油炸薯片加工设备哪个好

⑴ 薯片生产线有哪些设备

下面就薯片生产所需设备做些简单的介绍：

1、提升机：提升物料进脱皮机。

2、土豆清洗去皮机：土豆进来后进行清洗脱皮，一边进料一边出料，连续式。

3、挑拣线：将清洗脱皮后的土豆挑拣一下，如有坏的挑出来。

4、提升机：将清洗脱皮干净的土豆提升到数铅切片切条机里面。

5、薯片薯条机：将脱皮干净的土豆连续放入进料口，薯片薯条会自动切出。

6、漂洗线：将切好的薯片、薯条清洗一下、洗一下淀粉。

7、漂烫线：将薯片薯条漂烫定色，加入添加剂。

8、风冷脱水机：将漂烫后的薯片薯条表面的水分吹干以便油炸。

9、油炸流水线：油炸薯片薯条。

10、脱油机：将油炸后的薯片薯条表面的薯孝好油脱掉。

11、调味机：给油炸后的薯片、薯条进行调味。

12、风冷挑拣线：把薯片薯条吹凉以便包慎粗装，挑拣不合格的薯片薯条。

13、包装机：包装薯片薯条。

⑵ 大家知道哪些薯片销量最好

百事食品（中国）公司生产的"乐事"薯片，福建达利食品有限公司生产的"可比克"薯片以及上好佳（中国）食品公司生产的"上好佳"薯片占据了国内薯片市场的大半江山。品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden 谨竖Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙祥衡大（汕头荣豪公司）等

马铃薯是世界各国主粮之一。美国从20世纪50年代开始，因受到当时方便食品的快速发展以及食用马铃薯会使人发胖错误理论的影响，马铃薯的消耗量开始急剧下降。为走出困境，美国食品专家开始对各类马铃薯食品的开发进行了广泛的研究，使马铃薯的消费在50年代后又得以重掀高潮，并一跃成为世界马铃薯的王国。
现在，美国的马铃薯食品占有着整个美国食品市场约31.7%左右的份额，品种 多达70~80余种。美国马铃薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速冻薯条加工生产。美国人均马铃薯食品年消耗量约为60kg左右，其中人均油炸薯片消费量为9kg左右。
90年代以来，随着亚洲经济的崛起，在亚洲也逐步形成了一个马铃薯食品的新型市场。近几年来，美国对我国香港、台湾地区和日、韩两国出口的速冻薯条、油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳、肯德基等美式快餐连锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场。在发达国家，马铃薯食品以成为人们日常生活中不可缺少的一种绿色食品。
按联合国统计，人均马铃薯消费量以西欧国家居高，年人均约为90kg左右，东欧次之。拉美国家人均消费量相对较为稳定，而发展中国家正呈现逐渐增长的势头。拉美和近东人均消费量约为20~25kg，非洲和远东大约拦郑在6kg左右。
日本马铃薯的食品加工率约在70%左右。每年350万t马铃薯中约50%用于油炸薯片、薯条加工生产，10%用于速冻马铃薯制品加工。
1 我国马铃薯休闲食品的发展概况
根据联合国发展暑和国际马铃薯中心的估计，世界上各国直接食用的马铃薯不足总产量的50%，我国马铃薯种植面积达467万hm 2，每年鲜薯量为6500万t，居世界第一。但我国人均马铃薯消费量却很低，仅为18kg左右，且其中90%为鲜食。我国马铃薯加工率仅占总产量的4%左右，与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后20年。
我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加工品、淀粉、专用淀粉、马铃薯方便食品等产品系列，使马铃薯加工工业成为中西部地区一个新的经济增长点。
油炸薯片、复合薯片、速冻薯条是我国市场发展较快的三种马铃薯休闲食品
1.1 油炸薯片
油炸薯片是我国目前市场上最为常见的一种马铃薯食品，也是我国发展相对较快、有关投资方竞想投资的一个马铃薯食品加工项目。
随着近50年来世界科学技术的发展和新工艺、新材料不断出现，尤其是包装材料、包装机械和包装技术的快速发展，使油炸马铃薯片的加工、生产在全世界形成了一个巨大的产业，全球的油炸薯片的年销售额已突破200亿美元，仅美国百事食品一家的年销售额就超过了80多亿美元。
我国从80年代末起先后从美国、瑞典、荷兰、芬兰等过引进了30余条油炸马铃薯片生产线。全国的油炸马铃薯片的年总生产销量估计约为4~5万t右，绝大部分由我国引进设备加工生产。其中，年生产和销售量均在2000t以上的企业仅约为10家左右。目前，采用国产设备生产薯片的企业数量不多。
各地市场上销售的马铃薯食品主要有百事食品公司的乐事薯片、上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片、广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片、苏州妈咪大宝食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可乐）仅上海超市年销售量就在2000t以上；云南昆明是我国马铃薯食品发展较快的地区之一，现有规模不等的油炸薯片生产厂10余家，除天使食品公司、子弟食品公司两家使用引进设备进行生产外，其余都是一般的小厂。
国产设备中除中国农机院或某些食品机械厂生产的油炸薯片生产线具一定的技术水平外,大部分设备在技术上显得较为落后，产量较低，质量较差，消耗量较大。
1. 2复合薯片
复合马铃薯片是一种以马铃薯雪花粉为主要原料而复合生产的圆型薄片，由美国宝洁公司（P&G公司）在1970年首创发明的，至今仅30余年历史，但因其味独特、无油腻感，采用复合罐装，保质期长，携带方便，可分批取食等特点，已成为风靡世界的一种休闲食品。现在，复合马铃薯片的生产除美国外已发展到南美、欧洲、日本、台湾、泰国等亚洲国家和地区。估计，目前全世界复合马铃薯的年销量已超过10亿元。
美国宝洁公司生产的品客（PLINGLES）复合薯片是在1997年开始进入中国市场的。美国宝洁公司旗下共有二家工厂在生产复合薯片。一家是JACKSON，在美国本土，一家是Mechelen,在比利时。两家工厂都按统一配方，统一工艺生产复合马铃薯片。美国的品客牌复合薯片在我国的销量约为5000~8000t左右。
目前我国市场上销售的复合薯片主要品牌有品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等。其中，除大家宝、圆圆两种复合薯片由我国北京兴运实业有限公司和汕头裕生食品有限公司两家国内公司生产的外，其余都是进口的。两家分别采用意大利PAVAN公司和美国FMC公司的进口设备进行生产。北京兴运实业公司的年生产能力约为3000t左右；山头裕生食品公司的年生产能力约为1000~2000t左右。
目前，我国市场复合薯片的年销售量约在1.0~1.5万t左右。其中我国国内自行生产的约为5000t左右。
复合薯片与其它马铃薯食品相比较具有以下的特点：
1） 复合薯片采用马铃薯全粉、马铃薯淀粉等马铃薯一次加工产品为原料进行生产的，其对加工点的选择就不如油炸薯片那样严格；
2） 复合薯片采用复合工艺加工生产，与其它马铃薯食品相比，在产品的形状、品种、规格，尤其是产品的口味、风味的调制、薯片含油量的控制等方面与油炸薯片相比有着更大的灵活性；
3） 复合薯片大多采用纸复合罐等硬性容器包装。与同样重量的油炸薯片产品相比，包装容器大大缩小、保质期大大增加。这样，不仅可以减少产品的运输、存放等成本，而且也使消费者感到取食方便，迎合了大多消费者的消费习惯。
1. 3速冻薯条
速冻薯条是美式快餐的主要食品之一。自1992年第一家卖当劳快餐店在北京开业以来，由卖当劳、肯德基、比萨饼等快餐店培育起来的消费群体也正在快速膨胀，速冻薯条在中国的市场正在不断扩大。
速冻薯条是鲜马铃薯经过去皮、切条、蒸煮、干燥、油炸、速冻等工艺加工而成的一种马铃薯制品，是欧美国家非常流行的一种快餐食品和休闲食品，约占整个速冻制品的17%~18%左右。
美国是世界上最大薯条生产国和出口国，其薯条的加工量约占马铃薯总量的50%以上。其他各国速冻薯条的加工比率分别为：荷兰74.8%；比利时55.2%；瑞典54.3%；英国44.3%；德国39%。日本、韩国及部分东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。近年来，该地区的进口量约增长了5倍。
目前，我国的专业快餐公司约有800多家，连锁快餐企业不下5000多家，快餐网点40多万个。对薯条的年需求量正以5%~10%的速度猛增。但是，我国速冻薯条的生产企业为数不多，仅寥寥几家。其中较具规模有由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司，其年生产速冻薯条能力以达到30000t。甘肃定西金大地实业公司，设计能力年产1000t。据了解内蒙正在计算上一条年产15000t的速冻薯条生产线。
我国速冻薯条90%靠进口，年进口量约20余万t，进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以仓税形式进口。到中国港口的价格约为7~8元/kg,市场售价大约为10~11元/kg.
据统计，1998年我国从美国进口的速冻马铃薯条约2万t，计1575万美元；1999年，进口达5万t,计5000万美元。
速冻薯条在中国有着巨大的市场。美国卖当劳北亚区副总裁马子义曾表示，到2005年，卖当劳将在中国开设1000家分店，年销售薯条5万t。
不过，速冻马铃薯条的加工生产对鲜马铃薯品种、外型都有着较高、较严的要求。要求马铃薯的外型是长条行的，表皮光滑，批薄，芽眼少而浅，油炸后不脆，成型快，蛋白质与淀粉含量达到一定比率。我国目前的加工型的马铃薯品种、产量的短缺，致使速冻马铃薯条的生产发展在我国受到了一定的限制。
2 我国马铃薯食品市场的发展前景
据国家统计局统计，2001年我国国民生产总值为96933亿元，2002年上半年为45536亿元，已突破一万亿美元大关。我国总体平均水平已进入小康初期阶段，国民经济的发展居民收入可分配部分的增加必然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变，给马铃薯食品市场的发展创造了巨大的市场容量。我国目前在马铃薯食品人均年耗量上与国外先进国家相比，尚存在巨大的差距。若按13亿人口人均马铃薯食品10kg计算，则年需马铃薯食品约130万t。可见，马铃薯食品在我国存在有巨大的市场需求和空间。
笔者认为，造成我国马铃薯食品不能快速发展的主要原因：
一是缺乏优质专用品种支持，除复合薯片外，其他油炸薯片和速冻薯条对马铃薯原料有着严格的要求，没有一定数量的马铃薯专用品种支持就很难发展我国的马铃薯食品加工工业。
二是缺乏一定数量的合适的国产加工机械，对于我国这样的一个马铃薯生产大国来说，要发展我国马铃薯食品的加工工业，没有一定的数量和一定技术水平的加工机械是不可能的。目前的引进设备虽然生产技术水平相对较高，但因价格高，无法被大多数企业所接受，更无法大面积推广。要解决这一矛盾，只有发展我国的国产加工设备。
近几年来，我国在马铃薯品种引进，培育的研究工作已取得显著进展。也选育出一批高淀粉、低还原糖、薯形好、适合淀粉、全粉和油炸食品加工，及鲜薯出口需要的新品种，如内薯7号、克新12号、陇薯3号、中薯5号、内薯3号及鲁引1号、东农303等。
近10年来，中国马铃薯脱毒种薯发展十分迅速，脱毒薯的栽培面积以达到25万hm2，占马铃薯总面积的20%左右，有力地促进了马铃薯产量水平的提高。
此外，许多国外马铃薯脱毒种植公司已开始进军中国。澳大利亚的泰尼可公司将与昆明华捷公司合资兴建马铃薯种薯公司。世界上著名的马铃薯薯条生产商德国的德尔公司开始投资开发中国的种薯市场，培育马铃薯专用加工品种。
百事集团在海南等地拥有自己的专用农场培育马铃薯加工品种。
以上种种可以逐步解决我国马铃薯食品加工中多原材料供应的特殊需要。
马铃薯食品加工是一个高利润的项目。除此之外，还能带动马铃薯种植地区马铃薯品种的改良、产量的提高，增加农民的收入，促进地区经济的发展，对开发西部具有重大的政治意义和经济意义。
马铃薯食品是一个新型加工工业，在我国具有极其广阔的前景。（

⑶ 达利园用的什么油炸设备，生产可比可薯片用的是什么设备

达利园那个是连续式全自动油炸机，薯片那个是一整套的流水线，非常贵，效果也很好的

⑷ 中国国内有哪些生产薯片的厂家，包括外国在国内的工厂

可比克
云南的天使 子弟
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云南省油炸薯片行业现状、主要问题及发展对策
http://biz.163.com 2005-08-30 19:18:22 网友评论 0 条
云南省常年种植马铃薯面积达33.33万hm2，鲜薯总产量500万t，是中国马铃薯的第五大主产区。发展马铃薯产业，云南省具有"立体气候条件，一年四季均可种植，鲜薯上市时间每年达10个月以上；全省均可种植，昭通、曲靖、昆明等地(市)为云南省马铃薯主产区；大春马铃薯主要种植在海拔2000- 2800m的高寒山区，小春马铃薯主要种植在海拔1500-1 900m的坝区，夏播马铃薯主要种植在海拔l800-2200m的山区半山区"的优势和特点。马铃薯是云南省部分地区，特别是高寒山区农村人民的主要粮食和经济收入来源之一。

马铃薯兼具粮食作物和经济作物的特点，其种薯、商品薯及各种加工产品、综合利用型产品和附加工型产品已成为全球经济贸易的重要组成部分，市场份额比例越来越大，马铃薯产业已成为一个前景可观的大产业，特别是对适宜马铃薯大面积种植的国家和地区，马铃薯是提高人民生活水平、增加经济收入的一条重要途径。近年来，云南省委、省政府积极实施马铃薯开发战略，把马铃薯产业的发展提高到促进高寒山区农民脱贫增收、奔小康的政治高度，加大了对马铃薯产业的支持力度，以油炸薯片加工业为龙头的马铃薯开发取得了很大进展。随着中国加入WTO，特别是国家实施西部大开发战略和党的"十六"大确定了到2020年全面建设小康社会的奋斗目标，为云南省马铃薯产业，特别是以油炸薯片加工行业的发展提供了难得的机遇。云南省油炸薯片加工行业如何适应市场经济的需求，抓住机遇，发挥优势，把油炸薯片加工行业做大、做精、做强，提高市场竞争力，使其真正成为带动云南高寒山区农民脱贫致富奔小康的龙头行业已成为油炸薯片加工行业各企业共同关注的焦点。

1 云南省薯片加工行业的现状

目前，云南省已有昆明天使食品总厂、昆明子弟食品有限公司、昆明嘉华食品有限公司、昆明上好佳食品工业有限公司4家薯片加工企业(主要集中在昆明市)，拥有10条从美国、荷兰等国引进的油炸薯片生产线，年加工鲜马铃薯量已超过4万t，从各企业资产状况来看均在3000万元以内，年产值均在5000万元左右，在国内同行业中规模不大。为增强市场竞争力，近年来，昆明天使食品总厂先后在贵州六盘水市、陕西省西安市和云南省昭通市鲁甸县建立了 3个分厂(股份有限责任公司)，昆明天使食品总厂六盘水分厂在黑龙江省哈尔滨市设立了分装厂；子弟食品有限公司在武汉建立了分装厂。"天使"、"子弟"、 "好的"、"上好佳"4个品牌的油炸薯片覆盖西南3省，远销东北、西北、华北、华南的10多个省、市、自治区，部分产品通过边境小额贸易销往俄罗斯、缅甸、越南、老挝等周边国家。就当前云南省油炸薯片市场来看，"天使"、"子弟"在激烈的市场竞争中已成为强势品牌，形成"二龙抢珠"之势。从全国油炸薯片市场分析，中国各省市在20世纪80年代中期分别引进30多条国外先进的油炸薯片生产线，由于市场的培育有一个过程，生产企业布局不合理，加之计划经济时期企业在原材料采购、产品运输、销售等环节上的诸多问题，特别是不能按照市场规律运作企业经营管理，致使当时引进生产线的大多数企业先后倒闭停产，存活至今的只有昆明天使食品总厂等极少数企业。20世纪90年代中期，由于以"天使"为代表的国内油炸薯片企业不断培育国内市场，消费者的消费观念的转变，油炸薯片在短短的清游几年内迅速风靡各大、中、小城市，全国相继建立了近百家油炸薯片生产企业，其中的一些外资或合资的企业有一定的规模，并拥有自己的国亏搜际品牌或在国内创建了自己的品牌，部分产品在品质、色泽、口感上与国外同类产品相比已无差距，使油炸薯片市场迅速扩大，目前，油炸薯片在国内已出现"乐事"、"上好答空销佳"、"卡迪娜"、"妈咪"等知名品牌，但未出现主导市场的强势品牌，既给我们创造了难得的机遇，又给我们带来了严峻的挑战。因此，云南省油炸薯片企业在激烈的市场竞争中如何发展、做强做优是一个非常迫切的问题。

2 当前云南省油炸薯片企业存在的主要问题

2.1 马铃薯专用型品种问题

油炸薯片需要特定的加工品种，原料品种的选择对油炸薯片的品质、色泽、口感有直接影响，马铃薯质量得不到保证是目前制约云南省油炸薯片生产水平提高的主要问题之一。油炸薯片一般采用还原糖低的品种，而云南省各油炸薯片生产企业大都没有长期稳定的马铃薯生产基地或供应基地，基本处于收到什么原料就加工什么原料的状况。目前，由于马铃薯主产区农民对加工型马铃薯的认识不够，加之部分当地农民处在温饱线下，对马铃薯种薯的引进很少，多数农民仍采用原始的留种方式，种薯退化严重。此外，云南省马铃薯主产区大多分布在海拔2000m以上的高寒山区，土壤贫瘠，灌溉条件差，生产上投入肥料、农药少，加上传统的耕作方式，品种混杂，代数不清，造成生产企业收购的原料品质参差不齐，有效成分含量少，产品出品率降低，生产成本高，油炸薯片品质、色泽、口感波动较大，致使油炸薯片企业在市场竞争中处于不利地位，无形中限制了整个油炸薯片行业的发展。因此，改良现有马铃薯品种种源，研究开发新的、适合油炸薯片的新品种，引导农民改变传统粗放耕作方式，科学种植马铃薯，是从根本上促进云南省油炸薯片企业发展的关键。

2.2 生产规模小，企业发展缺乏后劲

目前，云南省油炸薯片行业中具有年加工鲜薯上万吨能力的企业有昆明天使食品总厂、昆明子弟食品有限公司、昆明嘉华食品有限公司、昆明上好佳食品工业有限公司4家企业，各企业资产均在3000万元以内。由于分散经营，生产规模小，生产成本较高，难以生产出较高附加值的产品，企业要在市场上有较强的竞争能力，取得较好的经济效益很难。随着中国正式加入WTO和国内同行的迅速崛起，就目前云南省各油炸薯片企业规模来看，新市场开发资金匮乏，老市场维护投入不足，广告宣传无力，缺乏社会影响力，企业在产品创优、创新等方面缺乏后劲，如果长此以往，云南省油炸薯片企业要在国内大市场激烈竞争中保持现有优势并占有一席之地是相当艰难的。

2.3 思想观念不能适应市场发展要求，经营管理体制相对落后

有人曾形象地把云南省油炸薯片企业的市场竞争思维比喻为"麻将思维"(哄着上家，防着下家，盯死对家，自己想怎么出牌就怎么出牌，只想自己合牌，即单赢)，缺乏遵循公正的市场竞争规律和规范的市场行为，在市场竞争中靠降价、促销等低层次营销手段过度竞争，导致云南省油炸薯片价格降至全国最低，人力资源、市场资源浪费，企业利润微薄，无力开发新市场和扩大生产经营规模；无力研发新产品满足市场需求；无力形成多元化经营，产品单一，风险过大；企业利润微薄，单靠自身积累，难以应对国内同行的竞争；经销商无利可图，缺乏经营、销售油炸薯片的热情；由于产品市场价格较低，导致企业收购马铃薯价格低，不可能体现企业与农民之间的利益再分配，农民利益得不到保护，农民种植适合油炸薯片的马铃薯的积极性不高。长期下去，云南省油炸薯片行业将步人"马太效应的怪圈"。从目前云南省油炸薯片企业体制状况分析，昆明天使食品总厂仍属国有企业，引进人才由于受旧体制的影响难以开展，干部职工思想观念不能完全适应中国市场经济发展的需要，有待进一步转变，企业需按照省委、省政府关于加快国有企业体制改革的要求积极稳妥地做好改制工作；昆明子弟食品有限公司、昆明嘉华食品有限公司虽属民营企业，但尚未完全摆脱家族式经营管理的方式，在体制上还需进一步完善、创新。思想观念落后，体制不健全，发展战略不清晰，生产规模小，运作方式不当，严重制约着云南省油炸薯片行业的发展。

2.4 马铃薯储藏、运输设施落后，造成不应有的损失

生产油炸薯片要求马铃薯还原糖含量低，具有一定的新鲜度，不发芽、不腐烂，因此，贮藏保鲜非常必要。但目前云南省内油炸薯片生产企业尚无一家具备气调库贮藏马铃薯的条件。云南省虽具有四季种植马铃薯、鲜薯上市时间每年可达10个月以上的独特优势，但在生产过程中，由于马铃薯储藏方式落后，容易造成马铃薯还原糖过高(特别是在冬季)，加之马铃薯在生产企业收购前绝大多数依靠农产一家一户进行贮藏，云南省公路又多属山路，在贮藏和运输过程中出现马铃薯还原糖含量过高，发芽、腐烂，受日照发青，在运输途中擦伤等现象，导致产品感观品质下降，在加工过程中需增加人工挑选擦伤、发青薯块，增加热漂降低还原糖含量，造成生产企业成本增加，制约了产品质量的提高和企业的发展。

2.5 生产标准不统一，产品内在品质参差不齐

中国已正式加入WT0，油炸薯片行业与国际接轨已迫在眉睫。目前，中国油炸薯片行业没有国家标准，生产标准参照油炸小食品，因此，指标控制不严，在产品生产、检验过程中，多以各企业制订的标准为准，各企业之间产品检验理化指标、卫生指标、感观指标有一定差异，使产品内在品质参差不齐，导致产品在市场上的竞争力不强，难以从区域性名牌向全国知名品牌发展。因此，标准不统一、产品内在质量参差不齐是云南省油炸薯片行业当前十分薄弱的环节。

3 发展对策

3.1 依靠科技进步，健全服务体系，促进产业发展

首先，各级政府、科研机构及技术推广部门应积极推广目前能适合加工的马铃薯品种和已成熟的栽培技术，提高产量、改善品质，以高产、优质赢得市场，求得马铃薯种植业的发展；第二，加大马铃薯新品种的研究、开发力度，从战略高度研究种植过程中的高产增效，通过研发适合加工型马铃薯品种提高其附加值，帮助农民增收；第三，全方位、多渠道地做好科普宣传，提高农民科学种植意识；第四，由农业科研部门牵头，组织行政领导、技术人员和农户三位一体的研究、推广体系，做好示范推广工作；第五，引导农民自发成立农民协会，形成政府、企业、农民共同投入，加强基地建设，逐步形成统一供种、统一安排生产、统一销售，从而保证产品的质量、数量，变千家万户"小生产"、 "小经营"为"大生产"、 "大市场"，从根本上促进产业的发展。

3.2 加强宏观指导，加大扶持力度

首先，政府、企业应以国家西部大开发为契机，从培植优势产业的战略高度出发，合理布局加工企业，加大对马铃薯产业的龙头企业扶持力度，为企业发展创造一个良好的环境；第二，政府有关部门应借鉴发达地区的先进经验，帮助企业建立行业规范，提高生产管理水平；第三，从今后油炸薯片市场发展状况预测，政府有关部门应高度重视云南省油炸薯片各生产企业的整合工作，在较短的时间内通过资产重组，形成有较大规模的企业集团，从根本上消除目前无序的过度竞争状况，提高云南省油炸薯片行业在国内市场的竞争力。

3.3 解放思想，转变观念，努力跟上市场经济发展步伐

首先，云南省油炸薯片行业应制定市场规则，共同遵守公正的市场竞争规则，规范自身行为，降低市场不必要的运行费用，从发展产业和品牌战略的高度培育市场；第二，认真总结过去的经验、教训，从发展战略高度认清云南省油炸薯片行业内部整合过程，按照现代企业制度要求，加快体制改革和体制创新步伐，组建油炸薯片集团企业，实行生产企业与销售公司分离的经营管理模式，在较短的时间内大幅度提高云南省油炸薯片行业在国内市场的知名度和竞争力。

3.4 制定行业生产统一标准，提高产品的市场竞争力

首先，云南省油炸薯片生产企业应从生产厂房设施、产品加工过程、马铃薯储藏及运输、产品包装运输和操作人员的卫生等各个环节制定统一的标准严格管理；第二，统一产品理化指标、卫生指标、感观指标的标准，实现与国际接轨，保证产品内在质量的统一性，为创造国内知名品牌，打造云南省油炸薯片行业的"航空母舰"奠定坚实的基础。

⑸ 我想开一家薯片薯条加工厂，现在市场怎么样，景气吗、跪求高人指点。

有点卜悉单一，可以慢慢来，扮数只要产品好，口味好，价格合适肯定可以，这是不退市的零食，要迎合大众口味，定大众价格型缺乎，自己要多多考察的哦，投资需谨慎，希望可以帮到你

⑹ 子弟薯片目前市场现状

项目详情
项目介绍

子弟薯片隶属于昆明子弟食品有限公司，是一家专门从事薯片的开发、生产、销售的专业食品公司，精选云南优质的马铃薯在斥巨资引进的世界先进的成套油炸薯片设备下制作，确保了制作出来的薯片口感较佳。子弟薯片传播薯片食品文化，十分注重品牌的影响力，经过近二十年的发展，俨然成为了薯片行业内十大知名品牌。 子弟薯片致力于为中国带来真正的薯片美食而努力，多年来对薯片食品的研发制作智慧之选了大量的人力物力，不断的对薯片食品进行高标准的要求，努力将优质的薯片蔽汪食品传播到全国，店内可出售的薯片口感非常丰富。经过多年的发展，荣获“中国不错民营科技企业”、“全国农产品加工示范企业”等荣誉称号。 子弟薯片结合时下消费者市场上的流行趋势，制作更贴近市场和消费者需求的薯片零食，旗下拥有数十系列，上千单品，可以更好的满足消费者的味蕾需求，让消费者一踏入您的薯片食品店，就被眼前琳琅满目的零食所吸引，从而吸引更多的消费者来到子弟薯片店内购买。 子弟薯片专业而系统的制作方式来提高薯片食品的质量，让薯片食品在国内可以拥有更广阔的圈子。子弟薯片主要为消费者提供优质的服务和合格的产品，让每一位消费者都可以尽情的享受薯片食品带来的快乐。 子弟薯片致力于为消费者提供更加高品质的服务，得到广大消费者的青睐。子弟薯片努力做好自己，坚持高品质的同时得到了社会的青睐，在休闲美食行业内受到高度评价。子弟薯片已在多个地区开设加盟店，得到了市场的高度评价，在颂清市场上更是受到了人们的喜爱。
加盟条件
1、本人及家庭的健康状况良好，并得到家人和亲友的支持；

2、经营场所地址和相应的营业执照经报备并且通过公司审核；

3、具有开拓和维护市场的能力及运营品牌的经济实力；

4、经营场地地段好，客流量大，能通过总部的实地评估；

5、具有行业相关从业经验的加盟商优先考虑；

6、具有良好的社会关系，较强的人际沟通能力；

7、具有该行业的销售渠道和经营经验的加盟商享有优先权；

8、具有合作意愿和参与经营管理能力；

9、服从公司统一管理和培训，并能配合公司督导寻查工作；

10、了解品牌文化，在经营理念和发展思路上能达成共识；自觉维护和宏樱仔争取提升品牌形象；

11、有理性的投资心态，能够客观的看待投资与回报的关系；

12、加盟商在当地有良好的商业信誉和行业口碑；

13、有良好的服务意识，亲切、热情和真诚；

14、具有品牌意识，愿意销售品牌产品并推广品牌产品；

⑺ 食品深加工的食品深加工

（一）项目基本情况1、项目名称：马铃薯食品深加工项目。
2、建设地点：南宾工业园区。
3、项目建设内容及规模：该项目依托本县丰富的马铃薯资源，实施建设马铃薯食品深加工企业,1.5万吨马铃薯速冻薯条生产线1条；2000吨马铃薯复合薯片生产线1条。
4、投资概算：项目总投资1亿元。其中，固定资产投资7000万元，流动资金3000万元。
（二）可行性分析1、建设的必要性
马铃薯是世界各国主粮之一，马铃薯食品以成为人们日常生活中不可缺少的一种绿色食品，随着人们生活水平的提高，马铃薯制品成为我国居民消费的热点，需求量大，市场前景广阔。
2、建设的可行性
油炸薯片：全球的油炸薯片的年销售额已突破200亿美元，仅美国百事食品一家的年销售额就超过了80多亿美元，以成为西方国家主要的休闲食品。在国内各种口味的油炸薯片食品，深受年青消费者喜欢，180克纸桶装炸薯片售价大约10-15元左右。速冻薯条：我国速冻薯条90%靠进口，年进口量约20余万t，进口口岸主要有上海、深圳、汕头、天津等港口，以仓税形式进口，市场售价大约为10-11元/公斤。速冻薯条的消费量每年达到30多万吨，其需求量每年还以20%的速度增长。2006年我国生产冷冻薯条6.3万吨，我国全年实际消费量近9万吨，不足部分为进口约3万吨。2007年总量近6.8万吨，进口约4万吨。今后我国冷冻薯条，需求预计20万吨。复合薯片：2007年我国市场复合薯片的年销售量约在1.0～1.5万吨左右，需求量约为9500吨，其中我国国内自行生产的约为5000吨左右。复合薯片一般采用复合罐包装,大致有每罐50～55克、100克、190～200克等几种包装。以190克罐装为例,售价在8.5～10.50元不等。主要品牌包括可比克、大家宝、圆圆等；其余市场份额则被品客、乐事、特脆星、白乐顺等国外品牌瓜分，竞争非常激烈。两年前180克纸桶装品客薯片还能卖到15元左右，已经降到10元左右。
3、国内外生产状况
全国的油炸马铃薯片的年总生产销量估计约为4～5万吨左右，绝大部分由我国引进设备加工生产。其中，年生产和销售量均在2000t以上的企业仅约为10家左右。采用国产设备生产薯片的企业数量不多。全各地市场上销售的马铃薯食品主要有百事食品公司的乐事薯片、上海晨光食品工业有限公司的上好佳薯片、北京联化食品工业有限公司的卡迪娜薯片、广东荣家香港有限公司的卡露芙薯片、苏州妈咪大宝食品有限公司的薯片先生等，上海百事公司（百事可乐）仅上迟猛海超市年销售量就在2000t以上；云南昆明是我国马铃薯食品发展较快的地区之一，现有规模不等的油炸薯片生产厂10余家，仅天使食品公司、子弟食品公司两家使用引进设备进行生产。
马铃薯速冻薯条：美国是世界上最大薯条生产国和出口国，其薯条的加工量约占马铃薯总量的50%以上。其他各国速冻薯条的加工比率分别为：荷兰74.8%；比利时55.2%；瑞典54.3%；英国44.3%；德国39%。日本、韩国及部分东南亚国家和地区则是速冻马铃薯条的主要消费大国和进口国家。该地区的进口销旦稿量约增长了5倍。我国的专业快餐公司约有800多家，连锁快餐企业不下5000多家，快餐网点40多万个。对薯条的年需求量正以5%～10%的速度猛增。但是，我国速冻薯条的生产企业只有几家。较具规模有由美国太平洋公司和北京农场局组建的北京辛普劳食品公司亏孝，其年生产速冻薯条能力以达到30000吨。甘肃定西金大地实业公司，设计能力年产1000吨。
复合薯片：美国的品客牌复合薯片在我国的销量约为5000～8000t左右。目前我国市场上销售的复合薯片主要品牌有品客（美国宝洁公司）、大家宝（北京兴运实业有限公司）、特脆星（美国那贝斯克公司）、白乐顺（德国Bahlsen公司）、波卡（台湾统一/百事食品公司）、妈咪（马来西亚妈咪公司）、LIFTOFFS（英国Golden Wonder公司）、圆圆（汕头经济特区裕生食品有限公司）、卡乐芙（汕头荣豪公司）等。除大家宝、圆圆两种复合薯片属国产外，其余都是进口的。两家分别采用意大利PAVAN公司和美国FMC公司的进口设备进行生产。北京兴运实业公司的年生产能力约为3000吨左右；山头裕生食品公司的年生产能力约为1000～2000t左右。联合国统计西欧人年均消费马铃薯达90kg，我国年人均马铃薯消费量18kg，其中90%为鲜食，马铃薯加工率仅占总量的4%左右。
4、原材料供应
石柱马铃薯种植历史悠久，农民种植经验丰富，2007年，石柱县政府调整马铃薯品种，采用种植“鄂薯5号”甘薯新品种，种植基地达1万亩。鲜薯淀粉含量22.89%，烘干率为33.6%；鄂薯5号高抗黑斑病、抗薯瘟病和抗软腐病，亩产可达1500—2000公斤左右。2008年石柱马铃薯良种繁育基地将达到10万亩；2010年，将达30万亩以上，产量可达60万吨左右。石柱将成为渝东南片区最大的马铃薯种植和加工基地。
（三）效益分析实施建设马铃薯食品深加工企业，年加工马铃薯10万吨。建设规模为年产2000吨马铃薯炸马片生产线1条，年产销售收入3000万元； 1.5万吨马铃薯速冻薯条生产线1条，年产销售收入16500万元；2000吨马铃薯复合薯片生产线1条，年产销售收入1100万元。预计项目建设所需时间 1.5 年，项目建成年销售收入可达2亿元；投资回收期3 年。
（四）技术工艺1、油炸薯片技术工艺：清洗-去皮-清洗-分拣-切片-清洗-漂烫-分离-吹干-油炸-沥油-调味-包装。
2、速冻薯条技术工艺：清洗-去皮-清洗-分拣-切条-预煮-油炸-速冻-包装。
3、复合薯片生产工艺：将马铃薯淀粉，马铃薯薯粉（马铃薯雪花粉/马铃薯全粉）和其他成分在粉料混合机中均匀混合，混合均匀的粉料通过螺旋输送器输送到蒸煮挤出机，在蒸煮挤出机中，粉料与水均匀混合，蒸煮后挤出，挤出的面团经压片机压成理想的厚度，在成型机成型后，喂入油炸机油炸，油炸好的产品经调味后称重包装。
（五）合作方式独资、合资或合作。

⑻ 炸鸡炉可以炸土豆片吗

炸鸡炉一般来说是可以炸土豆片的，因为炸鸡炉的原理是利用高温将食物表面的水分蒸岩答发放出尺枣猛，形成脆皮。而土豆片也可以形成类似脆皮的口感。另外，炸鸡炉的温度和时间可陵桥以调节，可以根据不同的食材进行炸制。但是需要注意的是，炸土豆片时要切成薄片以保证炸熟，而且炸的时间也要把握好，以免炸焦或者太油腻。