双汇用的什么仪器测量

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双汇“瘦肉精”真相！ ----中国肉制品行业最大的政治事件
(2011-03-18 18:00:59)
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杂谈

这就是江湖：整理一篇文章，斗胆说说双汇的真相。（托党洪福，哥温饱问题已解决，谢绝有关部门跨省慰问。） 来源： 张松涛的日志
3.15，对于很多中国人来说，是愤怒的一天。你依旧可以愤怒你的愤怒，但请别用你的愤怒成为他人的笑柄。
——题记
3.15日，看到CCTV的关于瘦肉精流入双汇济源分公司的报道，我第一时间想到的，估计很大多数人一样，这是真是假？
上网查了相关新闻，发现所有媒体均是转载CCTV，报道内容一字不差。如果这件事情是真的，CCTV竟敢如此真实的曝光，难道他们不怕引起国内对食品行业的恐慌？难不成现如今CCTV也要说真话不顾政治因素？
如果这件事情是假的，那毫无疑问是恐怖的，因为作为带有政治色彩的CCTV是唯一，并且首先开始炮轰双汇的，其用意和决心使人不寒而栗。
国内的媒体整体素质，大家都是知道的。上次三鹿奶粉事件，其实问题早就出现了，第一曝光的媒体却是<东方早报>。CCTV只是在群情激愤的情况下，不得不报道，而且篇幅没有此次如此恢弘，甚至很多都是源引，或许，是这几年，其效率有了几何式爆炸性增长吧。
随后我看了其长达40分钟的报道内容，整个暗访行云流水，几乎没有遭遇任何阻挠。从暗访养殖户，并完全不费力气从养殖户口中知道猪食用了瘦肉精，更更神气的是，一名养殖户说：“传播使用瘦肉精是违法的，没办法才加，你不加人家不收。” 还有养殖户说：“双汇专门收购加精的猪。”但是从头到尾都是几个不知道哪来的屠户在那信口说的，或许可能是我们的农民群众依旧纯朴，以至于将自己犯罪的事情毫不犹豫地告诉一个陌生人，也丝毫不惧怕，可是中间居然还有被暗访者不小心看镜头等穿帮画面。
从运输到进入双汇集团前，政府部门接连开俱的检疫合格证明，在整个事件中，在媒体的舆论下，并没有站在风口浪尖，而是，将最后，只有一辆空车从双汇集团开出的画面定格，大肆渲染。我只想说，别说双汇有十八道检测程序，就是有一百八十道，也想不到政府部门的所有合格报告是可以买来的。双汇再监管也不敢监管政府职能部门吧，双汇检测再先进，屠户一周不喂瘦肉精，就是央视它来了也检查不出来。政府职能的缺失，却需要企业去负责，滑天下之大稽。何况整个暗访都是在小养殖户，，在小作坊进行的，这哪是跨国公司双汇啊，为什么不进到真实的双汇车间检测下。
至此为止，一切顺理成章。又一次的群情激昂，好像通过网络表达愤怒，就是对正义的追求，对事实的尊重一样。
可是，没有人会去想，为什么是双汇，为什么会是CCTV报道？为什么...
事情得从双汇资产重组说起、、、
2006年4月，以美国高盛集团(Goldman Sachs Group Inc)为首的投资集团以20.1亿元人民币成功收购了双汇集团。持续两个月的中国最大食品企业双汇集团国有股权拍卖终于画上了句号。

此前高盛已经持有双汇的主要竞争对手南京雨润的部分股权，这显然违反了漯河市拍卖双汇时的有关规定。不过，高盛投资在中国的超国民待遇不是第一次，其内幕之多，不言而喻。此处省略一万字...
双汇集团管理层，通过各种手段，迫使高盛投资公司不断转让其股权，经过连续三次减持,高盛对香港罗特克斯有限公司的持股比例已经从51%下降至15%。罗特克斯公司目前100%控股双汇集团,同时持有双汇发展21.19%股份,而双汇集团是双汇发展持股30.27%的第一大股东。去年12月，双汇集团经历了五年的曲折，正式获得了双汇的实际控制人。说到这，我不知道那些说双汇是外企的人，是因为太无知，还是太幼稚。
去年12月份完成股权控制，到今年3月份，不多不少的三个月，也就是CCTV记者三个月调查的过程。我不知道这昭示着什么，我只知道，双汇对“海外”（之所以加引号，是因为谁都不知道，那海外的背后是谁）股权的强势收购，肯定损害了一些大资本集团的利益，他们没有了庞大的利益分红，失去了对一家企业坐享其成的资格，我猜，他们应该不会很平静的接受。
想起美国著名投资人的一句话，what makes us most unsetting about China to Americans, is not their communism,it‘s about their capitalism.
（是我们美国对中国最最不安最最焦虑的不是中国的共产主义，而是他们的资本主义。）
不言而喻，比资本主义更可怕的，就是马赛克的暗资本主义。
此番双汇股票暴跌，不知道会有多少促发这场阴谋的人，以低廉的价格收购双汇股票，TMD这就是目的。双汇是跨国公司，无论是技术上、还是管理上，均采用日本、欧美最标准，绝对是世界顶级的，如果双汇都不值得信任，还有哪家国内的企业值得信任，整垮双汇，是中国人民群众的悲哀和损失。

B. 双汇集团的双汇产品

双汇冷鲜肉，又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。
冷鲜肉发展历程
热鲜肉时代：“一把刀杀猪、一口锅烫毛、一杆秤卖肉”作坊式产业，清晨宰杀、清早上市，肉温约为40～42℃，微生物易繁殖，保质期短，肉质坚韧、难咀嚼、难消化、不易吸收。
冷冻肉时代：-18℃以下的温度环境中冷冻，营养易流失，口感、口味平淡。
冷鲜肉时代：冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0～4℃的低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制。另外，冷鲜肉经历了充分的成熟过程，因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素，产生氨基酸和风味物质，故而，冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁，且充分保持了营养物质，有利于人体的消化吸收。2010年，欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉。
双汇冷鲜肉
工业园区。
生产过程
生猪接收：生猪接收前严格检验三证和耳标，预检合格后与生猪交售客户签订《生猪交售承诺书》并接收生猪。候宰：卸车后按照批次进行“瘦肉精”宰前抽检，抽检合格的生猪进行候宰，经过12-24小时的停食静养。
淋浴：生猪宰前要喷淋冲洗干净，体表不得有灰尘、泥污、粪污等。
麻电：采用全自动心脑麻电机对生猪进行心脑麻电，确保一次击晕，麻昏不致死。
刺杀放血：采用刺杀放血刀进行刺杀放血，要求刺杀部位准确，放血充分。
预清洗：猪屠体在烫毛前首先进行清洗，以除去体表血污等污染物。
燎毛：采用脉冲感应自动燎毛烧去猪体表面残留猪毛及杀死体表微生物。
冲洗：内脏取出后，立即用一定压力的清水冲洗体腔，洗净腔内淤血、浮毛及污染物。
“瘦肉精”在线头头检验：用检测试纸进行逐头检验，初检疑似阳性的隔离生猪白条、副产品，并取肝样进行酶标仪复检，仍呈阳性的进行高效液相色谱仪检测。最终检测不合格的上报动物检疫局（所），将产品进行无害化处理，并要求交送客户依据《生猪交售承诺书》进行不合格生猪两倍价值的赔偿。
摘三腺：依次摘下甲状腺、肾上腺、异常淋巴结。
修整：刀锋贴近皮面，修去体表伤斑、淤血、残毛等。
两端冷却：白条肉经-20℃以下快速冷却和0~4℃缓慢冷却两个阶段完成降温过程。
冷分割：根据市场销售的不同要求，在12℃以下的低温环境下将猪白条分割加工成符合标准的各种产品。
优势
1、严格有效的质量管理体系：
整个生产、加工、配送环节严格按照ISO9001和美国HACCP标准，从源头到终端产品，从硬件设施到软件管理实现了与国际标准的接轨，达到国内领先的水平。
2、先进的检测设备：
双汇集团投资数百万元从国外引进高效液相色谱仪、快速微生物检测仪等先进的检测设备和仪器，从检测手段和监控能力上达到国际领先水平。
3 、严格的质量检验和把关：
生猪进厂后，由质检人员按照严格的生猪宰前检验规程，对生猪进行检验，严格把关，确保收购生猪必须是来自非疫区的；并严厉打击注水、掺假等不法行为，从而保证了收购生猪的质量。双汇集团的检验人员分布在生产车间的各个加工环节，肩负着质量卫士的重任，对生产加工的各个环节进行严格的质量检验和把关，生产过程中对“瘦肉精”实行在线头头检验，确保食品安全。
4、严格的卫生管理制度：
所有从事食品作业者必须按照食品卫生法的有关要求，每年都要进行健康检查。 工人进入车间必须经过风幕屏障、 一次更衣、 淋浴、手洗消毒、风淋、脚踏消毒等严格的卫生消毒措施，有效控制了操作间与人员的卫生。
5、“冷链生产、冷链配送、冷链销售”：为确保冷鲜肉冷链，双汇集团引进了先进的全封闭式升降对接平台，采用制冷运输车，确保冷鲜肉在装卸车时冷链不间断，真正实现了“冷链生产、冷链配送、冷链销售”的全程冷链。
冷鲜保障
※ 三点式低压麻电：可以根据猪体自身电阻大小自动调节麻电电流，确保不同的猪只均能达到一致的麻电效果。
※ 立式蒸汽烫毛：采用吊挂式蒸汽隧道对猪体进行烫毛，彻底改变了传统的池烫工艺对肉质所造成的交叉污染；
※ 全自动打毛：猪屠体在打毛机内滚动式前进，清水自动冲淋，可以有效的减少猪毛、异物对肉质的污染。
※ 脉冲感应火焰燎毛：即起到燎毛的目的，又可达到瞬间高温杀菌的效果。
※ 同步检验线：彻底解决了传统的屠宰厂分段检验或个体户不检验，对肉质不能实现全面监控，产品质量无法保证的弊端。
※ 两段冷却、冷分割工艺：有效的控制了微生物的生长与繁殖，彻底改变了传统的热分割加工微生物不易控制的缺点。 双汇集团，从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到2010年，已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面，初步形成了八大系列近五百个品种，分别是：以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列；以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列；以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列；以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列；以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列；以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列；以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。这些产品具有中西兼顾、高低温结合、生熟互补、品种繁多、档次分明等特色，更大范围的满足了各个不同消费者的需要。