武夷山小胖子茶叶机械电话多少

『壹』 武夷山什么时候采茶

武夷山春茶采摘期为4月中旬至5月中旬（特早芽种在4月上旬，特迟芽种在5月下旬）。

一般选择晴至多云的天气采制，阴雨天不采或少采制。晴天和多云天气的上午9～11点、下午2～5点采摘的茶青，质量好。手工制作的岩茶雨天不采制。

武夷岩茶采摘方式有人工和机械两种。人工采摘占用人力多、成本高、管理难度大，在武夷山茶园分散、地形复杂、茶树长势不一处较为适用。机械采摘省劳力、成本低、速度快、效率高，适宜大面积标准化管理的茶园使用。

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采茶习俗：

宋代闽北等地每逢采茶时节，往往要举行一系列的祭祀活动。当时采茶仅在清晨日出之前，认为茶叶上仍带夜露时采摘，质量最优，“须是清晨，不可见日，晨则夜露未晞，茶芽斯润，见日则为阳气所薄”。人们认为早上露水未干，茶芽肥润、

太阳出来后茶芽受阳气所侵，茶内的膏汁内耗，清水洗后叶张颜色不够鲜亮。采茶时，断茶用指甲，而不得用手指，因为手指多温，茶芽受汗气熏渍不鲜洁，指甲可以速断而不揉。

为了避免茶芽因阳气和汗水而受损，采茶时，每人身上背一木桶，木桶装有清洁的泉水，茶芽摘下后，就放入木桶内浸泡。

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『叁』 武夷山茶叶的制作程序！~

鲜叶----晒青----做青（摇青和静置）----杀青----揉捻----干燥----捡杂----烘焙-----包装----成品

鲜叶采摘的标准：1、半开面——第一叶反卷未展开的新梢。2、小开面——第一叶伸展平坦叶的面积小于第二叶的新梢。2、大开面——第一叶面积与第二叶面积相近的新梢。一般掌握小开面时采摘为好，产量与质量均有保证。

晒青：1、蒸发一部分水分；2、散失青草气；3、促进酶的活化和叶内成分的化学，为做青制造良好条件。标准以叶色失去光泽、叶质较柔软，叶缘稍卷缩，叶子呈萎凋状态，青气减退，清香呈，手持新梢基部，顶部第二叶下垂，而梗中水分尚充足，减重率在10—15%之间为适度。

做青：摇青和静置相互交替。做青适度的叶子，叶脉透明，叶面黄亮，叶缘朱砂红显现，带有三红七绿的特色。叶缘向背卷，呈现龟背形。兰花香显，叶质柔软（指较嫩的原料）或手握茶叶发出沙沙响时即为适度。做青结束后进行适当堆闷，以利发酵。

杀青：机械杀青，适于大批量的生产，只需一次炒、揉。锅温300—350℃。掌握多闷少扬，高温，快速短时，小锅的原则，炒2—3分钟，至适度起锅揉捻。

揉捻：进一步破坏叶细胞，挤出茶汁，以形成岩茶的壮结外形和增进岩茶的滋味。

干燥：岩茶的传统干燥法分为毛火（初焙）、足火（复焙）、吃火。目前，茶场机械化生产，只进行毛火、足火。吃火放到精制进行。

拣杂：拣去梗、黄片及其它夹杂物。

烘焙：就是精制里的吃火。

包装：对精制后的茶进行称总包装。

成品：符合预包装食品要求，可以直接出售的产品。