自制冷泡茶为什么没味

1. 怎样制作好喝的冷泡茶

怎样制作好喝的冷泡茶

炎热夏天即将来临，南方大部分城市已经开启了开空调、吃雪糕的模式，尤其是年轻的上班族上学族开车族，大都喜欢喝冷饮，市面上出售的冷冻饮料含有高糖分，特别容易引起发胖。

喜欢喝茶的人，如果不想喝热茶弄得一身大汗淋漓的话，可以试试给自己或家人制作冷泡茶。

一些不喜喝茶的朋友，大多是因为觉得茶叶口味苦涩，试一试冷泡茶，没准会让你爱上喝茶。冷泡茶极大的减少了茶叶的苦涩，萃取出了更多的茶多酚等芳香物质，对人体有益的抗氧化物也增加，夏天来一瓶自制冷泡茶，自然比外面买的冰红茶冰绿茶更实惠更健康。

学做冷泡茶

自制冷泡茶的步骤很简单，将茶叶放入容器，注入冷水，泡30分钟后放进冰箱8小时，一瓶冷泡茶就ok了。不过做出一瓶口感好的`冷泡茶，也是需要一些技巧的。

冷泡茶要根据自己的口味，挑选适合的茶叶，一般武夷岩茶比较耐泡，绿茶则比较容易出汤，比较清爽。一瓶绝佳口味的冷泡茶，要舍得用好茶。

技巧

1、用水

泡好茶向来讲究用好水，制作冷泡茶建议最好用矿泉水，或者是烧开后晾凉的纯净水。

2、茶量

300毫升的瓶子，投放3克左右的茶。如果是白茶的话，可以多放一些。茶叶量过多口味太浓，就品味不到冷泡茶的清爽甘甜了。

3、时间

往玻璃瓶或玻璃杯注入水后，在常温下放置30分钟，然后在冰箱放置8小时，慢慢出汤。

喜欢喝花茶的茶友，也可以根据自己喜好，放入不同的花茶，泡开后看起来会非常漂亮，茶汤也清香。

注意了：冷泡茶放进冰箱时，玻璃杯或玻璃瓶最好密封好，冰箱里不能有异味重的东西(比如榴莲啊鱼类啊什么的)，不然茶水也会有异味哦!

2. 冷泡茶好喝吗

冷泡茶，顾名思义就是用冷水冲泡的茶，它是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。

与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

根据不同的.茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如绿茶则需要2~4个小时。

与之相随，冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”。

冷泡茶的好处

1、由于是用冷却的开水或者是直接用纯净水冲泡，因此茶叶冷泡后可减少茶单宁酸释出，引用时可以减少苦涩味，增加茶的口感。

2、茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，带甜味的氨基酸分子会先溶出，其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚，冷泡茶一样也不缺。而冷水中，比较不易释出苦涩来源的茶碱，咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下，所以较不伤胃，也较不影响睡眠。据说降血压以及尿酸还特别有效。

3、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

4、冷泡的茶，茶中留有较多的儿茶素、茶多酚等物质，有效促进肠胃蠕动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常好的功效。

不过并不是所有的茶都适合用冷泡的方式，制作冷泡茶的时候，在茶叶选择上，低发酵茶比较好，比如绿茶、乌龙茶就比较适合用做冷泡，但是红茶、普洱茶之类的就不适合冷泡。

而且冷泡的时候，茶叶与水的比例也是有讲究的，要冲泡出口感温润的冷泡茶，茶叶和水的比例需要控制在1:50左右，一般泡4~小时比较适宜。

3. 怎么做冷泡茶

4. 茶叶泡不出味

绿茶的水温低，一般适合在办公室用。铁观音的水温要求较高，一般需用沸水。

如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因每次用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。

5. 冷泡茶可以充分的泡出茶叶的香气和味道吗

在中国有着历史悠久的饮茶文化，在茶圈当中不知何时刮起了冷泡茶的热潮，很多人觉得冷泡茶更加美味，可以充分的泡出茶叶的香气。在夏季的时候天气是很炎热的，人们更加热衷于冷泡茶，觉得冷泡茶是最佳的茶饮。有些茶友就特别的好奇，不知道究竟哪种方式泡茶味道更好就会做实验，做完实验之后发现冷泡茶根本就没有办法充分泡出茶叶的香气和味道，冷泡茶并不是最佳茶饮。

在茶叶当中有着较多的茶氨酸，能够让人缓解压力，还有着平复心情的作用，对健康有好处。在喝茶叶的时候，要用沸水冲泡，沸水冲泡的茶叶更加香甜。不要用冷水泡茶，冷水泡茶会影响到人的肠胃，在夏天的时候人体出汗很多，摄入了大量的冷泡茶，会影响肠胃对于营养物质的吸收与消化。时间久了之后，人体还会出现消化不良的现象，会发生肠胃疾病。

6. 试着制作一杯冷泡铁观音茶

什么是冷泡茶？

冷泡茶，最早流行于台湾日本，就是用冷水（烧开后冷却的水或瓶装、桶装水）来冲泡茶。与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶更难泡开，滋味较难渗出，因此浸泡上几个小时才可饮用。

冷水泡茶的原理是利用低温长时间浸泡的方式来萃取茶内有益物质。相比热泡茶，冷泡茶可以减缓茶叶中单宁质和鞣酸和咖啡碱的释出速度和分量，不易苦涩，口感甘甜，对于晚上喝茶怕失眠的人，冷泡茶也是个不错的选择。这里就不过多的搬运这些化学方程了，只关心一个问题，好不好喝,怎么泡才好喝。

冷泡茶的优缺点

冷泡茶不容易泡坏，操作简单便捷，泡好后可以带出门，相比热水泡茶口感会比较清凉甘甜，也不会像矿泉水那样寡淡。可以自由搭配一些蜂蜜或者柠檬等玩出多种花样，加上冰箱的冷藏效果，是非常不错的夏日清凉饮品。

但是冷泡茶茶香味相比热水泡茶会大打折扣，茶味较淡，香气也只有汤中的清冷香，没有盖香。冲泡水没有加热，水中的异味也会对茶汤造成更大的破坏，所以对水质的要求还是比较高的。另外冷对肠胃不好的人刺激也比较大，肠胃不好的朋友建议还是饮热茶，或者常温不冷藏。

自制冷泡茶

茶叶：基本上什么茶叶都可以拿来冷泡。白茶、绿茶、乌龙茶、红茶都可以。（为了方便携带和清理，也可以买茶包自己制作袋泡茶）我既然是做铁观音行业的，就以铁观音为例。纯冷泡，不添加其他的花样。

茶水比例：采用1g茶=100ml水，可以根据口味灵活调整。

水：烧开用自然冷却的自来水，如果比较急还是购买瓶装水，因为夏天实在是太热了，我大概足足等了2个多小时水才冷却下来。

器具：楼主用的冷泡玻璃瓶，矿泉水瓶等密封的容器都可以。

浸泡时间：在浸泡的开始，还是建议用热水润下茶。楼主分别比较了室温和冰箱的4小时/8小时/12小时/24小时。

1、冰箱4小时和室温4小时

4小时冷泡铁观音不管是在室温还是常温下，都无法完全泡开，香不显，滋味还是以水味为主。

2、冰箱8小时和室温8小时和室温冰箱各半小时

来张特写

可以明显的看出，室温浸泡8小时下铁观音叶片的张度是更大的，滋味鲜，有明显的汤香，但会有涩感。在冰箱中浸泡的还是处于没有完全泡开的状态，冰箱和室内各4小时的，滋味虽没有室温下的浓，但由于低温的原因，茶汤多了丝清凉，但同样入口后有轻微涩口之感。

3、冰箱12小时和室温12小时

常温下12小时，即便是冷泡茶汤也会过于苦，冰箱12小时，虽然汤香没有室温下的明显，但喝起来口感甜凉甜凉的，也有了一份鲜爽，茶汤也没有明显的苦涩感。

4、冰箱24小时，和室温12小时冰箱12小时

两种方案都实在是太苦了！！除了难喝，基于卫生的考量，超过24小时浸泡的茶建议不要喝

虽然冷泡茶虽然的浸泡时间长，但随着浸泡时间的延长，茶味也会有过浓、苦涩增加等状况出现，对于冷泡铁观音我自己的感受是常温下冷泡6个小时即可，冰箱至少需要12小时左右。但炎炎夏日，制作冷泡茶不就是为了体验下那一刻的清凉甘美吗，所以还是更推荐用冷藏的方法，或者在室温泡开后再置入冰箱冷藏。

7. 浅谈茶的苦涩和茶的【冷泡法】

生活不需要浮华，自然最好，喝茶也是同理。简单、自然、随意才能品味到其中乐趣，才能从中获得清净。

事实上，懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏。茶的苦涩味只不过是茶的一种本味，从来都存在，但从来都不是唯一或者一直存在。

带有“苦涩味”的茶，不一定就是不好的茶，往往还是好茶，这是因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。

茶叶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。脂型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。

正常情况下，采制幼嫩一芽一、二叶的茶品，其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多。所以，带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。

就普洱茶而言， 凡茶品嫩度高、陈香显露、苦涩味低淡的，必是陈年老茶，是茶叶长期存放后，苦涩味物质大量降解、转化消失使滋味变得醇和的结果。

当然，也有其他原因造成茶的苦， 采摘病虫危害严重的原料制成的茶叶，苦涩味往往比正常芽叶重，甚至出现“恶苦”、“腥臭”。这样的苦和茶本身有的那种苦味，是完全可区分的。

同样，无论茶质优劣，涩的存在是茶叶“与生俱来”的。茶之涩主要是由茶多酚类（主要是儿茶素、酚酸、缩酚酸等物质）、醛、铁等物质对人的味觉作用的结果。 尽管人们总是把苦与涩相提并论，但涩与苦仍然分属于不同味觉。

在茶叶制作中的 “杀青”环节，温度不够或时间不足会造成茶叶具有较重的“青涩味” 。

普洱茶 经过一定时间的贮藏陈化，经过氧化聚合过程，茶汤的涩味可能大大降低。

所以，你可千万别冤枉了茶的苦涩，反而要 懂得鉴赏与分辨它，这样才不会错过了那些好茶 。

与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如绿茶则需要2~4个小时。

与之相对，冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，一口喝下去，茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味。在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”。

当然，并非所有的茶叶都适合冷泡成茶。一般情况下，茶叶的发酵时间越长，含磷量就相对越高，因此冷泡茶 最好选用非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶 。

1、冲泡方式

一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。

自制冷泡茶更可以通过自身选取优质的水源及茶叶进行冲泡，完全天然无任何的添加剂，暂且不论其清甜甘香、后劲十足的口感，单是从健康的角度出发，与市面上贩卖的一般的茶饮料相比便是有过之而无不及。

除了常规的冷泡茶，还可在茶中加入糖浆、蜂蜜或牛奶等进行调味，亦可加果汁或酒类等调制成花式饮品。此外，加入青梅、青橄榄、或者柠檬等配料试调果味冷泡茶也是一个不错的选择。

2、注意事项

冷泡茶，同样 最好对茶叶先润洗一遍 ，因此很多茶友选择加工程序较少的茶叶，如 非发酵茶绿茶和发酵指数较低的乌龙茶、工艺简单的白茶 等进行冷泡。

其次，若是热衷于发酵茶叶的茶友，冷泡茶叶前亦可用热水将其润洗一遍，不必担心经过了热水的浸润茶味会过分流失。 通常来说，冷泡绿茶最清香，乌龙最清醇 。

再次，虽然冷泡茶可放置的时间较长，在夏天里常温下可保存8个小时左右。但随着浸泡时间变长茶味有可能会变得过浓、苦涩增加，茶汤较长时间暴露空气中亦可能沾染不洁之物。 因此最好不要放置太长时间的冷泡茶 。假如置于冰箱冷藏内保存则不必对浸泡时间过于拘谨。若是出门在外欲将冷泡茶保存较长的时间，则可以在最初冷泡的时候减少茶叶的投入量。

最后，如果 体寒，脾胃虚弱的茶友尽量少饮冰镇冷泡茶，可以冷泡但不放入冰箱冷藏及时饮用。

3、冷泡茶的四个原则

4、哪些茶冷泡更好？

曾经制造过数十种冷泡茶，若要品评高下，以 台湾的高山茶、杭州的明前龙井、江苏洞庭山的碧螺春、湖南的君山银针可并得第一，君山银针更是翘楚。

5、适用对象

上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。比起热开水快冲快倒之际那种迅雷不及掩耳的紧张感，温度稍微低一些，是不是因而能留给茶叶、留给自己，多一些的空间？

———南阳-古雅月整理

8. 为什么茶叶泡不出香味

1、茶叶泡不出香味，可能和茶叶的质量、泡茶的水温、茶具都有可能影响泡出的茶的香味。 2、一般来说，越是出名的品牌的茶叶，即使泡茶技术一般，也容易泡出茶香。 3、泡茶用多少度的水，根据不同的茶叶对水温的要求也不一样。比如铁观音，80-90度的水最佳，太冷或太热都会影响茶的香味。 4、茶具对于茶有一定的留香作用。如紫砂壶有良好的密闭性，可以很好的保留茶香。 更多关于为什么茶叶泡不出香味，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/3dbb171615833410.html?zd查看更多内容

9. 茶叶为什么泡不出味道

饮茶这种事情不是你有物质条件、有时间就行的，得靠心情，心情要和你饮的茶相配，而心情这种东西你自己也是不好估量的。选一点高档的茶一般都在家封存起来，觉得心情好的时候才饮用，尽管如此每次的感受依然不尽相同，但是茶是一样的，是你心态的原因。为什么说饮茶是种艺术，茶与人，与心境是合二为一的，不是什么人你给他好的茶叶他就能品茶的。建议你换个时间，换个心情试试，一般心情舒畅、平和惬意的时候比较适合饮茶，另外和你的体质也有关系，身心是连在一起的，饥饿、干渴、困倦、疲惫、染病均不宜饮茶。
如果非要从外在原因入手，建议注意水的问题，饮茶用水不是仅仅清澈甘甜就好的，怡宝的水听上去奢侈，但因为小瓶分装运输销售光照的原因，已经失去活性了，是死水，饮茶讲究用当地的活水，不能让水沸腾也是为了活性，看一下水的生产日期吧！5L的还好点，小瓶的更次。
你先换农夫山泉试试吧，虽然我感觉真的不如开车去山上打的水好喝，但是也还说得过去吧！可以凑合的。你那个怡宝，最近留意了一下，希望你用的不是纯净水，我用过一次纯净水，确实品不出什么来很毁茶叶。

10. 关於冷泡茶

冷泡茶技巧？
A: 乌龙茶和绿茶是最经常被拿来做冷泡的，以茶量5公克～10公克即可投入1小瓶冷矿泉水中，低温冷藏约2～3小时后，即可取出饮用，超过 8小时以上的冷泡茶尽量少喝以免伤胃。低温冷泡法可以使茶中的带甘甜气味的氨基酸与儿茶素溶解出来，而且具苦味的咖啡因不容易释出也不易将茶泡熟、泡烂，因此，冷泡茶喝起来不容易有苦涩味。冷泡茶不需使用昂贵的高海拔茶叶，最好选用轻焙火的半发酵茶，发酵愈少、愈生的茶较没有味道。不过冷泡茶并不是人人都可以喝，属於虚冷体质的人，应避免饮用。再次提醒您，冷泡茶时不要使用高温的热水泡茶，以免茶叶泡熟之后，破坏了茶水的品质，反而会影响身体的健康喔！