内蒙古学生配餐加工设备哪里便宜

⑴ 食药监局监制校园食堂配餐间安装摄像头，你怎么看

安装摄像头监控操作间，确实有一定的监督作用。

但是这样的措施并不能有效地解决学校这一类集体食堂的食品质量和安全问题!

摄像头，更准确地说，可以为发生“安全和质量事故”后期处理提供可靠的查询依据！平时操作和食材质量根本无法得到保障：

1. 食材质量有问题能看出来？

2. 食材是否安全能看出来？

3. 饭菜的味道能看出来？
   

看新闻，校园食堂质量和安全问题可谓是“层出不穷”？出现这种问题，并不是学校没有管理，也不是食堂不关注食品质量和饭菜口味，而是现行的管理或体制本质存在漏洞。

从学校“墙外卖”流行就可见一端！

虽然这种“外卖”的安全和质量更加令人担忧，虽然学生知道这种“外卖”可能不卫生或质量问题，但是似乎“这种口味”更像家里的，比学校食堂的“好吃”！

所以，操作间安装摄像头，只能起到监督作用，却不能彻底吸引学生到食堂就餐。

另外学校食堂质量和安全问题一直无法根除，还有一个原因就是“学校食堂”圈子存在“可怕”的利益链！食堂有承保者，要交承包费用，为了赚更多的钱，只能在质量和厨师上“作文章”！还有一部分地方，学校食堂集体采购，这个利益链就更加复杂了！

前些日子炒得很火的“外卖不让进学校”！很大一部分原因就是这个“利益链”在作怪！说是为了保证学生饮食安全，根本就是“幌子”！对于大学生食堂饭菜不好，可以自由到校外，但是中学和小学生呢，好像只有忍受或吃“泡面”了

虽然好多学校食堂也采取了市场竞争管理，但是并没有真正做到社会化竞争，有的学校承包人实质只有一个。

所以，学生饮食安全固然重要，但是不能因为安全就不优化自己的管理，不注重质量“口味”！

⑵ 中央厨房是什么意思

中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。

好处：可以大规模降低生产成本；使成品在质量、口味上更统一。好多快餐企业都趋向于这种标准范畴的配送概念，也向这方面投资和技改。这样连锁分店、小快餐店就不再分公司有限的财力和物力了，刚刚迎合了一句话“好钢用在刀刃上”。

拓展资料：

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个采购;而在中央厨房总部，只需要3个总采购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一采购，还能大规模降低采购成本;以毛肚为例，采购100吨毛肚比采购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。

中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉，在需求量增大的情况下，采购量增长相当可观。为降低食品安全风险，形成集约化、标准化的操作模式，中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应，良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。集约采购将能带来中央厨房深化发展的机遇。

中央厨房为保证原料质量的稳定，最佳方式是建立原料基地或定点品牌供应企业。拥有了自己的专业原料生产基地和厂家，在原辅料达到规范的前提下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。中央厨房从采购到加工都有严格的控制标准，甚至对原料的冷冻程度、排骨中骨与肉的比例等都有具体规定。对于一些特殊产品，可以指定厂家进行定制。由于进货量大，中央厨房可以对原料的规格标准、质量要求、运送方式等做出全面规定，保证原料新鲜优质，为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。

集约化采购对餐饮工业化发展推动作用明显，企业合作互惠互利。它为中央厨房带来的还有成本的降低，市场竞争力的提高。一方面是原料成本，中央厨房通过大批量进货减少中间环节，使产品具有价格优势。集中加工提高了原料综合利用能力，边角余料可以通过再加工进行使用，减少浪费，从而降低成本。另一方面是人力资源成本，中央厨房的设置，使经营点缩小后厨面积或取消了自有厨房，不仅可以改善环境，而且还扩大了一线店堂面积，减少勤杂人员。例如，某一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有8人，如开10家分店共需80人。中央厨房的员工约30人，平均到各店，单个连锁店的后厨只有4-5人，有效节约了人力资源的成本。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。

特点

1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。

3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。

4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

5、降低人事费用、降低物业成本。

6、提高服务水平，提高工作效率。

加工的产品

A、一般适合中央厨房加工的产品:

1、批量生产的产品中央厨房设备

2、店铺每天使用量大，保存期长的产品

3、加工过程复杂，烹饪时间较长的产品

4、容易受个人技术而影响品质的产品

5、利用专门机器加工，能够提高商品品质的产品

B、一般不适合中央厨房加工的产品:

1、在生产厂家大量生产的产品

2、鲜度容易劣化的产品

3、加工时间短的产品

产品加工注意事项

1、充分考虑加工产品的色香味形，确定产品的工艺配方;

2、调整店铺产品加工工艺，用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;

3、合理选择加工工艺设备与人员配置;

4、充分考虑加工产品的成本;

5、保障加工产品的食品安全;

6、高效的物流配送解决方案;

7、合理的布局规划与加工环境

设计原则

(一)符合食品加工相关设计规范

1、符合HACCP管理体系的要求

2、符合产品QS相关要求

(二)按照功能进行严格分区

1、对各个区域进行严格的温度分区

2、洁净区与污染区严格区分

3、加工车间洁净度保障体系的建立:设入货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开;

(三)平面布局

1、应符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

2、人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间;

3、操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉;

4、避免污染物和非污染物的动线交叉;

5、避免生、熟品之间的相互交叉;

6、加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流;

7、气流从低温向高温区流动;

(四)严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备

(五)严格按照节能的原则、并注重投资的合理性

(六)注重环境卫生，防虫防鼠

(七)长远规划，分步实施

中央厨房分类

按业态:

团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。

又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。

按配送模式:

全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

⑶ 为什么很多工厂食堂，学校食堂的饭菜，工人学生都说很难吃

我是从事餐饮工作的，在两家食堂做过厨师和食堂的采购工作，对于食堂的炒菜程序和运转过程可以说非常了解。

现在的工厂和食堂基本是这几种情况：

1. 学校食堂是专门的配餐公司来实行配送，每个学生的饭费都是固定的，而且收费都不高。现在的中小学基本都是这种模式，学生的午餐费用一般小学七元每人，中学9元每人。当然各个城市的经济和消费不同，自然会有所差别。
2. 大学的食堂基本都是以美食档口的形式出现，这些承包档口的是需要交租赁费用的，不过这类档口因为竞争激烈，所以口味上基本都不错。
3. 工厂的食堂现在有私人承包的，私人承包的食堂自然要讲究经济效益，而且工厂里吃饭时间短，不好吃工人也不能饿肚子，出去吃没有时间。这个属于独家经营，所以讲究利润但是工人的伙食标准低，质量肯定要差一些。
4. 工厂自己经营的食堂，这样的食堂伙食标准都是由单位来定，做的能好一些。但是办食堂是出力不讨好的事，因为毕竟“众口难调”。

一，这个跟独家经营有关

• 学校的食堂饭菜因为首先讲的不是口味，而是食品的安全性，这个都是由专业的配餐和有资质的餐饮企业承包的。中小学的配餐只能由他们配送，别的餐饮企业进不去，自然竞争压力小，饭菜的质量和味道上不去。不过他们讲究的是食品安全第一。
• 工厂食堂如果是私人承包的，那么为了追求利润，对于厨师和食材的选购自然都是都是比较低的，要想好吃是不太可能。工人不吃也无处可去，而且工人吃食堂一般是单位的一项福利。

食堂的饭菜要想好吃，能够受到学生和工人的欢迎，其中起主导因素的就是伙食标准，伙食标准高自然工人和学生不会嫌不好吃。毕竟如果是厨师的原因，那么可以随时更换的。

⑷ 你对学生配餐还有哪些好的建议和意见

写作点拨：可从学生餐的配餐，营养搭配等方面来写，例文如下：

大部分零食在质量和卫生方面都存在着严重的安全隐患，特别是一些卫生条件较差的小餐饮店、小
品商店、流动食品摊点加工、销售的零食。这些零食有的含有过量的色素，有的可能还是地沟油做
，有的是“三无产品”，长期食用这些劣质零食，对人体有较大的危害。

中小学生正处于生长发育的
殊时期，吃零食最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病，也不利于身体发育；如果长
食用含有过量色素(添加剂)的食品,容易引起情绪不稳,注意力不集中,自制力差，行为怪癖,食欲减退等
状，从而影响学习。

吃零食不但对身体有害，而且影响学校环境卫生、增加家长经济负担。所以说：
零食，百害而无一利！

(4)内蒙古学生配餐加工设备哪里便宜扩展阅读：

也可采用以下分条列项式：

1、家长要科学合理搭配一日三餐，引导孩子吃饱吃好主食，特别是早餐。尽量不让孩子带零花钱上
，不买零食，不把零食当正餐。

2、中午在外就餐的同学，选菜要做到荤素合理搭配，不挑食、不偏食，避免暴饮暴食，养成科学健
饮食的良好习惯。

3、提倡健康饮水，不带饮料进校园，人人提倡喝矿泉水、白开水。不喝可乐、雪碧等各类碳酸饮
，不买冰棒、冰沙、奶茶等饮料。禁止学生在校园内吃零食。

4、不在上学、放学途中购买和食用各类零食，彻底远离油炸食品及校园周边小餐饮店、小食品商
、流动食品摊点的烧烤等不洁的食品。

5、积极投入“净化”“美化”学校活动，为校园整洁添光彩。

⑸ 内蒙古呼和浩特学生一个月消费

首先看你的家庭经济能力，因为身边的同学有拿父母工资卡一个月三五千花的，也有不用打工一个月不到400的。
其次就看你的生活习惯了。有电脑且宿舍有电，网费就能省了，相对网瘾大的，一个月省200到400。
是否抽烟，一个月起码100的烟钱，不抽也省了。
饭费，食堂肯定便宜，烩菜3元就饱，吃好的10元打不住。到外面吃，盖饭7到8元，其他简单的也都10元以内。
我自己一个月600就够，有些结余攒起来还能买些什么。所以还是看个人。
而且第一个月要买的日用品等东西很多，花钱很多。所以你第一个月可以自己算一算，然后再定一个月生活费多少。

⑹ 学生配餐公司需要哪些资质

配餐公司需要具备餐饮服务许可证、营业执照（营业执照要注明快餐配送）、具备营养配餐资格证书的职员、卫生许可证、消防许可证、食品生产经营许可证等资质。

⑺ 天津出台校外配餐管理办法

新出台的管理办法明确，坚持校外配餐订购自愿原则，任何学校和个人不得强迫学生和家长订购配餐。学校使用校外配餐企业应严格遵守选取确定程序，即第一步由区教育行政部门通过公开招标采购，确定本区校外配餐准入企业；第二步由学校、家委会成员、家长代表组成的配餐企业选取工作小组，在准入配餐企业中遴选出不少于3家备选配餐企业；第三步由本校学生家长，从备选配餐企业中，投票选定服务本校的最终配餐企业，以及最终的餐标。
一、《天津市中小学校校外配餐管理办法》内容解读
1、明确了包括校外配餐企业的选择和退出，日常管理、监督共治、考核与责任追究等问题，进一步明晰了职责责任，明确了招标采购程序，加大了家长和社会监督、以及追责问责力度。
2、明确坚持校外配餐订购自愿原则，任何学校和个人不得强迫学生和家长订购配餐。学校使用校外配餐企业应严格遵守选取确定程序，即第一步由区教育行政部门通过公开招标采购，确定本区校外配餐准入企业；第二步由学校、家委会成员、家长代表组成的配餐企业选取工作小组，在准入配餐企业中遴选出不少于3家备选配餐企业；第三步由本校学生家长，从备选配餐企业中，投票选定服务本校的最终配餐企业，以及最终的餐标。
3、规定为中小学校提供校外配餐服务的企业应具备12项基础条件。经营异常或存在过违法行为的，以及发生过食品安全事故，或者3年内因食品安全问题被处罚的配餐企业，将被严格挡在选择名单之外。
4、进一步细化了学生及家长在中小学校校外配餐管理中的参与监督形式，即在不影响正常教学秩序的前提下，家长代表可入校陪餐，可查看学校“互联网+明厨亮灶”视频信号，可前往配餐企业实地抽查走访，可对学校配餐进行满意度评价等。
二、配餐企业应当具备哪些条件
1、取得营业执照；
2、取得集体用餐配送资质的食品经营许可证，清真餐配送企业需具备清真餐配送条件；
3、具备3年以上餐饮业经验，信用良好，在天津市市场主体信用信息公示系统中，未被列入经营异常名录、严重违法市场主体名单、重大税收违法案件当事人名单；
4、未发生过食品安全事故；
5、近3年内未因食品安全问题被处罚；
6、具备独立的餐食加工场地，食品处理区面积（指贮存、加工制作食品及清洗消毒、保洁餐具用具等的区域）不低于600平米，内外环境清洁卫生；
7、具有与制作供给的餐食品种、数量相适应的食品原料处理、烹饪、贮存的场所和设施设备，配备符合配送需要的自有封闭式食品专用运输车辆；
8、设有内部食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，建立从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、食品进货查验记录制度、原料控制制度、过程控制制度、食品安全事故处置方案等；
9、至少配备1名具备资质的营养师；
10、实施“互联网+明厨亮灶”工程，须将食品加工、烹饪、分餐等关键操作过程的视频信号接入属地教育行政部门和服务学校，接受教育行政部门、学校和家长代表监督，配备的监控系统，视频要保存90天以上；
11、配合学校做好日常供餐管理工作，接受各级教育行政部门、学校及家长代表的不定期考察监督，积极听取建议和意见，对发现的食品安全隐患问题及时进行整改；
12、投保食品安全责任险。
法律依据：《中小学校外配餐管理办法》
第三条 中小学校外配餐实行属地管理、学校和配餐单位落实的原则，建立教育、市
场监管、卫生健康、公安、发展改革、财政等部门分工负责的工作机制，加强中小学校外
配餐管理工作，健全食品安全风险防控体系，保障食品安全，促进营养健康。
第四条中小学校外配餐应当坚持学生自愿的原则，任何学校和个人不得强迫学生订
购配餐，且同一学校的同一年级原则上不得出现两种及以上餐费标准。
第五条对中小学校教职工工作餐补助政策由各地自行制定。