『壹』 在实验室中，做食品分析的话都能用到哪些仪器
哎呀，这可不好说啊，太广泛了，因为要检测的食品种类和项目实在太多了，不知道你们是公司内部建立实验室，还是检验检疫局，还是学校的实验室，或其它什么。还有就是你要用传统的化学分析法还是用新技术新设备分析，这都差别很大的。我就我们这里的情况大致讲一下吧。
1、样品处理室：分析天平、拍打均质仪、干燥箱等。
2、微生物室：超净工作台、灭菌器、培养箱、显微镜等等。
3、理化室：pH计、旋光仪、分光光度计、电导率仪、水浴锅、杂质度过滤机、二氧化碳测定仪、残留农药检测系统、肉类水分快速测定仪、折光仪（糖度计）、粉质仪、凯氏定氮仪、重金属检测系统等等等等。
4、HPLC室：液相色谱仪等等。
5、气相室：气相色谱仪等等。
6、留样室：冷冻保存箱、低温陈列柜、空调、除湿机等等。