如何做酥皮麵包需什麼設備

① 想要做好酥皮，應該准備什麼呢

入口即化，自製蛋白酥皮是一種空靈的享受，無論是堆在餡餅上，烤成酥脆的雲狀蛋白酥皮餅干，還是將水果夾在精緻的巴甫洛娃中。 以下是從頭開始製作出完美輕盈和透氣的蛋白酥皮所需的所有提示和技巧。

1. 使用正確的碗

在干凈、乾燥的玻璃、陶瓷、不銹鋼或銅碗中製作蛋白酥皮。 通常不推薦使用塑料，因為它可以保留微量的油，這可能會影響蛋白酥皮的結果（更多信息見下文）。 當空氣被攪入蛋清時，它們的體積會膨脹，所以一定要確保你使用的碗比你想像的要大。

4. 考慮使用穩定器

為了製作更結實的蛋白酥皮，您的食譜可能會指導您添加酸性成分，例如塔塔粉、白醋或檸檬汁。 注意：如果您要添加酸來穩定蛋白酥皮，請不要使用銅碗； 它會與銅反應並使蛋泡沫變色。

5. 濕度傷害

選擇一個乾燥的日子來製作蛋白酥皮，否則它們會吸收空氣中的任何水分並且永遠不會完全正確設置。

② 在家自己做麵包嗎，要一些什麼設備

很簡單的在網上淘一個麵包機看教程就好了。

③ 做麵包需要哪些設備

做蛋糕和麵包需要的設備有烤箱 、打蛋機、和面機、發酵箱、貨架、冰櫃等大型設備，還有電子秤 、量杯 、工作服 、工作台還有各種各樣的模具

④ 麵包店做麵包是需要什麼設備

一、電器機械類：電動打蛋器: 用來打發蛋白，打發鮮奶油及奶油等；廚用電子秤：做麵包、西點不同做中點，材料不準就容易失敗，所以稱是必須的；烤箱；攪拌機；冰櫃；單門發酵箱；微波爐。

二、烘焙模具器材類：

量杯量匙：量一些少於10克的材料；打蛋盆：買專門的打蛋盆比較好，因為盆沿比較高，不會打的時侯濺的遍地都是；分蛋器：分離蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋殼分；硅膠刷：刷蛋黃液，液態油的時侯用的；

硅膠刮刀：可以很乾凈的把盆內的麵糊刮干凈，拌麵糊也很方便，減少浪費材料的機率；梯型刮板：梯型刮板非常好用的工具，在和面的時侯可以切面，刮干凈石案板上粘的面團，如果有硅膠的可以買硅膠的，那樣就可以刮烤盤上的餅干(做薄脆時用)；麵粉篩：把結塊的麵粉篩細。

(4)如何做酥皮麵包需什麼設備擴展閱讀：

做麵包的黃金法則：

1、做麵包一定要用高筋麵粉，做蛋糕時一定要用低筋麵粉；

2、放料時鹽不能遇到酵母，否則會抑制發酵，影響發酵效果；

3、如果皮太硬的話，可以選擇燒色淺的程序，或者稍微多放點水，或者把水換成等容量的雞蛋和牛奶；如果麵包裡面成塊沒能烤熟，則應該少放一點水；

4、放糖過多或者保溫太久會使麵包變焦的；

5、最好放點黃油，沒有的話，植物油也湊合；

6、改良劑是可以使麵包變得更蓬鬆、口感更好的化學物質，可用可不用，因為對健康有害，建議不要長期使用。

⑤ 家庭自製麵包需要哪些設備

做蛋糕
和
麵包
需要的設備有烤箱
、
打蛋機
、
和面機
、
發酵箱
、
貨架
、
冰櫃
等大型設備，還有電子秤
、量杯
、工作服
、工作台還有各種各樣的
模具
等等。

⑥ 做麵包，都會用到哪些設備和工具

1. 電子秤：

最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足我們一般的家庭使用需求了內。

2. 量杯&量勺：

在稱量液體材料和容少量粉類材料是會用到這兩種工具。使用時只要按照菜譜中的用量要求來量取材料就可以了，用起來很方便。

3. 打蛋器：

分電動和手動兩種，一般的液體材料混合用手動的就可以，如果需要打發蛋液、黃油等材料就要用到電動打蛋器了。不過有的電動打蛋器會額外配一副攪拌鉤，注意這套鉤子不能打面團，但是可以用來攪拌比較粘稠的材料，像是調麵糊、攪肉餡都可以。

4. 粉篩：

主要有手持篩和杯型篩兩種。

手持篩的使用面比較廣，篩各種粉類，還可以用作自製餡料（例如紫薯泥）的過篩使用。

5. 刮刀&刷子：

做餅乾和蛋糕的時候都會用到刮刀，主要就是通過翻拌把不同材料混合均勻。

刷子主要用來刷蛋液使用，做麵包或個別餅乾的時候會用到。

6. 錫紙&油紙：

墊在烤盤里，既干凈又起到防粘的作用，通常情況下兩者可以替換使用。

⑦ 麵包蛋糕製作需要那些設備

燃氣烤箱新南方牌一層兩盤3500元,打蛋機20升恆聯1700元,麵包醒發箱不銹鋼15層廚寶牌1500元,烤盤廚寶的15元,鮮奶機1700元,蛋糕展示櫃製冷的4000元,立式製冷的4000元,工作台不銹鋼的1000元,打蛋刷三能牌37元,耐高溫紙10元,刮板應該是送的,裱花嘴好的150元,蛋糕粉白紫荊70元,麵包粉紅紫荊750元,蛋糕油奧特67元,塔塔粉奧特35元,鮮奶油金鑽的12元,吉士粉奧特38元,裱花軟膏20元,巧克力戴妃40元,鮮奶精奧特38元。
主要原料就是這些,再有就是其它烘培原材料了,那就要根據個人要做的產品有選擇性的購買了,以上的價格都是買一個