

五、校核、收費、核發

（一）、校核

工作標准：

1、《衛生許可證申請書》填寫規范、完整；

2、全套申辦材料符合受理要求；

3、審核、審定人員簽字齊全；

4、將全部申辦材料錄入計算機，並列印製作《衛生許可證》。

本崗位責任人：審批科內勤人員。

崗位職責及許可權：

按照工作標准進行校核，製作《衛生許可證》。

對符合標準的，在《衛生許可證申請書》上填寫發文號、發放日期，列印製作《衛生許可證》。

對格式、文字需要修改的，及時提出修改意見，並盡快通知受理人員修改。

時限：2個工作日。

（二）、收費

工作標准：

1、及時辦理收費；

2、收費符合收費標准。

本崗位責任人：衛生監督所收費人員。

崗位職責及許可權：

按工作標准檢驗繳納衛生許可證收費金額。

對符合收費標準的，簽收支票或收取現金，開具收據。

對不符合收費標準的，當場與審核人員核對、重新計算。核對無誤後，按前款規定收費。

時限：即時。

『叄』 開熟食店需要哪些設備

看什麼東西了，煤、電、水、氣、房子，看是門面還是開廚房，攤點就是要跟市容把關系弄好，門面要辦手續！最主要的就是您的創意，您的擅長、您的出發點，您要給人做什麼好吃的！味道是主要的！

『肆』 長沙熟食加工廠需要什麼設備

冰箱冷櫃、不銹鋼桶（鹵桶）、若干盆子、烤箱、爐子
選擇購買熟食櫃，可以從幾方版面判權斷熟食櫃質量是否好。
1、冷風循環製冷。
2、製冷機組用的是什麼品牌，噪音是否大？一般推薦丹佛斯，阿斯帕拉，松下。現在國內使用松下壓縮機的比較多
3、熟食櫃內部的展示面積是否用的是不銹鋼，掀開內部盆板檢查，是否用的也是不銹鋼？有些工廠為了偷工減料，掀開內部盆板，最底部用的是鐵的，不是不銹鋼。這樣櫃子容易腐蝕，不好。
4、微電腦電子控制，更好精準調節溫度和控制製冷溫度。
5、發泡是否厚實？這個可以敲擊做好的板材，用一句話半桶水很響，滿水不響。當你敲擊熟食櫃側邊，熟食櫃整個周圍的時候，都發出一種非常低沉的聲音的時候，證明這個櫃子發泡是厚實的，沒有偷工減料。
6、配有大圓弧鋼化玻璃，展示效果好，省電。
挑選熟食展示設備，熟食櫃必不可少，這也是毋庸置疑的。

『伍』 開熟食店需要哪些設備

成本也不是很高
1 首先要選好位置 首選人流量大 房租合理的店面
2 辦理好相關營業許可證 衛生許可證
3 鹵制東西的時候 要用到 鹵桶 （不銹鋼的） 鉗子 最好燒煤炭 （成本低 火候也容易掌控） 裝鹵好的食物的盆子若干個（不銹鋼的）
4 如果你還要做烤鴨的話 那就要買一個烤鴨用的烤箱
5 鹵製品 一定要干凈衛生 店面整潔不雜亂 無蒼蠅 蟑螂 口味的話 那就是個人的本事了 要學會掌握火候 不然你會折本的 各種食材 他都有不同的火候 不能鹵的太爛 也不能沒熟好 做生意嘴巴要會說 要懂得變通 就這些了

『陸』 開一家熟食店需要准備什麼

開熟食店需要准備的證件：

1、到疾控中心辦理從業人員健康證。

2、到衛生局辦理食品衛生許可證。

3、到工商局辦理工商營業執照。

4、到稅務局辦理國、地稅登記證。

辦理所需要的資料：

1、從業人員健康證。

2、經營場所使用證明文件。

3、衛生負責人任職文件。

4、經營場所平面圖。

5、檢驗檢疾報告書。

6、核名通知書復印件。

衛生局工作人員在接到申請材料後會到經營場所查看，查看經營環境，消毒櫃、洗手池、排污之類是否合理。

(6)做熟食店需要哪些設備擴展閱讀：

許可證管理：

第二十七條食品生產許可證分為正本、副本。正本、副本具有同等法律效力。國家食品葯品監督管理總局負責制定食品生產許可證正本、副本式樣。省、自治區、直轄市食品葯品監督管理部門負責本行政區域食品生產許可證的印製、發放等管理工作。

第二十八條食品生產許可證應當載明：生產者名稱、社會信用代碼（個體生產者為身份證號碼）、法定代表人（負責人）、住所、生產地址、食品類別、許可證編號、有效期、日常監督管理機構、日常監督管理人員、投訴舉報電話、發證機關、簽發人、發證日期和二維碼。

副本還應當載明食品明細和外設倉庫（包括自有和租賃）具體地址。生產保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品的，還應當載明產品注冊批准文號或者備案登記號；接受委託生產保健食品的，還應當載明委託企業名稱及住所等相關信息。

第二十九條食品生產許可證編號由SC（「生產」的漢語拼音字母縮寫）和14位阿拉伯數字組成。數字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位省（自治區、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。

第三十條日常監督管理人員為負責對食品生產活動進行日常監督管理的工作人員。日常監督管理人員發生變化的，可以通過簽章的方式在許可證上變更。

第三十一條食品生產者應當妥善保管食品生產許可證，不得偽造、塗改、倒賣、出租、出借、轉讓。食品生產者應當在生產場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產許可證正本。

『柒』 想做一個熟食店可以經營一些什麼產品

一般都是豬肉牛肉雞鴨魚這都是熟食，也可以擼點鹹菜酸菜豆腐皮之類的，還有炸的雞腿呀漢堡飲料都可以帶的

『捌』 開熟食店需要什麼工具和設備 成本都是多少錢

首先你要會做鹵肉，配料有講究，各有各的配方。設備很簡單，一口大鍋，一個大盆，一把刀，一台電子秤，一個檯子，就可以了，也就千把塊錢。