测产品的总酸用什么仪器

A. 测定食醋的总酸含量 若无酸式滴定管 可用什么玻璃仪器代替

可以用移液管代替
移液管的精度高，且耐酸的腐蚀

B. 食醋中总酸度的测定怎么(实验原理、需要的仪器、实验步骤、结果计算）

3.1 原理 根据酸碱中和原理,用碱液滴定试液中的酸,以酚酞为指示剂确定滴定终点,按碱液的 消耗量计算食品中的总酸含量。 3.2 试剂 所有试剂均为分析纯;水为蒸馏水或同等纯度的水(以下简称水),使用前须经煮沸、冷 却。 3.2.1 0.1mol.L氢氧化钠标准滴定溶液:按GB 601配制与标定。 3.2.2 0.01mol/L或0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液:将0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶 液稀释V100→V1000→V200(用时当天稀释)。 3.2.3 1％酚酞指示剂溶液:1g酚酞溶于60mL 95％乙醇(GB 679)中,用水稀释至100mL。 3.3 仪器、设备 试验室常用仪器及下列各项： 3.3.1 组织捣碎机; 3.3.2 水浴锅; 3.3.3 研钵; 3.3.4 冷凝管。 3.4 试样的制备 3.4.1 液体样品 不含二氧化碳的样品充分混匀。含二氧化碳的样品至少称取200g样品于500ml烧杯中,置 于电炉上加热边搅拌至微沸,保持2min,称量,用蒸馏水补充至煮沸前的质量。 3.4.2 固体样品 去除不可食部分,取有代表性的样品至少200g,置于研钵或组织捣碎机中,加入与试样 等量的水,研碎或捣碎,混匀。 面包应取其中心部分,充分混匀,直接供制备试液。 3.4.3 固液体样品 按样品的固、液体比例至少取200g,去除不可食部分,用研钵或组织捣碎机研碎或捣碎,混匀。 3.5 试样的制备 3.5.1 液体试样 总酸含量小于或等于4g/kg的液体试样(3.4.1)直接测定;大于4g/kg的液体试样取10 ～50g精确至0.001g,置于100ml烧杯中。用80℃热蒸馏水将烧杯中的内容物转移到250mL 容量瓶中(总体积约150ml)。置于沸水浴中煮沸30min(摇动2～3次,使固体中的有机酸全 部溶解于溶液中),取出,冷却至室温(约20℃),用快速滤纸过滤。收集滤液备测。 3.6 分析步骤 3.6.1 取25.00～50.00mL试液(3.5),使之含0.035～0.070g酸,置于250mL三角瓶中。加40～ 60mL水及0.2mL 1％酚酞指示剂,用0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液(如样品酸度较低,可 用0.01mol/L或0.05mol/L氢氧化钠标准滴定溶液)滴定至微红色30s不褪色。记录消耗0.1 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数(V1)。 同一被测样品须测定两次。

C. 食醋中的总酸和PH值有什么区别，各有什么方法检测

总酸
指的是
食醋
中酸的
总含量
，此处的酸指的是酸这种物质，食醋中总酸
含量
通常以
乙酸
表示，pH值反应的是食醋的
酸碱度
，两者不是一个概念。总酸的测定可使用
滴定法
，以
酚酞
为
指示剂
，用
氢氧化钠标准溶液
滴定。pH值简易测定可使用
pH试纸
，要精确测定可使用pH
测定仪
。

D. 测酿造醋酸度的仪器是什么哪有卖的

咨询记录 · 回答于2021-08-05

E. 测定菠萝的总酸度时一般以什么计

测定菠萝的总酸度时一般以PH计。

如果是pH计实时进行测量的话，那可以在滴定的过程中一直观察到酸碱度的变化，那么你滴定的终点可以设定为pH值=7，这时候就可以结束了。

菠萝汁的ph应该取决于它的不同品种和不同的含水量，但普遍应该在5以下。可以买一袋ph试纸，不是很贵的。将果汁滴在上面和比色卡对照一下，即可知道。

H测定

使用pH指示剂。在待测溶液中加入pH指示剂，不同的指示剂根据不同的pH会变化颜色，根据指示剂的研究就可以确定pH的范围。滴定时，可以作精确的pH标准。

使用pH试纸。pH试纸有广泛试纸和精密试纸，用玻璃棒蘸一点待测溶液到试纸上，然后根据试纸的颜色变化对照标准比色卡可以得到溶液的pH。pH试纸不能够显示出油份的pH，因为pH试纸以氢离子来量度待测溶液的pH，但油中没含有氢离子，因此pH试纸不能够显示出油份的pH。

以上内容参考：网络-氢离子浓度指数

F. 求食醋的总酸化验方法，要求有详细步骤，有计算的公式。

1、用移液管吸取25.00mL食醋样品，放入250mL容量瓶中，然后用无CO2的蒸馏水稀释容至刻度，摇匀备用。

公式：X%（HAC）=C（NaOH）×V（NaOH）×M（HAC）×100/（1000×V×d）

X % 表示食醋中总酸的百分浓度；

C（NaOH）表示用来滴定的氢氧化钠的浓度，单位：mol/l；

V（NaOH）表示滴定消耗的氢氧化钠溶液的体积。单位：ml；

M（HAC）表示醋酸的摩尔质量，单位：g/mol；

V表示所吸取的用来滴定的食醋的体积，单位：ml；

d 表示食醋的密度，单位：g/ml。

(6)测产品的总酸用什么仪器扩展阅读：

1、由于NaOH固体易吸收空气中的CO2和水分，不能直接配制碱标准溶液，而必须用标定法。

2、NaOH吸收空气中的CO2，使配得的溶液中含有少量Na2CO3，含有碳酸盐碱溶液，使滴定反应复杂化，甚至使测定发生一定误差。因此，应配制不含碳酸盐的碱溶液。

3、酸碱滴定中CO2的影响有时不能忽略，终点时 pH值越低，CO2影响越小，一般说，pH小于5 时的影响可忽略。

网络-总酸

网络-酚酞

网络-食醋

G. 什么地方买到测酸味的仪器

只要到卖化学仪器的地方买一个PH计就可以了，PH越低越酸，

H. 检验为什么测酱油总酸，用酸度计

酱油发酵中产生乳酸等各种有机酸，所以测总酸以乳酸计。滴定法用眼睛看终点，酸度计数字显示PH值。

I. 测量饮料里面总酸用什么仪器

要求的检验项目发证检验、监督检验及出厂检验按照下列表中列出的相应检验项目进行。出厂检验项目注有"*"标记的，企业每年应当进行2次检验。带※的项目为橙、柑、桔汁及其饮料的测定项目；带☆的项目为以非罐头加工工艺生产的罐装果蔬汁饮料的微生物测定项目；带★的项目为以罐头加工工艺生产的罐装果蔬汁饮料的微生物测定项目。果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3总酸√√√4可溶性固形物√√√5※原果汁含量√√*6总砷√√*7铅√√*8铜√√*9二氧化硫残留量√√*10铁√√*金属罐装产品11锌√√*金属罐装产品12锡√√*金属罐装产品13锌、铁、锡总和√√*金属罐装产品14展青霉素√√*苹果汁、山楂汁15☆细菌总数√√√16☆大肠菌群√√√17☆致病菌√√*18☆霉菌√√*19☆酵母√√*20★商业无菌√√√21苯甲酸√√*其他防腐剂根据产品使用状况确定22山梨酸√√*23糖精钠√√*其他甜味剂根据产品使用状况确定24甜蜜素√√*25着色剂√√*根据产品色泽选择测定26标签√√检测的方法不是简单的能说清楚，去下载果、蔬GB19297-2003蔬汁饮料卫生标准，上面有详细要求，下载地址：

J. 在实验室里，怎样测定食醋的总酸度希望有详细的步稠！

一、目的要求 ⒈掌握碱标准溶液的标定方法。 ⒉掌握食醋总酸度的测定原理、方法和操作技术。 二、实验原理 标定NaOH标准溶液的基准物质有草酸、邻苯二甲酸氢钾等，常用邻苯二甲酸氢钾，其基本单元为KHC8H4O4，摩尔质量M（KHC8H4O4）= 204.22g·mol-1。 食醋的主要成分是醋酸，此外，还有少量其它有机酸，如乳酸。因醋酸的Ka=1.8×10-5，乳酸的Ka=1.4×10-4，都能满足cKa≥10-8的滴定条件，故均可被标准溶液直接滴定。所以实际测得的结果是食醋的总酸度。因醋酸含量多，故常用醋酸含量表示。此滴定属于强碱滴定弱酸，突跃范围偏于碱性区，选酚酞作指示剂。整个操作过程中注意消除CO2的影响。 三、基本操作预习 化学实验常用仪器介绍、玻璃仪器的洗涤和干燥、试剂的取用、滴定管的使用、容量瓶与移液管的使用 四、实验用品 ⒈仪器：分析天平，其他仪器同实验十九。 ⒉药品： ⑴0.100 0mol·L-1NaOH标准溶液。 ⑵酚酞指示剂。 ⑶食醋样品。 ⑷邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）：在(100～125)℃干燥后备用。 五、操作步骤 ⒈0.1 mol·L-1 NaOH标准溶液的标定 用减量法准确称取0.3～0.4g KHC8H4O4三份，分别放入250mL锥形瓶中，加25mL蒸馏水溶解。然后加1滴酚酞指示剂，用NaOH溶液滴定至溶液呈粉红色，30秒钟不褪色，即为终点。记录每次消耗NaOH溶液的体积。 ⒉食醋试液的制备 食醋中含醋酸大约为3%～5%，浓度较大，需要稀释。如果食醋的颜色较深，必须加活性炭脱色，否则影响终点观察。取10mL食醋样品，定容于250mL容量瓶中。 ⒊食醋总酸度的测定 用移液管移取稀释好的食醋试液25mL放入锥形瓶中，加1～2滴酚酞指示剂，用NaOH标准溶液滴定至溶液由无色变为淡红色，并且半分钟不褪色示为终点。记录NaOH消耗的体积，重复做2～3次。 六、计算 七、注意事项 ⒈因食醋本身有很浅的颜色，而终点颜色又不够稳定，所以滴定近终点时要注意观察和控制。 ⒉注意碱滴定管滴定前要赶走气泡，滴定过程中不要形成气泡。 ⒊NaOH标准溶液滴定HAc，属强碱滴定弱酸，CO2的影响严重，注意除去所用碱标准溶液和蒸馏水中的CO2。 八、思考题 ⒈以此实验为例说明CO2对酸碱滴定的影响和消除办法。 ⒉上面结果为稀释后的HAc含量，试计算出原食醋中HAc的含量。