Ⅰ 冰淇淋简单制作方法
1、材料有牛奶、鸡蛋、砂糖。
2、锅里先打4个鸡蛋黄只要黄不要白，放100克白糖，朝一个方向搅散。搅5分钟。
3、500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开点小火，保持在70度，不能开，不断搅拌。
4、放进冰箱冰冻，中间不断拿出搅拌。冷冻4个小时完成。
Ⅱ 冰淇淋机如何调节硬度
冰淇淋机的硬度调节可以通过机器上的设置界面进行操作，一般档位越高，制作出的冰淇淋越硬。
具体来说，调节冰淇淋机硬度的关键在于准确设置和控制冷却温度、含氧量以及制冷和搅拌时间。首先，通过调节冷却系统的温度，可以控制冰淇淋的冷冻速度，进而影响其硬度。通常建议将温度设定在-8°C至-12°C之间，这个范围内的温度有助于形成适当硬度的冰淇淋。
其次，含氧量的调节也是影响冰淇淋硬度的重要因素。在制作过程中，空气被混入混合原料中，以改善口感和质地。通过调整冰淇淋机的含氧量设置，可以控制空气的混入量，一般在10%至20%之间较为适宜。适量的空气可以使冰淇淋更加绵密和松软，但过多则可能导致冰淇淋过硬。
此外，制冷时间和搅拌时间的长短也会直接影响冰淇淋的硬度。在制作大批量冰淇淋时，可以通过延长或缩短制冷时间和搅拌时间来调整冰淇淋的硬度。一般来说，制冷时间越长、搅拌越充分，制作出的冰淇淋就会越硬。
在调节冰淇淋机硬度的过程中，还需要注意以下几点：
1. 严格按照使用说明书上的指导进行操作，避免擅自更改冰淇淋机的设置，以免造成机器损坏或影响冰淇淋的质量。
2. 在进行硬度调节之前，确保冰淇淋机已经充分预热并达到设定的工作温度。
3. 硬度调节应逐渐进行，避免一次性调整过大，以免冰淇淋出现过硬或过软的现象。
4. 注意冰淇淋机的维护和保养，确保排风口通畅、环境温度适宜以及风扇、冷凝器、压缩机等部件表面干净无堵塞。同时，定期检查制冷剂的充足情况，确保冰淇淋机能够正常运行并制作出符合要求的冰淇淋。
综上所述，通过合理设置冷却温度、含氧量以及制冷和搅拌时间，并注意冰淇淋机的维护和保养，就可以有效地调节冰淇淋机的硬度，制作出软硬适中、口感细腻的冰淇淋。