❶ 真功夫的蒸櫃是用什麼燃氣還是用電
真功夫的蒸汽櫃，又稱：程式控制蒸汽櫃，
分成兩種供汽，一種是燃氣鍋爐，一種是電鍋爐。都是用的斯大的。
蒸汽櫃蒸東西的蒸汽是由鍋爐燒出來的蒸汽供應的。
包括高壓蒸汽鍋。
蒸汽櫃一般蒸飯和蒸湯多。
高壓蒸汽櫃蒸菜用。
❷ 真功夫 那一小蝶的青菜是什麼菜
真功夫那些綠綠嫩嫩的蒸菜葉叫生菜！市場有買！就用熱水泡一下再放上一點醬油就可以了！至於其他產品！因為他們有大型的後勤中心，所有的半成品都是經過加工的！所以，很難告訴你！至於儀器，用一般的微波爐和蒸汽爐也可以！關鍵是時間和溫度！
❸ 真功夫的菜怎麼做的
其實，很容易的！我就是從真功夫出來的……！那些綠綠嫩嫩的蒸菜葉叫生菜！市場有買！就用熱水泡一下再放上一點醬油就OK了！至於其他產品！因為他們有大型的後勤中心，所有的半成品都是經過加工的！所以，很難告訴你！至於儀器，用一般的微波爐和蒸汽爐也可以！關鍵是時間和溫度！
❹ 真功夫廚房裡面都有些什麼設備
核心設備是蒸汽爐,其它東西都是這個東西供應的,另外蒸汽鍋、灼菜位這些都是要有蒸汽來才能工作的。還有蒸櫃是大型的生產設備，大部份東西都是這個地方出來的
❺ 想問下，真功夫的那種原盅蒸飯用什麼設備蒸
火車南站除了M記一枝獨秀後，現在又開了K和真功夫等中西快餐，雖說都不是很好吃和健回康的東西答，但總比火車上的三四十塊的盒飯要好吃和實惠的多。七入年前在寧波吃過一次真功夫，印象很差就沒有再吃過，這次除了洋快餐就是這個了，再次選擇，再次失望，一個金鼎肥牛飯（17），一個香汁排骨飯（17.5），都很一般，只剩下主打的「蒸」了。但這個「蒸」也是二次加工了，真能有多健康，也只是個噱頭吧。
❻ 各位，像真功夫的那種蒸飯要怎樣蒸用到什麼牌子的機器一次可以蒸多少碗有誰能幫忙解答嗎
1用真功夫專用的飯盅鋼，加飯盅鋼蓋。2真功夫與某大學開發研製的蒸櫃，什麼牌？真功夫牌吧。3一次可以蒸180碗。
❼ 老娘舅用什麼機器蒸菜，跟真功夫的一樣嗎
當然不一樣。老娘舅的菜比真功夫的鮮嫩多了。能一樣么
❽ 一般快餐店用的蒸菜設備
一般快餐點只選用簡單的蒸灶！不用蒸汽鍋爐！第一，蒸汽鍋爐成本太高！第二需要地方也很大！還是買個大鍋放點水，買幾個蒸籠比較好！成本相對較低
❾ 請教，蒸菜用設備需要哪些
沒得經驗恐怕做起有點費力喲！找個懂行的師傅，他會告訴你需要啥子設備。