饭店常用的机械设备有哪些

㈠ 跪求开饭店需要什么机器,需要怎么做怎么运转,求商人赐教

第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等。
第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。电饭锅。高频电磁灶、微波炉。
第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

1. 厨房机械： 压面机、和面机、饺肉机、切肉机、等。
2. 厨房设备： 排风管道、排烟设备、操作台、洗涤槽、储存柜、存放架、、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
3. 厨房餐具： 陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具等。
4. 厨房炊具： 炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
5. 厨房炉灶： 抽油烟机、燃气灶等。
6. 厨房电器： 电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、等。

㈡ 酒店餐厅厨房里的备菜间，凉菜间，热菜间，切配间，面点房，副食品间和洗碗房里分别有什么设备，谢谢

备菜间：操作台，水槽， 货架子等。（绞肉机、土豆去皮机、洗菜机等机械设备）
凉菜间：切配（操作台、低温工作柜、台面立架），货架子，冰柜，制冰机，水槽等
热菜间：各种炉灶，打荷（操作台、拉门柜、热荷柜等），切配（操作台、低温工作柜、台面立 架等），货架子，水槽，冰柜等
面点间：炉灶，蒸饭柜，烤箱，饼铛，和面机，压面机，打蛋机，面案台，操作台，货架子，保鲜柜，冰柜，储藏柜，盘架车等
洗碗间：水槽，碗柜，消毒柜，货架子。（洗碗机）

我说的可能不全面，有的也太多了，其实还是要看客户有什么要求视具体情况而定的！
希望能对你有所帮助！

㈢ 中餐厨房常用烹饪设备和器具有哪些

中餐厨房用具
厨房机械： 洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、回切肉机、洗答米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
厨房设备： 排风管道、排烟设备。

㈣ 开饭店需要什么设备

我就是开饭店的~要
桌子
凳子
锅
碗
瓢
盆
灶
人工
买东西方面要联系好~比专如说菜
是他给你送来
还是属你自己去拿~调料在哪买的要好点~要便宜点`这些都要事先打听清楚~还有最重要的是要准备点流动资金`
以后要是遇到什么情况你可以问我~我倒是可以给你说说

㈤ 一般西餐厅所需要用到的食品机械、电器有哪些

l、四人桌了 2、二人桌了 3、椅 4空调 5、灭蚊灯 6、牛排刀
7、叉 8、汤勺 9、盐、胡椒罐 10、甜品勺 l l、收银机 12、菜单
13、点菜单 14、扫把 15、拖把 16、储物柜 17、餐厅吧台
l8、洒水展示柜 19、雪糕冷柜 20、制冰机 21、搅拌机 22、水杯 23、水壶
24、红酒杯 25、鸡尾酒杯 26、直口杯 27、大口直杯 28、香蕉船 29、裱花袋
30、塑料拌勺 31、塑料雪糕勺
厨房设备
l、电扒炉 l台 2、两式6眼炉灶 1 台 3、中式炒炉 1 台
4、四层货架 2只 5、四门冰箱 2台 6、二门冰箱 2台
7、保温池 1 台 8、炸炉 1 台 9、微波炉 1台
10、电饭锅 1 台 I l、保温饭桶 1 口
厨房用具：
1、平底厚铁锅（15寸） 4口
2、平底厚铁锅（25寸） 4 口
3、锚汤锅(10寸) 4个
4、锚汤锅（15寸） 4个
5、不粘锅（6寸） 2口
6、中式炒锅 2 口
7、不锈钢汤桶(30) 2个
8、不锈钢汤桶(20) 3个
9、不锈钢汤桶(15) 2个
10、两式带把炒勺（实心）5把
II、两武带把炒勺（有眼）5把
12、不锈钢盆(30) 5个
13、不锈钢盆(20) 4个
14、不锈钢笳(15) 3个
15、不锈钢打蛋阀（大）2个
16、不锈钢打蛋阀（中）2个
17、不锈钢打蛋阀（小）2个
18、丌i锈钢配菜碗（8寸）10个
19、不锈钢配菜碗（6寸）10个
20、中代炒勺 2把
21、中式铲勺 2把
22、保鲜盒（大） 10个
23、保鲜盒（中） 10个
24、保鲜盒（小） 10个
25、两式菜刀 2套

㈥ 饭店厨房设备需要哪些

1、西餐厨房

设备：可倾式炒锅、暖汤池、煲仔炉、热板炉、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、底火烧烤炉、面火炉等。

功能：用于西餐的制作，采用煎、烤、烩、焖、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡，注重材料的原味。

2、裱花间和西饼房

设备：冰箱、水池、柜子、醒发箱、电烤箱、打粉机、搅拌机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、木面案、面粉车、糖粉车、云石台面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋机等。

功能：主要用于派、酥、塔、饼干、曲奇、果冻、慕斯、泡芙、等西饼类制作和裱花的装饰。

3、洗消间

设备：污碟台、水池、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、消毒柜、碗柜、排气罩等。

功能：用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。

4、面点房

设备：烤箱、水池、和面机、搅拌机、压面机、面粉车、醒发箱、电饼铛、焗炉、蒸炉、肠粉炉、炒炉、饼盆车、木面案等。

功能：用于中式面点的制作。

5、中餐厨房

设备：冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。

功能：用于中式菜肴的制作，如中国的八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

6、凉菜间

设备：冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。

功能：用于凉菜的制作，用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。

7、蔬果/肉类粗加工间

设备：水池、绞肉机、切片机等。

功能：蔬果类和肉类的初步加工。

蔬果类和肉类粗加工间，两种功能区要分开设置，避免荤素交叉，防止污染。厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。

㈦ 星级酒店厨房间应具备哪些设备

类别

功能类别

设备部件名称

厨房

设备

烹调设备

炒菜灶、大锅灶、炖菜灶、炖鱼台、低汤灶、货仔炉、翮转锅、自动炒锅

蒸煮设备

蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、蒸煮灶、蒸屉、米饭生产线

煎烤设备

电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、比萨炉、连

制冷设备

冰柜、制冰机、冷藏柜、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜

调理设备

工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台

洗涤设备

水池、洒水台、污碟台、洗涤槽、洗涤盘、洗碗机、化冻池

消毒设备

电子消毒柜、风幕消毒柜、刀板杀菌柜、蒸汽消毒柜

展示设备

展示冰槽、展示冰台、风幕柜、海鲜i缸、贝类池、保鲜展示菜台、糕点展示柜、果品保鲜展示柜

售餐设备

保温售饭台、保温菜台、保鲜菜台、保鲜寿司柜、保温汤桶

柜

货柜、碗柜、储存柜、茶具柜、餐具柜、备品柜

架

菜架、台面立架、货架、米面架、面点架、凉鸭架、点心架

车

送餐车、收残车、面粉车、平板车、垃圾箱车、谰料车、a头架车

厨房

机械

搅拌

和面机、搅拌机、饺肉机、菜馅机、打蛋器、斩拌机

挤压

压面机、榨汁机、面条机、开麻机

切削

切菜机、刨片机、切肉机、刨冰机

洗涤

洗菜机、洗米机、土豆去皮机

粉碎

豆浆机、咖啡机.食品粉碎机、食物垃圾粉碎机

成型

饺子机、馒头机、包子机、饺子机

厨房

电器

炉具

高频电磁灶、微波炉、微波烤箱

炊具

电饭锅' 电饭煲

加温

开水器、消毒柜、暖碟柜

净水

净水机、饮水机

冰制

冰激凌机、甜筒机

厨房

辅助

赖

排烟通风

排烟罩、轴流风机、离心风机、风柜、排风扇、风阀、消音器、消音翠、油烟净化器、运水烟罩、控制箱、排风管道及配件、散流口

上下水

备用水箱、隔油他、隔油箱、排水沟及各种上下水管线、管件

供电照明

配电箱柜、开关箱、电缆桥架.插座、电缆、照明灯具、开关

空调

空调机、空气净化器、离心风机、风柜、管道及配件、散流口

采暖

锅炉、电暖器、暖气片

消防安全

通讯显示

炊事

用具

锅具

炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅' 平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅.电饭锅

器皿

调料盒、调料箱、调料架、炊具架

餐具

用具

快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、装饰品、水果篮、蔬菜筐

你可以去商用厨具公司东邦御厨咨询下！

㈧ 餐饮设备指哪些

餐饮设备涵盖了很多东西，我以厨房为例为您解答，包含了：储藏用具（食品储藏内和器物储藏容）、洗涤用具（冷水和热水供应、排水系统、消毒柜等）、烹调用具（炉具、灶具等）、厨房机械（洗碗机、洗菜机、压面机、和面机、切肉机、绞肉机、等）、厨房炊具（炒锅、蒸锅、汤锅、砂锅等）、厨房炉灶（抽油烟机、燃气灶、烤箱烤炉等）、厨房电器（电饭煲、微波炉、冰箱冰柜等）、厨房橱柜（不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、集成厨房、全电厨房等）等

㈨ 酒店厨房需要准备哪些设备

常用的厨来房的配套设备包自括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
7. 运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等