1. 香菇放冷库保鲜还需要放保鲜剂吗或是有什么方法保鲜效果好点！求高人指点！
夏天气温高，蔬菜相对来说更不容易保存，而且，保存时间越长，蔬菜所产生的致癌物亚硝酸盐就越多，所以用范瑾医生的话来说，要吃得营养吃得健康，最好现买现做。 在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应将蔬菜放在冰箱内储存，新鲜蔬菜买来后应当尽快烹调，烹饪后最好当天吃完，不要反复热剩菜。不过，不是每个人都有这么多时间的，那么，就来个现学现卖，看看不同的蔬菜在这个季节该怎么保存才更“原汁原味”：
叶菜类
最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。 最佳保存时间：24小时。
利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。
至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹。另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
根茎类
最佳保存环境：放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。
并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说， 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。
但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间；再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。但如果执意要把土豆放进冰箱，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，并同时在土豆中放入一个苹果，由于苹果会释放一种使其他蔬果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆发芽
豆类菜
最佳保存环境：10℃左右，不能低于8℃。保存时间：3天。
四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则最好把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。另外再提醒一点，豆类蔬菜最好是先洗再切，不然营养流失量很大
食品放冰箱能放多久列表...
鲜蛋：冷藏30天
熟蛋：冷藏3天
鱼类：冷藏1天
牛肉：冷藏1~2天 冷冻30天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2天
冷冻食品解冻后不宜再存放,冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料。
肉类食品、熟食品、速冻食品很容易有大量细菌滋生。
★不用在冰箱中存放的食物
香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，失去原味。
面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。
2. 请问我想在南京众彩物流建一个30平方的冷库 做香菇存储的 需要多少钱
朋友，这是个保鲜库，库温+4~0度，配铝排管带化霜集水槽，4P~5P制冷机，一般档次配置4.5万元左右。
节能设备：铝排管、5P~40P排管除霜装置、10P~300P蒸发式冷凝器、10P~90P蒸发冷一体机、定制铝速冻架、超低温铝管铝片冷风机\承接制造设计各种非标制冷产品——东立冷冻
3. 建一个保鲜库要多少钱
水果保鲜库是按平方还是立方来收钱的？,很多人都会询问这个问题，首先我们要明确1个冷库概念，水果保鲜库不是根据平米进行计算，水果保鲜库是一种选配是产品，根据一般说来的规格可以根据立方数进行估算，但是不同大小的冷库单位价格不一样，一般同种规格的冷库立方数越大，单位立方的冷库价格越小。
水果保鲜库价格影响因素：
1、冷库选址一般会影响冷库施工成本，还有影响冷库的后期使用成本（电费、水费），如果是物流型冷库会对周边路段造成压力，冷库在安装开始要充分的考虑到冷库对周边环境的影响。
2、保温系统，保温系统分为：保温板、地面保温、冷库门等，冷库保温系统直接影响了冷库后期运营耗能性。
3、跟冷库的大小有关联，冷库的越大单位立方的冷库造价就越低。
4、设备品牌也具有非常大的差异性，一般浩爽制冷为客户选择设备品牌都是以国际知名大品牌。这类品牌性价比都比较高，但是市场上也充斥着一些高仿、杂牌、翻新的机器，请大家擦亮自己的双眼，品牌设备的价格基本透明，成本造价太低基本都是高仿、杂牌、翻新机，这种设备在使用过程中会遇到制冷效果差、故障率高、使用寿命短等情况。
5、不同的冷库分间，会导致相同容积的冷库造价不同，这是因为分间的多少回影响冷库设备、保温板等不同。
6、冷库的用途不同设计方案也不同，需要依照使用作用进行设计，比如如果存放易燃易爆品则要用到化工防爆库，如果是疫苗类冷库，就要用到符合gsp药品管理规范标准。
看完了上面的介绍，您大概也对冷库造价的组成有一个大概的了解了，为了避免后期出现问题，西名制冷建议大伙在有冷库的要用到时，不要简单的问冷库多少钱，可以致电我们去您现场勘察，并让我们了解您的想法，类似我们给您的费用才能准确，另外您也对自己钱花在哪里心里有数。项目未敲定，前期的测量、设计、方案、费用都是全部免费的。
4. 小型保鲜库造价多少一平
一年四季我们都能吃到新鲜的水果和蔬菜，这就少不了使用保鲜库了，对于这样的冷库建造是需要按照设计方案来计算价格的，一般每平米在1400-2000元左右。
针对保鲜库的报价不是一成不变的，主要受到保鲜库的容积、温度以及选址等方面影响。下面我们来具体分析一下：
1、冷库需要根据不同温度、不同状况选择不同厚度的冷库板，保温效果最好的材料是聚氨酯保温板。根据施工场地的不同，可以选用不同厚度如：10cm厚、12.5cm、15cm、20cm等不同厚度的保温板，因此对于造价也是有影响的。
2.制冷机组的造价也是影响方案最大的因素之一，冷库制冷机组在选择上需要根据库内冷量进行详细的计算，选择过小的制冷机组会导致冷库的制冷效果差，制冷时间长，严重者达不到预期的制冷效果。如果选择制冷机组过大会导致，会导致成本的浪费，导致冷库方案的成本增加。同样的制冷效果国际品牌制冷机组和国产机组价格差距也很大，国产机组价格便宜，但是性能等各方面和国外品牌还有一定差距。
3.冷库配件，专业的冷库设计团队需要多年的施工经验，了解工程中各个环境的需要，在进行配件选择时才能更得心应手，冷库配件的多少直接影响后期使用的便捷性。会增加冷库后期维护成本增加。
4.保鲜库的面积大小，面积越大，用到的建筑材料以及制冷机组也就越多，造价肯定会有所提升。
想要了解保鲜库的造价需要从设计方案中找到适合自己的，从而根据图纸综合考量，另外还要看冷库生产企业的售后是否及时，冷库的建造是否为专业施工团队。
5. 香菇针针菇和苹果放一个冷库可以吗
前言：香菇在民间有“山珍”称号，营养丰富被誉为“植物皇后”。你知道香菇储藏在冷库保鲜的时间是多久？保鲜温度、湿度如何设置？香菇冷库储藏方法是什么？本篇万能制冷设备为大家讲解香菇冷库保鲜技术相关知识，一起来学习吧。
香菇简介
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。
华夏早在汉朝就有种植的记载，见于王祯所著的《王祯农书》,我国栽培香菇，距今已有800多年。香菇按生产季节产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。
商品的分为花菇、厚菇即冬菇、薄菇。香菇也是我国著名的药用菌，在民间有“山珍”称号，营养丰富被誉为“植物皇后”。
香菇保鲜
香菇冷库保鲜目前最先进的技术是冷库保鲜，香菇冷库保鲜流程包括：香菇采收初加工、香菇分级、香菇预冷及香菇冷库管理。
下面制冷教授为大家具体讲解香菇冷库保鲜储藏方法。
香菇采收和分级
1.香菇采收
香菇采收时间建议选择晴朗天气，选择香菇个体发育成熟（个体开三度4~6分）采收。
如果是人工种植的香菇，采用统采的方式，即对菌棒进行统一处 理，将菌棒上面的香菇无论大小全 部采收。
采收方式上建议手工采收，尽量不要用设备采收避免机械损伤菇体。
采收时以拇指、食指捏住 菇柄基部近菌棒表面，左右旋转向 上轻轻提起。
鲜菇采下后，应用小箩筐或小篮子盛放，下衬塑料或纱 布。轻放，不能挤压。
香菇采收
2.香菇分级
将香菇按大小（盖径与厚薄） 分开，然后按菇盖直径与柄长之比 （ 1.0∶0.5 ），剪去多余的菇柄（留 2 cm 左右的菇柄），或剪去菇根蒂 （木屑残渣）部分进行分类。
脱水香菇按照生产季节可分为冬菇和春菇两类。冬菇分为大厚、中厚、统厚；
春菇分为大薄、中薄、统薄。不论是冬菇还是春菇，其规格分以下三等。
一等品香菇：菇盖直径6厘米以上，皱纹细密，卷边2毫米以上；盖面红棕或紫褐色，不留菇脚，冬菇肉质厚，春菇肉质稍薄；菌褶微黄色，无发霉、变黑、烤焦，香味浓郁。
二等品香菇菇盖直径4～6厘米，盖面红棕或紫褐色，皱纹颇粗，卷边不低于2毫米，无发霉、变黑、烤焦；菌褶微黄略带乳白色，香味浓郁。
三等品香菇：菇盖2.5～4厘米，盖面红棕或黄褐色，偏开；
菇肉稍薄，无发霉、发黑、烤焦，不破朵；菌褶乳白色。
香菇初加工
鲜香菇含水量高，受到外力作用极易破碎，而且储藏期也比较短。因此鲜香菇采收分级之后需要做“初步加工”。
将鲜香菇整修后，选择有阳光的晴天把鲜香菇摊开放在菇筛上。
于阳光下晾晒 2～4 小时，秋季和春季晾晒 3 ~4 小时 , 夏季 晾晒 1~1. 5 小时。 晾晒 后 的香菇脱水率为 2 5% 一 30% ;
如果采收后是阴雨天气，可以将其置于30～ 40 ℃ 的通风条件下缩水 至减重 10 % 左右。此时经过初加工的香菇达到长期储藏的要求。
香菇冷库管理
1.香菇冷库库房消毒
贮藏前首先要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理，减少后期储藏发生病害。
2.香菇如入库前的预冷
初进入冷库的鲜香菇，至少在预冷库冷却 24 小时，鲜菇的预冷温度与冷藏 温度一般控制在（ 4 ± 1）℃。
待菇体温度与库内温度相近时，即可取出挑选分级包装。
3.香菇冷库贮藏温度、湿度（气体成分）要求
香菇冷库储藏香菇主要分为香菇气调库和香菇保鲜库两种，两种类型的冷库储藏温度和湿度（气体成分）要求不同。具体如下：
香菇气调库
温度设置在0℃
含氧量应该在1%~2%之间
二氧化碳含量在40%左右
氮气含量在58—59%
湿度：95%--98%；
香菇保鲜库
温度设置在0℃--4℃
湿度：95%--98%。
香菇储藏要求
4.香菇冷库储藏时间
香菇在气调库储藏时间和效果最好，储藏期可达2个月左右。
保鲜冷库的储藏期为2周到3周。
制冷教授温馨提示：冷库体内堆放的香菇不建议堆满，堆积留空隙，保持一定的湿度，避免菇体失水。稳定的库温和湿度是保证香菇储藏品质的重要因素。
新鲜香菇在常温下可以贮藏2~3天，当香菇表面长白色菌丝、变色、菇盖伞开、老化、裂开，不能使用。
6. 香菇可以放冰箱吗
香菇可以放冰箱。
一、避光贮存法
必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
二、密封贮存法
可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化，避开高温及日晒处，放在低温通风处贮存，用较厚的塑胶袋小包装存放。 受潮再烘干或日晒保存香气及口感。生鲜未烘干之香菇避免沾水，可延长保存期限。将生鲜香菇放入冰箱或冷冻库存放，亦可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
香菇含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。
香菇宜放在内衬有防潮纸的铁听或坛、罐内，密封贮存；也可用防潮纸包裹后装进能盖严的大口瓶内，隔绝空气，置于阴凉干燥处，便可经久不变风味。
新鲜香菇保存方法：先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存。如此处理之后，新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
7. 做一个保鲜冷库多少钱1000平方米保鲜库造价大概是多少
大概85万左右，如果您有具体的尺寸，或者有什么想法，我这边可以给您合理的报价，个人说明有联系方式
8. 保鲜库造价每平米/每立方多少钱
首先，冷库或者保鲜库造价不能用一平方或者一立方米多少钱来计算。举个例子，一个10立方的冷库市场价一般在1.5~2万，假如按照一立方米多少钱来算，您要建一个1000立方冷库，就要150~200万，显然这价格是非常高的，也是不合理的。
冷库造价是根据冷库场地的大小尺寸来确定所要建造冷库的实际大小，冷库实际大小关系着冷库库板的用料面积及形状，跟冷库造价直接相关，另外冷库大小也跟冷库制冷压缩机组价格直接相关，冷库面积越大，制冷压缩机组的功率就要求越高，相应的价格也越高。
同时还要看客户对机组设备的要求，如果客户要求使用国外品牌机组，价格也就比国内品牌机组价格高。所以只有冷库工程师详细了解了以上的情况后，才能为客户制定一套详细方案与报价。
9. 建一个三百平米冷库要多少钱
冷库的单位造价根据温度要求、容积大小以及配置级别区别很大，一般来说，一座50~60立方（18~25平米）的高温保险库（0~4℃）造价在3万~4万之间，冷冻库（-15~-18℃）造价在4万~5万。也确实是冷库越大，单位造价就会越便宜，反之则会越贵。在这里我们选择一个对比的来讲一下，例如：一个20立方的冷库市场价一般在3~4万的样子，每立方大概1400~2000元。假如按照一立方米多少钱来算，您要建一个1000立方冷库，就需要140-200万，这尺寸这价格很明显贵的不真实。为什么冷库不能按每平方、每立方多少钱来算呢？麻雀虽小，五脏俱全，您的冷库再小，而保温板，压缩机，冷风机一个都少不了。
10. 香菇在保鲜库能存放多久
香菇在冷库温度2-4℃条件下。一般可以保存一个星期左右。一般需要注意，使用周转筐存放。每筐菇量不要太多。值得注意的是冷库体内堆放的香菇不要太满，保持库内温度的均匀，堆积要有空隙。利于冷气循环。还要保持一定的湿度。避免菇体失水。温度和湿度这两个指标对菇类的保存很重要。
如果运输途中保持温度和冷藏，一般半个月没事。