㈠ 舊設備怎麼清洗
舊設備的清洗方法，我們已食用機械設備為例，看看如何清洗。在食品機械清洗中使用最多的是通用鹼性洗滌劑，考慮到有的鹼劑對鋼鐵及有色金屬有腐蝕作用。因此使用以硅酸鈉為主要成分並配合其他鹼劑、硬水軟化劑、表面活性劑組成的鹼劑。
通常採用的方法是把3%~5%的鹼劑水溶液噴塗或用刷子塗布在機械表面。最簡便而有效的方法是用專業清洗設備消洗，用卡車或手推車式的可移動清洗裝置，用較低濃度的洗液，在稍高溫度下清洗可獲得較好的效果。輕垢洗滌劑中表面活性劑所佔比例加大。同樣此配方是指固休質量分數，使用時配成一定濃度的水溶液。
整個程序包括以下幾步：
① 預洗工序。將冷水或溫水送入生產缸中，經過10~15min輕洗，污垢被分散解離形成的廢水被排出缸外。
② 洗滌工序。通常以氫氧化鈉為主要成分，0.2%~1%的強鹼性水溶液清洗20min。由於在預洗工序中大部分污垢己被清除，因此在此工序中鹼性洗液的消耗很少，而且可把已用過的鹼液回收，補充消耗掉的鹼劑，循環便用。
③ 中間沖洗工序。把生產缸中附著的殘留鹼液用冷水沖洗干凈，大約進行20min，目的為減少殺菌液的負擔。
④ 殺菌工序。用有效氯濃度為150~200mg/L的次氯酸鈉水溶液進行大15min的殺菌，由於殺菌劑消耗很少，可以加以回收並適當補充，調招到原來的濃度，繼續使用。
⑤ 最終沖洗工序。再用清水沖洗5min。全部清洗殺菌工藝大約共需1h。這是一種可靠性很高的清洗系統。
㈡ 食品級車間生產含糖分的原料,車間設備及地方清潔有什麼簡便的方法
食品級車間生產含糖分的飲料，這件設備要清潔，必須要派專門的清潔功能。
㈢ 食品流水線輸送帶怎麼清洗
食品流水線的傳送帶想要清洗的話，可以使用濕布占據清洗劑上來輕輕擦拭的方式也是可以的。經常清洗可以保證產品質量不受污損，而且可以清潔環境。
㈣ 關於食品廠設備清洗維護的文章，哪裡有的看
很多地方都有這種文章啊，網上搜索一下，關鍵詞注意一下，很容易找到。
特別是各種文庫，這種文章都很多，只是可能質量不太好。
文章質量最好的，是各大論文庫，比較知名的幾家，都可以搜到。
就是可能需要各種帳號才能搜索，也可以請朋友代搜。
或者去專門的設備論壇，也有開清洗板塊的。
㈤ 對食品生產設備清洗消毒用什麼溶液
(一)水：水是基本清洗劑，用量大，使用廣泛。使用水進行清洗時，同時利用熱能或攪拌，流動摩擦以及壓力噴射等物理能量，可大大提高水的清洗效果。
(二)鹼水溶液(NaOH)：適當組份的礆水溶液脫脂清洗力極強，適當加熱再輔以噴射力清洗效果更好。廣泛使用機器、設備、管道等的清潔清洗。
(三)表面活性劑：又稱為人工合成洗凈劑，具有促進液體滲透、融化、發泡等作用。
(四)含氯消毒劑：這類葯物有次氯酸鈉，漂白粉，二氯異氰尿酸鈉等，含氯消毒劑的消毒能力主要取決於其中所含的有效氯的含量，有效氯的含量愈高，消毒能力愈強。
(五)75%乙醇是目前醫葯衛生領域應用最為廣泛的消毒劑，主要應用於皮膚和器具、容器的消毒。是一種良好的皮膚消毒劑。
㈥ 請問:食品生產設備用什麼清洗消毒效果比較好
CIP酸鹼清洗劑吧，我的老東家是做奶製品的，我見過用這個清洗特別干凈，還不用拆卸設備按鈕一按就搞定了
㈦ 如何將設備清潔干凈
無論是什麼樣的設備，如果你想把它徹底的清潔干凈，那就必須拆開，拆開以後一個部位一個部位的進行清洗清潔，這樣才能保證設備徹底的清潔干凈。但在拆的過程中一定要注意方式方法。
㈧ 食品廠應該用什麼樣的清洗劑清洗設備表面
油炸機可用氯化氫(火鹼)、爐灶清洗劑,趁熱噴表面後再用清水沖洗即可。
㈨ 食品車間如何消毒
1.定期對車間做空凈檢測主要針對空氣流通的細菌檢測，檢測周期為每周一次或每旬一次；
2.對車間消毒基本都是採用熏蒸消毒（醋酸）消毒時間不得低於40分鍾；
3.做好車間的防護定期對車間角落進行鼠蟻除害，這也是細菌傳播的一個途徑；
4.保證車間的空氣有效的流通安裝可以滿足車間的換氣扇；
5.車間生產設備消毒一般採用次氯酸鈉，根據生產工藝要求進行消毒；
6.生產車間入口一般採用酒精噴霧消毒時間為1～2分鍾；
7.人員消毒一般採用次氯酸鈉配比稀釋液消毒，時間為15～20分鍾一次。
使用二氧化氯消毒也是可以的，但是，設備殘留性較大，不易被發現，容易帶進產品里，如果是生產食品的，所有的生產設備是不允許一次性消毒的，如果按照食品安全法要求是使用一次必須消毒，不允許連續使用，如果設備是食品級設備這個可以使用多次消毒，設備表面如果殘留東西了，就必須消毒，不然會造成以後的產品微生物偏或超標。
所有的設備都是在使用前進行消毒，如果工廠具備蒸汽那就更好了，蒸汽消毒在設備使用前消毒，在用消毒水浸泡一下效果會更好，前提是浸泡後必須用干凈的消毒毛巾對使用的設備擦乾，防止消毒水殘留。