什麼設備可以檢測大米新陳

❶ 如何辨別新陳大米區別

辨別大米新陳最簡單的方法就是看包裝上的生產日期了，另外還可以通過看大米的顏色，聞大米的味道，和用手摸大米的質感來辨別。我家常吃的幾款大米品質就非常不錯，都是近期加工的鮮米，下面就為大家詳細介紹一下，以供大家參考。

❷ 如何鑒別大米新，陳，優，劣

辨別新米、陳米

新米米粒有光澤，透明度好，有大米固有的清香味。手抓滑爽。米粒的腹部、基部、胚芽能保留部分或大部分。腹白很小。米飯油潤可口、黏性好、味清香。
陳米米粒沒有胚芽，光澤較暗，透明度差，手抓大米時會粘上糠粉。有陳米味。米飯口味較差，腹白大的米黏性差。如有霉變，可聞到霉味。

辨別米質、優劣

（1）優質大米：色青白，有光澤，半透明。米粒均勻，堅實豐滿，粒面光滑完整；很少又碎米，無爆腰（米粒上有裂紋），無腹白（腹白是由於稻穀未成熟，糊精較多而缺乏蛋白質），無蟲，不含雜質。具有正常大米清香味，滋味微甜，無異味。

（2）次質大米：色澤呈白色或淡黃色，透明度差或不透明，米粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有爆腰和腹白，粒面發毛、生蟲，有雜質。清香味不明顯或無味。

（3）劣質大米：霉變的米粒表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等。有結塊、發霉現象，表面有黴菌絲，組織疏鬆。聞之有霉變氣味、酸臭味、腐敗味或其它異味。口嘗有酸味、苦味或其它異常滋味。

（4）摻假大米：要注意識別不法商販將陳米、霉變大米非法摻入有害物質偽裝出售的大米。如用色素染綠大米，稱其為「綠色食品」欺詐消費者；用工業白臘油、甚至用有毒的礦物油「拋光」大米冒充優質大米，坑害消費者。

❸ 識別新、陳大米的方法

如何識別大米的新陳，筆者這里教你幾招：
看：一是看新粳米色澤呈透明玉色狀，未熟粒米可見青色（俗稱青腰）；二是新米「米眼睛」（胚芽部）的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色。
聞：新米有股濃濃的清香味，陳谷新軋的米少清香味，而存放一年以上的陳米，只有米糠味，沒有清香味。
品：新米含水量較高，吃口較松，齒間留香；陳米則含水量較低，吃口較硬。
另外，到超市、大賣場、良友便利店買袋裝米時，要留神包裝上是否標有企業標准、生產日期和產地等信息。

❹ 檢測大米需要什麼儀器

看檢查啥。保管測溫----熱敏電阻等電子測水儀。快速測水----電子測水儀。標准加測水分需要千分之一的天平、穀物粉碎機、乾燥箱。
檢測雜質、碎米率。天平、選篩、鑷子、分析盤。分樣器。
檢測大米加工精度，
檢測陳化。粘度計（恩格拉粘度計）
檢測黃麴黴毒素、農葯殘留、重金屬、液相色譜

❺ 怎樣鑒別新陳大米

近年來市場上出現的一些摻油、染色(綠米、黑米或黃米等)、使假、甚至毒米等偽大米使老百姓在購買時防不勝防。

目前市場上賣的大米(指北方粳米)，多數還是去年秋天收割的稻穀，存放一年後，現加工現賣的，即小販稱所謂的「新大米」。但也有個別小販賣的米，確是新米。

新米最大的特點是每粒米腹部基部胚芽多數還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一。當然胚芽保留多少與碾米時機械強度和碾米時間有關，不能一概而論，但不管怎麼樣，新米胚芽總能保留部分或絕大部分；而去年或前幾年的稻穀，今年加工的大米，其胚芽則沒有或幾乎難以找到，胚芽脫落處則成了一個缺口。同時新米一般有光澤，帶有清香味，還有一定的透明度或半透明度，而陳米則不具備。

❻ 怎樣鑒別新陳大米

近年來市場上出現的一些摻油、染色（綠米、黑米或黃米等）、使假、甚至毒米等偽大米使老百姓在購買時防不勝防。
目前市場上賣的大米（指北方粳米），多數還是去年秋天收割的稻穀，存放一年後，現加工現賣的，即小販稱所謂的"新大米"。但也有個別小販賣的米，確是新米。
新米最大的特點是每粒米腹部基部胚芽多數還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一。當然胚芽保留多少與碾米時機械強度和碾米時間有關，不能一概而論，但不管怎麼樣，新米胚芽總能保留部分或絕大部分；而去年或前幾年的稻穀，今年加工的大米，其胚芽則沒有或幾乎難以找到，胚芽脫落處則成了一個缺口。同時新米一般有光澤，帶有清香味，還有一定的透明度或半透明度，而陳米則不具備。

❼ 如何辨別新陳大米

新水稻有一些須脈。它是跟顆粒連在一起的，新水稻一薅，薅起來必須用力，這樣才能證明新水稻的堅固性，老水稻通過風干或者儲存一年的時間，它的須脈已經完全乾透了脫落了，第二點通過顏色，新水稻的顏色比較淺，比較干凈的那種，而老水稻是發暗 偏黃，還有薄薄的一層綠色，有一點發生霉變的概念。

儲存不好的陳糧磨出來的也不是好米。區分新的和陳的，從感官上分辨只是一方面，他們還用上了儀器專門測定稻穀的含水量和出米率。為了能更放心地把原料關。蔡強乾脆跑到農村去，專門定下來幾塊水稻基地，當年的新米打下來直接就能交到他的手裡。

糧食的流通大都是從基地收獲到糧庫到加工到糧商、批發商、銷售商最後到消費者的手裡。從加工廠出來以後，就是沒有生命的大米在市場流通。細心又能了解民意的中國人蔡強直接從基地收購，到城市裡的米磨坊直接加工，把活的大米一直送到人們的手裡，也讓人們真正地吃上有營養的胚芽米。

❽ 鑒別新陳大米的好辦法有哪些

新米最大的特點是米腹部基部胚芽多數還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一。當然胚芽保留多少與碾米時機械強度和碾米時間有關，不能一概而論，但新米胚芽總能保留部分或絕大部分；而將前幾年的稻穀留到今年加工的大米，其胚芽沒有或幾乎難以找到，胚芽脫落必則成了一個缺口。同時新米一般有光澤，帶有清香味，還有一定的透眵度或半透明度，而陳米則不具備。

節約指數調查：★★★

❾ 大米需要檢測哪些項目

大米質量檢測項目主要有色澤、氣味、碎米、不完善粒 、雜質總量的最大限量、糠粉最大限量、礦物質最大限量、帶殼稗粒最大限量、稻穀粒最大限量、水分、黃粒米、互混檢驗等指標。

大米安全檢測項目有農葯殘留檢測；污染物：鉛Pb，鎘Cd，汞Hg，砷/無機砷As，鉻Cr，苯並[α]芘；真菌毒素：黃麴黴毒素B1、赭麴黴毒素A。

需要指出的是， 除了以上常規檢測項目外，優質大米質量檢測指標還增加了堊白粒率、品嘗評分值、直鏈澱粉含量等指標。

(9)什麼設備可以檢測大米新陳擴展閱讀：

大米檢測標准：

有關大米的國家檢測標准，最初是在1986年制定的GB1354-1986《大米》。後來隨著水稻種植技術的發展，糧食供求關系以及市場需求的變化。

自2002年開始國標委就針對大米的檢測標准進行從新修訂。終於到2009年頒布了完善的GB1354-2009《大米》這部國標，進一步明確大米的質量要求，由此一直沿用至今。

參考資料來源：

網路——大米檢測

❿ 如何鑒別大米的新陳

大米基本上是大多數人的主食，存放時間久了，不但口感不好，營養價值也有所流失，盡管大米沒有霉變，營養還是會降低。那我們如何去分辨了新米和陳米，可以用平時生活中的經驗來識別，在我們日常生活中的經驗一般是用一泡、二看、三咬、四摸、五品嘗的方法來識別。