Ⅰ 食品检测都需要哪些仪器和准备
您好！很高兴回答您的问题！
具体检测仪器要看具体的检测参数，如
酸度，可溶性糖，淀粉，NaCl等理化参数，可选择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。
蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。
硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计
山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以
氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。
有机氯农药可以用GC-ECD
有机磷农药可用GC-FPD
有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。
微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。
我说的只是一些参见的检测，描述不全，请谅解！
Ⅱ 熟食快餐店里的产品需要检测的项目有哪些，需要什么仪器求大神帮助
HACCP国际标准要求食品行业利用一系列方式方法保证食品的安全与卫生。型号50001提供检测食品危险与安全的各种工具，已求达到HACCP关键控制标准，防止因食品引起的感染或中毒。最初仅提供给美国加州安全服务部门的卫生检查官员们使用，目前已被广泛运用于诸如各级CDC、餐厅、学校、医院、酒店和保健中心等所有对食品安全要求严格的服务行业。此资料分为英文和西班牙文两种版本。详细叙述如何使用检测工具；列举烹饪和储藏各类食物的安全温度；如何正确使用适当的化学物品，保证食品清洁；如何维持食物适当的pH值等等。 食品安全工具包产品组成： 型号 产品描述 11060 Waterproof Digital Probe Thermometer 自动调校防水型数字温度计 50009 Alcohol Swab（Model 50009）酒精消毒纸巾：含酒精清洗剂，独立包装，用于清洗温度仪，防止交叉传染。对食品制作和食品陈品部门尤为重要。 54111 TempDot Dishwasher Thermo Labels （Model 54111）温度标签：使用高温洗碗机清洗前，将标签贴在瓷盘上。最后清洗程序时，瓷盘温度为160℉（71℃）即达到卫生标准。标签由白色变为黑色。把标签贴在记录本上作为危险控制证明。 50016 Tempilstick（Model 50016）温度条： 迅速测试高温洗碗机热水线的温度,状如粉笔。如温度超过182℉（83℃），粉笔线将溶化。精确度为1％，可测试高温洗碗机是否达到高温消毒的卫生标准。 50013 Quat Test Paper（Model 50013） 铵试纸： 可使用季铵Quaternary Ammonium 溶剂用手清洗餐具。参照色版，观察测试纸（0－400ppm）颜色的变化，判断是否合乎卫生标准。 50012 pH Strips （Model 50012）酸碱条： 通过控制酸度阻止细菌的生长，防止食源性疾病。坚硬的塑料PH仪（0－6PH值）易于测试液体、半固体和固体的酸碱度。 50014 Chlorine Test Paper（Model 50014）氯试纸： 低温洗碗机和手洗仪器的含氯度可决定是否符合适当的卫生标准。根据测试纸（10-200ppm） 颜色的变化分辨含氯的成度。
Ⅲ 小型食品厂需要哪些检验仪器
用于食品安全检测和快速检测的仪器一般有食品安全性测温计、食品安全速测仪、食用油品质检测仪、快速过氧化氢测定仪、三聚氰胺速测仪等等。有一家网上做仪器仪表推广平台，叫维库仪器仪表网，蛮不错的。你可以去看看。
Ⅳ 熟食中心化验室需要做哪些检测项目化验室要配置哪些设备
一、企业实验室
企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置，实验室仪器设备的配置也可繁、可简。对于这样的实验室，仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了。
食品检验科分为两大项，一是检测产品的品质项目;二是检测产品的卫生项目，这一类项目的检测相对难度大、投资高。
(1)品质项目包括：
水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。对于这些项目的检测，如果经费有限，都可以采用化学法分析，只需配制最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可。
如果经费充足或检验批次较多，对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购。此外，也有一些通用的仪器可供选购，如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等。检测维生素A、E等有时还需配制荧光光度计。检测营养元素，如，钙、锌、铁等，可购置原子吸收仪-火焰检测器。
(2)卫生项目包括：
微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。对于一般食品企业，微生物检测实验室应该建。
a)微生物：
建微生物实验室要按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。经费少可以买国产的，经费多可以考虑买进口的，两者的价钱相差很多。
b)添加剂和有害元素：
有一部分项目可以用化学法，如，亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等，但要想满足现在国标的食品卫生要求，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，这样一般的防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)都可以检测了。购置原子吸收仪-石墨炉检测器，可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，还需要一台原子荧光仪，用来检测砷和汞等。
c)残留农药
检测残留农药气相色谱必不可少，检测有机氯农药，需配电子俘获ECD检测器;检测有机磷农药，需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器。现在，农残检测的项目越来越多，为提高通用性，建议配置毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱。与传统填充色谱柱相比，毛细管柱分析项目多，分离度好，可以减少频繁的更换色谱柱，提高分析效率。出口食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多，为了把好生产原料和产品质量关，可以配置气相色谱-质谱仪。一般只需配制电子轰击EI源，如果有必要可再配一个负化学NCI源，是选择四级质谱还是离子阱质谱，个人认为都可以，两种仪器各有优缺点。还是要看具体工作。
d)残留兽药：
若进行残留兽药的检测，项目不多且批次多，可以考虑配制酶联免疫仪，该仪器一次投入不大，操作简便，检测灵敏度高。采用ELISA也有一些缺点，一是试剂盒为长期的消耗品，若检测的批次少，成本会较高，二是特异性不好，可能会有假阳性，三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多，成本甚至比仪器分析还高。对于有一定规模的出口食品企业，为适应当前欧盟、美国、日本等发达国家检测限量要求，最好配制一台液相色谱-串联质谱仪。第一台仪器建议配置三重四级质谱仪，灵敏度高、重现性好。仪器不一定要追求高配置，够用就行，但灵敏度、稳定性、抗污染等性能要好。最好买用户较多的型号，有一个与自己检测项目相近的用户群，首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题，其次，也便于今后技术交流。
二、商业实验室
商业实验室与企业实验室相比，检测的商品和检测的项目都要比企业多，所以，仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善。仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要，还应适当超前，否则，等客户找上门来被你推走了，再将客户找回来就困难了。
1) 检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求，配置相应的检测仪器和设备。由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法，对于这些项目的检测，若方法规定采用化学法分析，只需配置最简单的设备即可。如果经费充足或检验批次较多，对应的检测方法又有仪器法的，可配置相应的专用仪器，如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等、通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段。如果有需要，像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置。
2) 卫生项目检测的实验室配置参见“1.企业实验室”相关段落。
三、行业实验室
Ⅳ 食品厂需要哪些化学分析仪器
看你是什么样的食品厂以及厂子的级别了。比如肉制品厂一般有个无菌室，紫外消毒柜，恒温培养箱，高压消毒压力锅就行了。
Ⅵ 食品检验常用的仪器有哪些
1.电子天平：食品检验用试剂、样品和标准品的称量;
2.酸度计：食品检验过程中pH值的测定;
3.冷冻离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离;
4.离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离;
5.超净工作台：食品检验过程中提供局部超净工作环境;
6.生物安全柜：食品检验过程中提供洁净安全的操作环境;
7.索氏提取器：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取;
8.超临界萃取仪：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取;
9.磁力搅拌器：食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀;
10.微波消解仪(高压)：食品检验过程中样品的消解;
11.冷冻干燥机：食品检验过程中样品的冷冻干燥;
12.碎花制冰机：食品检验用冰的制备;
13.高压灭菌器：食品检验中灭菌试剂的制备;
14 .冰箱：食品样品和试剂的存放;
15.冷藏柜：食品样品和试剂的存放;
Ⅶ 食品加工企业需要哪些仪器
是否是检测仪器？不同的食品有不同的检测仪器，差不多通用的主要有：分析天平、生化培养箱、干燥箱、生物显微镜、PH计、阿贝折光仪、量筒、酸碱滴定管、液相色谱仪（检测三聚氰胺）、高速离心机（三聚氰胺）、定氮蒸馏装置（蛋白质）、超净工作台、电子天平（净含量）、高压杀菌釜==
具体看是什么类型的食品，可以参考《食品生产许可证审查通则》，上面有各种类型产品必备的检测仪器，各种检测仪器需在计量检测部门进行计量检定，取得有效计量检定证书。
Ⅷ 食品检测实验室一般应配备哪些仪器设备
凯氏定氮仪，分光光度计，液相色谱仪，荧光检测器。
酸度，可溶性糖，淀粉，版NaCl等理化参数，可选权择滴定的方法基本就是滴定管等，不需要仪器。
蛋白质，亚硫酸盐等需要蒸馏装置，蛋白质最好买个凯氏定氮仪。
硝酸盐、亚硝酸盐等添加剂用可见分光光度计
山梨酸、苯甲酸、糖精钠等添加剂一般用液相色谱仪uv检测器就可以
氨基甲酸脂类农药可用液相色谱仪-荧光检测器。
有机氯农药可以用GC-ECD
有机磷农药可用GC-FPD
有条件的话大多数农药都可用液质或气质来检测。
微生物，主要就是环境要达到一定的净化级别。
Ⅸ 我想办食品厂，需要什么实验仪器，请详细。还有需要哪些证件。如何办理，请详细
我也是今年刚刚筹建一个食品厂的，主要生产食用菌产品，刚开始我也有诸多的疑问，但是一路走下来似乎对整个流程有了很清楚的了解。可能每个厂在所需要的实验仪器上有所差别，但都大同小异，做食品的要做的是食品的质量和安全检测，无非就是一些食品的成分检测仪器像色谱仪、分光广度计等，微生物的检测仪器设备像超净工作台、显微镜、高压灭菌锅、微生物培养的相关器皿等，详细的实验仪器还得看你具体生产的食品而定。
不知你有没有办理好公司的营业执照，如果还没有办理，那事情就多了，我在办理公司的时候由于历史原因没有拿到房产证，害的我多跑了好几趟工商局。不过你可以在公司注册的时候找一个代理人，费用也不是很高的，大概500元，当然了，如果你办好了营业执照，那就还要办理税务登记证、卫生许可证等。