机械揉面和手工有什么不同

① 机器和面和手工和面哪个好

手工好

② 和面机和面和手工和面有什么差别

和面机利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。和面机的工作效率比手工操作高5至10部

和面机出来的面比手工的规则。

③ 手工的和面和机器和面有什么不一样啊

机器是死的人是活的
机器是冰冷的人是有体温的

④ 机器和面与手工和面有什么区别吗

有区别，面少用手和比较好，多就用机器，但是用机器面里必须加冰块，因为机器和面会发热，你一时做不完会发酸和发孝过度。

⑤ 压面机和揉面机的区别

把用搅拌机绞好的面团想压光滑点就要用压面机了，压面机可以把面团压成面块或者压成面条；而搅拌机只能把面搅拌成面团。
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⑥ 机器和面和手工和面压的面条一样吗

你好，不一样，机器和面比较硬，含水量少，手工和面比较软，加水量多。通常在和面时加点食用盐、筋力源G或F型，面条筋道耐煮，不断条不发酸。

⑦ 揉面机与和面机有什么区别

揉面机一般又叫压面机，是仿制手工揉面产生的，和面机是仿制手工和面的，银鹰有压面机和和面机，有不同的型号

⑧ 机器和面和人工和面的区别

机械是刚力，动作和力量没变化，还会拉断面筋。人工则力量刚柔并济，动作和力量有变化，不会拉断面筋，凭手感做调整，这种技巧机械难以模仿，所以还是手工面口感较好。

⑨ 机器和面和手工和面的区别做包子

机器和面和手工和面做出来的包子应该是手工做出来的，更好吃一些，因为手工做出来的是通过手部的力量去揉搓面团，但是机器这个他肯定就是不如手做的好一些。

⑩ 机器拉面和手工拉面有什么区别

一、制作时间不同。

1、机器拉面只是在机器里面把面粉掺水后挤压几遍后所加工出的，制作时间较短。

2、手工拉面首先要揉面，后经过行面，制作时间较长。

二、口感不同。

1、机器拉面吸水后时间长了就变糊了，没有劲道，口感不好。

2、 手工拉面首先要揉面，揉面后比较均匀，里面没有面糊，有劲道，后经过行面，相当于是发酵的过程，所以味道比较好，吃起来也有嚼性，而且煮在水里一般不会使水变糊状。

(10)机械揉面和手工有什么不同扩展阅读

自动拉面机参考手工擀制面条的情况，在和面的时候用水量都比较多，大概为面粉分量的45%。当面粉经过加水拌和、揉搓、搋（chuāi）动等步骤后，面粉中的淀粉与蛋白质就会最大程度地吸收水分。

淀粉吸收水分后就会产生黏性，而蛋白质吸收水分后就会变成面筋，两者结合在一起就是做面的面团了。这种面团，用手工搋搓的时间越长就越有利于形成面筋网络和增加黏性，这为手擀面条良好的口感提供了最为基础的条件。

当面团和好以后就是成形了，自动拉面机在揉和面团时，也是模仿不断地变换角度用手掌往前推揉的方式，这样会使面团各部位受力均匀，绝没有因用力不匀而产生“死角”。

擀面片时，通常是将面杖置于面团上往前推擀，擀至椭圆时，不光要擀前擀后，而且还要擀左擀右，使整片面皮都厚薄一致，然后再从两侧卷成卷，或折叠成梯形，用刀切成面条。