怎么除农药残留超声波

『壹』 果皮菜根是农残“重灾区”，该怎样祛除农残呢

如何减少蔬菜农药残留，受农药污染或者农药残留超过国家规定标准的蔬菜不得上市销售，也不得食用。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中蔬清洗剂可以清除渗透到果蔬蜡质层的农药残留，比如碱性洗涤剂（我们常用的洗洁精）可以去除包菜中80-90%的甲胺磷和乐果。

虫剂一般分为触杀性和内吸型，还有熏蒸型。我认为熏蒸型的就不用说了，属于气杀在植物表面不会残留，在就是触杀的，触杀性的都具备胃毒作用。用淘米水浸泡一下，然后在用清水冲洗蔬菜在生长过程中，由于外部环境变化，常常会发生一些病虫害。菜农为了经济效益，经常用农药来治理病虫害，致使蔬菜上有一些农药残留。有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵；成虫的抵抗力大于幼虫，所以，农药的使用量或许会更高。

炒菜前先用开水焯水，进一步去除残留，然后再添加调料炒，避免生食。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子等蔬菜含农药残留比较多，我们应该要清洗干净和炒熟这些蔬菜。同时我们也应该要注意生吃蔬菜是有隐患的。

『贰』 超声波能去除果蔬农药残留吗

只能说有一定的效果，超声波在水溶液里面形成空化，促进水相燃烧、高温分解或自由基反应水分子中O-H键的键能为119.5kcal/mol，在超声波作用下，会产生·OH，它可以有效地分解难降解有机污染物。主要是在空化效应作用下，有机物通过高温分解或自由基反应两种历程进行。在超声空化产生的局部高温、高压环境下，水被分解产生·OH自由基，另外溶解在溶液中的空气（N2和O2）也可以发生自由基裂解反应产生N·和O·自由基。这些自由基会进一步引发有机分子的断链、自由基的转移和氧化还原反应:
a．水离解：
H2O → H·+ HO·
H·+ H·→ H2
H·+ O2 → H02·
HO2·+ HO2·→ H2O2 + O2
HO·+ HO·→ H2O2
H·+ HO·→ H2O
H·+ H2O2 → HO·+ H2O
H·+ H2O2 → H2 + HO2·
HO·+ H2O2 → HO2·+ H2O
HO·+ H2 → H2O + H·
b．在N2存在下：
N2 → 2N·
N·+ HO·→ NO + H·
NO + HO·→ HNO2
NO + HO·→ NO2 + H·
2NO2 + H2O → HNO2 + HNO3
N·+ H·→ NH
NH + NH → N2 + H2
N·+ O2 → NO + O·
c．在氧存在时：
O2 → 2O·
H·+ O2 → HO·+ O·
O·+ H2 → HO·+ H·
O·+ HO2 → HO·+ O2
O·+ H2O2 → HO·+ HO2·
d．在有机物存在时
有机物 + HO·→ 产物
有机物 + H·→ 产物
有机物 + HO2 → 产物
有机物 + O·→ 产物
有机物→ 产物

『叁』 农药残留怎么洗干净

家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种：

浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。

根据实际情况，将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。 家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种：

浸泡水洗法：蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。

碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是去除农药污染的有效措施。可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。

储存法：农药在存放过程中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，较少农药残留量。适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，可加快分解。所以对一些其它方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。

根据实际情况，将以上几种方法联合使用会起到更好的效果。

『肆』 超声波洗果蔬真的可以去掉农药残留吗

可以，超声波以高频率方式获得好的穿透性，主要针对生物，而其具备的杀菌消毒功能，是指对微生物、病菌的生物影响。
超声空泡产生的瞬间局部高温高压可以破坏一些农药的分子结构，同时它也会让部分水分子分解为游离氧原子和羟基，而游离氧原子可以对农药残留起到氧化分解的作用。虽然超声波制造的这些空泡和气泡极小，但坍缩和破裂时可以产生惊人的能量。它产生的冲击波时速高达400公里。它能在局部形成3000-4000度的高温，比太阳表面温度也差不了多少。当然冷却也很快，大约只需要10万分之一秒。它还能形成1000-2000个大气压的压力，地球上最深的地方“马里亚纳海沟”也只有1300个大气压左右呢！当然，这只发生在极小的时空尺度，因此不要过分迷信它。
此外，超声震动也打破了农药的溶解平衡，使农药分子运动增加，溶出率提高。不过，超声波去除农药的能力和去污能力相比就逊色很多了。目前超声波降解农药残留的研究中，效果好的通常都是用大功率超声波长时间处理（1-2小时），但很显然这在家庭使用的条件下很难做到。比如在经过优化的条件下，600瓦的超声波处理1个多小时，苹果上的有机氯农药残留也仅仅降解了约60%。
有一些研究甚至发现，短时间超声波处理虽可有效去污，但对降低农残的效果并不好。比如乐果和敌敌畏（两种有机磷农药）在超声波处理5-10分钟后，农药残留反而出现回升。这有可能是因为超声波损坏了果蔬表面的细胞，导致渗透性增强，农药内吸
综上，超声波并不是不能用于清洗果蔬，甚至它还真能降解农药，只不过商家常常夸大宣传，让你掏冤枉钱。
具体去掉农药残留可以用下述方法。
在菜盆中加入适量的水、一些食盐、一些食用小苏打，搅拌均匀后，将蔬菜放进去。食盐能够有效的消毒杀菌，这样能够把蔬菜清洗的更加彻底，而加入的小苏打是天然的清洁剂，能够将蔬菜清洗的特别干净，对人体也无害，清洗完后再用清水清洗即可（小苏打也可以用于清洗餐具）。

『伍』 听说超声波清洗机可以去除农残留，是真的吗

下午好，超声波由于是物理高频震动方式传播能量可以将在水果蔬菜表面残留的一些有害化合物轰击剥离掉，洗净力非常好。但是对于已经深入皮下果汁果肉内的农药是无能为力的。一定瓦数功率下的超声波对几乎所有物体表面污渍的分散都很强。

『陆』 可以用超声波去除水果的农残吗

农药残留附着于水果上，由于水果表面复杂，很多细节无法清洗，所以增加了清洗难度。应用于清洗领域的超声波技术利用超声波的空化效应使溶液中产生气泡并爆裂，其爆裂产生的冲击波会像拍打浮尘一样将水果表面的农残打出来且没有死角。
综上所述，超声波可以完全去除水果和蔬菜表面的污垢和农残。

『柒』 超声波洗菜、洗碗靠谱吗杀菌、除农药残留这些功能可能吗

1，首先，超声波洗菜机在去污方面确实赞。因为它们在工作时，会将电能转化为高频震动，从而在水中制造出许多微小的空泡和气泡，这些气泡会随着超声波震动并吸收能量，不断膨胀，随后迅速形成微小的冲击波。这些微小的冲击波和高频的震动就能将附着在果蔬表面的灰尘、泥土、肥料、腐殖质等脏东西剥离、击碎，果蔬就洗干净了。
2，超声波果真能去除90%农药残留?专家表示，并没有这样的效果。去污和去农药残留是两个概念。
3，要想在降解农药残留时取得较好效果，就必须用大功率的超声波将水果蔬菜清洗1~2小时。所以，这样洗的话，别说农药了，连果蔬都成渣了。
4，科学家研究发现，600瓦的超声波清洗1个多小时后，苹果上的有机氯农药残留仅仅降解了约60%。乐果和敌敌畏(两种有机磷农药)在超声波处理5~10分钟后，农药残留反而回升。这是因为超声波损坏了果蔬表面的细胞，导致渗透性增强，农药内吸所致。
5，“5分钟降解90%以上甚至99%的农药残留”，纯属忽悠。
蔬果究竟要如何洗?
第一步：清水洗。不需要加入洗涤灵，因为加与不加没啥区别。自来水冲洗30秒以上，同时揉搓即可。
第二步：去皮。清洗能去除表面的农药，但是如果有农药渗入到了皮内那就无能为力了。不过，一般农药渗入的部分也只是分布在表皮内，所以去皮是最好的方法。
第三步：烹饪。油炸平均可以去除90%的农药残留，焯水可以去除近80%的农药残留。