㈠ 酒店绩效考核评分细则
（一）服务员
服务人员底薪700基本200绩效工资+酒水奖+其他
考核办法（绩效工资）： 每月技能考试，分口试和笔试（20分）
1）考核总分数100分（每分2元制）
2）仪容仪表一次2分
3）服务违纪一次2分
4）纪律十项一次5分（21---30条）
5）旷工一次三天基本工资。
6）服务流程考核十项一项5分
7）每月出勤率低于80%扣10分
8） 迟到早退高于5次10分
9）礼貌用语50条（0。5分/条）
10）口试，笔试分数低于70分扣10分
11）卫生得差每月超过5次扣5分
（二）卫生质检组长
岗位工资700+300元绩效+酒水奖+其他奖项 绩效考核办法 绩效考核总分数100分（每分3元制） 每月技能考试，分口试和笔试（20分）
1）考核总分数100分（每分2元制）
2）仪容仪表一次2分
3）服务 违纪一次2分
4）纪律十项一次5分（21---30条）
5）旷工一次三天基本工资。
6）服务流程考核十项一项5分
7） 每月出勤率低于80%扣10分
8）迟到早退高于5次10分
9）礼貌用语50条（0。5分/条）
10）口试，笔试分数低于70分扣10分
11） 卫生得差每月超过5次扣5分
12）不参与每次卫生检查一次2分
（三）前厅领班
实习期1000+奖金 岗位工资：底薪1000+300元浮动+区域评比奖金（200元） 绩效考核办法
1）绩效考核总分数100分（每分5元制）
2）收集每桌客人的意见反馈（一次2分）
3）所属区域员工流失率高于10% 10分，高于20%扣20分依次类推。
4）所属区域卫生得差5次扣5分依次类推。
5）上班时间保持良好心态，服从管理安排一次10分。
6）辖区客人投诉一次10分。
7）辖区员工打架斗殴一次20分。
8）工作不积极主动起不到先进模范作用，1次10分。
（四）前厅主管
岗位工资：底薪1500+绩效工资500元+其他
1）绩效考核100分（一分5元制
2）接受酒店经理领导，认真贯彻酒店经营管理的方针、政策和规定，坚决执行管理方案。（5 分
3）通盘掌握饭店的餐位数量和性质及部门内所有设施的服务功能。通过对营业销售的控制和合理分配，使酒店达到相对合理的收入率。（10分）
4）带领部门全体员工，完成酒店下达的各项管理指标 及任务。（10分）
5）负责制订工作计划及总结。（10分）
6）培训员工，使部门整体具有良好的服务技能；激励员工，使其保持高度的工作积极性；督导员工， 保证部门各服务岗位的正常运转。控制酒店的员工流失率喂5%。（10分）
7）独立解决客人的投诉，积极与各部门协调联系，配合工作。（10分）
9）严格履行酒店管理规章制度，违反按照纪律处分。
10）带领质检人员做好卫生检查工作（5分）
11）参加每日餐饮部例会，完成上传下达工作。（5分）
12）定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩（10分）
13）做好新员工的入职工作及试用期间的培训理解思想动态。（5分