凉皮测试浓度仪器怎么选合适

A. 制作凉皮怎么调浆的浓度

用婆美比重计测量为17-18波尔，凉皮资料1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）、0.5斤食盐搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅

B. 做凉皮测面桨浓度，没有波美计怎么用别的方法测波美度。求哪位老师指教下

婆梅氏表应该叫波美度比重计。
波美度，是表示溶液浓度的一种方法，以法国化学家波美（Antoine
Baumé）命名，缩写为°Bé。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数叫波美度。
波美比重计有两种：一种叫重表，用于测量比水重的液体；另一种叫轻表，用于测量比水轻的液体。当测得波美度后，从相应化学手册的对照表中可以方便地查出溶液的质量百分比浓度。
波美度数值较大，读数方便。波美度（°Bé）与密度的关系为：
对于比水重的液体，密度＝144.3/（144.3
-
°Bé）
比水轻的的液体：密度＝144.3/（144.3
+
°Bé）

C. 做凉皮怎样才能掌握好面浆的浓度

掌握好面粉和水的比例即可，一般400克面粉放水180至200毫升左右，下面介绍做法：

准备材料：面粉400g、和面团水180～200左右、面筋适量、黄瓜丝20g、豆芽15g、辣椒油1勺、盐3克

制作步骤：

1、面团加3克盐揉到三光，面团和硬一点。醒40分钟。

D. 做凉皮时要测浓度还是密度用什么测

你好，要用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波尔，然后再加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑，第二天不发硬。

E. 做凉皮面浆咋测粘度

可以使用婆美比重计测量，手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入水中揉洗出面筋，面糊沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为16-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前2小时用凉水溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸15-20分钟，熄火停5分钟出锅。

F. 凉皮密度计怎么用1到10是怎么测量

实际上就是比重仪，是一种专门用来测量液体浓稠度的玻璃浮计，使用时将密度仪的大头朝下，插入面浆里面，并用手轻轻摁下去，然后密度仪就会缓慢上浮的，等密度仪上浮并静止不动的时候，这时看面浆的表面和密度仪的那个数字是平齐的，则面浆的密度就是多少，如果面浆比较少，深度不够的话，可以将面浆灌入矿泉水瓶里面，进行测量，方法同上。

这里需要注意的是 面浆的浓度是和季节有关的 并不是一成不变的，总体来说，夏天面浆稀 冬天面浆稠，但不论夏天稀还是冬天稠，最终反映在凉皮上 则其柔软程度都是一样的，并不是说，夏天的稀 凉皮就软 冬天的稠 凉皮就硬。所以说不论密度是多少 最终必须以凉皮的自然柔软为基本原则的

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G. 做凉皮用的比重计是多大度数

你好，一般买0-30的就可以了。先测量面浆浓度，再加入〔筋力源B型〕溶液，凉皮筋道爽滑，第二天不发硬。