⑴ 開餃子館用什麼方法快速煮餃子
用直徑26厘米的高壓鍋，加半鍋水，水開後即可下餃子，最多一次可放100個餃子，餃子下鍋後，用手勺順一個方向輕輕推動一下餃子，以防粘鍋；然後蓋上鍋蓋，但不加限壓閥，大約四五分鍾，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然後再煮下一鍋。
煮餃時要注意以下事項。
1．一次放餃子的數量要根據鍋的大小、爐火的情況而定。如果火不旺。則應適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。
2．水多餃少煮得快，如果有其他酒菜，可不必一下子上很多餃子，應每次少下些。
3．開鍋蓋時，一定要等到排氣孔不冒氣，這樣即可增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢出鍋外，燙著人。
另外，和面時，最好適量加點兒食鹽，以增加餃子皮的耐煮力。
此法不但適合吃飯人多的家庭，也適合顧客不多的小飯館，既快速方便，又節省能源。
⑵ 開家餃子館必備基本常識
開餃子館注意事項餃子館的硬體設備需求
首先需要6---8張散台。每張桌子配四把凳子。一般的傢具市場有平均一套在100--150，桌子，椅子1000元。簡易吧台，你們當地的做傢具的可以打。至於檔次也不必要太高，300左右，櫃台可以採用玻璃的，150左右。以上三項在當地的二手市場也有的。一般都是轉行變賣。品項也不錯，價格也不高，建議可以考慮。
餐具：酒店用品商店一般都有，結合你的餃子館。買一般檔次的就可以，每桌4位*8==32 就算全部客滿，也要多打出富裕。如何開一家餃子館?加上後廚的用具 一般費用在500元以內。冰櫃：用於冷藏用，新的1500(特定品牌)，二手的400---600，絞肉機一台。煮餃子的鍋至少兩口。為適應不同的餡料。
⑶ 開個餃子館都需要什麼工具
看看了別人的回答，有的真的很離譜！
房租忽略不計算！
6---8張散台。每張桌子陪四把凳子。一般的傢具市場有平均一套在100--150
桌子，椅子 1000元！！
簡易吧台，你們當地的做傢具的可以打。至於檔次也不必要太高，300左右，
櫃台可以採用玻璃的，150左右。
以上三項在你們當地的二手市場也有的。一般都是轉行變賣。品項也不錯，
價格也不高，建議你可以考慮！
餐具：酒店用品商店一般都有，結合你的餃子館。買一般檔次的就可以
每桌4位*8==32 就算全部客滿，也要多打出富裕。
加上後廚的用具 一般費用在500元以內！
冰櫃：用於冷藏用，新的1500（特定品牌），二手的400---600，
絞肉機一台。
煮餃子的鍋至少兩口。為適應不同的餡料。
根據你的餃子品種多少，餃子工至少在2人或2人以上！尤其是顧客多的時候。
炒菜也要有。一般的餃子館都有家常菜。所以炒菜的種類不一定要多，但一定要
有。
還要有配置冷盤！酒水方面，以中低檔為主。單品不超過6種。第一次進貨也
不要太多。一件就可以。費用在300元左右。啤酒比較有季節性。所以目前
有一件就可以！
包餃子的員工一般都是要求技術熟練。這個不需要說太詳細。
對於原料的進貨渠道，最好還是固定，開業前期先多考察幾個地方，無論
是麵粉，蔬菜，還是肉製品。自己親自把關，保證原料的質量是基礎，其次是
價格！
開業前，可以去別的餃子館去看看，同時可以嘗試一下人家的味道如何，對自己
開業也是一種指導！
至於你餃子館里的環境與裝修，我感覺不要太復雜，畢竟你店面不大，只要
干凈整潔衛生，這是關鍵！！
價格參考一下別的餃子館就可以了，畢竟剛開業，掙的不是錢，是人氣！！
至於所說的開餃子館費用，這個真的很籠統。畢竟一樣的飯館兩個人所想的，
在實際操作上肯定有差異的，大家所說的都是理論價格。其實真的開起來。
你會感覺什麼都需要買，什麼都不夠。所以說，根據自己的實際情況，
也根據你的想法，如何把手中的資金運用好，把店開起來，吸引到顧客。
讓他們成為回頭客，這是最重要的。
當然你想與眾不同，在餃子餡中可以下下功夫，可以嘗試調制新的餡料，
自己先可以試，然後推向顧客！！
你開店的大概費用，設施，人員工資，手動的流動資金等，原料的采購。
日常的開銷等，首先在15000肯定夠了，
人手至少得5個。吧台一個。服務員一個。包餃子工兩個。另一個機動！
這是你開店的規模需要！
希望我的回答對你有所幫助，有問題可以在Hi我！
⑷ 煮餃子設備
北方餃子的做法：
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份
原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：
1.和面面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把面團做成小面餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反復兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
以下是包餃子的訣竅。
包餃子省時省力妙法
餃子深受中國人喜愛的一種食品，但是餃子的製作過程比較復雜，下面介紹兩個小訣竅，可以讓你在包餃子時省時省力。
一是和的面要「醒」好，這樣才好擀皮、好包，而且不破。
二是調餡時，如全用肉餡，要注意往肉餡里「打」水，水要慢慢加，並邊加邊用筷子朝一個方向攪動。餡的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然後再加入蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。如用肉菜餡，蔬菜最好用生的，要用水燙，防止維生素流失。蔬菜剁好後如果有湯，可輕微擠一擠，以防包餃子時滲出。剁好的菜和肉餡放到一起後，不要多攪，攪多了也會出湯。出湯後，可摻些乾麵，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做餃子餡
1.餃子餡的肉與蔬菜比例要恰當，一般以1：1或1：O．5為宜。餃餡里適當加些蔬菜，不但味道好，而且營養更全面。同時蔬菜均屬長纖維素，可促進人體腸胃蠕動，防止節日葷食過多，影響消化吸收。
2．據測定，大白菜去汁後維生素會損失90％以上。為了避免維生素的損失，可將菜餡剁好後，先將菜汁擠出來，拌肉餡時再將菜汁摻到肉餡里攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，亦可防止菜汁「殺」出來。
3.肉要剁成或絞成碎餡，將肉加少量水（或菜汁）使勁攪拌。餡的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同時，一點一點地加入醬油（有肉湯最好加肉湯），邊滴邊攪拌，攪拌成糊狀後，加菜拌勻即可。這樣做的餃餡，吃時湯汁飽滿，味鮮可口。
4．在調劑餃餡時，加入少量白糖，吃餃子時，會感到有鮮香海米味
⑸ 30平餃子館用哪些廚具
要細分起來要很多了，首先餐館大廳的桌椅，碗，碟，盤，筷子，，等等，，，， 後廚：1包餃子要和面，和面機。2水，水槽，洗手池。 3壓麵皮，案板。4餡兒，殺菜機，絞肉機。5冰櫃，保險櫃，不解釋。6包好的餃子放在，木托盤，托盤架子。7煮餃子，大鍋，同一種餡兒的煮的多，煤氣灶，針對不同餡兒料。8漏勺。，，，差不多了。。。需要的小件，隨用隨購。。
⑹ 我開餃子館，用什麼方法煮餃子最快，最省，謝
用高壓鍋煮最省氣，凍餃子冷水壓，上氣關火，氣掉了就好，餃子不爛破，鮮餃子開水壓，上氣關火。
你可試試看，我的方法最少氣，省水。
⑺ 餃子館用何方法煮餃子
看看 餃子有幾種餡 幾種餡就幾個鍋 分餡煮 鍋不用很大 火要旺
煮完一鍋要往裡添開水
⑻ 餃子店一般都是用什麼東西煮餃子
黑家餃子館在這一行業有絕對的優勢，因為是手工餃子，所以會有家的味道，贏得廣大消費者的喜愛。黑家餃子館會根據每一位顧客所點餃子的數量來選擇煮餃子的鍋，這樣才能保證餃子的味道鮮美，不會因為鍋的原因而造成餃子的味道有什麼影響。選擇加盟黑家餃子館的創業者可以在加盟後到公司培訓，學會怎麼選擇煮餃子鍋的大小，還能得到這一套鍋具，為開店做准備。
如今人們的生活節奏越來越快，有人會沒有時間包餃子，但是又不喜歡吃包裝好的餃子，去黑家餃子館就是他們最好的選擇了。對於餃子館用什麼鍋煮餃子，黑家餃子館給了你最好的答案，同時這也是消費者想要看到的答案，因為選擇了手工的餃子館就是為了能夠吃的最接近家的味道的餃子，黑家餃子館就能滿足消費者這樣的需求。