制作咸鸡蛋需要什么仪器

㈠ 腌制咸鸡蛋用什么容器

问题一：咸鸡蛋腌制用什么器皿好 咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好。下面就教大家一种简单的腌制咸鸡蛋的方法。
工具/原料
24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干。
步骤/方法
将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。
把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。
把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。
用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。
油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，跟家人一起分享你亲手制作的美味吧。
END
注意事项
保鲜膜鸡蛋要密封哦，不然的话鸡蛋会变臭。

问题二：腌咸鸡蛋时用什么器皿 用陶瓷的容器比较好。
主料：土鸡蛋
辅料：食盐
调料：白酒
做法：
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐。
3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。
5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

问题三：腌咸鸡蛋用什么容器 瓷器最好了，可以密闭，熟化快。

问题四：用什么容器腌制咸鸡蛋 用陶瓷的容器比较好。
主料：土鸡蛋
辅料：食盐
调料：白酒
做法：
1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。
2、另准备一个干净无水的碗放入盐。
3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。
4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。
5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

问题五：咸鸭蛋放在什么容器里腌制 可以在不锈钢里，塑料不好，因为塑料有一定的化学成分，易被盐腐蚀，且塑料中的化学成分如渗入蛋中，对健康也不利。

问题六：腌鸡蛋用什么容器最好 腌咸鸡蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好。

问题七：腌咸鸭蛋用什么容器 竹筐，隐坦需要用塑料袋兜着，不然泥浆要漏出来啦~也可以用罐子

问题八：腌制咸鸡蛋盐不煮直接放在容器里行吗 最起码也要用热水把盐化开。
盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌咸鸡蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取灶闭桐原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右，腌咸鸡蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌咸鸡蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。

问题九：咸蛋用什么容器腌比较好？ 陶瓷的坛子，或者是玻璃的器皿都行

问题十：腌制咸鸭蛋需安什么设备及容器 所需原料：
鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克、
传统的制作方法：
1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；
2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的态老可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；
3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；
4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；
5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

㈡ 腌鸡蛋用什么容器好腌咸鸡蛋用什么容器

腌鸡蛋是不少经常会在家，自制的一道美食。有人在家腌制鸡蛋的时候，会苦恼用什么容器好呢？关于，腌鸡蛋用什么容器好？腌咸鸡蛋用什么容器？我来为您一一解答！

腌鸡蛋用什么容器好
腌鸡蛋用陶瓷的容器比较好，以下是腌制鸡蛋的方法步骤：

材料：土鸡蛋、食盐、白酒。

做法：

1、鸡蛋洗净晾干，放入白酒中浸泡30分钟，让鸡蛋表面均匀裹一层白酒。

2、另准备一个干净无水的碗放入盐。

3、将蘸满白酒的鸡蛋放入食盐中滚一下，保证鸡蛋表面均匀裹满盐。

4、将裹满食盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，放入保鲜盒，放在阴凉通风处。

5、20天左右后，取出鸡蛋，打开保鲜膜，洗去食盐，放入水中煮10分钟后即可。

腌咸鸡蛋用什么容器
腌咸鸡蛋最好用陶瓷或玻璃的容器，也可以用塑料的，但需要密封性好的。咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民租唤众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，口感风味更好。下面就教大家一种简单的腌制咸鸡蛋的方法。

准备好24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干。将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐。用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，跟家人一起分享你亲手制作的美味吧！

腌制鸡蛋的烹饪技巧
1、选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸡蛋的腥味；

2、存放鸡蛋时，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，以防止忘记腌制时间；

3、鸡蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，室温放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油旺旺的感觉。

腌制鸡蛋最快的方法
采用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时弊滑凯就可腌制好！方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内让巧，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 

㈢ 腌咸鸡蛋的制作方法

腌鸡蛋的制作方法如下：
1、首先要有一个腌菜坛，腌蛋之前，需要用小刷子仔细清洗所有鸡蛋，为了避免吃到鸡屎，宽燃所以要细心的清洗。清洗干净以后要把鸡蛋晾干，达到无水状态才能长时间保存，不会变质，冬天可以用空调或者吹风机辅助晾干。
2、起锅准备食盐水。食盐的溶解度大概是36%，腌鸡蛋用20%的食盐水最合适，如果低于10%，慎孝虚鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸了。锅中加水加食盐后开大火，加入一把花椒、几粒八角、桂皮、辣椒、香叶，有这些香料咸鸡蛋更好吃，水开以后，转为小火煮5分钟，煮出香味以后，关火把水冷凉。
3、开始腌鸡蛋。首先确保腌鸡蛋的坛子无水无油，然后将同样干燥无水的鸡蛋小心的放入坛子慎没里，倒入晾凉的食盐水，水的高度高于鸡蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黄变性，可以尽快的出油，最后把罐口密封放在阴凉处。

㈣ 怎样腌咸鸡蛋

腌咸册明鸡蛋的方法如下：
把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。斗姿配密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸空指鸭蛋的红心，不过都很美味的。

㈤ 如何腌制五香咸鸡蛋

用料：鸡蛋：35个、盐：500克、白酒：150克、花椒：少许、大料：少许、装鸡蛋的容器：1个 ，具体步骤如下：

1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸差闭味，洗净凉干。

参考资料：网络-咸鸡蛋

㈥ 腌咸鸡蛋用什么瓶子好呢一般的饮料瓶可以不时间长了会不会有毒素产生

建议用瓷器腌制咸鸡蛋。塑料瓶后一般有一个码世三角标，从1号到7号。“1号”PET，多为矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 ，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性。 “2号”HDPE，多为清洁用品、沐浴产品 。“3号”PVC，即聚氯乙烯，目前很少用于食品包装，这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，迟雹肢千万不要让它受热。“4号”LDPE ，多为保鲜膜、塑料膜等 ，鸡蛋的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质肆雹溶解出来。“5号”PP 微波炉餐盒、保鲜盒 。“6号”PS，碗装泡面盒、快餐盒 ，不能用于乘装强酸、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致癌。“7号”PC，多为水壶、水杯、奶瓶 等等，PC胶夏天遇热释双酚A ，医学界认为会诱发婴儿性早熟。为了您和家人的健康，强烈建议改用瓷器。

㈦ 咸鸡蛋的制作方法及配方

方法一、酒腌鸡蛋
将洗干净的鸡蛋在白含雹耐酒里打个滚，然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到密封容器肆橘中密封起来,一个月后,咸鸡蛋便腌制成了。

方法二、裹泥法
鸡蛋十斤，洗净后晾干。再用盐一斤七两和红茶五钱加半斤生水，在旺火上煮成浓汁（约二百毫升）。将这种咸茶汁和黄酒一两半倒入黄土拌匀，均匀地裹满鸡蛋，再放入罐里密封，一个月即可。

方法三、常用法
把鸡蛋洗干净晾干备用，用开水把盐融化（盐要达到饱和度）晾凉，最后把鸡蛋放进去密封盖好。大概2-3个月左右吧就可以了。

方法四、五香味
取适量的花椒、八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即谈春成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

方法五、草木灰腌制。
把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制）

㈧ 可以用塑料桶制作咸鸡蛋吗

塑料桶能腌咸鸡蛋，做咸鸡蛋只是需要在密封的情况亏族祥下，虽然塑料桶没有坛子的味道好，但是也是可以腌制的。
做法如下：
一、材料
鸡蛋2000g、腌制盐200g、白酒100ml
二、做法
1.备鸡蛋一份
2.将鸡蛋洗净。
3.备白酒半小碗及腌制盐。
4.将鸡蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。
5.再码在无水无油的容器内，容器不能用金属的销搏，因为盐会腐蚀金属。
6.再上穗茄好盖子。
7.隔二天来转一下容器，让鸡蛋均匀腌入盐味，腌制一个月。
8.将腌制好的鸡蛋冷水下锅煮至熟。
9.将煮好的鸭蛋出锅。
10.对切食用即可。

㈨ 怎么腌鸭蛋教程

咸鸭蛋是人们最喜欢吃的一种下饭菜，它是把新鲜鸭蛋经腌制后煮熟得到的美味巧腔食材腌好以后的鸭蛋蛋黄流油，味道特别香。很多喜欢吃咸鸭蛋的人也想自己在家中腌制咸鸭蛋，只是对他的腌制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会咸鸭蛋怎么腌制。

咸鸭蛋的腌制方法教程

1、咸鸭蛋在腌制时还可以放入适量的香料，这样可以腌出五香味的咸鸭蛋，在腌制的时候需要准备花椒大料和香叶等香料，虚孙把它们放在锅中，加入足量食用盐，再放入适量清水加热煮开熬煮半小时，让它自然降温，然后把它放在腌咸鸭蛋的坛子中。

2、把准备好的新鲜鸭蛋用清水洗净以后晾干水分，然后在它表面涂抹适量的高度白酒，再把它直接放入到坛子中，要让坛子中的6只完全把鸭蛋淹没盖好坛子盖放在阴凉的地方腌制40天，这时鸭蛋就能入味，而且蛋黄会孝誉衫流油。

上面为大家介绍了咸鸭蛋的腌制方法教程，能让大家轻松学会咸鸭蛋应该怎样腌制，如果大家也喜欢吃咸鸭蛋，就快点自己动手去腌制好吃的咸鸭蛋吧。

㈩ 做咸鸡蛋的方法和步骤

做咸鸡蛋的方法有三种方法（水腌法，裹盐法，裹泥法），

做咸鸡蛋方法和步骤

步骤 3

裹泥法（操作起来麻烦，因为要和泥脊亮巴，还要选择有一定粘性的土壤，操作性不强。但是这种方法的好处是，放置多久都不会坏）

准备材料：鸡蛋，食盐，粘土，十三香

1.鸡蛋洗净晾干。 2.十三香倒进土里，加水，和成泥。 3.鸡蛋裹一层泥，再均匀的滚一遍食盐，放到容器里就可以了。 放置大概一个月煮出来的成品就是蛋清有一点点咸味，蛋黄刚刚起沙不出油。