肯德基餐廳冷凍庫設備溫度是多少

『壹』 速凍庫溫度一般設置在多少

速凍庫溫度一般設置在-15℃～-35℃。

『貳』 冷凍庫溫度一般為多少度

冷凍庫的溫度一般為：-18攝氏度一下。

『叄』 一般的冷凍庫溫度是多少啊

冷凍ｰ10°
冷藏ｰ3°

『肆』 麥當勞 冷藏庫解凍類貨品解凍溫度范圍是多少

快餐行業凍品解凍的方式常用的有三種。
1、常溫解凍。把需要解凍的凍品放置在常溫的環境里，讓其在自然狀態下解凍。一般從零下18度左右凍庫出來的的凍品，至少需要4個小時才能完全解凍。（排除酷暑酷熱環境。）解凍過程中需要每隔一個小時翻動凍品，避免黏連出凍在一起，影響解凍狀態。

2，靜水解凍。把需要解凍的凍品放置在水容器中，加滿常溫水。讓其自然解凍。一般兩個小時可以完成解凍。需要每隔半小時翻動一次。原理同上。

3，流水解凍。把需要解凍的凍品放置在水容器中，把水注滿。但要保持水的流動性。每隔半小時翻動一次。原理同上。一到兩個小時可以完成解凍。

如果因為食品加工需要，或者趕時間，可以採用加熱的方式緊急解凍。
1，水煮解凍。把需要解凍的凍品放在鍋里，水煮加熱，直到開了為止。查看解凍狀態。一般15分鍾可以完成。視凍品的大小或數量不同，現場解決。

2，微波爐加熱。一般中高火5分鍾，檢查下，根據實際情況調整時間和溫度。

因為凍品的包裝和處理的方式不一樣。採用什麼方式解凍更適合該凍品或接下來的處理。要根據實際情況選擇。
有標准廠家的，根據廠家提供的標准執行。

『伍』 各種冷庫的溫度要求是多少

超低溫冷庫的溫度要求一般是-30℃~-80℃，一般是用於存放珍貴的海鮮食品，比如說存放金槍魚，超低溫冷庫建造就可以讓金槍魚的品質得到保證，也能夠避免食品因為中心的溫度沒有辦法達到標準的要求而出現變質的現象。

超低溫冷庫建造的優點：

超低溫冷庫建造的優點就在於能夠避免細胞之間形成冰晶體，也可以減少細胞之間出現水分外系的情況，解凍的時候也會出現汁液流失減少的一個情況。細胞組織內部的溶液以及各種成分在互相接觸的時候會縮短有效的時間，因此就能夠導致危害性下降到最低的程度，食品迅速降低到符合的溫度下，那麼就能夠預防微生物出現生化的反映，食品在凍結的過程中，那麼停留的時間比較短，也能夠幫助設備的利用率得到有效的提升，一般性的食品在溫度降低到零下一度的時候，就會出現結凍的現象，如果溫度在零下一度到零下五度之間，那麼就會形成冰晶這一個階段，也就是我們所了解的最高冰結晶生成階段，超低溫冷庫建造就能夠讓這一個階段的凍結現象大幅度的縮短，也能夠幫助我們快速的排除儲存物品的部分熱量，這對於提高食品存放的品質有著一定的意義。

『陸』 冷庫多少度

不同冷庫的標准溫度是不同的，比如保鮮庫，溫度一般在1~5度；冷藏庫，溫度一般在-10~20度；速凍庫，庫溫一般在-30度以下。

『柒』 麥當勞冷藏庫解凍類貨品解凍溫度范圍是多少

30-40華氏 1-4度

『捌』 速凍庫溫度是多少

速凍庫溫度一般設置在-15℃～-35℃。

1、速凍庫主要用於食品、葯品、葯材、化工原料等物品的低溫冷凍。

2、 冷庫的使用，應按設計要求，充分發揮凍結、冷藏能力，確保安全生產和產品質量，養護好冷庫建築結構。庫房管理要設專門小組，責任落實到人，每一個庫門，每一件設備工具，都要有人負責。

3、冷庫是用隔熱材料建成的，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

4、穿堂和庫房的牆、地、門、頂等都不得有冰、霜、水，有了要及時清除。

5、庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜，以提高製冷效能。沖霜時必須按規程操作，凍結間至少要做到出清一次庫，沖一次霜。冷風機水盤內和庫內不得有積水。

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低溫冷庫的特點

1、運用最為先進的製冷技術和保溫板製造技術。

2、完美的AutoCAD工程設計，先進的生產工藝，嚴格的質保管理，保證產品在每一個生產環節都層層把關，讓用戶的要求變成現實。

3、庫板厚一般採用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為塗塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的最佳材料之一。

4、冷庫採用先進的微電腦控制系統和先進的控制方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常方便。

5、冷庫的主要部件均選用進口的國際知名品牌，這些都確保了冷庫的配置合理、運行平穩、保溫性能好、低耗高能、品質卓越。

『玖』 麥當勞 冷藏庫解凍類貨品解凍溫度范圍是多少

34至40華氏度

『拾』 各種冷庫的溫度要求是多少

各種冷庫的溫度標准具體如下:

1.高溫庫（恆溫庫）

溫度標准：5～15℃，適合存放版紅酒、巧克力、權葯品、種子等；