食品亚硝酸盐用什么仪器检测

A. 食品中亚硝酸盐的测定是什么

食品中亚硝酸盐的测定可以用离子色谱法进行测定。试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,采用相应的方法提取和净化,以氢氧化钾溶液为淋洗液,阴离子交换柱分离,电导检测器或紫外检测器检测。以保留时间定性,外标法定量。

亚硝酸盐采用盐酸萘乙二胺法测定,硝酸盐采用镉柱还原法测定，试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,外标法测得亚硝酸盐含量。采用镉柱将硝酸盐还原成亚硝酸盐,测得亚硝酸盐总量,由测得的亚硝酸盐总量减去试样中亚硝酸盐含量,即得试样中硝酸盐含量。

防止亚硝酸盐中毒注意事项

首先要防止错把亚硝酸盐当做食盐用，在厨房不应该存放此类物品，蔬菜应该妥善保存，防止腐烂不吃腐烂的蔬菜等。吃剩的蔬菜，这些不可在高温下存放长时间后再使用。不要吃大量刚腌的菜，腌菜时，盐应该多放至少腌制15天以上以后再使用。

不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水浸泡5分钟弃汤后再烹调。肉制品中，硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定不可多加，苦井水勿用于煮粥，尤其不要存放过夜。

以上内容参考网络-亚硝酸盐

B. 食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备

凯氏定氮仪，分光光度计，液相色谱仪，荧光检测器。

• 酸度，可溶性糖，淀粉，版NaCl等理化参数，可选权择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。

• 蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。

• 硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计

• 山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以

• 氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。

• 有机氯农药可以用GC-ECD

• 有机磷农药可用GC-FPD

• 有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。

• 微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。

C. 在家里用什么仪器能测出亚硝酸盐超标

试剂与方法尽量简单,高中水平~1.食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与可判定亚硝酸盐含量相当高,或样品本身就是亚硝酸如果测试结果超出色板上的